МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «ПО-ДЕТСКИ»

Хрустящие огурцы, которые получаются всегда!

Ингредиенты:

из расчета на 3 литровых банки

1. Соль — 2 ст. ложки
2. Сахар — 5 ст. ложек
3. Лимонная кислота — 1,5 ч. ложек
4. Огурцы
5. Листья смородины, зонтики укропа, лавровый лист, черный пере горошком, листья хрена
6. Чеснок

Как приготовить маринованные огурцы «по-детски»:

1. На дно банки кладем лист хрена, лист смородины (2 штуки), зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.

2. Плотно закладываем в банки огурцы и заливаем их кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин.

3. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.

4. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.

Консервированные огурцы на зиму

Ингредиенты:

• свежие огурчики,
• крупная не йодированная соль,
• сахар-песок,
• репчатый лук,
• морковь,
• чеснок,
• зонтики зеленого укропа,
• листочки вишни и черной смородины,
• уксус 9-процентный,
• перец горошковый,
• лист лавровый,
• вода.

Часто детей с самого раннего возраста тянет попробовать что-то острое, кислое, соленое. Бывает, что ребенок с огромным удовольствием кушает кислые ягоды красной смородины без сахара, так и норовит выпросить у вас кусочек соленой селедки или ухватить со стола аппетитный консервированный огурчик.

Понятно, что ежедневно такими вкусностями детей никто не балует, но иногда можно.
Зимой ни одно второе блюдо в нашей семье не обходится без квашеной капусты либо соленых огурчиков — это может быть даже всего несколько кружочков, но с такими маринованными огурчиками съедается все с тарелки без остатка! Попробуйте сами!

Приготовление консервированных огурцов:

1. Свежие крепкие огурчики тщательно вымыть, стирая всю грязь даже между пупырышками.

2. С обеих сторон срезать у огурчиков кончики.

3. На донышко литровой банки уложить 2 листика смородины, 2 листика вишни, 3 средних зонтика укропа, 1 небольшую нарезанную кольцами морковку, 5 зубчиков чеснока, половинку нашинкованной луковицы, 1 лавровый листок, 6 горошинок черного перца.

4. Плотно уложить огурчики в банки в несколько рядов.

5. Залить огурцы крутым кипятком и прикрыть прокипяченными крышками. Теперь оставить на 30 минут для предварительного остывания. Затем воду слить, накрыв специальными крышками для сливания, и хорошенько прокипятить. Повторно залить и оставить примерно на 30 минут.

6. В последний третий раз со слитой воды готовим маринад: на каждую литровую банку берем 2/3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Засыпаем в кастрюлю со слитой водой соль, сахар с учетом количества ваших банок. Кипятим 5 минут.
Под крышку литровой банки перед заливкой кипящим маринадом вливаем 35 граммов уксуса и заливаем горячим маринадом. Сразу же закатываем и переворачиваем кверху донышком. Обязательно хорошо укутываем и оставляем на сутки для полного остывания.

Готовые маринованные огурчики будут радовать всю зиму.

Секреты приготовления маринованных огурчиков:

— если у вас огурчики не со своего огорода — при покупке убедитесь, что они крепкие и без гнилостных точек,

— Обычно советуют накалывать крупные огурцы ножом, чтобы они лучше промариновались, но я крупных никогда не беру — поэтому и не накалываю,

— лавровый лист и горошковый перец можно бросать не в банку, а в маринад и прокипятить,

— пусть вас не смущает, что получается много специй и овощей (лука, морковки и чеснока) — все это
съедается с большим аппетитом зимой,

— чтобы не пришлось дополнительно стерилизовать банки с огурцами, дождитесь их остывания, когда заливаете водой в первый и во второй раз (даже если это будет не 30, а 45 минут).

Огурчики с лимонкой «Детские»

• Свежие огурцы
• Зонтики укропа, лавровый лист, перец черный горошком

На 3-х литровую банку:

• 2 столовые ложки соли
• 5 столовых ложек сахара
• 1,5 чайные ложки лимонной кислоты

На дно чистых стерилизованных банок выложить зонтики укропа, лаврушку, перец горошком: Залить кипятком, оставить на 10 минут, воду слить. Вновь залить кипятком и оставить на 10 минут: Воду слить в кастрюльку. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Добавить лимонку под крышку. Залить рассолом огурцы и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания:

Рекомендую приготовить:

7 комментариев »

Оля, а как вы расчитали количество сахара, соли и кислоты на маленькие баночки.

Надежда, я просто вместо 3-х литровой банки взяла 6 пол литровых. Маринад с теми же количествами соли и сахара кипятила в общей кастрюле.

Салат из помидоров и огурцов для детей (от 3 лет)

И зимой, и летом малыши нуждаются в полезных веществах. Что может быть полезнее, чем салат из огурцов и помидоров? Кстати, калорийность салата из огурцов и помидоров минимальна, а значит, он не приводит к отложению жира. Давайте разберем несколько рецептов приготовления овощного салата.

Польза помидоров

Макро- и микроэлементы:

• Магний – участвует в регуляции работы почек, благотворно влияет на нервную систему, регулирует деятельность сердца.
• Калий и натрий работают вместе: они поддерживают водно-солевой баланс в организме, калий влияет на работу скелетных мышц и сердца.
• Йод жизненно необходим для правильной работы щитовидной железы и синтеза тиреотропных гормонов, регулирующих большинство процессов в организме.
• Фосфор – компонент костной ткани и зубов.
• Кальций, так же, как и фосфор, необходим для крепких и здоровых костей и зубов.
• Медь способствует формированию гемоглобина, переносящего кислород.
• Железо – принимает участие в процессах кроветворения.

Витамины:

• А – способствует улучшению зрения, регулирует сумеречное зрение, повышает стойкость иммунитета. Сильный антиоксидант – выводит радикальные частицы, способные навредить организму изнутри.

• С – участвует в синтезе коллагена, укрепляет сосуды. Это сильный природный антиоксидант.
• К – звено цепочки реакций для свертывания крови при повреждениях.
• Группа В – влияет на работы нервной и иммунной систем, повышая стойкость организма к заболеваниям в осенне-весенний период. Участвует в регуляции обменных процессов. Витамин РР снижает количество «плохого» холестерина в крови и уберегает эндотелий сосудов.
• Е – это сильный антиоксидант, необходим для правильной работы эндокринных желез, синтезирующих гормоны – вещества, которые регулируют все процессы в организме.

Другие вещества:

• Большое содержание воды, что само по себе несет значимую пользу для всего организма ребенка.
• Ликопенин – природный антиоксидант, укрепляющий эндотелий сосудов и сердца. Профилактика развития раковых заболеваний.
• Пектины – вещества, улучшающие перистальтику кишечника, нормализуют артериальное давление, уменьшают холестерин в крови.

Польза огурца

Минеральный состав:

• Кремний влияет на состояние производных кожи: волос и ногтей.
• Калий вместе с натрием необходим для регуляции водного обмена в каждой клеточке тела, также калий регулирует деятельность сердечной мышцы и скелетных мышц.
• Сера – один из регуляторных механизмов обмена веществ, способствует повышению иммунитета, а также влияет на формирование и развитие нервной системы. Сера необходима для развития скелета и мышечной массы, особенно в периоды активного роста.
• Йод участвует в синтезе тиреотропных гормонов, является их обязательной структурной частью.

Витамины:

• Огурцы богаты на витамины А, которые способствую повышению работы иммунной системы, влияют на сумеречное зрение.
• Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для синтеза коллагена, одной из важных составляющих нашего организма.

Другие вещества:

• Огурец – это овощ, состоящий на 2/3 из воды.
• Эфирные масла в составе огурца повышают аппетит.
• Тартрановая кислота регулирует углеродно-жировой метаболизм.
• По некоторым данным, свежий огуречный сок уничтожает некоторые микроорганизмы.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

• Выбирайте только свежие и спелые плоды. Овощи должны быть без гнили и запашка.
• Перед употреблением овощи лучше замочить в подсоленной воде на полчаса, таким образом, вы избавите овощи от возможных нитратов.
• Не срезайте кожицу с огурцов: именно она богата витаминами.
• Всеми любимый салат из помидоров и огурцов на самом деле достаточно тяжелый для детской системы пищеварения. После первого употребления внимательно наблюдайте за ребенком.
• Смело заправляйте салат не только сметаной, но и любым растительным маслом.
• Посолите салат и оставьте его на пятнадцать минут, чтобы выделился сок, и только потом заправляйте маслом.

Салат из помидоров и огурцов – рецепт

Для приготовления салата из свежих огурцов и помидоров вам понадобятся:

• 3 шт. спелых помидоров;
• 2 шт. огурцов;
• укроп;

Как сделать:

1. Нарежьте огурцы ломтиками и отправьте в миску.
2. Туда же отправьте помидоры.
   
3. Мелко нашинкуйте петрушку и добавьте в салат.
   
4. Заправьте салат свежей сметаной и посолите.

Салат с брынзой, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

• 3 шт. томатов;
• 2 шт. огурцов;
• 1 шт. сладкий перец;

Нарежьте все ингредиенты, смешайте в миске и заправьте сметаной. Блюдо из-за наличия брынзы солить не обязательно. Вместо соленого сыра можно приготовить салат с моцареллой, помидорами и огурцами. Рецепт такой же, только с моцареллой.

Салат из авокадо, помидоров и огурцов

Ингредиенты:

• 1 шт. помидор;
• 1 шт. огурец;
• 1 шт. авокадо;
• 1 шт. сладкий перец;

Как сделать:

1. Мелкими ломтиками нарежьте ингредиенты в посудину.
2. Чтобы почистить авокадо, снимите шкурку и достаньте косточку. Она не должна попасть в салат, ибо содержит больше количество танинов. Нарежьте кубиками авокадо и добавьте в салат.
3. Заправьте его маслом.
4. Посолите.
   

Как приготовить такой салат для ребенка – видео

Из этого видео вы узнаете вкусные рецепт приготовления салата из капусты, огурцов и помидоров. Это очень простой и вкусный салат, который можно приготовить вместе с ребенком. Кстати, если отжать капусту с солью перед тем, как добавить ее в салат, остальные ингредиенты можно не солить.

Попробуйте приготовить для ребенка салат из овощей или свеклы с черносливом, а может малышу придется по вкусу салат из зеленого лука с яйцом.