Рецепт: Омлет с картофельным пюре — с овощами

Сначала надо сварить картошку с чесноком, лавровым листом и стеблями петрушки — специи придадут пюре более насыщенный вкус. Солить картошку не надо, потому что соль содержится в соевом соусе, который мы будем использовать позже.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его на разогретую сухую сковородку. Овощи для омлета будут не обжариваться, а тушиться, поэтому сразу же наливаем в сковородку три столовых ложки соевого соуса.

Помидор нарезаем мелкими кубиками и отправляем тушиться к луку.

Следующим в сковородку отправляется мелко порезанный сладкий красный болгарский перец.

Нарезаем кубиками небольшой молодой кабачок, отправляем его к остальным овощам и выключаем огонь — овощи дойдут до окончательной готовности уже в омлете.

Когда картофель сварился, сливаем с него воду, убираем лавровый лист и стебли петрушки и с помощью толкушки превращаем его в пюре. Немного его остужаем.

Добавляем в картофельное пюре четыре куриных яйца и тщательно всё перемешиваем, чтобы яйцо равномерно распределилось по всему пюре.

Добавляем к пюре с яйцами тушеные в соевом соусе овощи. Они также должны немного остыть перед добавлением, чтобы яйца не начали сворачиваться.

Смешиваем овощи с картофельным пюре и выкладываем в форму для запекания.

Отправляем омлет запекаться в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут.

Готовый омлет немного остужаем и разрезаем его на порционные кусочки.

Омлет с пюре

Ингредиенты

• одно яйцо;
• готовое пюре (2/3 стакана);
• половина стакана молока;
• маленький кусочек твердого сыра;
• специи.

Омлет с пюре Что приготовить из остатков картофельного пюре? Наверное, такой вопрос хотя бы раз возникал у многих хозяек, когда в холодильнике оставалось немного толченого картофеля со вчерашнего дня. Один из самых простых и легких вариантов приготовления блюд из остатков пюре это воздушный омлет с сыром.

1. Возьмите небольшую емкость и вылейте туда готовое пюре. Если вы планируете запекать омлет с микроволновке, то выкладывайте пюре сразу в емкость, предназначенную для использования в микроволновой печи. К пюре вбейте одно яйцо и добавьте специи, которые предпочитаете, посолите. Яиц можно добавить и больше, если вы хотите, чтобы в омлете сильнее чувствовался их вкус.

Омлет с картофельным пюре.

Мои домашние очень любят картофельное пюре и я его готовлю с удовольствием. Картофельное пюре и котлетка или гуляш — это вкусно и очень бюджетно. Но часто остается картофельное пюре, поэтому я придумала как использовать пюре для повторного приготовления в качестве начинки для омлета. А недавно я узнала, что у итальянцев тоже есть такое блюдо и называется «Omelette Markode», и вот что предлагает этот рецепт:

Рецепт омлет с картофельным пюре.

2. Отварной картофель 600 гр.

4. Петрушка рубленная 3 ст. л.

5. Соль и перец по вкусу

6. Оливковое масло 3 ст. л.

7. кусочки лимона и горчица по вкусу

Как готовить:

В миске растереть картофель вилкой, добавить чеснок, петрушку, вбить яйца, посолить и поперчить.

Нагреть масло вв сковороде и вылить туда яичную смесь. Сделать маленький огонь и готовить 15 минут, пока нижняя сторона не зарумянится, а верх будет почти готов.

Омлет перевернуть на сковороде: сковороду накрыть тарелкой и перевернув сковороду, выложить омлет на тарелку. С тарелки выложить омлет обратно на сковороду и жарить еще 10 минут, пока не зарумянится вторая сковорода.

Подавать горячим или холодным с кусочками лимона или горчицей.

Таким же образом можно приготовить омлет с мясом, заменив картофель, с рубленным луком и специями.

Подписывайтесь на мой канал «Шеф-повар. Практическое руководство приготовления блюд». Надеюсь вам будут интересны рецепты приготовления блюд для будней и праздников.

Если статья понравилась, ставьте лайки и ждите новые публикации.

Омлет с картофельным пюре на сковороде

Ингредиенты

Картофель — 350-400 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сливочное масло — 80 г

Соль, черный перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все ингредиенты для приготовления омлета с картофельным пюре на сковороде.

Сварите почищенный картофель в подсоленной воде, затем жидкость слейте, добавьте 50 г сливочного масла и сделайте пюре при помощи картофелемялки. Пюре готово.

Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, посолите и поперчите.

Взболтайте смесь вилочкой.

Влейте немного молока и еще раз взболтайте омлетную массу.

Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней оставшееся сливочное масло, выложите хаотично картофельное пюре, чтобы осталось пространство для омлета.

Сверху на пюре влейте омлетную смесь.

Жарьте омлет с картофельным пюре на сковороде на небольшом огне под крышкой около 7-8 минут. Готово.

Сразу же, пока горячее, подавайте к столу. Омлет с картофельным пюре мне напоминает детство, так готовила моя бабушка. Приятного вам аппетита!

32

7

Фотоотзывы по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Кукурузная каша в мультиварке редмонд на молоке

Пшенная каша с тыквой и яблоками

Рисово-пшенная каша с тыквой на молоке

Печенье из пшенной каши

Морковный пирог на молоке

Толстолобик в кляре

Кукурузная каша с мясом (курицей)

Декорируем пасхальные яйца надувными шарами

Вареники с черемшой и творогом

Суп с фунчозой и грибами

Пирог из лаваша с капустой и фаршем

Салат с морской капустой и яйцом

Кукурузная каша с грибами

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Омлет с картофельным пюре рецепт

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Омлет с картофельным пюре

Готовить этот омлет с нуля — затратно по времени для занятых людей) у нас чаще в него утилизируются остатки вчерашнего пюре. И тут есть нюанс — мое пюре для того чтоб съесть сразу, жидковато, поэтому молоко в омлет я уже не добавляю.
Чаще я пеку омлет на плите, но его можно приготовить и в духовке(около 20-30 мин при 200*) и в мультиварке (40-60 мин в режиме “выпечка”).
Вместо сметаны можно взять чуть меньше масла.

4-5 порций
800 г картошки
6 яиц
3 ст.л. муки
150 мл сметаны
150-180 мл. молока
перец, соль,
тертый мускатный орех

1. Картошку очистить, помыть, нарезать кубиками и отварить до мягкости. Воду слить, картофель размять в пюре.
2. Отдельно смешать муку со сметаной.
3. Взбить яйца с молоком до однородности.
4. Когда пюре чуть остыло — добавить в него сметанную и яичную смеси, тщательно перемешать. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех и еще раз хорошо перемешать.
5. Сковороду поместить на маленькую конфорку с рассекателем, налить масло и хорошо нагреть, уменьшить огонь и вылить смесь, закрыть крышкой и печь около 30 мин на медленном огне, до тех пор пока верх не станет упругим.