Меню

Овсяные котлеты с кабачками рецепт

Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями

Приготовить котлеты из кабачков с овсяными хлопьями меня вдохновил вот этот вот рецепт овсяных котлет от нашей подписчицы Юлии С.

Я подумала о том, что овсянка — это совсем зимний вариант, то время, когда совсем мало свежих овощей и приходится использовать импортные дорогие овощи, заморозку или придумывать рецепты с сезонными продуктами. А пока на дворе осень и кабачки в достатке, да и цены совсем копеечные, на ум пришел новый рецепт, в котором я совместила постные геркулесовые котлеты с рецептом кабачковых оладий. Как всегда, блюдо без яиц, кроме того, я практически не использовала муки, ее роль выполнили овсяные хлопья.

Похожие рецепты

Ингредиенты:

  • 1 кабачок среднего размера, натертый на крупной терке
  • такое же количество овсяных хлопьев (например, 1 ст. тертого кабачка к 1 ст. овсянки)
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра или любимые специи
  • соль, черный перец
  • немного муки для панировки

Рецепт котлет из кабачков с овсяными хлопьями

В первую очередь заливаем овсяные хлопья кипятком. Не забудьте сначала перебрать овсянку, иногда в ней встречаются другие злаки, которые гораздо тверже и не развариваются в кипятке (ждите полного размягчения).

Следом натираем на крупной терке кабачок, солим его и оставляем на 10-12 мин., чтобы овощ пустил сок (который нужно будет слить).

Режем лук мелким кубиком. Чеснок также, или натираем на терке вместе с кабачком.

Когда вы отжали воду от кабачка и хлопья размокли, можно «собрать» фарш. В одной посуде смешиваем все ингредиенты, не забываем добавить специи.

Если тесто густое — из него легко слепить котлетку (тогда у вас получилось то, что нужно). Если нет — добавьте немного муки.

На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до румяной корочки. В первый раз я взяла сковороду с мраморной крошкой, на которой, не зависимо от количества масла, все прилипло.

Следующую партию я выложила на старую чугунную сковородку, кабачковые котлетки быстро подрумянились и легко перевернулись на другую сторону.

Буквально за 10-15 мин. я пожарила 2-3 порции вкуснейших овсяно-кабачковых котлет.

В противовес жаренному я приготовила овощной салат из огурцов, помидоров, свежей зелени, который сбрызнула капелькой лимонного сока. Но можно котлеты из кабачков с овсяными хлопьями запечь в духовке, смазав их немного растительным маслом.

Все готово, приятного аппетита!

Читайте также:  Простые рецепты крылья индейки

Как приготовить овощные котлеты без яиц

На сайте есть категория, посвященная вегетарианским котлетам. Раздел включает в себя многие блюда, которые так или иначе могут напоминать котлеты, например, овощные оладьи (готовятся в форме котлет), крокеты, фалафель, тефтели и так далее.

Все ингредиенты таких блюд — вегетарианские, а в большей части веганские: строго исключающие яйца! По этой причине не всегда котлеты держат форму, зачастую распадаются. Я хочу открыть вам свои секреты приготовления вкусных овощных котлет (бобовых, грибных и т .д.):

  1. Правильная консистенция теста — когда вы замешиваете «фарш» для постных котлет, делайте его более густым (как сметана). Если котлеты растекаются по сковороде и не хотят жариться, то ошибка 100% кроется в жидком тесте: добавьте чуть больше муки или панировочных сухарей и попробуйте снова.
  2. Если у вас плохая сковородка, то котлеты будут прилипать, в итоге их не получится перевернуть, блюдо будет испорчено. У меня дома есть две сковороды: мраморная и чугунная. На сковороде с мраморной крошкой, к сожалению, пожарить блины или котлеты не получается, как бы я не старалась. А вот на чугунной все держит форму и не липнет.
  3. Когда вы «экономите» растительное масло (возможно, хотите сделать менее калорийное и более полезное блюдо), котлеты плохо жарятся и хуже прожариваются внутри. Налейте побольше масла в сковороду, приготовьте котлеты, а затем выложите их на салфетки, чтобы бумага впитала жир. Так вы избавитесь от жареного масла и приготовите все вкусно.

Теперь у вас точно получится пожарить овощные котлеты без яиц легко и без проблем.

Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями

Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями

Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления котлет из кабачков с овсяными хлопьями. Такие котлетки можно подать на завтрак со сметаной. Они получаются полезными и очень вкусными. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Вначале нужно залить овсяные хлопья кипятком, накрыть и дать полностью остыть.

Получится густая овсяная каша.

К остывшим овсяным хлопьям добавить мелко и тонко нарезанный репчатый лук.

Далее, сюда же, добавить стакан натертого на крупной терке и отжатого от жидкости кабачка. Также добавить яйцо.

Посыпать кабачково-овсяную смесь специями, хорошо вымешать рукой. Если вдруг масса получится жидковатой, добавьте немного муки. В самом конце массу посолить по вкусу и, смочив руки водой, сформировать небольшие котлеты. Обвалять котлеты в муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Читайте также:  Рецепт куриного филе под соусом

Жарить очень вкусные котлеты из кабачков с овсяными хлопьями на небольшом огне до красивого румяного цвета с двух сторон. Подавать теплыми со сметанкой.

Котлеты из кабачков и овсянки

Оригинальные овощные кабачковые котлеты с овсяными хлопьями разнообразят кулинарное меню, понравятся как домочадцам, так и гостям. Готовят блюдо достаточно просто, не понадобится множество дорогих ингредиентов. Кабачковые котлеты можно красиво презентовать, сочетать с различными аппетитными соусами , представлять как оригинальную закуску или отдельное питательное блюдо.

Состав компонентов для котлет:

  • Кабачки спелые – 950 гр.;
  • Овсяная крупа – 16 столовые ложки;
  • Яйцо крупное – 2 шт.;
  • Свежая шинкованная петрушка – 30 гр.;
  • Оливковое рафинированное масло – 18 гр.;
  • Специи и соль – по вкусовым предпочтениям.

В кулинарном процессе будут использоваться терка, блендер, столовые приборы, несколько вместительных мисок.

Кулинарная технология:

1) Спелые кабачки тщательно моют до очистки, снимают тонким слоем кожуру, натирают овощи в миску с помощью средней терки на соломку.

2) Овсяные хлопья измельчают, используя для этого процесса блендер. В миску к соломке из кабачков всыпают измельченные хлопья, смешивают с яйцами, солью, шинкованной свежей петрушкой, специями. Полученный овощной фарш хорошо отжимают, чтобы убрать излишнюю жидкость.

3) Сковороду, где будут жариться котлеты, разогревают, добавляют масло.

4) Из кабачковой смеси делают овощные котлеты средней формы, выкладывают их на сковороду, обжаривают с двух сторон обязательно по 3 минуты, пока не образуется румяная корочка.

5) Сервируют готовые кабачковые котлеты горячими, вкусным блюдо будет и в холодном виде с горячим соусом.

Примечание: соус подбирают по усмотрению, хороший вкус таким кабачковым котлетам придаст чесночно-сливочная заправка или сырная, томатная приправа, сладкая или острая аджика.

Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте Лайк !

Подписывайтесь на наш канал и читайте ежедневно новые статьи, блоги и темы.

Наши страницы ВКонтакте и Facebook . Там так же много интересного!

А на нашем сайте Лучший повар можно найти массу рецептов. Заходите !

Некоторые изображения на нашем канале взяты из открытых источников, Яндекс-Картинок и социальных сетей.

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями

Кто-то еще не пробовал мои котлеты с овсянкой. Сегодняшний рецепт кабачковых котлет с овсяными хлопьями – продолжение того самого рецепта.

Кабачков у нас на даче предостаточно, поэтому добавляю их везде и всюду. Даже привычный и самый любимый гарнир картошку на этот период заменила кабачками в разной форме и виде.

Читайте также:  Рецепт глицерина с перекисью водорода

Эти кабачковые котлеты не только по внешнему виду похожи на обычные, но еще и по вкусу сильно их напоминают. Знаете, даже мой муж, большой любитель мяса, спутал их с обычными котлетами из фарша — только добавил, что они немного странные)))

Ингредиенты:

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления 2 ст.
  2. Вода горячая 300 мл.
  3. Кабачок молодой 300 г.
  4. Лук репчатый 2 шт. не крупные
  5. Чеснок 2 зубца
  6. Соль, перец черный молотый по вкусу
  7. Яйцо 2 шт.
  8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Лук мелко порежьте, обжарьте до прозрачности на растительном масле.
  2. Чеснок измельчите.
  3. Овсянку залейте кипятком, перемешайте, оставьте на минут 10-15, чтобы впиталась вся жидкость.
  4. Добавьте к массе лук, чеснок, специи.
  5. Кабачки потрите на средней терке, отожмите хорошо жидкость.
  6. Добавьте в массу с овсянкой кабачок и яйца. Перемешайте.
  7. Из полученной массы мокрыми руками сформуйте небольшие котлеты.
  8. Обжарьте кабачковые котлеты с овсяными хлопьями на растительном масле с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями — очень сытный и богатый необходимыми питательными веществами завтрак на каждый день. И они вам никогда не надоедят, ведь кабачковые котлеты могут быть и солеными, и сладкими, и остренькими, и какими захотите. А овсяные хлопья удвоят пользу блюда! Вот и получается в итоге вкусный диетический завтрак, который понравится и взрослым, и детям, и при этом будет полезен для пищеварения и организма в целом.

Ингредиенты для приготовления кабачковых котлет с овсяными хлопьями

  1. Кабачок (можно заменить на цуккини) 1 штука (средний)
  2. Хлопья овсяные 90–120 грамм
  3. Яйца куриные 2 штуки (отборные)
  4. Соль по вкусу
  5. Сахар по вкусу
  6. Масло растительное сколько потребуется для жарки

Приготовление кабачковых котлет с овсяными хлопьями:

1 Подготавливаем кабачок.

2 Готовим кабачковую смесь для котлет.

3 Жарим кабачковые котлеты.

4 Подаем кабачковые котлеты.

Советы к рецепту

– В котлеты из кабачков с овсяными хлопьями можно добавить репчатый лук, сладкую морковь, тертый сыр, обезжиренный творог или парочку зубчиков чеснока.

– Очень вкусные кабачковые котлеты получаются, если добавить к ним немного свежей зелени.

– Если хотите сделать очень сытные кабачковые котлеты, то добавьте к ним молодой картофель, его так же нужно натереть или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Adblock
detector