Куриная печень вареная. Как и сколько варить куриную печень

Популярные материалы

Today’s:

Куриная печень вареная. Как и сколько варить куриную печень

Печень и субпродукты

Рецепт приготовления куриной печени, сколько ее нужно варить кролика с пошаговыми фото и детальным

В этой статье рассказывается о том, как правильно и сколько варить куриную печень. При помощи пошагового рецепта у вас получится вкусное диетическое блюдо, которое отлично сочетается с овощами, салатами и овощными гарнирами. Из отварной печени можно делать паштеты, добавлять ее в салаты, приготовить начинки для пирогов, блинов или просто измельчить и добавить к отварным макаронам. Кроме нежного вкуса, отварная куриная печень полезна для здоровья, так как содержит много полезных элементов в своем составе.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, нож, миска, тарелка для подачи блюда.

Пошаговое приготовление

Проверяем каждый кусочек куриной печени. Удаляем кусочки жира, желчные протоки, пленочки.

1. Промываем печень под проточной холодной водой.
   
2. После этого заливаем печень в мисочке холодной водой и ставим в холодильник. Оставляем так вымачиваться на 2-3 часа.
   
3. Вымоченную печень еще раз хорошо промываем чистой водой, затем перекладываем в кастрюлю. Кастрюлю нужно брать такую, чтобы печень свободно плавала в воде.
   
4. Добавляем лавровый листик.
   
5. Очищаем луковицу и разрезаем ее на 4 части, которые отправляем в кастрюлю.
   
6. Добавляем соль и заливаем холодной водой. Накрываем кастрюлю и ставим на огонь.
   
7. Доводим воду до кипения, снимаем образовавшуюся пену и перемешиваем печень. Необходимо убедиться, что кусочки печени не прилипли ко дну или стенам кастрюли.
   
8. После этого убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим куриную печень 20 минут с момента закипания.
   
9. Сварившиеся кусочки печени вынимаем из кастрюли и перекладываем в тарелку. Приятного аппетита!
   

Способы приготовления

Существуют и другие способы отваривания куриной печени.

• Некоторые повара советуют варить печень немного меньше по времени, чтобы она была мягче.
• В некоторых рецептах рекомендуют печень солить в конце приготовления.
• Можно в воду для варки добавлять морковку, сельдерей или другие овощи.
• Для аромата добавляют душистый, черный, белый, красный перец по вкусу.
• Можно отварить печень в пароварке или мультиварке.

Блюда из вареной печени

Кроме того, что вареную печень можно употреблять как самостоятельное блюдо, из нее еще готовят много вкусного:

• Суп из куриной печени. Отваривают кусочки печени с картофелем, овощами, рисом или другой крупой.
• Паштет. Перекручивают на мясорубке печень, добавляют сливочное масло, измельченные овощи, специи и пряности.
• Тарталетки. Получается очень оригинальная закуска, для которой отваривают яйца, печень, лук, морковь и другие овощи, пропускают все через мясорубку. Затем наполняют тарталетки и украшают зеленью.
• Салат. Кроме отварной печени, в такую закуску можно добавлять лук, морковь, грибы, сыр, зелень, и заправлять майонезом или сметаной.

Предлагаем просмотреть видеорецепт, в котором автор сюжета рассказывает, как правильно и сколько варить куриную печень. Также вы узнаете некоторые тонкости приготовления и увидите, как выглядит уже готовая отваренная куриная печень

Уважаемые читатели, знаете ли вы, как правильно варить печень? Предлагаем приготовить это диетическое блюдо по пошаговому рецепту из этой статьи. Напишите, что вам понравилось в этом рецепте, а что вы бы хотели изменить? Какие специи, овощи и пряные травы, на ваш взгляд, лучше всего добавлять при варке печени? Пишите ваши варианты приготовления, идеи, комментарии, рекомендации и отзывы.

Куриная печень вареная рецепт. Готовим вкусные, недорогие, полезные и простые блюда из куриной печенки

Куриная печень очень богата витаминами и разными микроэлементами. По этим характеристикам она идет на втором месте после печени говяжьей. Но в отличие от неё стоит гораздо меньше.

Из куриной печенки можно приготовить большое количество блюд. Но необходимо знать несколько секретов приготовления.

• Лучше покупать печень охлажденную. При готовке в ней сохранится больше внутреннего стока. Но если охлаждённую купить не получается, используйте замороженную. Чтобы сохранить в ней нужную мягкость – лучше обвалять ее в муке. Тогда и сок останется, и корочка будет румяной.
• Купленную куриную печенку хорошо рассмотрите. Если увидели кусочки с грязно – желтым налетом, лучше их отложить. Это значит, что курицу разделывали неправильно, и желчь попала на печенку. Такая печень будет сильно горчить. Я рекомендую не использовать такой продукт для приготовления.
• Внимательно проверьте этот продукт на наличие кровяных сгустков. Если они есть, то хорошо их вычистите, печень промойте под струей проточной воды. Откиньте на дуршлаг, а затем тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца.
• Жарить, тушить или варить куриную печень надо очень быстро, буквально в течение 10 – 15 минут, но не больше! Иначе она станет жесткой и твердой. Кладите ее в уже хорошо разогретое масло. А сразу после конца жарки лучше выложить ее в другую посуду. Потому что сковорода еще какое-то время остается раскаленной, и печень может пережариться.
• Не кладите в сковородку сразу всю печень. Она должно лежать в один ряд, иначе она пустит сок и будет тушиться, но не жариться. Готовьте партиями.
• Солить ее нужно в самом конце приготовления.
• Чтобы проверить готовность, просто разрежьте ножом и посмотрите, не сырая ли она внутри.
• Некоторые советуют ее порезать кусочками или обдать кипятком, но я этого не делаю. Куриная печень и так не крупная, а еще и ужаривается. На кусочки я режу, только когда это требуется по рецепту.
• Если у вас есть блендер, то любой салат с куриной печенью можно превратить в паштет!

Куриная печень вареная польза и вред. Польза куриной печени: состав, калорийность, показания и противопоказания к применению (105 фото + видео)

Куриная печень является доступным и весьма полезным в употреблении субпродуктом. Практически в каждой из кухонь мира можно найти немало рецептов из куриной печени.

Несмотря на низкую стоимость этого продукта он обладает одним хорошим свойством — легкой усваиваемостью. Народная медицина некоторых стран активно использует куриную печень в лечебных целях.

Польза куриной печени для здоровья заключена в ее богатом химическом составе.

Состав куриной печенки

О пользе и вреде куриной печени ведется много споров. Тем не менее, никто не станет отрицать, что этот субпродукт насыщен необходимыми для организма микроэлементами: белком, жирами, углеводами, витаминами и минеральными веществами.

В его состав входят:

• селен — хорошо очищает кровь и положительно воздействует на щитовидную железу;
• витамин С один из лучших антиоксидантов, эффективно повышающих иммунитет;
• витамин А благотворно влияет на кожу, волосы и ногти;
• витамин Е улучшает зрение;
• железо отвечает за уровень роста гемоглобина;
• триптофан помогает избавиться от бессоницы.

Пользу куриной печени для организма отмечают диетологи. Это достаточно сытный продукт, но калорий в нем мало.

Состав холестерина в куриной печени немного превышает дневную норму, но довольно часто печенку употребляют как раз для выведения из организма того самого холестерина.

Куриный субпродукт стимулирует работу мозга: улучшается память, концентрируется внимание. Рекомендуется употреблять людям умственного труда.

Доктора советуют включить печенку в рацион если вы подвержены:

• усталости и частым переутомлениям;
• нарушениям в иммунной системе;
• болезням легких;
• нервным заболеваниям;
• сахарному диабету;
• анемии.

Противопоказания

Польза куриной печени для организма человека может превратиться во вред, если не следить за качеством приобретаемого продукта.

Ни в коем случае не покупайте печенку с неестественным оттенком. Иногда на полке может повстречаться субпродукт оранжевого цвета или с зеленоватым оттенком. Это говорит о том, что в продукте накопились токсины.

Качественная печенка темно-коричневая и гладкая. А рыхлая поверхность свидетельствует о ее не первой свежести.

Крупные кровеносные сосуды и сгустки крови на печенке тоже не свидетельствуют о качестве. Если печень слишком горчит не употребляйте ее в пищу — это чревато серьезным отравлением.

Людям преклонного возраста стоит с осторожностью отнестись к употреблению куриной печенки. Она содержит много холестерина, поэтому если его уровень в крови повышен нужно грамотно дозировать прием продукта.

Запрещена куриная печенка при гастритах и язвах; почечных заболеваниях.

Чем полезна куриная печень мужчинам

Пантотеновой кислотой, которая необходима представителям сильного пола. Эта кислота благотворно влияет на деятельность почек и регулирует репродуктивную функцию.

Печенка улучшает кровообращение в мужских половых органах, что значительно улучшает потенцию. Усиливает либидо.

Куриная печень вареная калорийность на 100 грамм. Печень куриная варёная: калорийность и польза продукта

Субпродукты часто входят в состав многих блюд, но если одними заменяют мясо по бедности, то другие, наоборот, считают деликатесом. Именно таким деликатесным продуктом является печень куриная варёная; калорийность, бжу, её польза и вред – всё это мы рассмотрим в статье подробно.Многие из вас наверняка даже не догадываются, насколько ценен куриный орган для человеческого здоровья, но сегодня мы раскроем для вас все его секреты.

Общая польза куриной печени для человека

Мы уже сказали о том, что печень курицы крайне полезна и важна для полноценного функционирования человеческого организма. Но в чём это проявляется – мы сейчас расскажем подробнее.

Итак, куриная печёнка – это истинный кладезь витаминов. В ней присутствуют элементы группы А, С, В, РР.

Особенно значимо то, что в субпродукте содержится немалое количество фолиевой кислоты, необходимой женщинам в период беременности.

Содержание микро- и макроэлементов (железо, цинк, фосфор, кальций, медь, калий, магний и т. д.) также благотворно сказывается на нашем здоровье.

Среди обилия полезных свойств наиболее важны для здоровья следующие функции:

• Стабилизация работы щитовидной железы и нормализация гормонального фона.
• Улучшение состояния кровеносных сосудов, сердца, ЖКТ, кишечника.
• Укрепление иммунной системы.
• Благотворное влияние на головной мозг и память.
• Эффективная борьба и профилактика с такими заболеваниями, как: анемия, тромбоз и атеросклероз.

Печень домашней птицы нередко назначают женщинам после родов и людям, перенёсшим тяжёлые заболевания и операции, чтобы они легче и быстрее восстановились.

И это неудивительно, ведь, помимо вышеназванных свойств, куриный субпродукт содержит ½ суточной нормы витамина С и необходимую в день порцию железа.

Ещё один значимый фактор в употреблении куриной печени – железо в ней усваивается организмом по максимуму, а всё потому, что в печёнке данный микроэлемент удачно соединен с рибофлавином.

Полезные свойства печени с курицы при диете

Всем, кто сидит на диете или только собирается худеть, скажем, что этот субпродукт вполне подходит для того, чтобы с его помощью сбрасывать килограммы.

1. Во-первых, сама по себе печень (в сыром виде) содержит немного калорий – всего около 140 ккал на 100 грамм.

Видео печень куриная отварная