Рецепты пирожных

В любой кулинарной книге, на всяком сайте мы найдём множество рецептов пирожных. Но давайте вдумаемся, в какой момент выпечка становится пирожным? Первое, что приходит в голову – пирожное всегда подаётся порционно. То есть, кусок торта это уже пирожное? Да, если его подали к столу не в виде целого торта.

Пирожное – это выпечка с кремом. А вот и нет, далеко не всегда. Есть рецепты пирожных с желе, помадкой, глазурью – но без крема. Но что объединяет все пирожные (кроме порционности, конечно) – аппетитный внешний вид, над созданием которого явно потрудились!

Заинтригованные, мы обратились к энциклопедии «Ларусс Гастрономик», источнику кулинарной «истины в последней инстанции». И обнаружили, что там статьи «пирожные» просто нет! Значит, этот термин наш, русский, а не переведённый с французского. Вот и знаменитый Вильям Похлёбкин пишет, что «пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским изделиям определённого размера (10×5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки». То есть, если в рецепте предусмотрено тесто и кремовая или какая-то другая начинка, а готовое изделие получается небольшого размера – это рецепт пирожного!

Получается, что не важно, из какого теста это изделие приготовлено: бисквитного, заварного, слоёного, песочного или из белковой массы; не важно, выпекалось ли оно сразу небольшого размера или было нарезано на порции перед подачей; не важно, прослоено ли оно или наполнено кремом, джемом, помадкой или кувертюром. Важен только размер, красота и, если угодно, замысловатость!

Рецепты пирожных

Ноябрь в этом году в Москве по-настоящему зимний — снежный, холодный и очень красивый! Именно эта .

Красивые шоколадные корзиночки с легким творожно-сливочным кремом по достоинству оценят ваши .

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный рецепт блинных корзиночек с начинкой из грибов, яиц и .

Надо сказать, муссовые десерты меня поглотили. Такой простор для воображения, для творчества, .

Это потрясающее сочетание ингредиентов! Для аромата я добавила корицу, что отлично гармонирует с .

Ароматные, очень сытные и вкусные пирожные из морковного теста с ореховой прослойкой.

Вкуснейшие эклеры с нежным творожно-вишневым кремом и вишневой глазурью.

Эти пирожные — сам рецепт и дизайн — я придумала специально для конкурса. Оно только внешне такое .

Эти пирожные такие вкусные, что вам наверняка захочется делать их еще не раз. Так что готовьте .

Хрустящие овсяные корзиночки, нежнейший яблочный мусс с ароматом корицы и меда и шапочка из меренги.

Если вы устали от шарлоток и штруделя, рекомендуем испечь порционные корзиночки. Выбирайте для них .

Вкусные корзиночки с нежной яблочной начинкой. Тесто это немного похоже на слоеное, вкус его в .

Рецепт разработан и предоставлен шеф-поваром ресторана Ц.Д.Л. Сергеем Лобачевым

Поэтапный рецепт приготовления и декорирования десерта на уровне Высокой Кухни. Поразите своих .

Потрясающие, летние и совершенно простые в приготовлении.

Безумно вкусное сочетание ягод и сливок.

Пирожное для тех кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Тесто без муки и масла.

Рецепт предоставлен Ольгой Богомоловой — шеф-кондитером гостиницы Novotel Москва Сити и .

Рецепт предоставлен Ольгой Богомоловой — шеф-кондитером гостиницы Novotel Москва Сити и ресторана MC .

Рецепт предоставлен Ольгой Богомоловой — шеф-кондитером гостиницы Novotel Москва Сити и .

Нежные и полезные пирожные, которые порадуют Ваших малышей. Украшать цыплят вы можете вместе с .

Оригинальный рецепт очень вкусного и быстрого приготовления домашних пирожных. «Умным» пирожное .

Для любителей шоколадного — предлагаю чудесные пирожные. Их приготовление не займет много времени, а .

Всем привет! Сегодня опять пирожные. Пирожные необычные, в шоколадной глазури. Очень вкусно, .

Десерты должны не только восхищать, но и удивлять! Когда в одном простом, на первый взгляд, пирожном .

Вкуснейшее пирожное из нашего детства — колечки с кремом. Крем в принципе можно сделать по своему .

Друзья, предлагаю вам испечь эти вкусненькие пирожные. Рецепт довольно простой, но очень вкусненький .

Друзья, предлагаю попробовать эти чудесные пирожные! Делаются не сложно, получается много.

Классический десерт Павлова изготавливается в виде торта, основу которого составляют коржи безе, а .

Рецепт нашла на греческом сайте, уж очень привлекательная была картинка. Получилось вкусное пирожное .

Хорошо известные всем заварные лебеди.

Вкусные пирожные, обязательно попробуйте! Шоколадные с нежной начинкой взбитых сливок.

Корзиночки из детства — какие они вкусные! У меня рецепт немного другой, но не менее вкусненький. .

На сегодня очень простые в приготовлении пирожные. Кремик можно заменить на свой любимый, будет .

Рецепты пирожных

Облегченная версия знаменитых пирожных с черносливом и овсянкой.

С одной стороны это творожная запеканка, с другой – по нежности и утонченности вкуса – пирожное. Для .

Облегченная версия изумительных знаменитых пирожных брауни и блонди.

Маленькие и очень-очень шоколадные пирожные не оставят равнодушными не только истинных любителей .

«Павлова»- традиционный австралийский и новозеландский десерт. Его готовят и подают при всяком .

Если вы решите приготовить кофейный кекс с кардамоном по нашему рецепту, имейте в виду, что самой .

А за окном снова снежно! Тепло и снежно! Весенний ветер уже мягко ласкает кожу, а под ногами еще .

Это пирожное изобрели давным-давно, еще в конце 19 века, как способ утилизации остатков .

Побаловать себя сладким хочется и в Пост, вот один из вариантов выпечки без сливочного масла, яиц, .

Профитроли и эклеры для нас – счастье чистой воды. Когда у нас плохое настроение (хотя это бывает не .

Однажды очень захотелось приготовить что-то лимонное. И я придумала эти вкуснейшие пирожные. Всё .

Брауни – любимый американский детский десерт. На первый взгляд нечто среднее между печеньем и .

Рецепт очень простой, справиться может даже начинающий кулинар. Но торопиться кушать их не .

Чудесная закуска, которая подойдет и для большого застолья, и для фуршета, и для детского праздника. .

Вы заметили, что маленькие любят все маленькое? Эти миниатюрные пирожные, полезные во всех .

Пьеро Франческато, шеф-кондитер Il Pittore: «В кондитерском деле важно действовать аккуратно и .

Маленькие пирожные всегда предпочтительнее на детских праздниках, чем большие торты. Их удобно брать .

Рецепты пирожных

Чтобы крем в профитролях не показался очень уж приторным и приобрел свежий и яркий цитрусовый .

Самое сложное в приготовлении профитролей — это, собственно, сами профитроли. Для того, чтобы .

Раньше под Рождество мама пекла для нас-детей, маленькие эклерчики. А позже они стали называться на .

Пирожное «Картошка» — один из самых популярных десертов, который легко приготовить в домашних .

Очень быстрый, вкусный десерт из слоеного теста. Хрустящий, сочный и ароматный, с запахом сливы и .

Оригинальная подача такого всем известного пирожного была представлена нам Максимом Рыбаковым, бренд .

Это не самый простой десерт, но, определенно, он стоит затраченных усилий. Нежный, фруктовый и .

Такие корзиночки – идеальная выпечка. В них нет ни лишнего масла, ни тяжелого крема. Только орехи, .

Нарезное пирожное способен приготовить даже начинающий кондитер. Достаточно испечь большой .

Крем шантильи – одно из самых простых изобретений французский кондитеров. Это просто взбитые в .

Вкуснейшие мятно-шоколадные брауни с нежной творожной начинкой, сочетание, которое не оставит .

Сочетание вишни и шоколада всегда удачно, но в брауни оно просто идеально. Яркий контраст .

Украшение любого летнего праздника. Основу этого пирожного составляет бисквит, который готовится .

Еще одно мое авторское муссовое пирожное, которое состоит из шоколадного бисквита, хрустящего .

Иногда прямо хочется окунуться в детство, в этом нам поможет вкусная советская классика) Чтобы .

Я давно заметила, что у нас в стране очень любят копченый вкус. И мне захотелось создать блюдо, в .

Ягодные сундучки — десерт быстрого приготовления. Для наполнения подойдут любые ягоды и фрукты. .

Простые в приготовлении и бесподобные до объедения!

А вы пробовали пирожное-картошку из овсяных хлопьев? Ещё — нет?! Обязательно готовьте! Это очень .

Если в брауни добавить апельсиновый сок и цедру, то вкус заиграет новыми красками!

Это любимое пирожное моего старшего сына. Это лакомство понравится и Вам! Оно подарит заряд и .

Легкие брауни никого не оставят равнодушным.

Люблю десерты, особенно шоколадные. Этот рецепт подходит тем, кто соблюдает пост или придерживается .

Это пирожное готовится по классическому рецепту, но с добавлением заварного крема Патисьер. Он .

Если бы я не готовила сама такой десерт и не знала из чего он сделан, то не догадалась бы что такая .

Чем хорош брауни, кроме беспроигрышного вкуса? Универсальностью! Его можно с аппетитом поглощать как .

Это роскошное, очень красивое визуально и нежное лакомство подарит отличное настроение на целый день .

Чизкейк «Брауни» — вольная вариация на тему двух самых популярных американских десертов, которая .

Эта постная выпечка будет весьма хороша в сочетании с апельсиновым джемом или конфитюром. Она станет .

Песочные корзинки с кремом я люблю ещё со школы, когда они стоили 22 копейки. Это было моё самое .

Влюбленность окрыляет, любовь пьянит. Легкость клубничного крема на воздушных сливках и игристость .

Нежный крем и хрустящая песочная основа, маленькие десерты на 2 укуса, прекрасно подойдут для .

Пирожное будет вкусным и красивым завершением ужина при свечах! А также этот низкокалорийный десерт .

Приготовление этого десерта доступно даже при отсутствии особых кулинарных навыков, достаточно .

Нежное шоколадно-кокосовое пирожное украсит любой праздничный стол, внутри оно состоит из шоколадных .

Помните знаменитый и очень популярный фильм-сериал «Зимняя вишня»? Она любит его — он любит ее, но .

Основу этого мандаринового пирожного составляет дакуаз – хрустящий снаружи и мягкий внутри .

Ну что тут скажешь – это просто хит! Особенно с чашечкой кофе или чая эрл грей.

Шоколад и малина — беспроигрышное сочетание. Что нужно идеальному десерту, как не сорбет, брауни, .

Нежнейшее суфле на вкусной основе — брауни.

Эти шоколадные «орешки» не нужно выпекать: они делаются из готового бисквита с добавлением молокв, .

Эклеры — это отдельная категория выпечки. Да, сейчас в ресторанах эклеры и профитроли делают не .

Необычное приготовление жульена в корзиночках, как когда-то готовила его моя бабушка. Такие .

Пышные профитроли, щедро наполненные кремом «дипломат» с натуральной ванилью и свежими ягодами, в .

Рецепты пирожных

Облегченная версия знаменитых пирожных с черносливом и овсянкой.

С одной стороны это творожная запеканка, с другой – по нежности и утонченности вкуса – пирожное. Для .

Облегченная версия изумительных знаменитых пирожных брауни и блонди.

Маленькие и очень-очень шоколадные пирожные не оставят равнодушными не только истинных любителей .

«Павлова»- традиционный австралийский и новозеландский десерт. Его готовят и подают при всяком .

Если вы решите приготовить кофейный кекс с кардамоном по нашему рецепту, имейте в виду, что самой .

А за окном снова снежно! Тепло и снежно! Весенний ветер уже мягко ласкает кожу, а под ногами еще .

Это пирожное изобрели давным-давно, еще в конце 19 века, как способ утилизации остатков .

Побаловать себя сладким хочется и в Пост, вот один из вариантов выпечки без сливочного масла, яиц, .

Профитроли и эклеры для нас – счастье чистой воды. Когда у нас плохое настроение (хотя это бывает не .

Однажды очень захотелось приготовить что-то лимонное. И я придумала эти вкуснейшие пирожные. Всё .

Брауни – любимый американский детский десерт. На первый взгляд нечто среднее между печеньем и .

Рецепт очень простой, справиться может даже начинающий кулинар. Но торопиться кушать их не .

Чудесная закуска, которая подойдет и для большого застолья, и для фуршета, и для детского праздника. .

Вы заметили, что маленькие любят все маленькое? Эти миниатюрные пирожные, полезные во всех .

Пьеро Франческато, шеф-кондитер Il Pittore: «В кондитерском деле важно действовать аккуратно и .

Маленькие пирожные всегда предпочтительнее на детских праздниках, чем большие торты. Их удобно брать .