Постный пирог с ягодами

Признаюсь, когда я наткнулась на это рецепт, я не верила в успех и испекла его просто ради любопытства (благо продукты позволяют). И что же, теперь я предлагаю, нет я настоятельно советую вам, испечь это потрясающий постный пирог. Он получается настолько нежным и одновременно хрустящим, что невозможно ограничиться одним кусочком. Тесто чем-то напоминает классический штрейзель. Начинка может быть абсолютно любая от свежих (мороженных) ягод (смородина, брусника, черника) до повидла или джема.

Ингредиенты

• мука 3 и 1/4 ст (до 3,5 ст)
• ягоды 2 ст.
• растительное масло 3/4 ст.
• сахар 1 ст. + 4 ст.л.
• вода (апельсиновый сок) 4 ст.л.
• крахмал 2-3 ст.л.
• соль щепотка
• специи по вкусу и желанию

Подготовительный этап: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

После приготовления вы получите 8-10 порций

Автор рецепта: Анна

Постный пирог с ягодами

Постный пирог с ягодами

Если вы задумали приготовить какую-нибудь постную выпечку, то предлагаю испечь пирог с ягодами. За основу взят рецепт чайной коврижки. Я использовала сухие ягоды земляники, они придают постной коврижке приятный натуральный аромат. Но можно взять и другие ягоды.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Насыпать половину стакана сушеных ягод земляники в кружку для заваривания.

Залить ягоды одним стаканом кипятка, то есть заварить, как чай.

Затем процедить, ягоды отложить, а в ягодную воду добавить растительное масло и сахар, размешать. Если Вы готовите не с сушеными ягодами, а со свежими или предварительно размороженными ягодами, то первые два этапа можно пропустить. В этом случае достаточно в стакан воды добавить растительное масло, сахар и перемешать.

Муку просеять и вместе с разрыхлителем добавить в миску к остальным ингредиентам.

Перемешать, получится вязкое тесто, в которое аккуратно вмешать ягоды.

Переложить тесто в форму и поставить постный пирог с ягодами в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут-1 час. Время зависит от высоты формы.

Постный пирог с ягодами, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным и очень ароматным.

Постный пирог с черной смородиной

Рецепт теста позаимствовала на сайте «Готовим дома» у Олеси, немного переделала, пирог получается очень ароматным, тесто немного хрустящее, начинку можно делать с яблоками или с другими любыми ягодами, а так же с густым вареньем.

Рецепт рассчитан на маленькую форму, размером 19 см.

Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Ягоды разморозить.
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.

Сверху распределить начинку.

Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая — пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.

Как готовить постный пирог с замороженными ягодами в духовке?

В православном мире многие люди придерживаются церковного поста. В этот период нужно оградить себя от употребления любых продуктов животного происхождения. Однако это вовсе не повод отказывать себе в любимых лакомствах. Можно приготовить постный, но невероятно вкусный пирог с замороженными ягодами.

Простая выпечка: хозяюшке на заметку

Сладкий пирог с ягодами – одно из самых популярных домашних кондитерских изделий. Конечно, гораздо вкуснее получается песочное или слоеное тесто. А о сдобе и вообще говорить не стоит. В период церковного поста можно найти альтернативу и полакомиться сладенькой домашней выпечкой. Постный пирог с замороженными ягодами понравится всем вашим домочадцам.

Состав:

• 1 ½ ст. просеянной высокосортной муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• ледяная отфильтрованная вода – 6 ст. л.;
• 5 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• немного пищевой соды и мелкозернистой поваренной соли;
• 1 ст. ягод.

На заметку! Можно использовать и свежие ягоды и фрукты. Главное — тщательно промыть плоды и оставить их до полного стекания лишней жидкости.

Приготовление:

1. В глубокую чашу просеиваем муку.
2. Добавим сахарный песок, мелкозернистую соль, соду. Для вкуса можно добавить немного ванили, молотого муската или корицы.
3. Все тщательно перемешаем.
4. Добавляем рафинированное подсолнечное масло.
5. Вливаем ледяную отфильтрованную воду и вымешиваем тесто.
6. Тесто получится упругим и достаточно эластичным.
7. Завернем комочек теста в пленку для пищевых продуктов и на один час поместим в холодильник.
8. Ягоды предварительно разморозим естественным путем. Лучше выложить ягоды в дуршлаг. Сразу будет стекать лишняя жидкость.
9. Добавляем по вкусу сахарный песок и хорошенько его перетираем с ягодами.
10. Чтобы начинка не растекалась в процессе термообработки, добавим 1 ст. л. просеянной муки. И еще раз все хорошенько перемешаем.
11. Достаем тесто из холодильника и делим его на две части.
12. Раскатываем одну часть в пласт.
13. Жаропрочную, лучше разъемную, форму смажем рафинированным подсолнечным маслом.
14. Выложим раскатанный пласт теста и сделаем бортики.
15. Внутрь выложим ягодную начинку.
16. Сверху кладем вторую часть теста.
17. Тщательно защипываем края.
18. Посередине обязательно сделаем отверстие, чтобы выходил пар.
19. Отправляем пирог в духовой шкаф и выпекаем при температурной отметке в 180° примерно 20-30 минут.
20. Готовый пирог остудим, извлечем из формы, нарежем порционными кусками.

На заметку! Чтобы выпечка получилась румяной, поверхность пирога смажем крепким свежезаваренным черным чаем.

Постный пирог «Воздушный»

Если вы любите пышную, пористую и мягкую выпечку, тогда испеките дрожжевой пирог с ягодами. Желательно выбирать сухие, гранулированные или порошкообразные дрожжи. При заполнении формы учтите, что тесто увеличится в объеме в процессе термообработки.

На заметку! Ягоды или фрукты, выбранные для начинки, должны быть комнатной температуры.

Состав:

• 0,5 кг просеянной высокосортной муки;
• ½ ч. л. поваренной мелкозернистой соли;
• 2 ст. кипяченой воды;
• 4 ст. л. сахара-песка;
• 0,3 кг ягодных плодов или фруктов;
• ½ ч. л. разрыхлителя для теста;
• 10 г ванилина;
• 2 ч. л. дрожжей;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• сахарная пудра и кокосовая стружка – для украшения.

Внимание! Прежде чем вы начнете готовить пирог с ягодами в духовке, запомните одно правило: дрожжи нужно разводить только теплой водой, температура которой составляет 35-36°.

Приготовление:

1. В глубокую чашу просеиваем муку и добавляем остальные сухие ингредиенты.
2. Добавляем к сухим ингредиентам кипяченую теплую воду.
3. Тщательно все перемешиваем ложкой или лопаткой.
4. Теперь добавим рафинированное подсолнечное масло и еще раз все тщательно перемешаем.
5. Тесто по консистенции получится не слишком густое. Мы его накрываем полотенцем и ставим в укромное теплое место на 25-30 минут. Дрожжевое тесто не любит холода и сквозняков.
6. Выбранные ягоды или фрукты измельчаем и соединяем с сахарным песком.
7. Жаропрочную или силиконовую форму смажем рафинированным подсолнечным маслом.
8. Выложим в нее подошедшее тесто.
9. Сверху выкладываем приготовленную начинку. Утапливать в тесто начинку не нужно. В процессе выпекания тесто поднимется и она окажется внутри.
10. Отправляем тесто в духовой шкаф, который заранее нужно нагреть до температурной отметки в 180°.
11. Выпекаем до полной готовности около 30-40 минут. Остудим пирог и украсим его кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

На заметку! Не открывайте дверцу духового шкафа до того, как пирог немного не подрумянится. Иначе тесто просядет, и пирог не получится пышным.

Готовим пирог к семейному чаепитию

С различными вкусными начинками готовят постные пироги. В летний или зимний период хозяюшка может испечь открытый пирог с ягодами. Не забудьте замороженные ягоды предварительно разморозить и слить с них всю жидкость.

Состав:

• 1 ст. сахарного песка;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 250 г растительного маргарина;
• 1 лимон;
• 4 ст. просеянной муки;
• 300 г ягод или фруктов.

Приготовление:

1. Просеем высокосортную муку.
2. Смешаем ее с сахарным песком и разрыхлителем.
3. Растительный маргарин комнатной температуры нарежем кусочками и добавим в муку.
4. Руками перетрем все ингредиенты до консистенции крошки.
5. Целый лимон ошпарим крутым кипятком и измельчим в блендере или кухонном комбайне.
6. Ягоды соединим по вкусу с сахарным песком.
7. Жаропрочную разъемную форму смажем рафинированным маслом.
8. На дно выложим примерно 2/3 части приготовленного теста.
9. Хорошенько его утрамбуем.
10. Сверху выложим лимонную массу и ягоды.
11. Посыплем сверху ягоды оставшейся крошкой.
12. Отправляем пирог в духовой шкаф для выпекания на полчаса.
13. Температурный режим выставляем на 190°.

Читайте также:

Разнообразие рецептов постной выпечки приятно удивляет. Даже во время строгого ограничения в употреблении продуктов животного происхождения вы можете лакомиться сладкими пирогами. Приятного аппетита!

Пирог, которым в пост я заменяю торт. Делюсь рецептом

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится рецептом пирога из песочного теста в постном варианте (по-другому его еще называют тёртый пирог). Готовлю не только в пост, но и просто, когда хочется приготовить что-нибудь вкусного, а в доме нет яиц и кефира. Кстати, в качестве начинки можно использовать варенье, повидло, джем ягоды свежие и замороженные, в общим все что есть дома.

растительное масло -100мл

сок или вода -3-4ст.л.

сок лимона – по вкусу

И так приступаем. В миску просеем 300 грамм муки, добавляем немного соли, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 150 грамм сахара и ванильный сахар. Перемешиваем. Теперь вливаем 100 мл растительного масла и добавляем 3 ст.л. сока или воды. Все перемешиваем. Если недостаточно жидкости добавьте еще немного сока.

Не нужно тесто долго вымешивать, его нужно только лишь собрать в один ком. Тесто сильно крошится все так и должно быть.
Тесто разделим на 2 части, одна из них должна быть примерно ¼ части.
Берем противень у меня диаметром 26 см.
смазываем маслом, кладем большую часть теста и распределяем по форме делаем бортики.

Начинку как я уже говорила можно брать любое варенье или повидло, к меня сегодня из свежих яблок.
Яблоки примерно 700 грамм очищаем от кожуры,натрем на крупной терке.
Берем сковороду. Кладем тертые яблоки, поливаем соком лимона, я люблю чтобы начинка была кисловата поэтому добавляю сок от половины лимона.

Закрываем крышкой и даем яблоком потушится минут 5, теперь добавляем сахара по вкусу, я добавлю 1,5 ст.л. перемешиваем и жарим без крышки еще пару минут.
Начинка готово, даем ей немного остыть.
Кладем в форму и распределяем. Сверху посыпаем оставшимся тестом.

Ставим в разогретую духовку выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Пирог достаем из духовки даем ему остыть в форме, так ка на данном этапе он очень хрупкий, как остынет извлекаем из формы и разрезаем на порционные кусочки.

Подаем вкусный рассыпчатый пирог с чаем, очень вкусно рекомендую.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: ​ «Калинина Наталья»

Рецепт постный песочный пирог уже вышел на мой канале на ютубе, многие уже приготовили и оценили: