Вторые блюда из фарша

Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?»

Для начала разберемся с определением слова «фарш». Мясной фарш — это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.

Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша. Чего стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Что можно приготовить из фарша на второе быстро и вкусно

Мясной фарш — замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира.

Что приготовить из фарша кроме котлет

Блюда из фарша — 20 самых вкусных рецептов

Запеканка мясная «Сытная»

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Фарш можно заменить сосисками или вареной колбасой — получается не менее вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Картофель среднего размера — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез или сметана — 100 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

• Как приготовить мясную запеканку в духовке: В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
• Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
• Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом — для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
• Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
• Следующий слой — сырой фарш.
• Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
• Делаем сеточку из майонеза.
• Посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
• Запеканка мясная с картофелем готова. Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки так и тают во рту. Вкуснятина.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Фарш мясной (свинина или говядина) — 500 г
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Белый черствый хлеб — 100 г
• Молоко — 100 г
• Сыр — 100 г
• Зелень петрушки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для томатного-чесночного соуса:

• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час :

• Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
• Как приготовить фрикадельки в томатном соусе: Зелень вымыть и мелко нарезать.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
• Всё хорошо перемешать.
• Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
• Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
• Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
• Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
• Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томат-пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
• К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
• Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
• Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Быстрая картофельная запеканка с мясным фаршем

Из минимального количества ингредиентов за считанные минуты можно приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем.

• Картофель крупный — 4 шт.
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец сладкий замороженный — по вкусу
• Зелень замороженная — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — сколько уйдет

• Подготовить ингредиенты для запеканки из картофеля с мясным фаршем. Картофель почистить и помыть. Лук, чеснок почистить, помыть и перекрутить через мясорубку или мелко нарезать. Фарш посолить, поперчить, соединить с луком и чесноком, перемешать. Замороженный перец и зелень можно заменить свежими.
• Как приготовить быструю картофельную запеканку с мясным фаршем: Картофель натереть на крупной терке, слегка посолить.
• Соединить картофель с фаршем и перемешать.
• Картофель с фаршем выложить на противень, смазанный растительным маслом.
• Сверху распределить измельченную зелень и сладкий перец.
• Яйца взбить и вылить на противень.
• Равномерно распределить яичную заливку. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать картофельную запеканку с мясным фаршем 20 минут.
• Быстрая картофельная запеканка с мясным фаршем готова.
• Подавать запеканку из картофеля с мясом горячей. Готовьте с удовольствием!

Бризоль

Бризоль — это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне. Таким образом можно приготовить рыбу, куриную или свиную отбивную. Я предложу вам рецепт бризоли из молотого мяса.

Яйца разбить в кружку, посолить и взбить. Нагреть маленькую сковородку (но не сильно) с небольшим количеством растительного масла и вылить на нее яйца.

На одну половинку яиц тонким слоем кладем фарш (желательно без хлеба и лука), а второй половинкой закрываем фарш (в виде вареника), затем как поджарится, перевернуть и тоже поджарить.

Готовые бризоли режем на кусочки и подаем с пюре, картошкой фри или любым другим гарниром.

• Яйца — 2 шт.
• Фарш — 120 г
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Запечённое мясо в картофельной шубке

Мясо в картофельной шубке — отказаться невозможно! Интересный вариант с картошкой, мясом и сыром! Готовится легко, получается вкусно! Кто пробовал, просят ещё! Готовьте на здоровье!

• Картофель — 800-900 г
• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень петрушки — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

• Сначала займёмся начинкой.
• Готовится начинка очень просто. Лук нарезаем мелкими кубиками.
• Обжариваем лук на растительном масле до золотистости.
• К луку добавляем фарш и обжариваем ещё минут 10. Зелень петрушки мелко нарезаем и добавляем к фаршу с луком. Солим и перчим. Перемешиваем и остужаем. Начинка готова.
• Подготавливаем продукты для картофельной шубки.
• Картофель натираем на крупной тёрке. Тёртую картошку очень хорошо отжимаем (через полотенце).
• Сыр натираем на крупной тёрке.
• Картофель смешиваем с яйцами и половиной сыра. Также добавляем соль (осторожно, если сыр у вас солёный) и перец. Перемешиваем.
• Берём маленькую чашку и застилаем дно и бока пищевой плёнкой. Выкладываем в чашку 2 ст. ложки с горкой картофельной массы и распределяем ложкой, формируя «кармашек».
• Кладём на дно немножко сыра и 2 ст. ложки фарша с луком. Прижимаем ложкой.
• Добавляем ещё 1 ст. ложку картофельной массы, закрывая начинку.
• Приподнимаем края плёнки и заворачиваем, формируя картофельные шары, где в центре будет фарш с сыром. Так поступаем со всей картофельной массой и фаршем. Убираем плёнку, картофельные шарики выкладываем на противень и отправляем в духовку.
• Запекаем мясо в картофельной шубке в духовке при температуре 180-200 градусов минут 35-40.
• Мясо в картофельной шубке готово. Получилось вкусно и интересно, рекомендую попробовать!

Гречка по-купечески

Гречка «А добавка будет?». Если вы никогда не пробовали такой вариант гречки, бегом на кухню! Гречка по-купечески с мясным фаршем — вкусно, полезно и быстро.

Как приготовить гречку по-купечески:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.

2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время «сушки» гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.

4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)

5. К мясу и овощам выложить гречку.

6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.

7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.

8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Подавать гречку по-купечески горячей.

Ингредиенты (на 7 порций) :

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Паста томатная — 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 20 г
• Соль — по вкусу

Тефтели с подливкой (без риса)

Такие мясные тефтели в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю в тефтельки рис. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!

• Фарш мясной — 0,5 кг
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Томатный соус, томатная паста или кетчуп — 4-5 ст. ложек
• Сметана — 4-5 ст. ложек
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — для панировки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1-1,5 стакана
• Картофельное пюре, для гарнира (по желанию)

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить тефтели с подливкой (без риса): Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш. Я кладу довольно много лука, что делает фарш суперсочным и ароматным. То же самое проделайте с чесноком.
• Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте.
• На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке.
• Приготовьте соус для тефтелей. Для этого смешайте томатный соус или кетчуп со сметаной (или майонезом). В любом случае подливка получается, что надо. Добавьте стакан кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции.
• Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут.
• Тефтели в подливе получаются безумно вкусные, сочные и ароматные. Самым лучшим гарниром для них, на мой вкус, является нежное и рассыпчатое картофельное пюре. А как такое пюре приготовить, смотрите в моем предыдущем рецепте (ссылка на рецепт — в списке продуктов). Всем приятного аппетита!)

Запеканка из картофеля и мясного фарша

Простой в приготовлении, сытный и вкусный семейный обед или ужин — картофельная запеканка с мясным фаршем.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Картофель — 700 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Сыр твердый — 80 г
• Лук зеленый — 3-4 шт. (по вкусу)
• Яйца — 1-2 шт.
• Сметана (по желанию) — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное или сливочное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 15 мин) :

• Для приготовления запеканки из картофеля и мясного фарша подготовьте продукты по списку. Картофель очистите, вымойте вместе с луком, обсушите.
• Натрите картофель на крупной терке, образовавшуюся жидкость нужно отжать.
• Половину картофеля выложите в смазанную маслом форму для запекания.
• На картофель выложите мясной фарш, посолите и поперчите его по вкусу.
• Нарежьте зеленый лук.
• Посыпьте луком фарш.
• Натрите сыр на крупной терке.
• Смешайте сыр со второй половиной натертого картофеля, добавьте яйцо (или два). Перемешайте, чуть поперчите и посолите.
• При желании, можно добавить сметану, от этого вкус готовой картофельной запеканки с мясом только выиграет.
• Выложите картофель с сыром на слой фарша, разровняйте ложкой.
• Готовьте запеканку из картофеля и мясного фарша в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Готовую картофельную запеканку с фаршем подавайте сразу же после приготовления. Для придания остроты можно подать с горчицей. Приятного аппетита!

Шницель из мясного фарша

В отличие от классического шницеля в этом рецепте используется мясной фарш — свиной и говяжий. По своим вкусовым качествам шницель из фарша вовсе не уступает «настоящему».

• Фарш мясной смешанный (свинина и говядина) — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 5 ст. ложек
• Масло растительное — 5 ст. ложек
• Соль — по вкусу
• Приправа «Хмели-сунели» — по вкусу

• Подготавливаем заявленные ингредиенты для шницеля из фарша. Фарш у меня представлен двумя видами мяса: свинина и говядина в равном соотношении.
• Смешанный фарш солим. Также добавляем приправу хмели-сунели. Можно использовать привычный молотый черный перец.
• Далее фарш со специями нужно не просто перемешать, а отбить. Фарш бросаем на стол или в миску несколько раз, пока его консистенция не станет гладкой.
• Фарш делим на четыре равных кусочка.
• Каждый мясной кусочек превращаем в плоскую круглую лепёшку-котлетку. Рекомендую застелить разделочную доску пищевой пленкой или обычным пакетиком, чтобы фарш не прилипал к поверхности.
• Яйца взбиваем при помощи вилки. В яичную смесь опускаем каждый подготовленный шницель из фарша.
• Затем шницель панируем в сухарях.
• Переправляем шницели на разогретую сковороду с маслом.
• Жарим шницели из фарша, как котлеты, на умеренном огне, до румяной корочки с двух сторон.
• Подаем шницели с картофельным пюре или другим гарниром. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем — прекрасный вариант для полноценного, сытного обеда или ужина.

Как приготовить макароны с фаршем:

1. В кипящую подсоленную воду засыпать макароны. Варить, согласно инструкции на упаковке.

2. Пока варятся макароны, лук почистить и порезать мелким кубиком. Чеснок почистить и измельчить.

3. В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук на среднем огне до легкой золотистости. В конце добавить чеснок и обжаривать еще секунд 30.

4. Обжаренный лук отодвинуть на самый край сковороды, увеличить огонь, добавить фарш и обжаривать его, разбивая комочки. Огонь должен быть большим, поскольку фарш пускает воду, а фарш нужно не тушить, а именно обжаривать. Весь процесс займет около 5 минут.

5. К фаршу добавить соль, перец, томатную пасту и немного воды. Всё перемешать, закрыть крышкой и потомить несколько минут.

6. С макарон слить воду, промыть и добавить к фаршу. Перемешать макароны с фаршем.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Макароны — 200 г
• Фарш (говядина, свинина) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый

Ленивые пельмени

Эти пельмени можно отнести, пожалуй, к самым «ленивым». Никакого замеса теста, никакой лепки. Раз — и «ленивый» вариант пельменей уже на тарелке.

Такой вариант пельменей я встретила на просторах интернета под названием «кубанские». Не могу с уверенностью сказать, что название правдиво. Возможно такие пельмени и вправду готовят на Кубани, но чаще всего в кубанской кухне под названием «ленивые пельмени» скрываются штрумбы.

• Фарш мясной — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Вода — 110 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Соль — ½ ч. л. в тесто + для варки
• Перец молотый черный — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Масло сливочное
• Сметана
• Зелень свежая

• Подготавливаем продукты для ленивых пельменей.
• Яйца разбиваем в чашку, вливаем воду, добавляем соль и хорошенько взбалтываем венчиком или обычной вилкой.
• Затем вводим муку и качественно перемешиваем. Получаем густоватое тесто.
• В это тесто выкладываем фарш. Перчим по вкусу.
• И снова хорошенько перемешиваем. Масса должна получиться достаточно густой.
• В кастрюлю набираем примерно 2 литра воды. Присаливаем, бросаем лавровые листы и доводим жидкость до кипения.
• Набирая мясное тесто чайной ложкой, опускаем в кипящую воду. Будущие пельмени сразу опускаются вниз, поэтому стараемся периодически перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
• Провариваем «ленивые» пельмени на тихом кипении порядка 8-10 минут от момента всплывания на поверхность. Готовые пельмени достаем шумовкой, давая возможность стечь всей лишней жидкости.
• Выкладываем ленивые пельмени порциями на тарелки и сразу же подаем. Чтобы пельмени не слиплись, можно их смазать сливочным маслом.
• В качестве дополнения поливаем «ленивые» пельмени сметаной и посыпаем зеленью. Как видите, все быстро, просто и вкусно. Приятного аппетита!

«Ёжики» в духовке с соусом

Очень простой и легкий рецепт вкусных мясных шариков))

1. Включить духовку (разогреть до 200 градусов). К фаршу добавить рис и тщательно соединить эти ингредиенты. Затем добавить все специи.

2. Форму смазать растительным маслом. Сформовать из массы шарики одинакового размера и уложить в форму для запекания.

3. Воду смешать со сметаной и майонезом. Залить сверху наши «ёжики». Поставить их в духовку на 40 минут при 170 градусах.

Получаются безумно вкусные шарики-«ежики»! Можно подать с любым гарниром)

• Рис отварной — 1 стакан
• Фарш мясной — 1 кг
• Соль
• Приправы для мяса
• Прованские травы
• Перец черный молотый

• Сметана — 10 ст.л.
• Вода — небольшое количество
• Майонез — 2 ст.л.

Колдуны

Давно хотела приготовить колдуны, но только не жареные. И вот сегодня мечта сбылась. Понравилось, можно даже подать как праздничное блюдо. Готовится несложно и довольно быстро.

1. Картофель отварить в мундире.

2. Фарш обжарить с луком до готовности, но не зажаривать.

3. Картофель остудить и теплым натереть на крупной терке.

4. В картофель вбить 2 яйца, посолить.

5. Добавить в картофель муку и замесить тесто.

6. Разделить тесто на колобки, размером с детский кулачок, каждый колобок превратить в лепешку.

7. На картофельную лепешку выкладываем столовую ложку готового фарша и формируем пирожочек овальной формы.

8. В кипящую воду кладем колдунчики так, чтобы им не было тесно. Варим примерно 5-7 минут.

9. Шумовкой достаем и выкладываем на блюдо, полив сверху обжаренным луком на сливочном масле. Лук нарезала полукольцами.

• Картофель — 1 кг
• Фарш (у меня говядина со свининой) — 0,5 кг
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый крупный — 2 шт.
• Мука — 0,5 стакана, может чуть больше (зависит от крахмальности картофеля)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло сливочное — 70 г (для обжарки лука)

Мусака с картофелем

Что за блюдо мусака? Блюдо распространено на Балканах и Ближнем Востоке. В Болгарии мусака — это запеканка из фарша и картофеля, с заливкой. Узнаем, как приготовить мусаку.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Фарш мясной — 750 г
• Лук репчатый — 2 головки
• Картофель — 500-700 г
• Помидоры — 3-4 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 60 г
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Сыр твёрдый — 100 г
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Перец красный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
• Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час 50 мин (ваши 30 мин) :

• Продукты для рецепта перед вами.
• Лук очистите, вымойте, порубите ножом.
• Помидоры вымойте, нарежьте кубиками.
• Разогрейте сковороду, налейте 30 г масла. Выложите лук, слегка обжарьте на части масла, помешивая, на среднем огне (около 2 минут).
• Затем добавьте фарш.
• Далее перец, соль и мелко нарезанные помидоры.
• Все перемешайте и тушите 20 минут, периодически помешивая, на небольшом огне.
• Картофель очистите, вымойте, нарежьте кружочками (толщиной около 0,5 см).
• Включите духовку. Картофель обжарьте на оставшемся масле, периодически помешивая, на среднем огне (около 10-15 минут), посолите.
• Смажьте форму маслом. В форму, смазанную маслом, уложите половину фарша.
• А затем — картофель.
• Потом оставшийся фарш. Влейте полстакана воды.
• Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте 30 минут при 200 °С.
• Муку подсушите на сковороде, слегка охладите.
• Взбейте яйцо.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Непрерывно помешивая, муку разведите молоком, варите 5 минут.
• Массу охладите, добавьте взбитое яйцо, немного соли, часть тертого сыра, перемешайте.
• Полученной массой залейте картофель с мясом.
• Все посыпьте тертым сыром.
• Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте до золотистого цвета (около 10 минут).
• Мусака с картофелем готова.
• Приятного аппетита!

Зразы с яйцом и зеленым луком

Зразы с яйцом и зеленым луком — прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.

Зразы, как и котлеты, можно приготовить из свинины, говядины, курицы, а также из смешанного фарша.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Мясо (здесь с куриных бедер) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хлеб белый — 2-3 ломтика
• Сливки (или молоко) — 100 мл
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук зеленый — 2-3 шт.
• Сухари панировочные — 4 ст.ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин) :

• Ингредиенты для приготовления зраз с яйцом и зеленым луком.
• Как приготовить зразы с яйцом и зеленым луком: Сливки нагреть до горячего состояния и размочить в них белый хлеб.
• Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки.
• Пропустить через мясорубку мясо с размоченным хлебом и луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
• Хорошо вымесить фарш и отбить его в миске или об стол. Если вы хорошо отобьете фарш, он приобретет необходимую вязкость и в него не нужно будет добавлять яйцо. Накрыть миску с фаршем крышкой и убрать в холодильник на 20 минут.
• Перья зеленого лук нарезать тонкими кольцами.
• Немного обжарить лук на разогретом масле, чтобы он стал мягче и ароматнее.
• Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
• Смешать зеленый лук и яйца, посолить и поперчить по вкусу.
• Чтобы сформовать зразы, удобно пользоваться пищевой пленкой. На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Столовой ложкой зачерпнуть порцию фарша. Лепешку фарша выложить на пленку, сверху разместить начинку.
• Поднять края пленки и сформовать зразу, как пирожок.
• Можно проделать это все просто руками, смочив их водой, но с пленкой получается аккуратнее и даже быстрее.
• Панировать зразы в сухарях.
• Обжарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон.
• Обжаренные зразы довести до готовности под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.
• Зразы с яйцом и зеленым луком готовы. Приятного аппетита!

Быстрые котлеты из фарша

Всегда выручат быстрые котлеты из фарша. Это просто.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Картофель средний — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Майонез — 50 г
• Мука — 2-3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лук зеленый — 1 пучок
• Растительное масло (для жарки) — 30 г

Приготовление — 20 мин :

• Продукты для котлет перед вами.
• В миску поместить фарш.
• Помыть и порезать зеленый лук.
• Картофель почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
• В миску к фаршу вбить куриные яйца.
• В миску добавить лук, картофель, посолить, поперчить.
• Хорошо перемешать. Добавить майонез и муку. Хорошо перемешать.
• Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить котлеты. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, 3-4 минуты.
• Затем перевернуть и так же жарить с другой стороны.
• Так пожарить все котлетки. Масло можно доливать по мере необходимости.
• Быстрые котлеты из фарша готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Вкуснейшая домашняя самса

Рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста. Тесто готовится очень быстро и получается нереально вкусным, ну а начинка из фарша — вне всяких похвал! С удовольствием делюсь рецептом самсы!

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Мука пшеничная — 0,5 кг
• Масло сливочное — 100 г
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Яйцо куриное — 1 шт.

• Фарш мясной — 0,6 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 2 часа :

• Как приготовить самсу в домашних условиях: Замесите тесто, как на пельмени. Для этого в просеянную муку добавьте соленую воду. Тесто хорошо вымесите и дайте ему отдохнуть не менее получаса.
• Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Для этого добавьте в мясной фарш соль, перец и мелко нашинкованный лук.
• Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и промажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, скрутите тесто в колбаску. Для удобства разрежьте колбаску на несколько частей и немного прокрутите каждую часть (без фанатизма). Уберите колбаски в морозильную камеру на час.
• Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные части и раскатайте лепешечки для будущей самсы. Если вы делали все правильно, то на поверхности лепешек будет проглядывать рисунок. Чтобы домашняя самса из слоеного теста получилась красивой и аппетитной, кладите лепешечки рисунком вниз.
• На каждую лепешечку выкладываем начинку из фарша и аккуратно слепляем концы.
• Самсу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем самсу яйцом и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
• Вкуснейшая домашняя самса готова! Всем приятного аппетита!

«Гнёзда» из спагетти с фаршем, помидорами и сыром (в духовке)

«Гнёзда» из спагетти с мясным фаршем, помидорами и сыром, запечённые в духовке, — это необычное блюдо из макарон. Если вы любите макароны с мясом, то непременно попробуйте приготовить спагетти по этому рецепту.

• Спагетти — 400 г
• Фарш мясной (куриный или свиной) — 250 г
• Помидор — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу
• Вода — 50-70 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Подготовить продукты. Я взяла куриный фарш, он очень быстро готовится в духовке.
• Для соуса смешать кетчуп и майонез.
• Репчатый лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясному фаршу.
• Фарш с луком посолить и поперчить. Перемешать.
• В кастрюле вскипятить примерно 2 л воды, добавить 2 ч. ложки соли (или по вкусу). Поставить спагетти в кастрюлю веером. Подождать 20 секунд и полностью опустить спагетти в воду. Варить спагетти на среднем огне 5-6 минут, до полуготовности. В духовке спагетти доготовятся. Воду со спагетти слить, оставить примерно 50-70 мл.
• Форму для запекания (у меня стеклянная) смазать растительным маслом. Выложить спагетти в форму в виде гнёзд. Удобно накрутить спагетти на вилку и выложить в форму, делая в середине углубление.
• Смазать «гнёзда» из спагетти соусом из кетчупа и майонеза. В углубления «гнёздышек» выложить фарш с луком.
• Помидор нарезать кружочками и выложить на каждое «гнездо» из спагетти поверх фарша.
• Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить поверх помидоров. Влить в форму с «гнёздами» из спагетти с фаршем, помидорами и сыром оставшуюся воду из-под спагетти — так блюдо получится более сочным, а макароны доготовятся в процессе запекания. Поставить форму в горячую духовку (стеклянную форму я ставлю в холодную духовку).
• Запекать «гнёзда» из спагетти с куриным фаршем, помидорами и сыром 20-25 минут при 180 градусах. Если фарш свиной, увеличить время приготовления до 35 минут.
• Подавать «гнёзда» из макарон с мясом, помидорами и сыром, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем (на сковороде)

Простое по своему составу и технологии приготовления блюдо из картофеля и мяса понравится всем без исключения. Хозяйки любят его за то, что из доступных и недорогих продуктов можно приготовить вкусный ужин для всей семьи. Ну а остальные оценят сочетание мяса и картофеля со вкусной сливочно-яичной заливкой и свежей зеленью.

• Фарш свино-говяжий — 250 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло сливочное — 30 г
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Укроп свежий — 1 пучок
• Масло растительное — 50 мл
• Молоко — 120 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовьте все ингредиенты.
• Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте брусочками.
• В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте картофель до полуготовности, 7-10 минут.
• Пока жарится картофель, репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите ножом.
• На оставшемся растительном масле обжарьте репчатый лук и чеснок до прозрачности, около 5 минут.
• Фарш добавьте в сковороду к луку и чесноку, разбейте вилкой или лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте примерно 10 минут.
• Мясо потемнеет и немного уменьшится в размере, выделив сок.
• Тем временем картофель уже готов для дальнейшего этапа приготовления запеканки.
• Картофель слегка посолите. Сверху на картофель выложите обжаренный фарш с луком и чесноком.
• Для заливки смешайте яйца, молоко (или нежирные сливки), добавьте соль и черный перец.
• Заливку аккуратно влейте в сковороду с картофелем и мясом, сделайте огонь под сковородой ниже среднего.
• Зелень нарубите и распределите поверх фарша. Также разложите кусочки сливочного масла. Накройте сковороду крышкой и готовьте запеканку из картофеля и фарша на маленьком огне около 20 минут, пока яйца не схватятся.
• Затем дайте картофельной запеканке с мясом настояться еще 10 минут. Нарежьте запеканку на порционные куски и разложите по тарелкам.
• Сочный картофель, ароматное мясо с зеленью и яичная заливка, соединяющая все воедино, — просто, но невероятно вкусно!

Люля кебаб

Люля-кебаб — рецепт приготовления из свинины по-домашнему.

Как приготовить люля-кебаб:

1. Лук, чеснок, зелень и сало хорошо измельчить, затем крепко вымешать вместе с мясным фаршем и специями (минут 20).

Утрамбовать в миске, полить растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрыв крышкой, поместить на ночь в холодильник.

2. Духовку сильно разогреть (до 250 градусов). Противень покрыть фольгой.

Слепить из фарша люля. Для этого небольшое количество фарша слегка распластать в ладони в виде овальной лепешки, уложить на фарш шампур, аккуратно собрать и плотно прижать фарш со всех сторон к шампуру.

3. Выложить люля на противень с фольгой (на расстоянии около 2 см), смазать каждый люля растительным маслом (масло не даёт соку выходить из фарша) и поместить в духовку. Уменьшить температуру до 200 градусов. Готовить примерно 30 минут (я готовил в режиме конвекции), в процессе приготовления один раз перевернуть.

P.S. Это, конечно, не настоящие люля-кебаб, вот на углях бы. Но у нас сегодня жуткий ураган.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Фарш (нужна баранина, но у меня свинина) — 700 г
• Сало (нужен курдюк, но у меня сало домашней свиньи) — 100 г
• Лук — 2 шт. (200 г)
• Соль и перец — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Базилик сушёный — по вкусу
• Чеснок — 2 зубка (10 г)
• Зелень кинзы — 5-6 веточек
• Масло растительное — 50 г или сколько уйдет

Приготовление — 9 часов (ваши 35 мин) :

• Готовый люля-кебаб из свинины.

Видео рецепты

Обожаю Этот Рецепт! Как Вкусно Приготовить Стожки из Фарша:

Топ-5 Супер Идей для Ужина из Фарша. Быстрые и Простые Рецепты:

Шикарный ужин! Вкусная Запеканка с Фаршем Просто Но Очень Вкусно:

Ужин Быстро и Просто Для всей семьи на каждый день:

Готовить фарш только так и никак по другому! Близкие оценят такие «Гнезда с сыром»:

Макароны не отвариваю, а готовлю только так. Очень вкусно и быстро:

Обожаю Этот Рецепт из фарша:

Ленивые отбивные из фарша:

Котлеты Домашние — Сочные и Нежные:

4 блюда из 1кг фарша или что приготовить из фарша быстро, вкусно и просто:

Новый рецепт из фарша! Вы такое точно не готовили — Рецепты Другой Кухни:

Тефтели с рисом очень вкусные и нежные:

Отличный обед в духовке. Всё просто и вкусно:

Почему из фарша я не готовила такое раньше? Ужин без возни — вся семья влюбится в это блюдо:

Вкусные блюда из мясного фарша — 5 рецептов от Всегда Вкусно:

Такую вкусноту из фарша вы еще не готовили — Котлеты с сюрпризом в духовке:

Почему из фарша я не готовила такое раньше? Обожаю Этот Рецепт из фарша:

Такое Блюдо из фарша должен попробовать каждый — вкуснота из фарша:

Потрясающее Горячее Блюдо На Сковороде:

Потрясающий Обед из Простых Продуктов: