Салат из арбузной редьки с огурцом и морковью

Если вы хотите разнообразить свое меню яркими красками и полезными низкокалорийными блюдами, этот рецепт вам наверняка понравится. Салат из арбузной редьки с овощами получается очень вкусным, сочным и красочным.

Такое блюдо содержит массу витаминов и микроэлементов, ведь мы не будем подвергать овощи термообработке. К тому же в заправку салату входят не менее полезные продукты: мед, натуральный йогурт и лимонный сок.

«Зимний» салат из свежих овощей

Пикантный салат из арбузной редьки может быть самостоятельным блюдом или служить гарниром к запеченному в духовке или на гриле мясу, вареной куриной грудке или жареному стейку рыбы.

Потребуются ингредиенты

• 1 арбузная редька
• 1 морковь
• 1 свежий огурец
• 1 пучок укропа и петрушки
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. меда
• 3 ст. л. нежирного йогурта или сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. прованских трав
• щепотка черного молотого перца

Пошаговое приготовление

Морковь и редьку помоем, очистим от кожуры и измельчим длинной соломкой на терке для овощей по-корейски. Свежий огурец помоем, порежем длинной соломкой, не очищая от кожуры.

Переложим измельченные овощи в глубокий салатник. Добавим мелко порубленную зелень укропа и ароматной петрушки.

Двумя деревянными ложками аккуратно перемешаем ингредиенты для салата.

Готовим вкусную заправку

В отдельной посуде соединим острую горчицу, жидкий мед, нежирный йогурт или сметану и лимонный сок. Добавим щепотку черного молотого перца и сушеные прованские травы.

Польем салат из редьки готовой заправкой. Аккуратно перемешаем салат, чтобы овощи соединились с заправкой.

Оформление и подача салата

Готовый салат с редькой переложим в порционную посуду и украсим свежей зеленью. Будем подавать салат сразу после приготовления.

Салат из арбузной редьки

Салат из сочной арбузной редьки со свежим огурцом и морковью понравится всем, кто любит простую, вкусную и полезную пищу. Рецепт простой в приготовлении, он не требует особых кулинарных навыков и финансовых затрат. Полезные микроэлементы и витамины находятся не только в овощах, но и в заправке для салата. Благодаря сметане хорошо усваивается каротин, которым богата морковь. Не менее полезны мед и лимонный сок, поэтому вместе с салатом вы получите заряд бодрости на целый день.

Ингредиенты:

— свежий огурец — 1 шт.;

— арбузная редька — 1 шт.;

— сметана — 3 ст. л.;

— лимонный сок — 2 ч. л.;

— острая горчица — 1 ч. л.;

— жидкий мед — 1 ч. л.;

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— свежий укроп — 2-3 веточки для украшения.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 4.

Готовим салат из арбузной редьки:

Арбузную редьку помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке для приготовления овощей по-корейски. Таким же способом измельчим соломкой одну морковь. Свежий огурец помоем, обрежем хвостики. Не очищая огурец от кожуры, порежем его тонкой длинной соломкой.

Соединим измельченные овощи в глубокой посуде.

В отдельной пиале приготовим заправку для салата. Соединим сметану средней жирности, жидкий мед, острую горчицу и лимонный сок. Добавим по вкусу соль и черный молотый перец.

Перемешаем заправку до однородной консистенции. По вкусу можно увеличить или уменьшить количество тех или иных ингредиентов для заправки.

Салат из арбузной редьки польем готовой заправкой, перемешаем и украсим зеленью укропа. Готовое блюдо будем подавать сразу после приготовления, пока овощи не пустили много сока.

Салат из арбузной редьки с огурцом

Салат из арбузной редьки с огурцом, рецепт с фото

Если вы заботитесь о своем здоровье, выдерживаете диету или просто любите полезную пищу — этот овощной салат придется вам по душе. Тем более, что вместе с салатом вы получите заряд бодрости и свежего настроения на целый день!

Салат из арбузной редьки с огурцом – очень простой в приготовлении, не требует больших финансовых затрат и являет собой пример здоровой пищи. Витамины и полезные вещества содержаться не только в салате, но и в его заправке. А благодаря сметане усваивается и каротин, которым богата морковь. Основу блюда составляет арбузная редька – корнеплод с ярко-розовой мякотью и светло-зеленой кожицей, а по вкусу напоминающий обыкновенный редис.

С редькой великолепно сочетается сладкая морковь. Этот дуэт прекрасно дополняет свежий сочный хрустящий огурец. Заправкой служит сочетание густой сметаны, свежевыжатого лимонного сока, меда и дижонской горчицы. Приправлен салат черным молотым перцем.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Редька арбузная – 250 г
• Морковь – 200 г
• Огурец свежий – 200 г
• Зелень укропа – ½ пучка

Ингредиенты для заправки:

• Сметана 20-25% – 100 г
• Лимон – половинка
• Мед – 1 чайная ложка
• Горчица дижонская – ½ чайной ложки
• Перец черный свежемолотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить салат из редьки

1. Все овощи вымойте. Редьку и морковь почистите и натрите на терке для корейской моркови. Если такого кухонного гаджета в вашем хозяйстве нет, нарежьте корнеплоды ножом тоненькой длинной соломкой. Огурец, не очищая, нарежьте соломкой.

2. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.

3. Выложите редьку, морковь, огурец и укроп в миску и перемешайте. Морковь и редьку можно немного пожать руками, чтобы вышел сок.

4. Далее займитесь приготовлением заправки. В мисочку выложите сметану, мед и горчицу. Добавьте молотый перец и соль. Из половинки лимона выдавите 2 столовые ложки сока. Взбейте вилкой в однородную массу.

5. Салат переложите в красивый салатник и полейте заправкой. Украсьте блюдо веточками укропа и подавайте на стол. Вкусный, свежий и полезный салат из арбузной редьки готов. Приятного аппетита и хорошего дня!

Хозяйке на заметку. Для более богатого вкуса вы можете добавить в соус 3 столовые ложки мелко нарезанного сырого миндаля.

Легкий салат с арбузной редькой и огурцом

Салат для тех, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. В случае поста соус, которым в конце мы заправляем салат, заменяем на масляный.

Время приготовления — 30 минут

Количество порций — 1

Ингредиенты

Чтобы приготовить задуманное, возьмем:

• редька арбузная — 90 гр;
• морковь — 60 гр;
• свежий огурец — 60 гр;
• укроп — по вкусу;
• сметана — 50 гр;
• лимон — 1 ст.л.;
• мед — ¼ ч.л.;
• горчица — ½ ч.л.;
• перец молотый черный — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Свежий огурец нарезаем брусочками. Удалять кожицу или нет — решать вам. Я обычно оставляю, поскольку люблю небольшую хрусточку в салате.

2. С арбузной редьки снимаем кожицу и нарезаем также, как и огурец.

3. Аналогичную процедуру проделываем с морковью.

Простой до элементарного, но вкуснейший салат с арбузной редькой

Арбузная редька пленила меня единением сладости и горечи. А какие изумительно вкусные салаты из нее получаются. Вот и сегодня я несу вам рецепт простого до элементарного, но очень вкусного салата. А тем, кто постится, он и вовсе придется по вкусу

Время приготовления – 15 минут

Количество порций – 1

Ингредиенты

• арбузная редька – 1 шт;
• яблоко – 1/2 шт;
• перец сладкий – 1 шт;
• перья лука – по вкусу;
• яблочный уксус – 1 ч.л.;
• масло растительное – 2 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления

1. С яблока снимаем кожицу и нарезаем ножом на тоненькие полосочки.. Из сортов яблок берем те, которые отличаются сочной, но плотной мякотью. По вкусу идеальны будут яблоки с кисло-сладкими нотками.

2. Арбузную редьку очищаем и нарезаем аналогично яблоку. Чтобы салат не получился чрезмерно кислым, я удалила «кожицу», оставив только красную часть. Она отличается сладковатым привкусом.

3. Сладкий перец также нарезаем брусками. А еще можно добавить томаты.

4. Нарезаем зелень. Помимо луковых перьев подойдет кинза, петрушка, базилик.

5. Подготовим заправку, соединив масло, яблочный уксус и специи.

6. Соединяем ингредиенты и поливаем заправкой.