Грибной бисквит с сырным кремом

Нарядный закусочный торт. Насыщенный сырно — грибной вкус. Довольно сытный, но легкий и нежный. Готовить его достаточно легко. Автор рецепта — Ирина Кутовая, я немного его изменила.

Ингредиенты для «Грибной бисквит с сырным кремом»:

• Грибы (свежие, или вареные — 300 г ) — 500 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 2/3 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Сливки (20% жирности, для крема) — 250 мл
• Сыр плавленый (сливочный в ванночке, для крема) — 400 г
• Сыр полутвердый (для крема) — 150 г
• Укроп (для крема) — 1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3388.8 ккал	белки 196.5 г	жиры 221.9 г	углеводы 151.4 г
Порции
ккал 423.6 ккал	белки 24.6 г	жиры 27.7 г	углеводы 18.9 г
100 г блюда
ккал 187.2 ккал	белки 10.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Грибной бисквит с сырным кремом»:

Продукты самые обычные. Плавленый сыр советую использовать именно такого типа, он хорошо растворяется в горячих сливках.

Ещё нам нужны грибы. Обычно я пеку грибной бисквит с грибным порошком, это сухие грибы, размолотые в муку. С ним бисквит получается легким и воздушным. Но, я думаю, что этот порошок встречается не на каждой кухне, поэтому будем использовать свежие грибы, которые мы сварим. Бисквит получится чуть менее воздушным, но на его вкусе это не сильно отразится.

Смешиваем сметану с солью, сахаром и яйцами. Взбиваем миксером.

Грибы отправляем в блендер.

Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, всыпаем в сметанную смесь, туда же отправляем грибную массу. Такое вот пестрое тесто получается.
Осторожно перемешиваем ложкой, выливаем в смазанную маслом форму, у меня разъемная форма 20 см в диаметре.

Выпекаем грибной бисквит при 180 град. С около 35 минут до пробы на сухую лучинку. Минут 15 оставляем корж в форме, потом вынимаем и полностью остужаем.

Займемся кремом. Сливки выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. В горячие сливки отправляем сливочный плавленый сыр и перемешиваем до его полного растворения. Снимаем с огня.

Укроп меленько нарезаем, полутвердый сыр натираем на мелкой терке.

Добавляем тертый сыр и укроп в основную сырно-сливочную смесь и перемешиваем. Пробуем крем на соль. Крем готов.
Остывший корж разрезаем на два или три коржа.
Корж помещаем в форму.

Промазываем коржи горячим кремом.

Оставляем до остывания, вынимаем из формы и украшаем согласно вкусу и фантазии.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нарядный закусочный торт. Насыщенный сырно — грибной вкус. Довольно сытный, но легкий и нежный. Готовить его достаточно легко. Автор рецепта — Ирина Кутовая, я немного его изменила.

Другие варианты рецепта

Грибной бисквит с сырным кремом

Похожие рецепты

Кулебяка с горбушей, луком и яйцом

Банановый пирог на сковороде

Творожно-абрикосовая ватрушка с овсяным штрейзелем

Пирог яблочный

Пирог с творогом и сливовым повидлом

Ягодно-манная коврижка

Пирог с сыром из слоеного теста

Тертый пирог с орехами

Торт «Божьи коровки возращаются на землю. »

Комментарии и отзывы

2 декабря 2014 года Ташунчик78 #

2 декабря 2014 года handiuk #

2 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года YOKA #

2 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Так необычно, в самый раз на праздничный стол! Чувствуется запах и вкус грибов в бисквите? Наверно, шампиньоны не подойдут, аромата в них маловато?

2 декабря 2014 года Wera13 #

2 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года гурман1410 #

2 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Прекрасный рецепт! Вкусный тортик!

2 декабря 2014 года тататима #

2 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Замечательная закусочка! Очень аппетитно! Забрала к себе в КК!

1 декабря 2014 года avani #

2 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года avani #

1 декабря 2014 года Милодора #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года Милодора #

1 декабря 2014 года tomi_tn #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Засмечательный тортик! И украшен по теме.

1 декабря 2014 года tomi_tn #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года mariana82 #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года veronika1910 #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Navely #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Великолепный закусочный тортик. Хотелось бы узнать, как печь бисквит с грибным порошком?

1 декабря 2014 года Navely #

1 декабря 2014 года чалдонка #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Aigul4ik #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Долгих Татьяна #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Долгих Татьяна #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Так и просится на новогодний стол.

1 декабря 2014 года КсенияЛав #

1 декабря 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Грибной бисквит с сырным кремом.

25 ноября 2010, 02:13

Ингредиенты

• для бисквита:
• грибы свежие (шампиньоны) 500 гр.
• мука пшеничная 1 ст.
• яйца 3 шт.
• сметана 30% 100 гр.
• сахарный песок 1 ч.л.
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• сода 0,4 ч.л.
• соль и черный перец по-вкусу.
• смесь итальянских трав.

• оливковое масло.
• для крема:
• сыр колбасный 500 гр.
• сливки 10% 250 гр.
• мускатный орех 2 щепотки.
• смесь перцев.
• для декора:
• зеленый лук 3-4 перышка.
• каперсы в соли 6-8 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы вымыть. 5-6 шт. измельчить в блендере, а остальные нарезать ножом.

Далее обжарить на оливковом масле те грибы, которые вы нарезали.

Жарить до румянца. помешивая, добавить немного соли и смесь любимых трав.

Все ингредиенты для теста смешать, добавить сырые измельченные в блендере, а затем жареные остывшие грибы и перемешать.

Вылить тесто в форму 20 см. в диаметре.

Запекать на среднем огне или (при 180) в разогретой заранее духовке. в течении 20-30 минут.

Пока бисквит выпекается приготовим соус. сыр натереть на крупной терке.

Переложить тертый сыр в ковш с антипригарным покрытием и залить сливками.

Добавить специи и довести до однородности. на маленьком огне. беспрерывно помешивая.

Когда соус станет однородным. сыр растопится. он готов.

Далее вынимаем бисквит. режем его на 2-3 коржа и промазываем начинкой.

Режем зеленый лук и посыпаем им сверху пирог.