Готовим с детьми! Чизкейк «Творожное наслаждение»

Перепробовали всевозможные детские рецепты, но малыши непоколебимы и наотрез отказываются кушать творог? Не проблема! Приготовьте нежнейший десерт, который покорил миллионы гурманов по всему миру – творожный чизкейк. Этот десерт подают в ресторанах высокого уровня. Многие гуру кулинарии оценивают уровень кулинарного мастерства местных кондитеров именно по этому угощению. Все это говорит об изумительном вкусе блюда, приготовить которое рекомендуем для ваших детей.

Потребуется для песочной основы:

• 200 г песочного печенья без добавок;
• 65 г сахара;
• 100 г сливочного масла.

Для начинки:

• 900 г творога;
• 230 г сметаны высокой жирности;
• 200 г сахара;
• 2 ч. л. ванильного экстракта;
• 4 крупных яйца.

Готовим с детьми! Чиз-кейк «Творожное наслаждение»

Приготовление:

1. Рецепты для детей с творогом обычно воспринимаются «на ура». Приготовьте чиз-кейк, порадуйте всю семью. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. С помощью блендера, комбайна или обычной скалки измельчите печенье в мелкую крошку. Используйте обычное песочное печенье или сливочный крекер, можно пробовать с ванильными сухарями.
3. Масло порежьте кубиками, сложите в сотейник. Растопите масло на пару до жидкой консистенции.
4. Влейте масло в крошку и перемешайте тщательно, чтобы все крошки увлажнились.
5. Выложите массу в форму 23 см. в диаметре. Рецепты детских блюд лучше выпекать в керамической форме. Но не в случае чизкейка. Здесь необходима разъемная металлическая.
6. Разровняйте крошку по дну и немного по стенкам, чтобы вышли бортики.
7. Выпекайте в разогретой духовке 10 минут.
8. Выньте форму, дайте содержимому остыть, не вынимая.
9. Взбейте миксером творог со сметаной до образования нежной однородной массы. Если есть грудочки, их можно растолочь обычной толкушкой.
10. Добавьте сахар, ваниль, перемешайте. Если любите рецепты вкусных детских блюд готовить с корицей, добавьте щепотку.
11. В отдельной небольшой миске слегка взбейте яйца.
12. Добавьте взбитые яйца в миску с начинкой, перемешайте на низкой скорости, пока не смешаете. Отложите в сторону. Вскипятите чайник.
13. Оберните форму с предварительно испеченной основой алюминиевой фольгой, затем поместите в рукав для запекания в духовке.
14. Вылейте начинку в форму для выпечки и разровняйте ее в один ровный слой.
15. Пару раз постучите по форме, чтобы поднять пузырьки воздуха, затем зубочисткой удалить большие пузырьки воздуха. Когда текстура нежная, однородная, получаются рецепты вкусных блюд для детей.
16. Форму в рукаве поставьте в глубокий противень. В противень налейте горячую воду примерно на 3 см.
17. Поставьте запекать при температуре 160-165 градусов на 60-65 минут до момента, когда края чизкейка будут стабильны, а серединка чуть влажной.
18. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу, дайте в таком состоянии остыть десерту на протяжении часа. По прошествии часа извлеките форму из рукава и поставьте на решетку до полного охлаждения.
19. Затем выньте чизкейк из разъемной формы и уберите в холодильник на 6 часов или на ночь.

Вам также может понравиться:

Чизкейк из творога для детей (от 3 лет)

Чизкейк – это известный во всем мире десерт, приготовить который можно и в домашних условиях. Он прекрасно подходит к чаю, какао, кофе. Есть много вариантов приготовления чизкейка, творожный вкус которого не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Польза чизкейка для ребенка

Классический чизкейк готовится с использованием мягкого сливочного сыра маскарпоне. Это очень близкий «родственник» обычного творога. Однако, следует отметить, что жирность оригинального маскарпоне слишком высока для использования в детской кухне. Поэтому наш домашний детский чизкейкбудет на основе творога.

Чизкейк из творога состоит из 2 частей: основы и начинки. Основа – это тесто, высота которого не превышает 2 см, а вот начинка состоит из творога, вкус которого можно улучшать свежими ягодами, фруктами, вареньем, повидлом или сухофруктами. Высота начинки в полтора-два раза выше основы.

Конечно, польза данного десерта обусловлена пользой творога. Это прекрасный источник белка, который хорошо усваивается и необходим для детей. Ведь это настоящая пища «роста». В основе каждой клеточки нашего организма лежат белки. Они отвечают за рост, восстановление и обновление тканей. Белок, содержащийся в термически обработанном твороге, усваивается организмом полностью.

Также творог богат кальцием, поэтому его употребление укрепляет костный скелет, благотворно воздействует на нервную систему, регулирует свертываемость крови, улучшает обмен веществ.

В твороге содержатся витамины А, Е, D, а также витамины группы В. Витамины А и Е нужны для здоровья кожных покровов и слизистых оболочек, они поддерживают иммунитет, укрепляя его. Если ваш малыш часто простужается, страдает дерматитами – скорее всего, у него недостаток витамина А. Витамин D необходим всем нам, особенно в период холодов, когда солнышко редко радует нас не то, что теплом, а хотя бы своим появлением. Этот витамин обеспечивает крепость костей и способствует усвоению кальция. Витамины группы В отвечают за многие процессы в организме – от хорошего настроения до пищеварения.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

• Благодаря множеству своих полезных свойств, творог в рацион грудничков обычно вводят в 8-9 месяцев.
• По мере того, как малыш растет, блюда с содержанием творога становятся все более сложными и вкусными.
• Сначала ребенок ест просто творог, затем его добавляют в фруктовые пюре, потом творог дают малышам в виде ленивых вареников и паровых сырников, а ближе к 3 годам можно пробовать и творожные кексы, и творожные пироги, и даже чизкейк!

• Во-первых, творог. Вы можете приготовить его в домашних условиях, и это будет идеальный вариант, так как вы будете уверены в свежести и качестве продукта. А можете приобрести его в магазине. При выборе отдайте предпочтение свежему, не сухому творогу жирностью около 9%.
• Во-вторых, добавки к творогу, которыми вы будете улучшать вкус. Это могут быть свежие ягоды, фрукты или сухофрукты. Конечно, в случае со свежими ягодами или фруктами они должны быть целыми, не примятыми, со свежим ароматом. Сухофрукты должны быть чистыми, целыми с неповрежденной поверхностью.
• В-третьих, для основы чизкейка можно использовать промышленное печенье. Основное требование к нему – оно должно быть свежим и рассыпчатым, идеально подходит «Топленое молоко».

Творожный чизкейк – рецепт

Начинка

• творог – 500 граммов;
• изюм – 100 граммов;
• курага – 200 граммов;
• яйца – 4 штуки;
• сахар – 25-30 граммов.

Основа

• масло сливочное – 200 граммов;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 100-120 граммов;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Готовим тесто

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.
   
2. Перемешайте разрыхлитель с мукой.
   
3. Соедините масло с сахаром и муку с разрыхлителем, вымесите.
   

Готовим начинку

1. Для приготовления начинки в творог добавьте сахар и яйца.
   
2. Сделайте смесь максимально однородной с помощью миксера или блендера.
3. Сухофрукты промойте и замочите на 15 минут в теплой воде, измельчите.
4. Добавьте измельченные сухофрукты в творог.
   

Сборка и выпечка

1. Разогрейте духовку до 200°.
2. Жаропрочную форму смажьте маслом.
3. Руками распределите тесто по всей поверхности формы, сделав небольшой бортик.
4. На тесто выложите начинку.
5. Отправляйте в духовку примерно на 40 минут.
   

Как приготовить чизкейк для ребенка – видео

Творожный чизкейк можно приготовить и без выпечки, с использованием покупного печенья. Как готовить такой чизкейк, смотрите в коротком видео.

Чизкейк из творога можно приготовить по разным рецептам: вы можете испечь основу самостоятельно, а можете использовать готовое рассыпчатое печенье. Еще больший простор для кулинарной фантазии дает добавление в основу начинки (творога) разнообразных ягод, фруктов, сухофруктов, варенья и конфитюра.

Украшен чизкейк может быть свежими ягодами или желе. Порадуйте ваших домашних оригинальным и полезным десертом, к тому же недорогим и простым в приготовлении!

Приготовьте для ребенка пирог “Зебра” или торт Муравейник, ватрушки с творогом или шоколадный брауни. Дети любят десерты, и лучше если вы будете готовить их самостоятельно.

Чизкейк

Коллекция рецептов чизкейков с фото и пошаговыми инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить чизкейк в домашних условиях.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты чизкейков
Рецептов в подборке: 36 шт.

Ингредиенты

Печенье песочное — 125 г

Масло сливочное — 45 г

Начинка:

Сливочный сыр «Филадельфия» — 400 г

Сахарная пудра — 125 г

Мука пшеничная — 1.5 ст.л.

Сметана — 140 мл

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт.

Сливочный сыр — 160 г

Белый шоколад — 160 г

Ингредиенты

Печенье рассыпчатое («Шахматное», «Юбилейное») — 300 г

Орехи грецкие — 40 г

Масло сливочное — 150 г

Для творожной начинки:

Творог мягкий — 400 г

Лимонная цедра — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Ингредиенты

Печенье песочное — 300 г

Сливочное масло — 100 г

Творожная масса:

Сахарная пудра — 130 г

Шоколад белый — 100 г

Сливки 35% — 500 мл

Ванилин — на кончике ножа

Ингредиенты

Печенье песочное — 300 г

Масло сливочное — 100 г

Сливки для взбивания — 400 мл

Сахар — 1.5 стакана

Клубника — 3 стакана

Вода кипяченная охлажденная для желатина — 50 мл

Вода для клубничного желе — 2 стакана

Ингредиенты

Сливочный сыр — 500 г

Яйца куриные — 4 шт.

Сгущенное молоко — 150 г

Ванильный сахар — 30 г

Масло сливочное — 80 г

Ингредиенты

Творог (мягкий, без крупинок) – 700 г

Вареное сгущенное молоко – 350-500 г (по вкусу)

Желатин – 1 пачка (20 г)

Масло сливочное – 150-160 г (по необходимости)

Орехи грецкие – 1 горсть

Дополнительно (для украшения):

Шоколад – 0.5 плитки (40-50 г)

Масло сливочное – 1-2 ст.л. (по необходимости)

Жареный арахис – 1 горсть

Карамельный соус – по вкусу

Ингредиенты

Сыр сливочный — 500 г

Шоколад 72-99% какао — 100 г

Масло сливочное — 20 г

Яйца крупные — 4 шт.

Сгущенное молоко — 200 мл

Ванильный экстракт — 20 мл

Для основы из печенья:

Масло сливочное — 80 г

Печенье шоколадное — 250 г

Ингредиенты

Печенье сахарное — 250 г

Сливочное масло — 100 г

Творожная начинка:

Творог(жирный) — 500 г

Сок лимона — 2/3 ст.л.

Сгущенное молоко — 360 г

Ягодная начинка:

Ягода (свежая или замороженная) — 300 г

Крахмал (для замороженной ягоды) — 20 г

Цедра лимона — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г

Кофе растворимый — 1 ч.л.

Масло сливочное (холодное) — 50 г

Вода ледяная — 1-2 ст.л.

Творожный слой:

Творог мягкий — 700 г

Сгущенное молоко — 200 г

Эспрессо — 50 мл (см. описание рецепта)

Яйцо куриное — 2 шт.

Крахмал кукурузный — 25 г

Сметанный слой:

Кофе растворимый — 0,5 ч.л.

Сахарная пудра — 1-2 ч.л.

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Творожная начинка:

Яйца куриные – 3 шт.

Сливки (33 % жирности) – 50 мл

Мука пшеничная – 50 г

Ванильный экстракт – 2 мл

Ингредиенты

Мука (разных сортов) — 150 грамм;

Сахар или демерара — 2 ст. ложки;

Сливочное масло — 80 грамм;

Желток яйца — 1 штука;

Разрыхлитель — 1 ч. ложка;

Соль — 1 щепотка;

Ледяная вода — 1-2 ст. ложки;

Корица, ваниль — по желанию.

Для начинки:

Творожный сыр (филадельфия, рикотта) — 250 грамм;

Сахар — 100 грамм (по вкусу!);

Белок яйца — 1 штука;

Сметана или сливки — 100 мл;

Крахмал — 1,5 ст. ложки.

Для ягодного желе (вариант):

Черника (замороженная) — 0,5 стакана;

Агар — 0,3 ч. ложки;

Сахар — 1-2 ст. ложки.

Ингредиенты

Сливочное масло – 125 г

Для начинки:

Для конфитюра:

Ингредиенты

Орехи грецкие – 1 горсть

Сливочное масло – 140-170 г (по необходимости)

Апельсиновая цедра – 1 ч.л.

Корица молотая – по вкусу

Творожная смесь:

Ванильный сахар – 1 пакетик

Сахар/мед – по вкусу

Молоко – 15-18 ст.л. (по необходимости)

Желатин – 25 г + 4-5 ст.л. горячей воды

Тыквенная смесь:

Тыквенное пюре – 700 г (0.8-1 кг свежей тыквы)

Мед/сахар – по вкусу

Апельсиновая цедра – 1 ч.л. + сок 1-2 ст.л.

Имбирь молотый – по вкусу

Мускатный орех молотый – 0.25 ч.л.

Желатин – 25 г + 4-5 ст.л. горячей воды

Глазурь из жевательного зефира (маршмеллоу) по желанию:

Маршмеллоу — 100 г + 3-4 шт. для украшения

Сливочное масло – 50 г

Сок лимона – 0.5–1 ст.л. (по необходимости)

Сахарная пудра – по вкусу/по желанию

Ингредиенты

Шоколадное песочное печенье — 170 г

Сливочное масло — 70 г

Листовой желатин — 10 г

Краситель пищевой — 3-4 капли

Ингредиенты

Печенье песочное — 200 г

Творог мягкий — 500 г

Масло сливочное — 80 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Сметана — 5-7 ст.л.

Ингредиенты

Сливочное масло – 50 г

Сыр Филадельфия – 250 г

Сливки жирные (не менее 35 %) – 100 мл

Сахарная пудра — 60 г

Желатин листовой – 5 г

Ванильный экстракт – 1 мл

Клубничный соус:

Клубника – 250 г

Сахарная пудра – по вкусу

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 220 г

Растительное масло — 1-1.5 ст.л (по необходимости)

Агар-агар — 4-5 ч.л.

или желатин — 40 г (по рекомендации производителя, не вегетарианский вариант)