Морковные блюда

Морковь полезна для глаз благодаря содержащемуся в ней витамину – бета-каротину. Чтобы еда была не только полезной, но и вкусной, можно разнообразить меню, каждый раз приготавливая новые блюда из моркови.

Хлопья с морковью

Хлопьев или муки крупного помола – 2 ст. ложки, очищенных грецких орехов или семян масличных культур – 50 г, моркови – 100 г, зелень петрушки или сельдерея.

К замоченным хлопьям добавить толченые орехи, крупно натертую морковь и мелко нарезанную зелень. В блюдо можно положить горсть нарезанных кусочками сухих слив или других сухофруктов (предварительно их надо подержать в небольшом количестве воды, чтобы обмякли).

Манный суп с морковью

Моркови – 250 г, 3 ч. ложки манной крупы, молока – 3/4 стакана, 1 желток, 1 ст. ложка масла, воды – 6 стаканов, зелень петрушки и укропа.

Нашинкованную морковь обжарить в масле, залить подсоленным кипятком, всыпать манную крупу и поставить вариться. В готовый суп добавить молоко, разболтанное с желтком, масло. Прокипятить. Перед подачей к столу посыпать суп рубленой зеленью петрушки и укропа.

Суп-пюре из моркови со шпинатом

Моркови – 300 г, шпината – 200 г, 1 ст. ложка масла, муки – 6 ч. ложек, воды – 6 стаканов, рубленая зелень петрушки и укропа.

Очищенную и вымытую морковь мелко нарезать, сварить, процедить, протереть. Сварить на пару в подсоленной воде листья шпината, протереть их и соединить с протертой морковью и ее отваром. Добавить муку, подрумяненную с маслом, прокипятить. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью.

Морковь, тушенная с черносливом и медом

Морковь – 2 шт., молоко – 2 ст.?л., мед – 2 ст.?л., изюм – 1 ст.?л., чернослив – 6–7 шт.

Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками и тушите в молоке с маслом до полуготовности, затем добавьте чернослив, мед и тушите до полной готовности. Чернослив можно заменить курагой.

Морковные блины

Морковь – 200 г, молоко – 2 стакана, масло сливочное – 100 г, манная крупа – 100 г, яйцо – 5 шт., сахар – 2 ст. ложки, масло растительное – 1/4 стакана, сметана – 1/2 стакана.

Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть. В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2–3 минуты.

Желтки яиц отделить от белков и ввести в тесто; белки взбить и осторожно смешать с готовой массой. Выпекать блины на чугунной сковороде с растительным маслом. Отдельно подать к блинам растительное масло и сметану.

Морковь с тыквой

Морковь – 500 г, тыква – 300 г, орехи рубленые, ядра миндаля или грецкие – 2 ст. ложки, молоко – 2 стакана, сливки – 4 ст. ложки, зелень укропа, соль по вкусу.

Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертой на крупной терке морковью, орехами.

Уложить все продукты в кастрюлю, залить молоком, посолить, поставить на огонь и тушить под крышкой 25–30 мин. Перед подачей полить овощи сливками, обсыпать зеленью укропа.

Морковные котлеты

Морковь – 800 г, масло сливочное – 60 г, манная крупа – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., молоко – 3/4 стакана, творог – 100 г, сухари панировочные – 1/2 стакана, сметана – 1 стакан, соль по вкусу.

Очищенную морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить молоко, добавить масло и под крышкой на слабом огне припустить до полуготовности. В эту же кастрюлю, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности. Затем ее охладить до 60?С, добавить яйцо, протертый творог, заправить сахаром и перемешать. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на разогретой сковороде со сливочным маслом. Готовые котлеты выложить на блюдо, отдельно подать сметану.

Морковная запеканка

Морковь – 500–600 г, творог – 300 г, крупа манная? – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 1/3 стакана, соус сметанный или сметана – 1?[1] /[2] стакана, масло сливочное – 50 г, соль по вкусу.

Приготовить морковь, как для котлет, смешать с творогом, протертым со сметаной и сахаром. Выложить смесь на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке. Запеканку разрезать на куски, разложить по тарелкам и полить сметанным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Морковные блюда

Морковные блюда Морковь полезна для глаз благодаря содержащемуся в ней витамину – бета-каротину. Чтобы еда была не только полезной, но и вкусной, можно разнообразить меню, каждый раз приготавливая новые блюда из моркови.Хлопья с морковьюХлопьев или муки крупного помола

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ Продукты: на 100 г: морковь 110 г, молоко 25 г, сахар 3 г, мука 7 г, яйцо 1/4 часть, вода 15 г, масло растительное 7 г, сметана 7 г.Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости в молоке с водой под плотно закрытой крышкой. Готовую морковь

Морковные биточки

Морковные биточки Ингредиенты: 400 г моркови, 400 г картофеля, 1 яйцо, 50 г манной крупы, 50 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, по 50 г зелени петрушки и укропа, 100 г сметанного соуса, соль по вкусу. Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Морковные котлеты

Морковные котлеты Компоненты• Морковь – 1,8 кг• Молоко – 300 мл• Сливочное масло – 150 г• Манная крупа – 150 г• Яйца – 2 шт.• Пшеничная мука – 100 г• Сметана – 150 г• Сахар – 100 г• Соль – 10 гСпособ приготовления1. Морковь нарезать соломкой и припустить на сковороде с

Морковные маффины

Морковные маффины Вам понадобится:? 3 ст. ложки овсяных отрубей; ? 1 яйцо; ? 3 ст. ложки простокваши или кефира; ? 100 г творога; ? 2 ч. ложки разрыхлителя; ? 1 ст. ложка кукурузного крахмала; ? 1 ч. ложка корицы; ? 1 ст. ложка сухого обезжиренного молока; ? 1 морковь; ? ванилин,

Морковные маски

Морковные маски • Простая маска1 ст. л. натертой моркови смешать с 1 ст. л. растительного масла (или теплого молока), добавить 1 ч. л. муки. Маска готовится перед самым применением. Нанести смесь на чистую кожу держать 15–20 минут, а затем смыть водой или крепким чаем.• Маска

Морковь для зрения, с чем ее надо есть, чтобы была польза

Москва, 16.04.2021, 11:17:29, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Людмила Темникова.

Исследования показывают, что обычная морковь может улучшить зрение. С чем ее надо есть, чтобы была польза для здоровья глаз: рекомендации экспертов.

Морковь – самый обычный для всех корнеплод, в котором, однако, огромное множество полезных веществ. Овощ особенно ценен высоким содержанием каротина, вырабатывающего витамин А: этот элемент полезен практически для всех систем организма, в том числе и для зрения.

Витамина А в морковке – 2000 мкг, кроме того в ней содержится витамины В, С, Е, множество микро- и макроэлементов (железо, йод, цинк, кальций, калий, магний и прочие).

В чем польза моркови для зрения?

Корнеплод отличается тем, что не теряет полезных свойств ни при жарке, ни при готовке. Разумеется, его можно есть и в сыром виде: большинство любит морковку именно такой. Более того, свежий овощ в наибольшей степени полезен для зрения: он способствует укреплению сетчатки, предупреждает появление конъюктивита, куриной слепоты и других глазных болезней. Однако надеяться на то, что регулярное употребление моркови поможет избавиться от близорукости или дальнозоркости не стоит, поскольку ухудшения зрения вызывается физиологическими изменениями в организме.

Как лучше есть морковь?

Вещества, содержащиеся в моркови, наилучшим образом усваиваются, если ее употреблять в сочетании с жиросодержащими продуктами – сметаной, сливками, растительным маслом. При этом сахар добавлять не следует: пользы для зрения не будет никакой, поскольку витамины усваиваться не будут.

Вареная морковь также поможет улучить зрение, если ее правильно приготовить. Диетологи советуют ее держать на огне не более 20 минут, а еще лучше использовать пароварку. Для укрепления зрения также очень полезен морковный сок, его следует пить по стакану в день в течение месяца (курс – 2 раза в год).

Медики утверждают: морковь ни в коем случае нельзя исключать из своего рациона, однако и перебарщивать не нужно. В слишком большом количестве корнеплод может только навредить.

Правда ли, что морковь поможет улучшить зрение?

Очень часто можно услышать: если хотите улучшить зрение, то ешьте морковь. Но на самом ли деле это так? Быть может, полезность этого корнеплода несколько преувеличена? Давайте разбираться.

Морковь — это очень полезный овощ, который содержит витамины B, PP, E, K. Также в ней есть бета-каротин, который, попадая в наш организм, превращается в витамин А.

Чем полезен витамин А, содержащийся в моркови, для здоровья глаз?

Витамин А играет большую роль в нормальном функционировании глаза. У него есть производное вещество родопсин, который входит в состав зрительного пигмента сетчатки глаза. Благодаря родопсину человек может различать предметы при слабом освещении или даже в полной темноте.

Недостаток витамина А может спровоцировать высыхание роговой оболочки глаза, в результате чего ухудшается зрение в сумерках. Также его нехватка нередко становится причиной возникновения конъюнктивита (воспаления роговой оболочки глаза) и ксерофтальмии. Ксерофтальмия — это сухость роговицы и слизистой оболочки глаза (конъюнктивы), возникающей из-за нарушения слёзного обмена жидкости. На последних стадиях этого заболевания роговая оболочка глаза мутнеет и превращается в бельмо, что может грозить полной слепотой.

Если Вы будете умеренно употреблять морковь в пищу, Вы снизите риск развития дистрофии жёлтого пятна, глаукомы, катаракты, куриной слепоты и других болезней глаз.

Имейте в виду, что употребление этого оранжевого овоща позволяет не только сохранять зрение, но и продлевать молодость. Полезные микроэлементы, которые находятся в ней, ускоряют обмен веществ и замедляют процесс старения клеток в организме.

Чем опасен избыток моркови в рационе

Стоить заметить, что чрезмерное насыщение организма витамином А вредно для него, поскольку это приводит к гипервитаминозу. При гипервитаминозе человек испытывает постоянные головные боли, его может беспокоить ломота в суставах и конечностях, сухость и шелушение кожи. Поэтому употреблять морковь нужно умеренно — достаточно съедать не более 50 граммов ежедневно для удовлетворения суточной потребности организма в витамине А. Также можно пить полезный морковный сок.

Народное средство для сохранения зрения — салат «Щётка»

Для приготовления этого несложного блюда необходимо натереть на тёрке в равных пропорциях морковь, свёклу, белокочанную капусту и смешать их. Важно: все овощи следует использовать только в свежем виде! Далее салат следует посолить, заправить оливковым или подсолнечным маслом по вкусу и перемешать снова. Стоит отметить, что масло помогает лучшему усвоению питательных веществ, поэтому не бойтесь добавлять его, даже если Вы сидите на диете.
Это простое кушанье в повседневном рационе благотворно влияет на зрение и выводит шлаки из организма.

Рецепт для зрения с морковью

1) Первый рецепт – это сок морковки с молоком. Этот напиток очень хорошо подойдет для завтрака, для его приготовления вам понадобится пол стакана только что выжатого сока моркови, 1 столовая ложка сахара и пол стакана молока. Собственно говоря, все эти ингредиенты нужно тщательно перемешать между собой, до получения однородной массы.

2) Сок моркови с мороженным, приготовление тоже очень простое, выжмите пол стакана морковного сока, затем смешайте его в миксере со стаканом обычного пломбира. Помимо полезности этот рецепт еще и очень вкусный.
3) Салат овоще – фруктовый. Чтобы приготовить такой салат для улучшения зрения на четверых человек, вам понадобится: творог (2 ст. л.), молоко, одну столовую ложку масла (растительного), зелень мелко нарубленная (укроп и мята), одна столовая ложка грецких орехов, четыре листа салата, четыре марковки стандартного размера, четыре яблока, сельдерей.

Процесс приготовления очень прост. Положите две столовые ложки творога в большую тарелку, после чего добавьте туда одну ложку растительного масла, натертую на терке морковь и натертые на терке яблоки, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, в том числе листья салата. Все это хорошо перемешайте и салат готов. Этот рецепт содержит в себе все компоненты необходимые для улучшения нашего зрения.

4) Четвертый рецепт это не кулинарное блюдо, а специальные упражнения, которые нужно выполнять для того чтобы ваше зрение стало лучше. О том какие упражнения и как нужно выполнять вы можете прочитать в статье «Упражнения для улучшения зрения»

Несколько рецептов народных средств для улучшения зрения

Очанка поможет очиститься глазам, улучшить зрение. Глаза надо промывать 10%-м настоем травы очанки 2-3 раза в день или делать на ночь небольшие примочки, укрепив их бинтом. Хорошо добавлять в настой 1 ч. ложку меда для усиления лечебного действия.
Хвощ полевой используют при темных кругах и ощущении рези в глазах. В этом случае следует ежедневно промывать глаза настоем. 1 ст. ложку хвоща залить 1 стаканом воды, кипятить 30 минут. Теплые ватные тампоны накладывать на веки. Это средство успокаивает и нервный тик глаз.
Отвар пырея (всего растения) улучшает зрение. Надо пить по трети стакана 3 раза в день (10%-й отвар) в течение месяца.
Распаренный конский щавель, тертые яблоки, очищенные и натертые огурцы (в соотношении 1:1:1) прикладывать к глазам.
Порошок из всего растения одуванчика смешать с медом (1:1) и смазывать веки для улучшения зрения. Смывать теплой молочной сывороткой.
Мята — это «глазная трава», ее используют как наружно в виде примочек, так и в пищу. Мятное масло разводят из расчета 1 капля масла на 100 мл дистиллированной воды (или льда из холодильника) и закапывают в глаза.
Крапива двудомная полезна при понижении зрения, особенно в пожилом возрасте. Рекомендуются супы из молодой крапивы. Можно готовить настой из листьев и стеблей крапивы: 1 ст. ложка сухой измельченной крапивы на стакан кипятка. Настаивать 1 час. Пить по трети стакана 3 раза в день.
Из шиповника готовят витаминный напиток. Взять 1 ч. ложку сухих лепестков шиповника, залить 2 стаканами кипятка и подержать 1-2 минуты на огне. Затем остудить, отжать и, добавив 1 ст. ложку меда, пить в течение дня. Перед сном и сразу после пробуждения пить обязательно. Напиток полезен для глаз, рекомендуется при катаракте, дистрофии сетчатки и для укрепления иммунитета.
Пустырник — 15 г сухой измельченной травы залить стаканом крутого кипятка. Настаивать 40 минут и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 2-3 раза в день.
Отвар капустных листьев помогает укреплять зрение и улучшает сон. Несколько листьев надо промыть в холодной воде и варить до тех пор, пока они не разварятся. Остудить и есть ежедневно 3-4 раза в день, запивая капустным отваром.
При ухудшении зрения проросшие ростки картофеля, появившиеся при хранении, высушить, настаивать 1 ст. ложку в 1 стакане водки в течение суток. Пить по 1 ч. ложке 3 раза в день после еды.
Ботва моркови помогает отказаться от очков. Ее можно употреблять в салатах и отдельно. Можно насушить и использовать в виде приправы. Главное — достаточно за сезон поесть зелень моркови, и зрение значительно улучшится.
При близорукости незаменим боярышник. В его ягодах есть и каротин, и аскорбиновая кислота. Перемолоть сухие плоды, смешать с медом 1:1 и принимать смесь по 3 ст. ложки в день.

3347825_dlya_epiloga (415×86, 8Kb)

Черника. Для улучшения ночного зрения принимайте плоды черники в любом виде.
Аир болотный. 1 ст. л. сухого измельченного корня аира болотного на стакан кипятка. Варить в течении 10 минут. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.
Лимонник китайсткий. Принимать по пять свежих ягод лимонника китайского в 2 приема в первой половине дня.
Настойка лимонника по 30 капель на прием в первой половине дня.
Пырей ползучий. 4 ст. л. измельченного корневища пырея ползучего на 5 ст. воды. Варить до тех пор, пока первоначальный объем уменьшится на четверть. Пить по 1 ст. л. 5 раз в день.
Мед. Пчелиный засахарившийся мед размером с горошину размешать с крепким чаем и закапывать в глаза по 5 капель. После закапывания полежать 10 минут. Эта процедура поможет улучшить зрение и снимет воспалительные заболеваниях глаз.
Медовая вода:1 ст. л. меда на 1 ст. теплой воды на ночь.
Морковь. Морковь в любом виде является хорошим средством для улучшении зрения.
Шиповник. Для улучшения зрения можно просто есть свежие плоды шиповника, делать настойки, компоты. Или пить чай из сухих плодов шиповника:1 ст. л. сухих молотых плодов шиповника залить 2 стаканами кипятка, варить в течении 5 минут, затем настаивать в течении часа. Пить дважды в день по полстакана.
Свекла обыкновенная. При понижении остроты зрения съедать натощак по 150 гр. свеклы обыкновенной.
Крапива. Для улучшения зрения ешьте щи из крапивы. Из сухой крапивы можно делать порошок и использовать его как приправу к столу — это также хороший способ улучшить зрение.
Имбирь. Настойку имбиря принимать по 30 капель три раза в день за 30 мин. до еды. Особенно полезна настойка имбиря людям пожилого возраста.
Календула. 1-2 чайные ложки цветков календулы залить стаканом кипятка, заварить и пить как чай.