Постные котлеты из гречки и картофеля

Постные котлеты из гречки и картофеля

Постные котлеты из гречки и картофеля можно готовить не только в Пост, но и в обычные дни. Котлетки получаются очень вкусными, мне они немного напомнили картофельники, только в более ленивом варианте. По желании в тесто можно добавить грибы, но мне больше нравится вариант подачи котлет из гречки и картофеля с грибным соусом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Вымыть картофель и, залив водой, отварить в кожуре до готовности, затем очистить и натереть на мелкой терке.

К натёртому картофелю добавить вареную гречку.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета, затем выложить к картошке и гречке, добавить соль и перец по вкусу.

Получившуюся массу тщательно перемешать до однородности.

Из фарша сформировать руками котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.

Наши вкусные постные котлеты из гречки и картофеля готовы. Подать их можно сразу к столу в качестве самостоятельного блюда, можно дополнить грибами, обжаренными с луком, или грибным соусом. Для приготовления грибного соуса нужно соединить 100 грамм нарезанных маринованных грибов, растительное масле и измельченный чеснок. Блюдо получается и вкусным, и сытным.

Котлеты из гречки и картошки

Если после обеда осталась отварная гречка, и нет мыслей, что с ней сделать – существует интересная идея использования данного продукта – это приготовление постных котлет. Это позволяет одновременно выполнить сразу две задачи – во-первых, использовать оставшуюся отварную гречку, а во-вторых, приготовить вкусный ужин. Котлеты из гречки и картофеля являются малокалорийными и при этом сытными, поэтому это довольно хорошее блюдо для вечерней трапезы.

О блюде

Гречневые котлеты – это хорошее блюдо для тех, кто придерживается правильного питания и любит постоянно удивлять своих домочадцев. Ведь котлеты из гречневой каши с картофелем получаются вкусными, питательными, приносят организму легкую сытость и при этом несут в себе минимальное количество калорий.

Особенность данного варианта приготовления в том, что в классическом рецепте в крупяной фарш для вязкости добавляют муку или манную крупу. Но благодаря наличию картофеля добавление данных компонентов не требуется.

Советы по приготовлению

Для приготовления картофельно-гречневых котлет крупу требуется предварительно отварить в слегка подсоленной воде (если осталась с обеда или ужина, ее также можно использовать).

Картофель требуется натереть на средней терке и отжать, чтобы вышел лишний крахмал и все ненужная жидкость.

После соединения основных ингредиентов основу следует тщательно размять, чтобы можно было довольно легко сформировать котлетные заготовки.

Так как по данному рецепту готовят постные котлеты из гречки и картофеля, то яйца не добавляют. А после обжаривания котлетки дополнительно тушат с овощами. Так они получаются сочнее и мягче.

По истине вегетарианское и постное блюдо, которое многие оценят — 7 рецептов приготовления картофельных котлет с гречкой

Картофельные котлеты с гречкой особенно понравятся тем, кто держит пост, или для вегетарианцев. Его необычный нежный вкус может напомнить зразы, из-за содержания в них картофеля.

Если в какой то момент вы не знаете что приготовить из оставшейся гречки, вы непременно можете сделать котлеты с гречкой и картофелем. Даже детям понравится ваше лакомство, ведь порой их так трудно накормить.

Картофельные котлеты с гречкой

Потребуются:

• 250 гр. гречки (гречку нужно отварить и остудить)
• 3 шт средних картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 100 гр сливочного масла для пассировки лука
• приправа на ваш вкус
• 3-4 столовой ложки муки
• растительное масло для жарки

Картофель протереть через среднюю терку. Лук нарезать на маленькие квадратики. На раскаленную сковороду положить сливочное масло, пока оно не растопиться. Добавляем к нему лук, и обжариваем на медленном огне 10 минут, но карамелизированного цвета. Оставляем лук остывать, а тем временем в отдельную глубокую тарелку отваренную гречку, к ней добавляем яйцо, специи и тертый картофель. Все перемешиваем. И складываем остывший лук и размешиваем.

Чтобы тесто не было жидким, можно добавить 3-4 столовые ложки муки.

Сформировываем наши котлеты. В столовую ложку набираем котлеты, в руках формируем форму, обваливаем их в панировочных сухарях и складываем на сковородку жариться. Приятного аппетита.

Картофельные котлеты с гречкой по вегетарианскому рецепту

Потребуются:

• 200 грамм вареного картофеля
• 1 луковица
• 100 грамм вареной гречки
• соль и специи по вкусу
• 2 столовых ложки манки
• 100 миллилитров растительного масла

Нарезаем лук на средние кубики и обжариваем до золотистого цвета на сковородке.

В тарелку складываем гречку и мелко нарезанный вареный картофель, лук соль, специи и перемешиваем. Размельчаем консистенцию в погружном блендере. Далее формируем котлеты в продолговатые формы и обваливаем со всех сторон манкой.

Обжариваем котлеты с двух сторон по 3 минуты. Приятного аппетита.

Гречневые постные котлеты

Потребуются:

• гречка – 200 гр
• лук- 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картошка — 1-2 шт.
• соль, перец
• панировочные сухари
• масло для жарки

Нарезаем лук на мелкие квадратики. Морковку натираем на крупной терке. Все вместе обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Далее в гречку складываем обжаренный лук с морковью, перемешиваем. Поперчим и послолим. И добавляем картошку натертую на мелкой терке и размешиваем. Размельчаем массу в погружном блендере. Формируем тесто в котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем их на сковороду и обжариваем до подрумянивания.

Гречаники с шампиньонами

Потребуются:

• Гречка — 1,5 стакана
• Адыгейская соль — пол чайной ложки
• Картофель — 2 шт
• Шампиньоны — 0,5 кг
• Перец болгарский — 1 шт
• Укроп, кинза — по одному пучку
• Чеснок — 5 долек
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 головка
• Хмели сунели — 1 чайная ложка
• Соль и перец — по вкусу

Добавляем в полусваренную гречку адыгейскую соль, пол стакана воды и ставим на огонь довариваться. А тем временем взять сваренную картошку, растолочь ее до пюреобразного состояния.

Тем временем наливаем растительное масло на сковородку и складываем нарезанный на кубики лук и морковь натертую на крупной терке, чеснок и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к нему зеленый болгарский перец нарезанный кубиками. Перекладываем в кастрюлю с картофелем.

Затем грибы обжариваем на сковороде. А в это время подготавливаем зелень и мелко ее нарезаем, также добавляем к грибам. Наливаем столовую ложку растительного масла в гречневую кашу, и даем настояться.

Насыпаем адыгейскую соль в грибы и складываем зелень, перемешиваем и тушим. Готовые грибы перекладываем в нашу картошку, а затем пюрируем в гладкую консистенцию. Постепенно добавляем гречку в пюре и также размельчаем блендером, до состояния однородной массы.

Набираем фарш в столовую ложку и формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с 2 сторон до золотистого цвета.

Гречаники с картошкой

Потребуются:

• 3 средних картошки
• 3 средних лука
• 1 морковь
• 300 гр отварной гречки
• Соль и перец по вкусу
• Специи по вкусу

Картошку натираем на крупной терке, отжимаем от крахмала, и добавляем в гречку. Добавляем соль, перец и специи. Теперь эту консистенцию мы растолчем толкушкой.

Теперь формируем котлетки в круглые формы, выкладываем на сковородку и обжариваем с 2 сторон до золотистого цвета.

Далее натираем морковь на крупной терке и режем лук полукругом, обжариваем. К котлетам наливаем воды и сверху выкладываем овощи и оставляем тушиться 20-25 минут на медленной температуре. Приятного аппетита.

Картофельные котлеты с гречкой без яиц

Потребуются:

• 400 гр Гречневая каша
• 1-2 шт Картофель
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки
• Сметана для подачи

Натираем картошку через среднюю терку. И добавляем в гречку, очень тщательно разминаем и перемешиваем руками, чтобы наши котлеты хорошо формировались. Теперь лепим небольшие котлетки и прожариваем с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита.

Картофельные котлеты с гречкой быстрый способ приготовления

Потребуются:

• 1 стакан Гречневая крупа
• 2 стакана Воды
• Соль
• 3-4 шт. Картофеля
• Растительное масло
• Зелень

Отвариваем гречневую крупу в двух стаканах воды с солью. Далее натираем картофель на мелкой терке, отжимаем руками от крахмала.

Затем нам нужно смешать вареную гречку с сырым картофелем, добавить соль, мелко порезанный укроп. Хорошо размешать.

Мокрыми руками сформировать котлеты. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. И обжарить с двух сторон по 3-4 минуты. Приятного аппетита.

Постные котлеты из гречки и картофеля: пошаговый рецепт

П ривет, дорогие подписчики и гости блога! Я уже делала несколько вариантов «постных» котлет, но честно говоря, впервые они так сильно похожи на свой «мясной» аналог. Как по вкусу и виду, так и по своей структуре. Задачи сделать «альтернативу» обычным котлетам как таковой не стояло, просто хотелось попробовать что-то новенькое.

Н акормила я ими настоящих любителей мясных изделий, конечно, не сказав из чего они приготовлены. Результат просто удивительный — из 5 человек никто не догадался, что котлетки «постные» без мяса и яиц . Люди просто не понимали как такое возможно.

П олучаются очень вкусные, сочные и практически не отличимые от «настоящих» котлеты. Подойдёт тем, кто держит великий пост, хочет похудеть или не ест продукты животного происхождения по какой-либо причине. Попробуйте — это действительно вкусно, а ещё и очень экономично, учитывая цены на мясо.

Из чего «постные» котлетки:

1. гречка — 1 стакан (200 гр.)
2. картофель — 2 шт.
3. морковь — 1 шт.
4. чеснок — 2 зубчика
5. панировочные сухари
6. соль — по вкусу
7. растительное масло

Как приготовить «постные» котлетки:

Д ля начала отвариваю гречку до готовности и даю ей остыть.

В это время натираю на мелкой тёрке картофель и морковь, они придадут нашей вкуснятине сочность и правильную структуру.

Д елаю из гречки своеобразный фарш. Можно воспользоваться блендером, мясорубкой или картофельной толкушкой.

Д обавляю картофель, морковь, чеснок и соль. Смешиваю до однородной массы.

И з фарша леплю котлетки и обваливаю в сухарях. Форма не принципиальна, но мне больше по вкусу кружочками.

В сковороду с растительным маслом отправляю котлеты.

Ж арю с каждой стороны по 5 минут на умеренном огне до золотистого цвета. Приятного вам аппетита! Понравился рецепт? Ещё больше вкусняшек ждёт вас в моём инстаграме . Заходите, подписывайтесь.

Гречнево-картофельные котлеты

Один из бюджетных вариантов ужина. Вкусно, сытно и быстро. При желании в котлеты можно добавлять любой мясной фарш.

Ингредиенты для «Гречнево-картофельные котлеты»:

• Крупа гречневая (1 пакетик от ТМ Мистраль( гречневая ядрица)) — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Лук зеленый — 1/4 пуч.
• Сухари панировочные / Панировка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3512.9 ккал	белки 132.5 г	жиры 30.9 г	углеводы 714.9 г
Порции
ккал 1756.5 ккал	белки 66.3 г	жиры 15.5 г	углеводы 357.5 г
100 г блюда
ккал 247.4 ккал	белки 9.3 г	жиры 2.2 г	углеводы 50.3 г

Рецепт «Гречнево-картофельные котлеты»:

Гречневую крупу отварить до готовности в подсоленной воде. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре.

В миску выложить отварную гречку, размятый картофель, посолить, поперчить по вкусу.

Добавить мелконарезанный зеленый лук, яйцо.

Перемешать до однородной массы.

Из полученной массы сформовать 4 котлеты.

Обвалять полученные котлеты в панировочных сухарях, пожарить до румяности с обеих сторон на растительном масле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Один из бюджетных вариантов ужина. Вкусно, сытно и быстро. При желании в котлеты можно добавлять любой мясной фарш.

Похожие рецепты

Рис «Рассольный» с овощами

Перловка по-быстрому

Гречка с корнеплодами и фетой

Пряный свекольный рис

Дикий рис с грибами

Каша-десерт из смеси риса и киноа

Рис с зеленой фасолью и пряной печенью

Ризотто с горошком и копченым угрем

Курица, запеченная на булгуре под сыром

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Ташкентские напевы»

Быстрая закуска из слоёного теста

Бисквитный шоколадный рулет

Фотографии «Гречнево-картофельные котлеты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 марта 2017 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года veronika1910 #

7 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года subsidii66 #

7 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года lelikloves #

7 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Фокина1987 #

3 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года golubga #

3 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Tusj89 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: