Рецепт: Кабачковые котлеты — С кальмаром

Лето – пора кабачков. И хоть своих овощей у нас в этом году почти нет, но у других знакомых с этим проблем нет… Вот и получилось, что я в этом году испробовала, видимо, почти все известные мне рецепты из кабачков. Хотя могу сказать, что нет предела совершенству: приготовить кабачки просто и вкусно – это легко, т. к. овощ этот легкий в приготовлении, он абсолютно лишен своего особого вкуса и с легкостью «перенимает» чужие ароматы и оттенки.

Конечно, проще всего сделать жареные кабачки с чесноком (например), но у нас в семье «голый» кабачок почему-то никто не ест. А вот в сочетании с другими продуктами получаются вкусные кабачки, которые просто улетают с тарелки.

Наверное, самым распространенным рецептом являются оладьи из кабачков. Но это далеко не весь потенциал этого овоща и даже этого рецепта… Я добавила кольца кальмара, еще несколько ингредиентов… И получились настоящие котлеты из кабачка. Собственно, предлагаю приготовить их и вам.

Кальмар – продукт, который меня завораживает. У меня в арсенале несколько блюд, куда он входит, но все равно я каждый раз беспокоюсь о том, как приготовить кальмар, чтобы было вкусно. Иногда читаешь, что кальмары нужно предварительно приварить или провести другой «танец с бубном»… Здесь такого нет – все элементарно и быстро.

Итак, для данного рецепта я брала кольца кальмара. Но на самом деле абсолютно неважно, в каком виде вы возьмете этот морепродукт – его нужно будет порубить в фарш.

Батон нарезаем небольшими кусочками и замачиваем в молоке. Технология такая же, как для обычных котлет – заливаем булочку молоком и ждем, пока она станет мягкой.

Фарш из кальмара для оладий из кабачка я делала в кухонном комбайне. Поэтому заморачиваться не стала и решила заодно измельчить лук и чеснок. Поэтому эти продукты также добавила в чашу комбайна.

Туда же положила и размоченный батон. Включаем кухонный комбайн. Я решила, что каша – это не по мне, поэтому выставила малую скорость, чтобы кальмары остались небольшими кусочками и потом лучше чувствовались в котлетах.

Кабачки нужно натереть на терке. Здесь также используем кухонный комбайн – насадку с мелкой теркой. Можно и просто потереть кабачок вручную.

В миске соединяем кабачок и фарш из кальмара, добавляем яйцо.

Насыпаем специи. Я не хотела слишком острого вкуса, поэтому ограничилась солью и сушеной зеленью.

Добавляем лимонный сок. Для этого нужно либо взять лимон и выжать сок или использовать готовый продукт. У меня не всегда бывает в доме лимон, поэтому я купила лимонную заправку для салатов — консервированный лимонный сок. Ее теперь везде и добавляю — очень удобно.

В конце добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Выкладываем готовое тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом. Лучше использовать оливковое, но можно и растительным обойтись.

Обжариваем котлеты из кабачка с двух сторон до золотистой корочки.

Получаются вкусные, легкие и простые в приготовлении котлеты из кабачка и кальмара, которые обязательно будут иметь успех у домашних. Угощайтесь!

Как сказал один родственник, которому повезло попробовать эти котлеты, на вкус, как рыбные драники. На самом деле во вкусе чувствуется что-то от кабачковых оладий и какие-то рыбные нотки. В общем, отличное летнее блюдо!

Пицца из кабачков и кальмаров

Как приготовить блюдо « Пицца из кабачков и кальмаров »

1. Кабачок натереть на крупной терке, можно отжать.
2. Добавить яйцо, соль, перец.
3. Тщательно все перемешать.
4. Выложить в форму натертые кабачки.
5. Запечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут (чтобы жидкость выпарилась).
6. Кальмары очистить от пленок и внутренностей промыть.
7. Нарезать кальмары кубиками и выложить на нижний слой из кабачков.
8. Очистить лук и нарезать, также выложить в форму.
9. Помидор нарезать тонкой соломкой.
10. Посыпать тертым сыром.
11. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 20-30 минут (нужно чтобы вся жидкость выпарилась, в том числе и от кальмаров).
12. Перед подачей украсить зеленью.

Пицца потрясающая, сбалансированная и идеальна для тех, кто следит за своей фигурой.

• Кабачок — 700 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 70 гр.
• Кальмары — 150 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Пицца из кабачков и кальмаров» (на 100 грамм ):

Салат из маринованного кабачка с кальмаром

27 марта 2015, 13:51

Ингредиенты

• кабачок молодой — 1 шт.
• лук репчатый фиолетовый — 1 шт.
• кальмар — 1 шт.
• семечки тыквенные — 1 ст.л.
• зелень

• уксус бальзамический — 1 ст.л.
• сироп кленовый — 1 ч.л.
• масло виноградное itlv — 1 ст.л.
• паприка молотая — щепотка
• розмарин сушеный — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок порезать на слайсы с помощью овощечистки;

Кабачок и лук посыпать розмарином и залить смесью уксуса с сиропом;

Оставить на 15-20 минут;

Кальмара почистить, порезать кольцами;

Вскипятить воду (подсоленную с любимыми специями);

Опустить кальмара в воду, дождаться повторного закипания, снять с огня, закрыть крышкой и настоять 15 минут;

Выложить на тарелку, маринованные овощи, добавить кальмаров, масло смешать с паприкой;

Полить салат заправкой, посыпать семечками, добавить зелени;

Карри из кальмара с кабачками

Кто там просил больше рецептов с кальмарами? Исполняю желание 🙂 Дарю отличный рецепт с индийскими нотками. С отварным рисом будет просто идеально.

Готовится такое карри максимально быстро, что просто бесценно для тех, у кого нет лишнего времени на готовку.

Кокосовое молоко можно заменить на 20% сливки — тоже хороший вкусный вариант.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Кальмар зачищаем от пленок, нарезаем кольцами. Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Кабачок разрезаем на 4 части вдоль, затем режем ломтиками. Помидорки черри разрезаем на половинки (если и пользуете обычный помидор, нарежьте его крупными кубиками).

В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и имбирь и жарим помешивая, пару минут.

Добавляем порошок карри.

Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем кабачок и перемешиваем.

Вливаем кокосовое молоко. Добавляем пару ложек лимонного сока и соль по вкусу.

Доводим до кипения и тушим 5-6 минут. Добавляем нарезанный кальмар.

Перемешиваем и тушим 3 минуты. Добавляем помидоры и прогреваем в течение еще 1 минуты.

Кабачки фаршированные кальмарами

06 августа 2009, 21:07

Ингредиенты

• кабачок — 1 шт. (небольшой, толстый),
• кальмары — 3 шт.
• помидор — 1 шт.

• соль,
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок вымыть, нарезать шайбочками. С помощью ножа вырезать середину с семечками. Наколот внутри вилкой и посолить (внутри). Оставить на 10 мин.

Кальмары очистить, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, вымесить.

Помидор вымыть,нарезать тоненькими колечками.

Кабачки выложить в ёмкость, в которой будете готовить.

Начинить кальмаровым фаршем, сверху выложить помидорные кружки.

Запекать в микро 15 мин. при мощности 750.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Кабачки получились мягкими и не потеряли свой цвет. Начинка тоже была мягкой. Этого количества кальмаров хватило на 4 кабачковые шайбочки.