Как вкусно приготовить манник рецепт

Воздушный манник в духовке и мультиварке: рецепт приготовления

Лучшие рецепты вкусного и пышного манника в духовке и мультиварке.

Наличие ассортимента рецептов в кулинарных книгах и интернет порталах, порой заводит в тупик своим разнообразием при выборе приготовления домашнего десерта. Когда перепробованы все изысканные рецепты, или наоборот, приступая впервые к кулинарному искусству, возникает вопрос, что же приготовить? В этом случае рекомендую взять на заметку самый простой, но весьма популярный торт манник.

Как приготовить манник на воде с маком?

• сахар и манная крупа — по 2.ст
• вода — 3 ст.
• какао-порошок — 1,5 ст. л.
• мука — 1 ст.
• яйцо крупное — 4 шт.
• мак — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• немного сливочного масла
• чуть-чуть соли

1. Манку заливаем холодной водой, мак кипятком
2. Даем набухнуть в течение 20-25 минут
3. В это время взбиваем сахар с яйцами и разрыхлителем при помощи миксера
4. Разбухшую крупу соединяем с яичной массой и просеянной мукой
5. Одну половину теста отливаем в отдельную чашу
6. В одну часть добавляем какао, в другую мак
7. Размешиваем все тщательно по отдельности
8. Замешиваем тесто и делим его на две части
9. Форму смазываем маслом
10. Выливаем слой теста с маком
11. Затем аккуратненько добавляем шоколадное тесто

Время выпекания в духовом шкафу полчаса

Вкусный манник с йогуртом

• манной крупы и йогурта — по 1,5 ст.
• сахарного песка — 0,75 ст.
• яиц — 2 шт.
• сливочного масла — 75 г
• разрыхлителя — 1, 5 ч. л.
• немного соли

1. Масло растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры
2. Соединяем с йогуртом
3. Вбиваем в эту массу яйца
4. Добавляем все остальные составляющие
5. Хорошо перемешиваем
6. Распределяем тесто равномерным слоем по всей форме для выпечки
7. Если нет силиконового коврика, смажьте форму предварительно маслом
8. Температура выпекания 180 градусов
9. Готовность проверяем деревянной палочкой: при протыкании тесто не должно оставаться на ней

Рецепт манника на молоке с сухофруктами

• манку, сахар, кислое молоко, муку — по 1 ст.
• топленое сливочное масло — 100 г.
• яйцо — 3 шт.
• пищевая сода — 3 г
• сухофрукты в ассортименте — 100 г

1. Крупу соединяем с молоком
2. Выдерживаем для набухания минут 15
3. Масло слегка подогреваем, взбиваем с яйцами и сахаром
4. Замоченный предварительно изюм (курагу, чернослив) перемешиваем с мукой и содой
5. Всыпаем в подготовленную жидкую массу
6. Тщательно перемешиваем

• Условия выпекания:

1. Температура 180 градусов
2. Время -30 мин

Как приготовить воздушный манник с яблоками без яиц?

• манная крупа — 250 г
• кефир (любой жирности) — 200 мл
• ванилин — 2 г
• сахар — 200 г
• немного пищевой соды и соли
• яблоко (кислое) — 2 шт.

1. Сахарный песок взбиваем с кефиром
2. Засыпаем крупу, ванилин, соду и соль
3. Пока манка набухает, очищаем от семян яблоки
4. Нарезаем их на дольки
5. Выкладываем фрукты тонким слоем в промасленную форму
6. Заливаем тестом
7. Выпекаем, как обычно не более получаса

Оригинальный рецепт манника со сгущенкой

• манная крупа — 0,5 кг
• жирный — 200 г
• яйцо — 2 шт.
• кефир (хорошей жирности) — 250 г
• сахарная пудра — 0,5 ст.
• сгущенное молоко —1 ст.
• пищевая сода — 5 г

1. Чтобы получить хорошую пышность готового продукта взбиваем отдельно холодные белки с солью
2. Творог растираем с сахарной пудрой и желтками
3. Вливаем кефир и сгущенное молоко
4. Сыплем муку и крупу
5. Перемешиваем
6. Небольшими порциями добавляем взбитый белок, каждый раз перемешивая
7. Выливаем на противень смазанный маслом и посыпанный мукой
8. Выпекаем тем же способом, как в выше приведенных рецептах

Как приготовить вкусный манник на кефире в мультиварке?

Особенно аппетитным этот торт получается именно в мультиварке. Мягкий, воздушный, сочный, просто изумительный вкус.
Традиционный набор продуктов:

• три яйца
• стакан кефира
• стакан манки
• стакан сахара
• половина чайной ложки соды
• соль на кончике ножа

1. Манку заливаем кефиров на 35 минут
2. Затем разбухший продукт соединяем с остальными ингредиентами
3. Чашу протираем маслом
4. Выливаем туда готовое тесто
5. Устанавливаем функцию «Выпечка»
6. Достаточно 25-30 минут для приготовления
7. Обычно вверх готового торта в мультиварке получается белым и некрасивым
8. Исправить эту ситуации можно двумя способами:
9. При подаче переверните десерт вниз светлой частью, верх украсьте тертым шоколадом
10. Либо за 5-10 минут до готовности переверните полуготовый манник и прогрейте оставшееся время на функции «Жарка»

Видео: Как приготовить вкусный манник в мультиварке

Несмотря на простоту приготовления манник очень сытный и вкусный торт. А самое главное благодаря наличию в своем составе манной крупы он получается всегда очень пышным. Добавляя различные ингредиенты этот не привередливый десерт можно преобразить в настоящий кулинарный шедевр. Если у кого-то есть свои проверенные рецепты, делитесь в комментариях.
Вкусные проверенные рецепты тортов можно найти в моих ранее опубликованных статьях:

Видео: Сочный манник на кефире. Оочень вкусный и нежный

Почему у меня всегда получается идеальный манник на кефире: 5 тонкостей, которые всегда срабатывают

Вычеркнула из записной книжки другие рецепты манника. Оставила только этот, потому что пирог действительно идеальный получается!

Видео в Ютубе, где я поделилась этим рецептом, набрало уже почти 4 миллиона просмотров! И отзывы получаю только положительные. Там сразу пять рецептов очень вкусных пирогов к чаю! Посмотрите — вам точно понравится:

У меня было много рецептов манника. Раньше я готовила его частенько и все рецепты, которые мне попадались, я записывала, а потом «проверяла».

Оказалось, что есть тонкости в приготовлении этого пирога. Теперь я о них не забываю! И, конечно, поделюсь)) Вот он, мой идеальный манник:

Один из основных ингредиентов этого пирога — кефир. И, поверьте, манник из свежего кефира получается не таким вкусным и не таким пышным, как из кефира, который немного «прокис».

Кефир я заранее достаю их холодильника и даю ему пару часиков постоять на столе . Даю ему «покиснуть» (это я так называю этот процесс). За несколько часов кефир превратится в «подходящий» для моего манника ингредиент. И еще очень важно! Кефир должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры. Не из холодильника!

Выливаю кефир в подходящую емкость, добавляю к нему яйца и майонез. Именно майонез! Со сметаной, например, будет уже не то — это уже другой рецепт! У меня майонез домашний (я использую для выпечки майонез на молоке ), но можно взять и классический.

Можете мне сейчас написать, что «майонез — это холодный соус и его нельзя нагревать». Любые комментарии приветствуются)) Но тогда сразу пишите, почему «нельзя». Сколько спрашивала — так мне никто и не ответил, почему нельзя нагревать взбитое с желтком и капелькой уксуса масло.

Перемешиваю все венчиком хорошенько.

В другой миске соединяю просеянную муку, сахар и манную крупу. Муку обязательно просеиваю! Лучше даже два-три раза. Так любая выпечка получается нежнее и пышнее.

Сухие ингредиенты хорошо перемешиваю и вливаю к ним смесь из кефира и яиц. Именно жидкую смесь — в сухие ингредиенты, не наоборот. Так проще перемешать тесто — и в нем не остается комочков. Оставляю тесто на столе на 40-50 минут . Обязательно! Манка за это время немного разбухнет.

Здесь еще одна хитрость — соду я сразу не добавляю в тесто ! Когда тесто уже настоялось, беру растопленное сливочное масло, добавляю к нему соду. Перемешиваю — и сразу отправляю эту смесь в тесто. Тут важно: масло не должно быть горячим! Если вдруг немного перегрели — остудите и только потом добавляйте соду. Вместо сливочного масла можно взять, при желании, маргарин. Но с маслом вкуснее))

Да, конечно, можно соду заменить разрыхлителем и добавить его сразу к муке. Но попробуйте приготовить так, как я написала — вы заметите разницу!

Форму (у меня 26 см) смазываю маслом и посыпаю манной крупой. Так манник потом легко «выйдет» из формы. Выливаю тесто в форму, распределяю и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут примерно. Тут, конечно, нужно смотреть по духовке. Я проверяю на готовность деревянной палочкой. Иногда времени нужно на 5-7 минут больше.

Все! Вот такой румяный получается пирог. Даю немного остыть, а только потом достаю из формы.

И все! Можно заваривать чай. Пирог получается невероятно нежный, пористый и очень-очень вкусный! Просто идеальный!

Пышный Манник лучшие девять рецептов !

ПЫШНЫЙ МАННИК: ТОП-9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

● Сахар неполный стакан

● Масло сливочное 100 гр.

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!

2. Манник с вишней

● 200 гр замороженной вишни

● 4 ст. ложки муки

● 1 чайная ложка разрыхлителя для теста

● 2 ч ложки ванильного сахара

Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки (можно меньше) пока манка разбухает включили духовку нагреваться.Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни затем тесто, а затем оставшуюся вишенку. Духовка, уже разогрета до 180 градусов помещаем форму в духовку на 1 час или до характерной желтой корочки.

3. Манник лимонный

● 1 стакан сухой манной крупы;

● 1 стакан кефира;

● 1 стакан сахара;

● 1 крупный лимон;

● 1 пакетик ванильного сахара;

● 1 ст. ложка разрыхлителя для теста;

● 2 столовых ложки муки;

● Масло или маргарин для смазки формы;

● Сахарная пудра для присыпки.

Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания.Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром.

Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой.А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста.

Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно.Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.

4. Манник в соусе «карамель-помадка»

● Сода, гашеная уксусом — 0.5ч.л.

● Лимонная цедра — по вкусу

● Ван. сахар — 1пак.

● Масло слив. — 40г

● Сливки 20% — 200мл ( можно жирнее)

Манку залить ряженкой, всыпать сахар и оставить на 1 час для набухания крупы и растворения сахара. Затем в массу добавляем яйца, муку, соду и лим. цедру — тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную пан. сухарями. В духовку 180 градусов — 40 минут.Готовим соус: сахар и ван.сах. высыпаем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне до янтарного цвета, затем добавляем слив. масло, сливки ( комнатной температуры), соль и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим еще 15 минут на медленном огне, не переставая мешать.Готовый манник разрезать на порционные кусочки и полить горячим соусом.

● 120г сметаны (15-20%)

● 1 стакан сахара

● 1 чайная ложка разрыхлителя

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой. если спичка сухая, то манник готов.

6. Манник с изюмом

● 1 стакан манной крупы

● 1 стакан кефира

● 0.5 стакана сахара

● 80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина

● 1 пакетик ванильного сахара

● 0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.Дать смеси «набухнуть» минут 15-20 пока греется духовка.Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.Смесь постояла и стала густой.Перекладываем в форму, верх разровнять.Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.

7. Манник с курагой

● 1 стакан кефира;

● 1 стакан манной крупы;

● 1 стакан сахара (я беру чуть меньше, а то уж слишком сладко получается);

● 1 ложка сливочного масла;

● сгущенка или варенье (для поливки).

Все сыпучее перемешать, добавить кефир, яйца и растопленное масло. Сделать массу однородной и поставить в теплое место на 30-40 минут. (чтобы манка набухла).Форму смазать сливочным маслом, духовку нагреть до 200′. Когда время выдержки истекло — добавляем промытую курагу (можно изюм, а можно вообще без всего) и еще раз перемешиваем.Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на 20 минут при 200′ и на минут 10-15 (посмотрите за ним) при 175′.Когда манник готов, подождите немного, пусть остынет (иначе корочка будет крошиться) и разрежьте на кусочки.

● 100 гр маргарина или масла

● 1 стакан сахара

● 1 стакан кефира

● 1 ч. ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)

1. Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить.

2. К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.

3. Форму смазать маслом.

4. Муку вводим самой последней.

5. Все перемешиваем.

6. Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой

Пирог ‘Манник’ готов!

Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.

9. Манник на кефире в мультиварке

● Манная крупа — 1 стакан (250 мл).

● Яйцо — 3 шт (крупные).

● Ванилин — на кончике ножа.

● Сливочное масло для смазывания формы.

Манку замочите в кефире на 20-30 минут.Получается довольно-таки густая масса (см. фото).Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса).Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).