Котлеты из рыбных консервов — очень вкусные рецепты

Потратив всего 15 минут вы можете накормить семью ужином, приготовив из рыбных консервов очень вкусные котлеты. Напрасно многие относятся к баночкам с рыбой как к походной еде. Из них можно наготовить настоящие шедевры. Но так было не всегда.

В советские времена популярности баночек с консервированной рыбкой способствовал довольно забавный маркетинговый ход. Еще перед войной, когда мяса в стране было мало, чтобы накормить народ, стали выпускать огромное количество консервов. Говорят, что поначалу их никто не хотел покупать, народ считал, что в банки закладывают самую плохую рыбу. По совету советского наркома пищевой промышленности по стране пустили слух, что контрабандисты перевозят в таких баночках драгоценности, и часть их попала в торговлю. Вскоре консервы пошли нарасхват. Клада никто не обнаружил, зато все поняли, что рыбные консервы вполне съедобны.

С тех пор народ увлеченно варит супы из баночек, делает начинки в пирогах, кладет в салаты, соревнуясь в придумывании оригинальных рецептов. И жарит вкусные котлеты.

Какие консервы брать? Да любые! Отличные биточки получатся из бюджетных сайры, сардины, скумбрии в масле или собственном соку. Вкусно, но накладно делать котлетки из тунца, горбуши, но если хотите устроить праздник живота – берите. Аппетитные биточки можно приготовить из консервы в томате.

Котлеты из рыбных консервов – классический рецепт

Перед вами рецепт моей советской молодости, когда в магазинах было шаром покати, но из простых продуктов мы готовили очень вкусные котлеты. Приготовление проще простого, справится любой, кто взялся впервые.

• Консервы – баночка.
• Луковица.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – сколько возьмет.
• Батон (белый хлеб) – 2-3 ломтика.
• Сухари для панировки.
• Соль, подсолнечное масло.

1. Заранее отварите вкрутую яйца. Охладите, измельчите в крошку. Яйца можно добавлять сырыми, здесь решение за вами.
2. Сложите в плошку ломтики хлеба, залейте молоком. Дайте постоять и размягчиться. После молоко слейте, пальчиками раскрошите мякоть.
3. Откройте баночку, слейте масло или консервант. Размягчите вилкой, разбив на более мелкие кусочки. Выберите косточки.
4. Очень мелко покрошите луковицу.
5. Сложите подготовленные компоненты в миску, чуть-чуть присолите. Размешайте массу, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль.
6. Из полученного фарша сделайте овальные котлетки. Чтобы заготовки хорошо держали форму, обваляйте панировочными сухарями.
7. Хорошенько разогрейте масло на сковороде. Выложите биточки. Пожарьте с обеих сторон до румяной корочки. Долго жарить не придется, котлеты готовятся очень быстро.

Как приготовить котлеты из рыбных консервов с рисом (пошагово)

Никогда не варю рис специально для приготовления котлет. Но если после ужина немного осталось, на следующий день планирую рыбные биточки. Хотя, если семья большая, крупу можно отварить.

• Консервы сардины в масле – 3 банки.
• Морковка.
• Луковица.
• Мука – 2-6 больших ложек (зависит от количества жидкости в рыбе).
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Рис – стакан.
• Яйцо.
• Подсолнечное масло.

Накануне приготовления сварите рисовую крупу. Советую влить в кастрюлю ложечку подсолнечного масла, тогда крупинки не слипнутся. Рис берите любого сорта, кроме пропаренного, подойдет даже сечка.

Чтобы котлетки смотрелись красиво, сделайте зажарку из покрошенного кубиком лука и крупно потертой моркови. Когда овощи остынут, отправьте их в рис.

Откройте банки сардин, переложите содержимое в посудину. Вылейте масло, разомните вилочкой.

Отправьте рис с овощами в рыбу, хорошенько перемешайте массу. Поперчите фарш, попробуйте на соль, при необходимости добавьте.

Засыпьте муку. Вновь старательно вымесите фарш. Если кладете только рыбу из банки, то засыпайте всего одну-две ложки. Решите влить масло из консервов, количество муки увеличьте до необходимого.

Фарш должен получиться довольно густым, чтобы котлеты легко формировались и не разваливались.

Разбейте в плошку яйцо, немного разболтайте вилкой.

Отщипните кусочек фарша, слепите котлетку. Окуните заготовку в яйцо.

Аналогично сделайте все котлеты, выложите на сковородку в раскаленное масло.

Жарьте до красивой румяности с обеих сторон. Учитывайте, что вторая сторона готовится быстрее, поэтому далеко от плиты не уходите.

Котлеты из рыбных консервов с манкой

Манку принято класть в любые котлеты, она увеличивает объем биточков, делает их пышными и вкусными. Помогает держать форму и не разваливаться.

• Сардины – банка.
• Манная крупа – стакан.
• Яйца – парочка.
• Крупная луковица.
• Майонез – 2-3 большие ложки.
• Сода – щепотка.
• Соль, масло.

1. Разомните консервы вилочкой, засыпьте манку, хорошенько размешайте.
2. Покрошите луковку как можно мельче, отправьте в фарш. Посолите, при желании поперчите, вбейте яйцо.
3. Добавьте майонез, соду, вновь старательно перемешайте массу.
4. Отставьте пока в сторонку на 15-20 минут, чтобы манка успела набухнуть.
5. Сделайте полуфабрикаты котлет, обваляйте их сухарями или мукой. Обжарьте с двух сторон. Если готовите для детей, советую сделать биточки на пару или в духовке.

Котлеты рыбных из консервов сайры с картофелем

Картофель – не только вкусный гарнир, но и отличный наполнитель рыбных котлет. Делает их нежными, пышными. Сайру можно заменить тунцом.

• Сайра, консервированная в масле – банка.
• Картошка, уже отварная – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Лук – головка.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Кукуруза, консервы – 4 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло
• Кардамон, перец, молотый имбирь, куркума, острый перец, соль. Кладите приправы на свой вкус, возможно, в ваших закромах имеется готовая приправа для рыбы в пакетике, она также хорошо подойдет.

1. Заблаговременно отварите в мундире картошку. Остудите. Но не до конца, иначе клубни трудно разминать. Почистите картошку, разомните в пюре (или поработайте блендером).
2. Обжарьте в масле сначала шинкованную мелким кубиком луковицу, затем добавьте рубленый чеснок.
3. Разомните рыбку, переложите в пюре. Вбейте яйца, выложите кукурузные зерна, жареный лук. Посолите, сдобрите приправами. Яйца кладите в конце, если масса станет слишком жидкой, то обойдитесь без второго яйца.
4. Сформируйте овальные заготовки биточков, обмакните в сухари. Пожарьте на среднем огне до готовности и золотистой корочки.

Вкусные котлеты из консервов с овсяными хлопьями

Биточки с добавлением геркулеса входят в линейку блюд для правильного питания (пп). Несмотря на непривычный состав ингредиентов, котлеты выходят вкусными и сытными.

• Горбуша (лосось) – баночка в 200 гр.
• Овсяные хлопья – 100 гр.
• Лук – головка.
• Яйцо.
• Укроп – пара веточек.

1. Достаньте кусочки рыбки из банки, измельчите. Плесните в миску немного масла, засыпьте геркулес. Тщательно размешайте.
2. Вбейте сырое яйцо, покрошенный лук. Дайте фаршу время настояться (примерно 20-30 минут).
3. Обжарьте с обеих сторон по 3-5 минут.

Котлеты из консервов горбуши – очень вкусный рецепт

Праздничный вариант приготовления вкусных биточков.

• Горбуша – 390 гр.
• Соевый соус – 40 мл.
• Яйцо.
• Зеленый лук – пара перышек.
• Масло – 20 мл.
• Апельсиновый сок – 20 мл.
• Лимонная (апельсиновая) цедра – 5 гр.
• Долька чеснока.
• Имбирь – 5 гр.
• Панировочные сухари.

1. Достаньте горбушу, вытащите косточки, мясо разомните вилкой.
2. Сложите в миску все перечисленные в рецепте продукты, кроме подсолнечного масла. Добавьте горбушу, перемешайте содержимое в однородный фарш.
3. Слепите полуфабрикаты, пожарьте на сковороде до готовности. Время приготовления – по 3 минутки с каждой стороны.

Котлеты из консервов скумбрии

В последнее время в нашем рационе появилась интересная крупа – кускус. Попробуйте добавить её вместо риса, и вы оцените оригинальный вкус изделий.

• Консервы скумбрии – 150 гр.
• Кускус – 120 гр.
• Яйцо.
• Лук – головка.
• Кипяток – стакан.
• Перец, паприка, соль, масло.

1. Накануне приготовления запарьте крупу кипятком на четверть часа. Сварите яйцо, остудите, покрошите в мелкую крошку.
2. Достаньте скумбрию, помните вилкой, добавьте в кускус. Добавьте рубленый лук, засыпьте приправы.
3. Замесите фарш, слепите биточки. Подрумяньте в масле до готовности.

Котлеты из рыбных консервов в духовке

Все рецепты рыбных котлет содержит минимум калорий, но если приготовить их в духовке, то пищевая ценность блюда станет практически ничтожной. Такое кушанье можно включить в диетическое меню.

• Скумбрия в масле – 220 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Отварной картофель – 220 гр.
• Панировочные сухари – 0,5 кг.
• Головка лука.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Имбирь – кусочек.
• Кайенский перец, карри – по щепотке.
• Кетчуп – 40 мл.

1. Сварите картошку, охладите пробейте блендером в пюре.
2. Порубите имбирь, лук, дольки чеснока. Обжарьте в небольшом количестве масла.
3. Добавьте на сковороду размятую скумбрию. Засыпьте перечисленные в рецепте специи, подсолите. Потушите 10 минут.
4. Когда жидкость испарится, влейте кетчуп, положите пюре из картофеля.
5. Дайте массе остыть, сформируйте биточки.
6. В одной миске разболтайте яйца, на другую тарелочку выложите сухари. Сделайте двойную панировку, обмакнув заготовки сначала в яйцо, затем в сухарики.
7. Выложите в жаропрочную форму, смазав её маслом. запекайте в духовке в течение 15 минут, при температуре 180 о С.

Котлеты из консервы сайры с рисом и картошкой

• Сайра в масле – 2 банки.
• Картошка – парочка.
• Луковица.
• Мука – большая ложка.
• Рис – ½ стакана.
• Сухари – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло, соль, петрушка, перец.

1. Сварите рисовую крупу, охладите.
2. Достаньте из банки и разомните рыбку.
3. Сварите картошку, натрите крупной стружкой.
4. Обжарьте в масле порубленный кубиком лук.
5. Соедините все компоненты в миске, добавьте приправы, рубленую петрушку.
6. Сделайте полуфабрикаты котлет, обмакните в сухари. Жарьте до красивой румяности.

Видео: как приготовить рыбные котлеты из кильки в томате

К кильке в томатном соусе наш народ относится с обожанием. Мы с удовольствием варим супы, но котлетки из чудной рыбки также получается очень вкусными. Держите рецепт!

Вкусно и совсем не дорого: как сделать котлеты из рыбной консервы

Котлеты из рыбных консервов можно выполнить за считанные минуты, а вкус у них получается интересный за счет дополнительных ингредиентов. Разнообразие рецептов позволит экспериментировать и каждый раз удивлять вкусно сделанным блюдом. Внешний вид котлеток будет отличаться в каждом блюде, что видно на фото к рецептам.

Классические с рисом

Чаще всего котлеты из консервов выполняются в комбинации с рисом. Обусловлено это тем, что такое сочетание продуктов классическое – рис не перебивает вкус рыбы, но дает определенную вязкость фарша и делает блюдо более сытным.

• Рыбные консервы 1 банка
• Яйцо 2 шт
• Лук 1 шт
• Рисовая каша ½ стакана
• Масло растительное 5 ст/л
• Соль, молотый перец, любые специи – по небольшой щепотке
• Сухари для панировки, чтобы обвалять изделия

Аккуратно перевернуть двумя вилками на другую сторону и продолжать жарить около 5-7 минут, не накрывая сковороду сверху.

С манкой и скумбрией

Рыба в консервированном виде для котлет может использоваться любая. Хороша по вкусу скумбрия с добавлением масла или в собственном соку. Для того, чтобы скрепить фарш, можно использовать манку и куриное яйцо. Они нейтральны по вкусу, но обеспечивают вязкость фарша.

Ингредиенты для рыбных котлет из скумбрии:

• Скумбрия консерва – 1 банка.
• Манная крупа – 2 ст.л.
• Перец, соль, любые специи для (можно не добавлять) – по вкусу.
• Жир растительный рафинированный – 4 ст.л.
• Луковица репчатая – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сок свежевыжатый лимонный – 1 ч.л.

• Количество калорий – 280 кКал.
• Содержание белков – 16 г.
• Входящие жиры – 6 г
• Углеводы – 1,7 г.

Пошаговый процесс приготовления блюда из консервы:

• Консервы вскрыть. Любым удобным способом размешать составляющую, чтобы получить равномерную по структуре массу.
• Внести туда же лук, который должен быть максимально мелко порублен.
• Влить лимонный сок, добавить все специи, вбить яйцо, всыпать манку. При помощи ложки или руками размешать массу.
• Обваливать можно в манной крупе или в муке.
• Раскалить постный жир на сковородке. Выложить при помощи ложки аккуратно котлетку на поверхность сковородки. Обжарить с одной стороны около 4 минут. Перевернуть и выдержать столько же со второго бока. После чего котлеты с манкой готовы — их лучше употреблять в теплом виде.

Постные без яиц с сардиной

Когда грядут большие церковные праздники, можно сделать такие рыбные котлеты в постном варианте. Делаются они очень быстро, но получаются вкусными.

• Банка красной консервированной рыбы – 2 шт.
• Луковка белая – 1 большая головка.
• Пряные сушеные травы для рыбы, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Муки – 3 ст.л.

Питательная ценность такого постного блюда на 100 г готового продукта составляет:

• Калорийность – 180 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 7 г
• Углеводы – 1,1 г.

• Содержимое консервы переместить в подходящую по размеру посуду, чтобы получилось все размять.
• Добавить просеянные через мелкое ситечко крахмал и муку.
• Посолить фарш, всыпать в него остальные сушеные травки.
• Лук репчатый очень мелко порубить при помощи ножа или при помощи погружного блендера.
• Высыпать луковую кашицу к остальным ингредиентам и еще раз перемешать.
• Жир постный разогреть на сковороде до раскаленного состояния. Положить порции массы на сковородку, формируя ровные овалы.
• Довести до готовности с 2 сторон.

С горбушей и овсяными хлопьями

Рецепт достаточно оригинален. Благодаря овсяным хлопьям котлеты из консерв получаются очень сочными, но сохраняют выраженный рыбный вкус.

Основные ингредиенты рецепта:

• Консерва горбуши или другой красной рыбы – 2 банки.
• Овсяные хлопья — приблизительно 2 ст.л. сухой крупы.
• Соль и другие специи – по вкусу.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Постный жир для жарки.

Питательная ценность на 100 г. таких рыбных котлет:

• Калорийность – 200 кКал.
• Белков – 9,3 г.
• Жиров – 5 г
• Углеводов – 2,8 г.

Вот, как сделать из рыбных консервов котлеты с добавлением овсянки:

• Из овсяных хлопьев сварить вязкую кашу с небольшим добавлением воды. Охладить массу.
• Пока остывает каша, рыбную консерву необходимо при помощи руки или вилки довести до однородной массы.
• Туда же добавить мелко рубленный репчатый лук. Но, консистенция будет более послушная при формовке, если лук измельчить при помощи погружного блендера.
• Вбить яйцо и всыпать сухие составляющие.
• На поверхности сковороды, с раскаленным постным жиром, разложить котлетки. Процесс жарки займет не более 10-12 минут. Можно варьировать, насколько хрустящую оболочку хочется получить на готовом изделии.
• Вкус наиболее насыщенный, если подать такие изделия в горячем или теплом виде. Не стоит их готовить впрок, так как они теряют свою сочность и вкусовые характеристики становятся хуже.

Из тунца в панировке

Котлеты из консервов из тунца – отличный вариант, когда нужно получить заряд белка. Это не только вкусно, но и полезно.

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• Консерва тунца – 2 банки.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Картофель сырой – 1 шт. маленького размера.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Панировочные сухари – для обвалки понадобится приблизительно 4-5 ст.л.
• Растительное масло – 5 ст.л.

• Содержание калорий – 210 кКал.
• Белков – 14 г.
• Жировой составляющей – 10 г
• Углеводного компонента – 3,2 г.

Пошаговый процесс приготовления котлеты из консервы:

• Кусочки вместе с жидкостью из консервов перемолоть блендером в массу с однородной консистенцией.
• Чистые зеленые перья лука нарубить помельче. Всыпать в рыбную часть.
• Пшеничную муку тщательно просеять через мелкоячеистое сито. Пересыпать в консерву.
• Яйца куриные разбить в туже миску.
• Тщательно размесить компоненты и при помощи двух ложек слепить котлетки и обвалять их в сушеных толченых сухарях.
• На сковороде разогреть растительное масло до раскаленного состояния. Ложками их положить на сковороду и обжаривать равномерно с двух сторон, при необходимости переворачивая изделия.

С пшеном

Сделать можно рыбные котлеты из консервов и с пшеном. Они получаются очень оригинальными внешне, приобретая желтый оттенок от крупы.

Ингредиенты котлеты из консервов:

• Скумбрия, сайра или ставрида с добавлением масла – 2 банки.
• Пшено отварное вязкое – 100 г.
• Лук репчатый – 2 маленькие головки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Любые специи и соль – по вкусу.
• Жир растительный рафинированный – 5 ст.л.

Калорийность такого рецепта на 100 г. составляет:

• Калорийность – 230 кКал.
• Белковая часть – 9,4 г.
• Жировая часть – 7 г.
• Углеводные составляющие – 6 г.

• Отварить пшено в воде. Каша должна интенсивно развариться, чтобы приобрести вязкую текстуру.
• Лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне или при помощи погружного блендера. Если нет такой возможности, то чеснок нужно перемолоть в ступке в однородную кашеобразную массу. А лук постараться нарубить, как можно мельче.
• Добавить лук с чесноком к остывшей пшенной каше. Туда же всыпать соль и специи.
• Рыбную консерву предварительно размять в отдельной мисочке, чтобы масса получилась, как можно более однородной. А затем содержимое банки переложить к другим компонентам и все тщательно перемешать.
• Разогреть в сковородке растительный жир и, выкладывая порции массы, пожарить котлетки до образования хрустящей корочки. Чтобы их приготовить, достаточно жарить их около 3-4 минут с каждой стороны.

С сайрой и картофелем

Из рыбных консервов можно сделать классические котлеты, в которые добавляется отварной или сырой картофель.

Для данной рецептуры подготавливают:

• Консервы сайры в собственном соку – 2 банки.
• Лука репчатого – 1 маленькая головка.
• Картофеля сырого – 1 маленький клубень.
• Яиц куриных – 2 шт.
• Соли и специй – по вкусу.
• Подсолнечного рафинированного масла – 4 ст.л.

Питательная ценность котлет из консервов из сайры с картофелем:

• Калорийность – 210 кКал.
• Белки – 14 г.
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 5 г.

• Массу из банки консервов вместе с жидкостью разбить блендером до состояния пюре.
• Лук репчатый также перемолоть кухонным комбайном и переложить в рыбке.
• Картофель очистить, промыть и натереть на терке, желательно на самой мелкой. Добавить его к остальным компонентам.
• Всё посолить, поперчить и вбить яйца.
• Вымесить фарш до однородности.
• На сковороде разогреть растительное масло.
• Аккуратно формуя котлетки руками, выложить их на раскаленную поверхность. Обжарить по 3 минуты с каждого бока, чтобы образовалась красивая хрустящая корочка.

С гречкой

Так как приготовить из консервов котлеты можно разными способами, иногда в них добавляют гречку. Блюдо получается с оригинальным вкусом, сочетающим в себе одновременно запах крупы и аромат рыбы.

Для приготовления такого рецепта понадобится:

• Банка консервы из горбуши – 1 шт.
• Гречка отварная – 80 г.
• Чеснок – 4 зубка.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу.

Калорийность таких котлет из консервов составляет:

• Калорийность – 199 кКал.
• Белки – 9,9 г.
• Жиры – 6 г
• Углеводы – 4,2 г.

Вот, как можно сделать такие котлеты из консервов:

• Перебрать гречневую крупу, залить небольшим количеством воды и отварить до вязкого состояния.
• Кашу остудить, затем туда вбить яйцо добавить соль и другие специи.
• Чеснок раздавить плоской стороной ножа и очень мелко нарубить. Добавить к отварной гречке.
• Рыбную консерву открыть и выложить содержимое в отдельно глубокую тарелку. Разминать вилкой содержимое консервы до тех пор, пока масса не станет однородной.
• Смешать рыбу с кашей.
• Разогреть растительное масло и обжарить на сковороде котлеты. Формировать их можно руками, если консистенция получилась достаточно густая. Если она жидковатая, выкладывать котлетки при помощи ложки.
• Обжаривать с каждой стороны необходимо не менее 3 минут. Если масло слишком разгорелось, необходимо уменьшить огонь до средней мощности.

С каким гарниром подавать

Рыбные котлеты из консервов – отличный вариант приготовить вкусное блюдо за небольшой промежуток времени. Благодаря разным добавкам они могут получаться каждый раз отличающимися по вкусу. Поэтому, не стоит бояться экспериментировать. Можно смело добавлять любые компоненты. А вот для подачи лучше всего к рыбным котлетам подойдут:

• Отварной картофель.
• Картофельное пюре.
• Рисовая каша вязкая или рассыпчатая.
• Салат из сырых овощей. Это может быть комбинация помидора с луком или моркови с капустой.
• Запеченные овощи также станут отличным дополнением.
• Можно подать бобовые – подойдут отварной нут, консервированная кукуруза или зеленый горошек.
• Вареная морковь, свекла.
• Во Франции к рыбным котлетам подают артишоки и бамию.
• Неплохо сочетается маринованная капуста или морковь.

Подача рыбных котлет может быть весьма эффектной, если постараться аккуратно сформировать их при жарке. В чем можно убедиться на фото.