Медовик с творожными коржами и сметанно-сливочным кремом

27 сентября 2010, 17:24

Ингредиенты

• я делала половину порции, в скобках написано сколько я брала продуктов
• 200 гр. сахара (100 гр. )
• 1/4 (60 мл. ) чашки мёда (1,5 ст.л. )
• 2 ст. л сливочного масла ( 1 ст.л. )
• 2 яйца (1 яйцо)
• 2 ч.л. соды (1 ч.л. соды)
• 1 ст. л лимонного сока (0,5 ст.л. )
• цедра большого апельсина (я не брала)

• 3 ст. муки (1,5 ст.)+ для раскатывания
• 450 гр. мягкого нежирного творога или рикотты (200 гр. творога «летний день»)
• крем
• 450 мл. сливок (400 гр. )
• 600 гр. сметаны (300 гр. )
• 1/2 ст. сахара (регулируйте по своему вкусу)
• 1 ст.л. апельсинового ликёра (у меня 2 ст.л. клубничного сиропа)

Пошаговый рецепт приготовления

Положить сахар, масло и мёл в миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить тонкой струйкой слегка взбитые яйца, постоянно интенсивно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавить соду, гашенную лимонным соком. Добавить 2 ст. муки(я добавила 1 ст.), хорошо перемешать и снять миску с огня.

Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.

Прогреть духовку до 200°С.

Застелить противень пекарской бумагой (я не застилала, а пекла на посыпленном мукой противне.)

Разделить тесто на 8 частей (я разделила на 5 частей).

Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг

25-см (у меня 22 см.), тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой.

Перенести корж на противень.

Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (первый корж печется немного дольше, последующие коржи пекутся быстрее).

Горячие коржи обрезать по трафарету(у меня дно от разъемной формы диаметром 21 см) и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания). Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.

Взбить сметану с сахаром, отдельно взбить сливки и перемешать со сметаной; добавить апельсиновый ликёр (сироп).

Обильно коржи и края торта кремом. Украсить по желанию.

Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема).

Медовый пух — самый простой и вкусный торт с творогом (мой любимый медовичок)

Вчера решила испечь тортик. Получилось не плохо: пряный, медовый вкус коржей и нежность крема из творога. Прекрасное сочетание. Продукты минимальные и в итоге полезный и вкусный тортик.

Продукты для медовика:

• мука — 500 гр.,
• сахар — 100-150 гр.,
• мед — 3-4 стол. ложки,
• холодная вода — 3 стол. ложки,
• 2 яйца,
• слив. масло — 2 стол. ложки,
• щепотка соли и 1 ч. ложка соды.

Крем очень простой. Итак, приступим к приготовлению. Сразу приготовьте в кружке воду, на тарелке — соду, соль, сахар. Достаньте масло из холодильника.

Мед кладем в глубокую кастрюльку и ждем пока закипит.

Как только закипел мед, насыпаем в кастрюлю сахар, соду, соль, наливаем воду.

Убавляем огонь на минимум. Тщательно перемешиваем не переставая. Смесь начнет пениться и увеличиваться. Варим до карамельного цвета (около 2 минут).

Теперь нужно выключить плиту и убрать кастрюльку. Добавляем сразу слив. масло. Тщательно перемешиваем массу и даем остыть.

Когда смесь станет теплой, добавляем туда 2 яйца. Перемешиваем и насыпаем частями муку. Должно получиться липкое тесто, не густое.

Накрываем пленкой тесто, чтобы остыло и перестало быть липким. Делим тесто на 3-4 части. Раскатываем лепешки, как можно тоньше.

Нужно чтобы они поместились на противень. Ровность края не так важна. Будем потом обрезать все края.

Прокалываем вилкой лепешки и кладем на противень (застелить бумагой для выпечки).

Ставим в духовку (200 гр.) на 7-10 минут . Готовые коржи остудить.

Для крема смешиваю творог 300 гр. и сметану — 100 гр. Добавляю сахар по вкусу и ванилин. Отрезаю края всех коржей, смазываю корж начинкой и накладываю на другой.

Медово-творожный бисквит для завтрака

Творог и мед утром – отличное блюдо, которые насыщает, заряжает энергией и хорошим настроением. Большой выбор рецептов выпечки позволяет разнообразить рацион. Если боретесь с лишним весом, замените плотный ужин кусочком пирога. Он не скажется отрицательно на фигуре и позволит быстро добиться результата в похудении.

Для рецепта лучше подойдет мед темных сортов: каштановый или гречишный. Это придаст пирогу особый вид и аромат.

• 3 ст. л. меда;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 150 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. л. сока лимона;
• щепотка соли.

• 400 г творога;
• 2–3 ст. л. сахара;
• 2 желтка;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.

В творог добавляют сахар и желтки, разминают вилкой. Вливают растопленное сливочное масло, крахмал и снова перемешивают.

Белки трех яиц вместе с солью взбивают миксером до получения крепкой пены. Отдельно взбивают желтки вместе с медом до получения пышной массы. Добавляют к ней муку с содой и вымешивают тесто. Делать это следует миксером на небольшой скорости. Добавляют сок цитруса, сметану, продолжая вымешивать тесто. В самом конце добавляют взбитые белки, вмешивая их в тесто лопаткой.

На смазанную маслом форму выливают половину теста. Сверху выкладывают творожную начинку и заливают оставшимся тестом. Выпекают в течение получаса, постоянно проверяя на готовность палочкой.

Готовое блюдо остужают, посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Торт «Медовик» со сметаной и творогом

Очень воздушный и легкий.

Ингредиенты для «Торт «Медовик» со сметаной и творогом»:

• Мед — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 400 г
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Сметана — 300 г
• Творог — 300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5229.5 ккал	белки 109.3 г	жиры 180.6 г	углеводы 794.4 г
Порции
ккал 523 ккал	белки 10.9 г	жиры 18.1 г	углеводы 79.4 г
100 г блюда
ккал 302.3 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 45.9 г

Рецепт «Торт «Медовик» со сметаной и творогом»:

Нам для тесто понадобиться
-масло сливочное
-сахар
-мед
-сода гашеная
-яйца
-мука

На водяной бане растапливаем
масло сливочное+сахар всыпаем половину а остальное в крем+мед+ сода гашеная
после этого дать остыть при комнатной температре

Затем как остыло мы добавляем яйца и взбиваем венчиком

И в конце мы добавляем всю муку и замешиваем тесто

После того как мы вымесили тесто оно не должно прилипать к рукам, после этого мы даем тесту отдохнуть 2часа

Теперь пришло время испечь наши долгожданные коржи для нашего медовика выпекать в духовке 2-3мин при 200t
один корж оставляем для крошки чтоб обсыпать тортик

Пришло время для нашего крема
все смешать и взбить блендером

Теперь собираем торт
перемазываем все кремом и бока тоже

Вот и все наш тортик готов!!
Вы можете его украсить по своему вкусу
я от украсили ромашками я сама сделала их из мастики
Всем приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень воздушный и легкий.

Похожие рецепты

Творожный торт с вишней

Чизкейк «Плавленый»

Творожный торт без выпечки

Торт «Наполеон» низкокалорийный «от Маруси»

Творожный торт к завтраку

Немецкий творожный торт

Торт «Летний»

Торт к чаю с сезонными ягодами

Манговый чизкейк

Комментарии и отзывы

17 апреля 2017 года sasha171194 #

15 августа 2016 года alexey3692 #

15 августа 2016 года Aigul4ik #

15 августа 2016 года lelikloves #

15 августа 2016 года NATASHA NESTEROVA 8989 # (автор рецепта)

15 августа 2016 года elenafudelman74 #

15 августа 2016 года NATASHA NESTEROVA 8989 # (автор рецепта)

14 августа 2016 года Туркина Ольга #

15 августа 2016 года NATASHA NESTEROVA 8989 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Можно ли есть творог с медом?

Употребление в пищу натуральных продуктов – залог здоровья человека. Блюда с творогом и медом позволяют насытить организм витаминами и микроэлементами, а также зарядить энергией на целый день.

Совместим ли творог с медом

О совместимости меда и творога диетологи до сих пор ведут ожесточенные споры. С одной стороны, высокое содержание быстроусвояемых углеводов в меде вызывает так называемый антикатаболический эффект. Это когда употребление сахаров приводит к резкому выбросу инсулина в кровь, что препятствует расщеплению белков, которых в избытке содержится в твороге.

Получается, что один продукт мешает усваиваться другому, что не подходит, например, для спортсменов, которым белок важен для набора мышечной массы. Но можно посмотреть на ситуацию с другой стороны:

• творог – это кисломолочный, малокалорийный продукт, благоприятно воздействующий на пищеварительную систему человека;
• мед, благодаря большому количеству углеводов, быстро насыщает организм, уменьшает чувство голода.

Все это дает повод диетологам считать рассматриваемые продукты отлично подходящими для людей, сидящих на диете. Поэтому на вопрос того, можно ли есть творог с медом, мы дадим положительный ответ, однако употреблять эти продукты следует в умеренном количестве.

Польза творога с медом

Полезные свойства творога человек оценил практический сразу после того как начал заниматься разведением домашнего скота. Продукт активно используется в диетическом питании, так как обладает следующими полезными свойствами:

• является низкокалорийным;
• в своем составе содержит большое количество легкоусвояемого белка и кальция;
• улучшает пищеварение благодаря содержанию кисломолочных бактерий.

Мед – это натуральный продукт, получаемый в результате жизнедеятельности пчел. Используется не только как сладкое лакомство, но и как лекарственное средство в народной медицине. Более того, мед рекомендован медиками в качестве общеукрепляющего средства. Продукт известен следующими полезными свойствами:

• быстро насыщает организм энергией;
• содержит витамины и микроэлементы;
• улучшает перистальтику кишечника;
• снижает чувство голода.

Польза творога с медом неоценима для людей, которые занимаются спортом, ведут здоровый образ жизни, придерживаются диеты или проходят курс реабилитации после тяжелых заболеваний.

Рецепты приготовления

Каждый из ингредиентов является легким, полезным и вкусным продуктом. Но, при желании порадовать своих близких и привнести в рацион разнообразие, в дополнение к ним можно добавлять и другие продукты.

Творог с медом

Для приготовления традиционного рецепта понадобится всего 2 ингредиента:

• 100 г – творога;
• 1–2 ч.л. – натурального меда.

Ингредиенты легче всего смешивать при помощи столовой вилки. Это классическое блюдо можно использовать в качестве десерта или начинки для блинчиков или выпечки.

Творог со сметаной и медом

Добавление сметаны в классический рецепт позволяет сделать блюдо более нежным по консистенции, однако, и более калорийным. Чтобы минимизировать количество калорий, рекомендуется брать нежирный творог и сметану. Для приготовления потребуется:

• 100 г – творога;
• 1–2 ч.л. – жидкого меда;
• 1–2 ст.л. – нежирной сметаны.

Ингредиенты рекомендуется смешивать при помощи вилки. Творог со сметаной и медом можно применять как самостоятельно блюдо или использовать в качестве начинки. Консистенция блюда позволяет использовать его для приготовления бутербродов (например, для намазывания его на хлеб вместо сливочного масла).

Творог с бананами и медом

Для приготовления рецепта, который хорошо подходит людям, борющимся с лишним весом, понадобится:

• 2 шт. – средней величины банана;
• 200 г – творога;
• 1–2 ст.л. – жидкого меда.

Бананы очищаются и нарезаются небольшими дольками. Все ингредиенты смешиваются и разминаются вилкой или же перемешиваются в блендере. Получившуюся массу можно использовать в качестве самостоятельного десерта или применять для приготовления тортов.

Приготовленные коржи необходимо перемазывать творожно-банановым кремом. Калорийность такого десерта значительно ниже, чем с применением масляных кремов.

Творог с орехами и медом

Добавление в творожную смесь орехов или любых сухофруктов позволяет сделать блюдо еще более полезным за счет содержащихся в них аминокислот. Для приготовления понадобится:

• 200 г – творога;
• 1 ст.л. – орехов или сухофруктов;
• 1 ст.л. – меда.

Перед приготовлением орехи и сухофрукты следует обдать кипятком для удаления ненужных примесей. После их необходимо измельчить любым удобным способом. Орехи можно растолочь в ступке, а сухофрукты нарезать или измельчить в блендере. Если используются изюм, то от процедуры и вовсе можно отказаться.

Все ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы. Творог с орехами и медом является хорошим зарядом энергией на весь день, поэтому рекомендуется использовать этот рецепт для приготовления десертов на завтрак.

Творог с яйцами и медом

Данный рецепт поможет домохозяйкам порадовать своих близких вкусной творожной запеканкой. Для ее приготовления понадобятся:

• 2 пачки творога по 250 г;
• 2 шт. – яйца;
• стакан молока;
• полстакана сухофруктов (например, изюма);
• 5 ст.л. – манки;
• 4 ст.л. – сахарного песка;
• 2 ст.л – меда;
• соль – на кончике ножа.

Молоко подогреть до температуры 35–40 градусов и залить им манку. Оставить смесь для разбухания на 15 минут при комнатной температуре. Творог смешать с яичными желтками, добавить сахар и тщательно перемешать.

В яичные белки добавить немного соли и взбить венчиком. После их смешивают с творожной массой, добавляют сухофрукты, манку, мед и все перемешивают до получения однородной массы.

После необходимо взять форму для выпечки, смазать ее сливочным маслом и поместить в нее получившуюся массу. Блюдо готовится в духовке в течение часа при температуре 180°C. После приготовления верх запеканки смазывается медом и посыпается сахарной пудрой.

Калорийность смеси

Чтобы подсчитать калорийность творожно-медовой смести, необходимо взглянуть на энергетическую ценность каждого продукта:

• в 100 г меда, содержится около 300 Ккал;
• калорийность творога на 100 грамм составляет от 70 до 230 Ккал.

Калорийность меда, независимо от сорта, изменяется незначительно – плюс-минус 10 Ккал. Что же касается творога, то здесь разброс калорий достаточно велик:

• обезжиренный – 71 Ккал;
• 2% – 85 Ккал;
• 9 % – 160;
• 18% – может содержаться до 240 калорий.

Поэтому при приготовлении блюд, прежде всего, следует обращать внимание на жирность творога. И уже после этого подсчитывать количество добавленного меда. Так, в одной чайной ложке пчелиного продукта приблизительно содержится около 30 Ккал.

Какой рецепт предпочесть

В зависимости от того, какой образ жизни ведет человек, он может выбирать наиболее предпочтительные для себя варианты приготовления творога с медом. Это позволит избежать неприятных последствий как со здоровьем, так и с лишним весом.

Для похудения

Для людей, которые придерживаются строгой диеты и борются с лишними килограммами, наиболее оптимальным вариантом будет использование рецептов с добавлением орехов или свежих фруктов:

В качестве орехов рекомендуется использовать именно грецкие орехи, а не более жирный и калорийный арахис. Использование творога с медом для похудения позволяет быстро насытить организм и надолго притупить чувства голода, что, в совокупности с другими методами похудения, эффективно помогает избавиться от лишних килограмм.

На завтрак

По словам диетологов, завтрак – время, когда даже человек, сидящий на диете, может позволить себе многое. Именно по утрам необходимо давать своему организму максимальный приток энергии и питательных веществ.

В течение дня всегда есть возможность израсходовать лишние калории без вреда для фигуры и здоровья. А вот недостаток питательных веществ приводит к постоянному чувству голода, слабости и депрессии.

Чтобы избежать этого, по утрам на завтрак человек может позволить себе любое творожно-медовое блюдо. Более того, в это время дня можно баловать себя даже жирными сортами кисломолочного продукта.

На ужин

Отличие употребления творога с медом на ночь заключается в использовании блюд с малым содержанием жира. На ужин подойдет классический вариант творожно-медовой смеси без добавления сметаны.

Также, в качестве десерта, можно употреблять блюда с добавлением нежирного творога с фруктами и орехами. Это улучшит перистальтику кишечника и уменьшит чувство голода. Главное, чтобы последний прием пищи был не позднее чем за 4 часа до сна.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на натуральное происхождение продуктов, науке известна не только польза, но и вред творога с медом. Так, например, не рекомендуется употреблять их в пищу лицам:

• с индивидуальной непереносимостью;
• страдающим сахарным диабетом.

С осторожностью следует давать смесь детям до 3 лет, беременным женщинам и лицам, страдающим подагрой. После употребления продукта рекомендуется полоскать полость рта.

Несмотря на наличие некоторых противопоказаний и постоянных дискуссий диетологов о пользе и вреде этих продуктов, творог с медом остается вкусным и полезным блюдом, которое подойдет как для людей, занимающихся спортом, так и для лиц, борющихся с лишним весом.