Меню

Рецепт мяса индейки с шампиньонами

Как вкусно приготовить индейку с шампиньонами?

Мясо индейки подходит для приготовления разнообразных блюд. Его можно тушить, жарить и запекать, заправляя при этом различными специями и соусами. Многие кулинары любят сочетать индюшатину с шампиньонами, так как подобное блюдо отличается необыкновенным вкусом и ароматом.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить индюшку с шампиньонами, необязательно приобретать филе птицы. Для этого можно брать разные части тушки, будь то голень или бедро. Главное, при создании блюд использовать мясо комнатной температуры. Для этого достаточно за два часа до готовки достать продукт из холодильника. Это нужно для того, чтобы индюшатина в процессе готовки приобрела мягкость и сочность.

Охлажденное мясо птицы необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего его нужно высушить с помощью бумажной салфетки. Для скорейшего приготовления важно заранее нарезать филе и замариновать в специях, выбранных в соответствии с рецептом.

Нарезать мясо птицы можно кубиками, ломтиками или соломкой. Обжаривать же его желательно на сильном огне, чтобы оно не потеряло своей сочности.

Если в рецепт входит сметана, то следует убедиться в ее свежести и качестве. Лучше всего для приготовления блюд с грибами использовать сметану с 20-процентной жирностью. Заменить ее можно сливками, молоком или майонезом.

Что касается шампиньонов, то к ним не предъявляются особые требования. Для домашнего приготовления одинаково хорошо подойдут как лесные, так и искусственно выращенные грибы. Главное, чтобы они имели белый цвет и матовый блеск, а также обладали достаточной твердостью и упругостью. Наличие на грибах черных или коричневых пятен, а также темный срез ножки говорят о несвежести продукта.

При приготовлении блюд не стоит злоупотреблять специями, так как они могут заглушить естественный вкус ингредиентов. Лучше всего в готовке индюшки с грибами использовать только черный перец и немного базилика.

Рецепты

Большинство рецептов, основанных на индюшатине, предусматривают использование грудки или филейной части птицы. Это связано с тем, что данные части тушки легче всего разделывать и готовить. Кусочки грудки или филе быстрее маринуются, а следовательно, приобретают особую мягкость и сочность. Лучшие рецепты представлены ниже.

Тушеное филе индейки с шампиньонами

  • 900 г филейной части;
  • 350 г грибов;
  • 270 мл сливок;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 маленькие луковицы;
  • немного воды;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление: мясо индюшки обмывают под холодной водой, просушивают с использованием кухонных салфеток и нарезают ломтиками средних размеров. После этого их жарят на сильном огне до образования золотистого оттенка.

Отдельно на разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжаривают луковые полукольца и грибы, разрезанные на несколько частей.

Обжаренные кусочки филе перемешивают с луком и грибами, залив содержимое сливками и 200 мл кипяченой воды. Затем в сковородку добавляют натертый чеснок, соль и перец, перемешивают и тушат на протяжении 20 минут. Важно тушить мясо под крышкой, периодически помешивая.

В качестве гарнира к данному блюду можно отварить картофель или макароны.

Саму же индейку с шампиньонами можно украсить петрушкой и укропом.

Запеченная индейка с шампиньонами

  • 650 г индюшатины;
  • 900 г картофеля;
  • 300 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 170 г российского сыра;
  • 270 мл нежирной сметаны;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление: филе индейки тщательно моют, высушивают и измельчают на кусочки небольших размеров. Затем кубики обрабатывают солью и перцем и оставляют мариноваться в течение часа. По истечении указанного времени мясо выкладывают на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом.

Отдельно кружочками шинкуют грибы и картофель. Затем их равномерно выкладывают поверх мяса, посыпав содержимое мелко нарезанным луком. Противень засыпают натертым сыром и заливают сметаной, смешанной с солью и перцем. Полученную заготовку отправляют в горячую духовку и оставляют ее на полчаса. Запекать блюдо нужно при температуре 180-200 градусов.

Филе индейки с шампиньонами, приготовленное в мультиварке

  • 900 г индюшатины;
  • 350 г грибов;
  • 220 мл молока;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 25 г базилика;
  • соль;
  • перец.

Приготовление: шампиньоны и филейную часть тушки нарезают средними кусочками и выкладывают в чашу мультиварки. Затем в нее высыпают нашинкованный лук и чеснок. Содержимое чаши заливается молоком и посыпается специями, после чего на мультиварке ставят режим «тушение». Готовится блюдо в течение 50-60 минут.

Мясо по-французски

  • 700 г мяса;
  • 330 г шампиньонов;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 120 г российского сыра;
  • майонез;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление: на смазанный оливковым маслом противень выкладывают кубики филе индейки. Все хорошо солят и перчат, после чего содержимое засыпают нашинкованным луком.

Грибы измельчают на крупной терке, после чего выкладывают поверх лука. Для получения более выраженного вкуса можно украсить их маслинами, нарезанными крупными кружочками.

Прежде чем отправлять противень в духовку, необходимо залить блюдо майонезом и покрыть тёртым сыром. Запекают индейку с шампиньонами при температуре 220 градусов на протяжении 35-45 минут.

Индейка с овощами и шампиньонами по-восточному

  • 600 г мяса индейки;
  • 3 шт. болгарского перца;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 150 мл соевого соуса;
  • 50 г кунжута;
  • 25 г сахарного песка;
  • растительное масло;
  • 2 банки консервированных шампиньонов.

Приготовление: тонко нарезанное мясо индейки маринуют в соевом соусе с кунжутом. Болгарский перец и лук нарезают кольцами. В разогретый казан наливают растительное масло, после чего выкладывают в него кусочки филе. Через 10 минут к мясу добавляют овощи и шампиньоны и тушат еще 20 минут.

Чтобы получить более выраженный вкус, необходимо добавить в казан чайную ложку сахара или консервированные кусочки ананаса.

Подавать блюдо можно с любым гарниром.

Особенно хорошо оно сочетается с картофельным пюре.

Отзывы

Большинство кулинарных мастеров, которые прибегали к рецептам подобных блюд, отмечают особый вкус сочетания мяса индюшки и шампиньонов. Единственное, что, по их мнению, способно испортить блюдо, это чрезмерное использование специй. Обилие приправ заглушает вкус и аромат грибов и мяса.

Особой популярностью среди кулинаров пользуется рецепт тушеной индюшки с шампиньонами. Чтобы приготовить это блюдо, не нужно иметь особые навыки, и, кроме того, оно отлично сочетается с любым гарниром.

Рецепт приготовления филе индейки с грибами и фасолью смотрите в следующем видео.

Индейка с Шампиньонами (8 Рецептов)

Но лучше, конечно же, готовить птицу с грибами в домашних условиях своими руками. Сделать это можно в духовке или мультиварке, или на сковороде, но в любом случае индейка с шампиньонами получится вкусной, яркой и нежной. К тому же практически все рецепты, описанные в этой статье, просты в реализации и не требуют дорогих ингредиентов. Поэтому давайте рассмотрим, как приготовить индейку с шампиньонами на обед и ужин.

Лучшие рецепты приготовления индейки с шампиньонами

Без лишних предисловий предлагаю начать сразу с рецептов индейки с шампиньонами. В этой статье мы рассмотрим топ лучших способов приготовления этого блюда. При этом рецепты будут рассмотрены как в духовке, так и в мультиварке, и на сковороде, чтобы вы могли выбрать подходящий вариант. Для удобства рекомендую пользоваться содержанием статьи (смотрите выше), чтобы максимально быстро найти подходящий вам рецепт и сэкономить личное время. А теперь давайте рассмотрим топ лучших способов приготовления индейки с шампиньонами на домашней кухне.

Как приготовить индейка с шампиньонами в сметане

Начнем, как обычно с классического рецепта индейки с шампиньонами в сметане на сковороде. Такое блюдо легко приготовить за 1 час, а калорийность рецепта составляет 187 ккал на 100 грамм. Многим людям может показаться, что энергетическая ценность высокая. Но если не переедать, то ваша фигура точно не испортится. При этом индейка с шампиньонами в сметане получается нежной, вкусной, аппетитной и полезной. Это полностью перечеркивает слегка повышенную калорийность блюда. Мясо птицы с грибами можно подавать как на обед, так и на ужин (не позднее, чем за 3 часа до сна). А теперь давайте рассмотрим рецепт индейки с шампиньонами в сметане в сковороде.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сметана – 200 мл;
  • куриный бульон – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.
Читайте также:  Рецепты пиццы с медом

Описание приготовления

  1. Подготовить заранее немного куриного бульона (кстати, отварную курицу можно затем употребить в пищу – это очень полезно, к тому же вкусно).
  2. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно сковороды оросить растительным маслом.
  3. Накалить сковородку на сильном огне, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  4. Жарить индейку на сильном огне до полуготовности (5-8 минут).
  5. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  6. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  7. Подлить немного масла в сковородку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  8. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость (можно смешать с индейкой).
  9. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  10. Обновить в сковороде масло и уложить внутрь измельченный лук.
  11. Жарить нарезанную луковицу в сковородке, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка.
  12. Как только появится золотистый оттенок, добавить в сковороду индейку и шампиньоны.
  13. Залить ингредиенты отварным куриным бульоном, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  14. Тщательно перемешать ингредиенты, убавить огонь до минимума.
  15. Тушить индейку с шампиньонами на медленном огне в течение 20 минут.
  16. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.
  17. Добавить к мясу и шампиньонам сметану, вновь тщательно перемешать.
  18. Продолжать готовить на медленном огне еще 5-7 минут, после чего выключить плиту и перемешать.
  19. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами в сметане к столу.
  20. Приятного аппетита!

Индейка с шампиньонами в сметане – рецепт для мультиварки

Безусловно, рецепт в сковороде подходит большему числу хозяек, так как мультиварки еще не так широко распространены. Но индейка с шампиньонами в сметанном соусе, приготовленная в мультиварке, получается гораздо вкуснее и аппетитнее. Не менее важно отметить, что блюдо в электроприборе приготовить гораздо проще, да и по времени процесс готовки занимает гораздо меньше. Поэтому давайте пошагово рассмотрим, как приготовить индейку с шампиньонами в сметане в мультиварке на обед или ужин.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сметана – 200 мл;
  • куриный бульон – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Подготовить заранее немного куриного бульона, сделать это можно как в мультиварке, так и в кастрюле (кстати, отварную курицу можно затем употребить в пищу – это очень полезно, к тому же вкусно).
  2. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно мультиварки оросить растительным маслом.
  3. Включить режим «Жарка», подождать, пока прибор нагреется, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  4. Жарить индейку до полуготовности (4-6 минуты).
  5. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  6. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  7. Подлить немного масла в мультиварку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  8. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость (можно смешать с индейкой).
  9. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  10. Обновить в мультиварке масло и уложить внутрь измельченный лук.
  11. Жарить нарезанную луковицу в кухонном электроприборе, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка.
  12. Как только появится золотистый оттенок, добавить в мультиварку индейку и шампиньоны.
  13. Залить ингредиенты отварным куриным бульоном, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  14. Тщательно перемешать ингредиенты, включить режим «Тушение».
  15. Тушить индейку с шампиньонами в мультиварке в течение 20 минут.
  16. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.
  17. Добавить к мясу и шампиньонам сметану, вновь тщательно перемешать.
  18. Продолжать готовить в том же режиме еще 5-7 минут, после чего выключить мультиварку и перемешать.
  19. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами в сметане к столу.
  20. Приятного аппетита!

Как приготовить «индейка в сливочно-грибном соусе»

Переходим к следующему рецепту – индейка с шампиньонами в сливочном соусе. И вновь начнем с рецепта для сковороды. Сразу стоит отметить, что по вкусовым качествам это блюдо значительно отличается от вышеописанных, в первую очередь составом ингредиентов. Калорийность индейки с шампиньонами в сливочном соусе составляет 167 ккал на 100 грамм, что несколько меньше, чем у предыдущих рецептов. Время приготовления рецепта для сковороды ниже остается точно таким же, как и выше, – примерно 1 час. Мясо индюшки желательно брать нежирное, чтобы еще сильнее снизить калорийность, а шампиньоны нужно использовать только свежие (а не сушеные или консервированные). В статье ниже можно ознакомиться с пошаговым рецептом индейки в сливочно-грибном соусе на сковороде.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сливки – 200 мл;
  • куриный бульон – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • мука – 1 большая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Подготовить заранее немного куриного бульона (кстати, отварную курицу можно затем употребить в пищу – это очень полезно, к тому же вкусно).
  2. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно сковороды оросить растительным маслом.
  3. Накалить сковородку на сильном огне, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  4. Жарить индейку на сильном огне до полуготовности (5-7 минут).
  5. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  6. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  7. Подлить немного масла в сковородку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  8. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость (можно смешать с индейкой).
  9. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  10. Обновить в сковороде масло и уложить внутрь измельченный лук.
  11. Жарить нарезанную луковицу в сковородке, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка.
  12. Как только появится золотистый оттенок, добавить в сковороду индейку и шампиньоны.
  13. Залить ингредиенты отварным куриным бульоном, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  14. Тщательно перемешать ингредиенты, убавить огонь до минимума.
  15. Тушить индейку с шампиньонами на медленном огне в течение 20 минут.
  16. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.
  17. Добавить к мясу и шампиньонам сливки, вновь тщательно перемешать.
  18. Продолжать готовить на медленном огне еще 5-7 минут, после чего выключить плиту и перемешать.
  19. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами в сливках к столу.
  20. Приятного аппетита!

Индейка с шампиньонами в сливках – рецепт для мультиварки

Теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт индейки в сливках в мультиварке. Такое блюдо получается еще менее калорийным. Так, энергетическая ценность мяса птицы с грибами, тушенного в сливках, составляет 157 ккал на 100 грамм. Хотя, конечно же, разница с предыдущим рецептом несущественна. А вот огромным плюсом готовки в мультиварке является то, что не нужно постоянно контролировать процесс жарки и тушения. Так как умный электроприбор сможет самостоятельно справиться с поставленной перед ним задачей. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить индейку с шампиньонами в сливках в мультиварке.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сливки – 200 мл;
  • куриный бульон – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Подготовить заранее немного куриного бульона, сделать это можно как в мультиварке, так и в кастрюле (кстати, отварную курицу можно затем употребить в пищу – это очень полезно, к тому же вкусно).
  2. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно мультиварки оросить растительным маслом.
  3. Включить режим «Жарка», подождать, пока прибор нагреется, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  4. Жарить индейку до полуготовности (4-6 минуты).
  5. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  6. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  7. Подлить немного масла в мультиварку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  8. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость (можно смешать с индейкой).
  9. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  10. Обновить в мультиварке масло и уложить внутрь измельченный лук.
  11. Жарить нарезанную луковицу в кухонном электроприборе, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка.
  12. Как только появится золотистый оттенок, добавить в мультиварку индейку и шампиньоны.
  13. Залить ингредиенты отварным куриным бульоном, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  14. Тщательно перемешать ингредиенты, включить режим «Тушение».
  15. Тушить индейку с шампиньонами в мультиварке в течение 20 минут.
  16. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.
  17. Добавить к мясу и шампиньонам сливки, вновь тщательно перемешать.
  18. Продолжать готовить в том же режиме еще 5-7 минут, после чего выключить мультиварку и перемешать.
  19. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами в сливках к столу.
  20. Приятного аппетита!
Читайте также:  Рецепты для канапе формочки для

Рецепт индейки с шампиньонами в сметано-сливочном соусе

Предлагаю теперь объединить два рецепта выше и приготовить индейку в сливочно-сметанном соусе. Но это не все изменения в рецепте. Если раньше приходилось отваривать куриный бульон, то теперь можно убрать этот шаг. Теперь будем готовить бульон на основе бульонного кубика. Да и тушить теперь придется не в сковороде, а в кастрюле. Благодаря всем нововведениям, блюдо станет гораздо вкуснее, а главное – нежнее. Правда, калорийность, из-за смешивания сметаны и сливок, заметно повышается. Энергетическая ценность индейки с грибами в сметано-сливочном соусе составляет 198 ккал на 100 грамм при условии, что используется сметана средней жирности. А теперь давайте узнаем, как на плите приготовить индейку в сметано-сливочном соусе с шампиньонами.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сливки – 100 мл;
  • бульонный кубик – 1 шт;
  • сметана – 150 г;
  • чистая горячая вода – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • мука – 1 большая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно сковороды оросить растительным маслом.
  2. Накалить сковородку на сильном огне, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  3. Жарить индейку на сильном огне до полуготовности (5-7 минут).
  4. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  5. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  6. Подлить немного масла в сковородку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  7. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость.
  8. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  9. Обновить в сковороде масло и уложить внутрь измельченный лук.
  10. Жарить нарезанную луковицу в сковородке, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка.
  11. За это время переложить индейку в небольшую кастрюльку, добавить 2/3 стакана горячей воды и бульонный кубик, готовить на среднем огне в течение 10 минут.
  12. Переложить обжаренные шампиньоны и лук к тушеному мясу, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  13. Тщательно перемешать ингредиенты, убавить огонь до минимума.
  14. Тушить индейку с шампиньонами на медленном огне в течение 20 минут.
  15. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.
  16. Добавить к мясу и шампиньонам сливки и сметану (можно даже заранее в отдельной емкости их смешать). Вновь тщательно перемешать, можно попробовать на соль и вкус (при необходимости добавьте еще).
  17. Продолжать готовить на медленном огне еще 5-7 минут, после чего выключить плиту и перемешать.
  18. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами в сливках к столу.
  19. Приятного аппетита!

Индейка в сметано-сливочном соусе с шампиньонами в мультиварке

А вот рецепт с использованием бульонного кубика для мультиварки не такой удобный, как для плиты. Дело в том, что в предыдущем рецепте мы могли тушить мясо и параллельно жарить грибы с овощами. В случае с мультиваркой так не получится, так как придется ждать, пока все ингредиенты обжарятся и только затем тушить. Из-за этого на 10-15 минут увеличивается время готовки по сравнению с предыдущим рецептом. Но это единственный недостаток рецепта тушеной индейки в мультиварке. Такое блюдо получается не таким калорийным: энергетическая ценность равна 183 ккал на 100 грамм. Да и по вкусу многим тушеные шампиньоны с мясом в мультиварке нравятся больше. Поэтому давайте рассмотрим, как приготовить индейку с шампиньонами в сметано-сливочном соусе в мультиварке.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • сливки – 100 мл;
  • бульонный кубик – 1 шт;
  • сметана – 150 г;
  • чистая горячая вода – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • мука – 1 большая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно мультиварки оросить растительным маслом.
  2. Включить режим «Выпечка», после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  3. Жарить индейку до полуготовности (5-7 минут), периодически следует перемешивать.
  4. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  5. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  6. Подлить немного масла в мультиварку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  7. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость.
  8. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  9. Обновить в мультиварке масло и уложить внутрь измельченный лук.
  10. Жарить нарезанную луковицу в кухонном электроприборе, пока кусочки овоща не станут золотистого оттенка.
  11. Выложить обжаренную измельченную луковицу к шампиньонам, можно заранее перемешать ингредиенты.
  12. Переложить индейку в небольшую кастрюльку, добавить 2/3 стакана горячей воды и бульонный кубик, готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут.
  13. Переложить обжаренные шампиньоны и лук к тушеному мясу, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  14. Тщательно перемешать ингредиенты.
  15. Тушить индейку с шампиньонами в той же программе в течение 20 минут.
  16. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.
  17. Добавить к мясу и шампиньонам сливки и сметану (можно даже заранее в отдельной емкости их смешать).
  18. Вновь тщательно перемешать, можно попробовать на соль и вкус (при необходимости добавьте еще).
  19. Продолжать готовить в режиме «Тушение» еще 5-7 минут, после чего выключить мультиварку и перемешать.
  20. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами в сливках к столу.
  21. Приятного аппетита!

Как приготовить «индейка, тушенная с грибами»

Вам не кажется, что предыдущим рецептам чего-то не хватало? Конечно же, им не хватало овощей для более разнообразного вкуса. Поэтому давайте добавим помидоры, морковку и болгарский перец. В итоге получится более разнообразное, вкусное, а главное – полезное блюдо. Калорийность индейки с овощами и грибами, приготовленной на сковороде, составляет 167 ккал на 100 грамм. Возникает вопрос: почему энергетическая ценность в этом рецепте ниже, чем в остальных. Дело в том, что в этот раз мы не будем использовать соус, вроде сметаны или сливок. Так как индейка с овощами и шампиньонами получается вкусной и нежной и без этих дополнительных компонентов. А чтобы блюдо получилось не сухим, мы добавим несколько десятков миллилитров воды. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт индейки с шампиньонами и овощами на сковороде.

Читайте также:  Постные сладкие блюда рецепт

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковка – 1-2 шт;
  • помидоры – 1-2 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • бульонный кубик – 1 шт;
  • чистая горячая вода – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • мука – 1 большая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно сковороды оросить растительным маслом.
  2. Накалить сковородку на сильном огне, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  3. Жарить индейку на сильном огне до полуготовности (5-7 минут).
  4. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  5. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  6. Подлить немного масла в сковородку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  7. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость.
  8. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  9. Морковку почистить ножом (или специально предназначенным прибором), натереть на крупной или средней терке.
  10. Обновить в сковороде масло и уложить внутрь измельченные лук и морковку.
  11. Жарить нарезанные луковицу и морковь в сковородке, пока кусочки лука не станут золотистого оттенка (морковка приготовится одновременно с луком).
  12. За это время переложить индейку в небольшую кастрюльку, добавить 2/3 стакана горячей воды и бульонный кубик, готовить на среднем огне в течение 10 минут.
  13. Помыть болгарский перчик, удалить внутренние семена и нарезать тонкими брусочками или кубиками (как вам нравится больше).
  14. Помидоры промыть под проточной водой и нарезать на кусочки небольшого размера (если вам не нравятся томаты с кожицей, то ее можно легко убрать: сделать надрез крест-накрест, после чего окатить кипятком).
  15. Переложить обжаренные шампиньоны, морковку и лук, а также нарезанные томаты и перец к тушеному мясу, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  16. Тщательно перемешать ингредиенты, убавить огонь до минимума.
  17. Тушить индейку с шампиньонами на медленном огне в течение 20 минут.
  18. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
  19. Можно попробовать на соль и вкус (при необходимости добавьте еще), вновь тщательно перемешать.
  20. Продолжать готовить на медленном огне еще 5-7 минут, после чего выключить плиту и перемешать.
  21. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами и овощами к столу.
  22. Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны с индейкой и овощами в мультиварке

Индейка с овощами и шампиньонами в мультиварке получается еще более диетической. Так, калорийность блюда составляет 159 ккал на 100 грамм. А благодаря особому температурному режиму в мультиварке, овощи сохраняют еще больше полезных веществ и свойств. Другим преимуществом блюда является ускоренный процесс приготовления. Действительно, не трудно заметить, что овощи и грибы обжариваются чуть быстрее. Да и то, что в приготовлении используется режим «Тушение» (а не жарка на медленном огне), делает мясо с грибами более вкусными и нежными. В общем, у рецепта для мультиварки преимуществ гораздо больше. Поэтому давайте рассмотрим пошаговый рецепт индейки с овощами и грибами в мультиварке на обед или ужин.

Ингредиенты

  • филе индейки – 800 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковка – 1-2 шт;
  • помидоры – 1-2 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • бульонный кубик – 1 шт;
  • чистая горячая вода – 200 мл;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • растительное масло – для смазки сковороды;
  • мука – 1 большая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по своему усмотрению.

Описание приготовления

  1. Филе индейки нарезать на кубики небольшого размера, дно мультиварки оросить растительным маслом.
  2. Подождать, пока нагреется кухонный умный прибор, после чего уложить внутрь измельченное филе птицы.
  3. Жарить индейку на сильном огне до полуготовности (5-7 минут).
  4. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, почистить и нарезать тонкими слайсами, пока индейка обжаривается.
  5. После обжарки переложить мясо птицы на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  6. Подлить немного масла в мультиварку, уложить внутрь нарезанные шампиньоны.
  7. Обжаривать грибы в течение 3 минут, после чего переложить на отдельную емкость.
  8. Почистить луковицу и нарезать максимально мелко (если вы любите чувствовать кусочки этого овоща, то можно нарезать чуть крупнее – по своему усмотрению).
  9. Морковку почистить ножом (или специально предназначенным прибором), натереть на крупной или средней терке.
  10. Обновить в мультиварке масло и уложить внутрь измельченные лук и морковку.
  11. Жарить нарезанные луковицу и морковь в электроприборе, пока кусочки лука не станут золотистого оттенка (морковка приготовится одновременно с луком).
  12. Выложить обжаренные овощи к грибам, перемешать ингредиенты между собой.
  13. Переложить индейку в чашу мультиварки, добавить 2/3 стакана горячей воды и бульонный кубик, готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут.
  14. Помыть болгарский перчик, удалить внутренние семена и нарезать тонкими брусочками или кубиками (как вам нравится больше).
  15. Помидоры промыть под проточной водой и нарезать на кусочки небольшого размера (если вам не нравятся томаты с кожицей, то ее можно легко убрать: сделать надрез крест-накрест, после чего окатить кипятком).
  16. Переложить обжаренные шампиньоны, морковку и лук, а также нарезанные томаты и перец к тушеному мясу, добавить соль, перца и специй по вкусу.
  17. Тщательно перемешать ингредиенты, тушить индейку с шампиньонами на медленном огне в течение 20 минут.
  18. Через указанное время выдавить чеснок при помощи пресса и добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
  19. Можно попробовать на соль и вкус (при необходимости добавьте еще), вновь тщательно перемешать.
  20. Продолжать готовить на программе «Тушение» еще 5-7 минут, после чего выключить мультиварку и перемешать.
  21. Можно подавать готовую индейку с шампиньонами и овощами к столу.
  22. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В статье выше постоянно использовалось филе индейки. Но если нет возможности купить эту часть птицы или вам нравится мясо с кости, то можно приготовить голень или бедро индюшки с шампиньонами. Рецептура остается точно такой же, главное, не забудьте предварительно разморозить мясо естественным способом (то есть под действием комнатной температуры).

Можно сделать еще вкуснее любой рецепт, рассмотренный в статье ниже. Для этого заранее следует натереть индейку солью и специями по вкусу, а затем оставить мариноваться на 30-60 минут. Так, мясо станет вкуснее, ароматнее и ярче. Но в таком случае не забудьте, что вы уже посолили и приправили индюшку, а значит, количество соли и приправ в дальнейшем нужно существенно уменьшить.

Главный совет по приготовлению, который относится к любому рецепту, касается свежести используемых ингредиентов. Не забудьте предварительно проверить срок годности всех используемых продуктов, а также оценить их внешнее состояние. А если не знаете, как проверить, испорченные шампиньоны или нет, то рекомендую ознакомиться с нашей статьей на эту тему. Кстати, сметану лучше использовать 20% жирности, так как такой сметанный соус получается наиболее вкусным и ароматным.

Резюмируя

Индейка с шампиньонами – это вкусное и нежное блюдо, которое легко можно приготовить в мультиварке или на сковороде. Практически все виды рецептов отнимают не более одного часа личного времени, а мультиварка и вовсе позволяет не контролировать процесс обжарки и тушения. В общем, если у вас немного свободного времени, но нужно приготовить обед или ужин для семьи, то тушеная индейка с шампиньонами станет отличным выходом из ситуации. Пишите в комментариях, какой емкостью для готовки пользуетесь вы: сковородой или мультиваркой – ну, и конечно, делитесь своим мнением там же. Приятного аппетита, до свидания!

Adblock
detector