Кремовые торты

Коллекция рецептов кремовых тортов с фото и пошаговыми инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусный и красивый торт с кремом в домашних условиях.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты тортов с кремом
Рецептов в подборке: 129 шт.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 340 г

Какао-порошок — 1 ст.л.

Разрыхлитель теста — 2 ч.л.

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло растительное — 300 г

Кефир 2,5% — 280 г

Краситель пищевой (красный) — 3-4 капли

Крем:

Сливки 33 % — 500 мл

Сыр творожный сливочный — 140 г

Сахарная пудра — 4 ст.л. (с горкой)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г

Сметана — 200 г + 1 ст.л. в тёмный бисквит

Какао порошок — 2 ст.л.

Крем:

Сметана 30% — 500 г

Сахарная пудра — 180 г

Шоколадная глазурь:

Какао порошок — 4 ст.л.

Масло сливочное — 100 г

Мандарины или апельсины — 1-2 шт.

Орехи грецкие — горсть

Сладкий сироп — для пропитки бисквита

Ингредиенты

сгущенное молоко — 1 банка

разрыхлитель — 0,5 -1 ч.л.

соль — 1 щепотка

Для крема:

сметана — 150 мл

вареная сгущенка — 150 мл

Для оформления:

или что-то другое.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 45 г

Сахарная пудра — 125 г

Яйцо куриное — 3 шт. (153 г)

Белок яйца — 3 шт. (90 г)

Масло сливочное — 25 г

Кофейный сироп:

Кофе свежесваренный — 50 мл

Шоколадный крем (ганаш):

Шоколад черный — 100 г

Сливки 33 % — 100 мл

Масло сливочное — 20 г

Кофейный крем:

Кофе свежесваренный — 30 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Желток яйца — 1 шт.

Масло сливочное — 180 г

Шоколадная глазурь:

Вода — 60 мл (+ 1 ст.л.)

Сливки 33 % — 50 мл

Какао-порошок — 25 г

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан

Мука — 1,5 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема:

Сметана — 750 мл

Сахар — 1-2 стакана

Для глазури:

Сметана — 6 ст. л.

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан

Растительное масло — 35 мл

Сода — 1 ч.л. (без верха)

Мука — 2 стакана

Для крема:

Масло сливочное — 200 г

Сгущенное молоко — 1 банка (или по вкусу)

Ингредиенты

Мука — 1.5 стакана

Сахар — 1 стакан

Варенье — 1 стакан

Кефир или йогурт — 1 стакан

Крем:

Сметана 30% — 500 г

Сахарная пудра — 80 г (по вкусу)

Шоколад для украшения — 50 г

Ингредиенты

Яйца куриные — 6 шт.

Масло сливочное — 40 г

Какао порошок — 25 г

Мука пшеничная — 115 г

Крем:

Яйца куриные — 1 шт.

Сгущенное молоко — 120 г

Масло сливочное — 200 г

Какао порошок — 10 г

Вода кипяченная — 20 мл.

Глазировка:

Абрикосовый джем — 60 мл.

Темный шоколад (70%) — 100 г

Масло сливочное — 30 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 340 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Масло растительное — 300 мл

Краситель пищевой алый

Для крема чиз:

Масло сливочное — 115 г

Сахарная пудра — 100 г

Сыр сливочный творожный — 340 г

Ингредиенты

Слоеное тесто — 1 упаковка (2 листа);

Крем для торта — 1 упаковка;

Джем или варенье — 2-3 ст. ложки;

Шоколадные конфеты или батончики — 2-3 штуки.

Ингредиенты

Мука пшеничная в/c — 350 г

Кипяток — 250 мл

Разрыхлитель теста — 10 г

Сода (не гасить) — 10 г

Какао-порошок — 40 г

Растительное масло — 100 мл

Масло сливочное (для смазывания мультиварки) — 1 ст.л.

Вишневая начинка:

Вишня (замороженная) — 300 г

Сок от вишни — 100 мл

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Крем:

Масло сливочное — 150 г

Сахарная пудра — 150 г

Сметана (20, 25 или 30%) — 300 г

Шоколадная глазурь:

Шоколад (горький или темный) — 120 г

Масло сливочное — 75 г

Сахарная пудра — 1,5 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное (белок) — 3 шт.

Сахар мелкий — 150 г

Крахмал картофельный — 1,5 ст.л.

Уксус яблочный (или лимонный сок) — 1 ч.л.

Сливки (35 %) — 300 мл

Сахарная пудра — 3 ст.л.

Фрукты и ягоды по желанию

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт.

Сахар — 1 стакан

Крем:

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 100 грамм

Масло сливочное — 150 грамм

Ванильный сахар — 10 грамм

Шоколад черный — 50 грамм

Ингредиенты

Мука — 250 грамм;

Творог — 120 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Крем:

Сыр маскарпоне — 200 грамм;

Греческий йогурт (или сметана 20%) — 300 грамм;

Сахар — 50 грамм;

Ванильный сахар — 1 пакет.

Начинка:

Вареной сгущенное молоко — 1 банка;

Лимонный сок — 2 ст.л.

Ингредиенты

Сгущенное молоко — 380 г

Яйца куриные — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванилин — на кончике ножа

Крем:

Сливочный творожный сыр — 300 г

Сливки 33-35% — 400 г

Сахарная пудра — 70 г

Ингредиенты

Размягченное сливочное масло — 200 грамм;

Сахар — 150 грамм;

Сметана 20% жирности — 100 грамм;

Пшеничная мука — 2 стакана;

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Для крема:

Картофельный крахмал — 40 грамм;

Сахар — 1 стакан;

Размягченное сливочное масло — 180 грамм;

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Сливочное масло для смазывания формы.

Ингредиенты

Слоеное тесто — 500 г

Для заварного крема:

Яйца куриные — 2 шт.

Ванильный сахар — 10 г

Для украшения:

Грецкие орехи — 20 г

Ингредиенты

Морковь — 250 г / 2 средние морковки

Мука — 200 г / 1,5 стакана

Сахар — до 150 г

Растительное масло — 100 мл / 0,5 стакана

Грецкие орехи — 50-100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Сахарная пудра — 1,5 ст.л. для оформления

Для крема:

Сметана 20% и больше — от 300 г

Сахарная пудра — около 50 г или по вкусу

Для пропитки:

Мед — 1 ст.л. по желанию

Коньяк или ром — 25 мл

Ингредиенты

Сгущенка вареная — 350 г

Сливочное масло — 400 г

Куриное яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 500 г

Черный шоколад — 20 г

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан

Мука — 4-5 стаканов

Маргарин (масло сливочное) — 200 г

Сметана — 1 стакан (15%)

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Для крема:

Сметана — 600 мл (от 27%)

Сахар — 2 стакана

Новое в подборке

Ингредиенты

Крахмал — 2 ст. л.

Сливочное масло — 50 г

Сливки 33% — 200 г

Для конфи:

Крахмал — 1 ст. л.

Для коржей:

Сгущенка — 400 г

Сливочное масло — 90 г

Ингредиенты

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло растительное — 50 г

Яйца — 3 шт. (208 г)

Крем:

Сливки 35% или сметана 30% — 700 мл

Сахарная пудра — 100 г (по вкусу)

Кофе растворимый — 1 ч.л. (по желанию)

Шоколад для украшения — 30 г

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг

Крем «Патисьер»:

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар ванильный — 2 ч.л.

Масло сливочное — 60 г

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

Фунчоза с мидиями и овощами

Фунчоза с морепродуктами (морским коктейлем) и овощами

Кукурузная каша с луком и морковью

Пшенная каша с рыбой

Соус к яйцу пашот

Рисовая каша на молоке в скороварке-мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке редмонд на молоке

Пшенная каша с тыквой и яблоками

Рисово-пшенная каша с тыквой на молоке

Печенье из пшенной каши

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

6 лучших рецептов кремов для тортов от повара-кондитера в домашних условиях — просто и вкусно👇👇👇

Даже самые скромные коржи могут стать шикарным тортом, если оформление будет достойным. Лучшие рецепты кремов для тортов в домашних условиях с фото простые и вкусные для таких десертов должны быть однородными, густыми и сладкими. Но прежде, чем приступить к приготовлению. Стоит отметить для себя некоторые правила, без которых просто не обойтись.

Советы

Советы помогут в работе с выпечкой всегда, потому что от опыта и практики в итоге зависит конечный результат приготовленного блюда.

— ✅ если в рецептуре написано использовать сахарную пудру, то не стоит заменять ее сахаром, потому что иначе, можно испортить крем;

— ✅ сливочное масло для взбивания лучше размягчить естественным путем, нельзя воздействовать нагревом;

— ✅ сливки для взбивания лучше всего брать жирностью не менее 33-35%, потому что иначе, они могут не взбиться в густую массу;

— ✅ какао-порошок перед применением необходимо просеивать.

Кремы

Без этого дополнения торты выглядят невыразительно. Кремы разработаны для того, чтобы после их применения торты или пирожные хотелось съесть, то есть изделия вызывали аппетит. Но помимо этого они же должны быть и вкусными, поэтому разработаны специальные рецептурные карты, в которых испробовано сочетание и масса продуктов в совокупности.

Заварной крем — классический рецепт

Эта заготовка подойдет абсолютно к любым коржам. Торт после такой пропитки просто тает во рту! Настоящая вкуснотища!

— ✅ 0,2 кг сливочного масла;

В чаше растереть сахар и яйца. Аккуратно ввести муку (просеянную). Далее маленькими порциями вливать молоко постоянно взбивая (миксером). После того как масса приобрела однородную консистенцию ее ставят на огонь. Доводят до кипения и убирают с плиты. Немного охлаждают и добавляют размягченное естественным путем масло. После чего отправляют на холод до полного остывания.

Крем с вареной сгущенкой для торта

Эта заготовка просто бомба! После первой пробы, вы будете готовить только эту пропитку для десертов, например, для такого Наполеона .

— ✅ 2 банки вареной сгущенки;

— ✅ пол литра молока;

— ✅ столовая ложка кукурузного крахмала и столько же сахарной пудры.

В ковшике греют молоко пока не станет теплым. Отдельно перемешивают крахмал и яйца(можно миксером). Постоянно взбивая вводят теплое молоко. Когда масса приобретет однородность ставят на огонь и доводят до загустения. После чего дают остыть. После остывания вводят сгущенку. Отдельно взбивают сливки с пудрой и добавляют в крем со сгущенкой.

Масляный крем для украшения торта

Эта заготовка отлично держит форму. Им удобно рисовать, а поэтому и украшать торты.

— ✅ пачка сливочного масла (200 г);

— ✅ 3 столовые ложки сахарной пудры;

Совет! Чем жирнее будет сливочное масло, тем вкуснее получится крем.

Размягчаем масло естественным путем, так, чтобы при надавливании пальцем образовалась ямочка. После чего миксером взбиваем до пышности, при этом цвет массы становится белее. Продолжая взбивать вводим просеянную сахарную пудру, а затем маленькими порциями молоко. Готовая масса будет иметь однородность и блеск.

Манный крем для торта — рецепт

Этот крем обладает отменными вкусовыми качествами, причем продукты для его приготовления доступные и недорогие.

— ✅ пол стакана манной крупы;

— ✅ пол литра молока;

— ✅ 0,2 кг сливочного масла;

— ✅ 0,1 кг сахарной пудры.

В кастрюлю наливаем молоко, когда оно станет горячим добавляем пудру и манку. Варим до загустения и охлаждаем.

Тем временем взбиваем масло и порционно добавляем кашу. Консистенция должна получится однородной. После чего отправляем в холод на полчаса. Крем готов!

Крем для эклеров

Наполнение эклеров этим кремом просто объедение!

— ✅ пол литра молока;

— ✅ столовая ложка муки;

— ✅ пачка (200 г) сливочного масла.

Нагреть молоко, добавить туда половину сахара и растворить его там. Яйца разбить в чаше ввести туда другую часть сахара и просеянную муку, после чего всю эту массу взбить до однородной консистенции. Горячее молоко аккуратно (чтобы не свернулись яйца) в несколько приемов ввести во взбитую массу.

После этого всю смесь уварить (постоянно помешивая) на медленном огне до загустения. Добавить столовую ложку сливочного масла, перемешать и убрать крем в холод на ночь. Остальное масло размягчить естественным путем, взбить и ввести в него настоявшуюся в ночь массу. После чего можно наполнять пирожные.

“Маскарпоне”

Такая основа для крема подойдет ко всем десертам!

— ✅ стакан сливок (35%);

— ✅ полстакана сахарной пудры.

Творог протереть через сито (чтобы не было комочков). Сливки соединить с сахарной пудрой и взбить, когда масса приобретет пышную структуру, аккуратно порциями ввести творог. Вот и получился самый что ни на есть изысканный крем для украшения любого десерта. Приятного аппетита!

А вы пробовали пропитывать коржи такими кремами?

Фото взято из открытых источников для иллюстрации

Спасибо за лайк 👍. Подписывайтесь на наш канал 👆 и следите за новыми рецептами и советами для хозяек.