Сочная мясная закуска с маринованным луком: съедается моментально

Простая и вкусная закуска: салат или холодный шашлык с сочным мясом и хрустящим маринованным луком – это не просто вкусно, это нереально вкусно.

Мясо такое ароматное, что аппетит просыпается сразу. Через минуту на столе от закуски ничего не остаётся. Мясо сочное, с кисло-сладким вкусом – просто божественное. А вприкуску с хрустящим маринованным луком – вообще ум отъешь. Отличный вариант закуски для любого праздничного стола: попробуйте, вам понравится.

Состав продуктов

• 500 грамм мяса (говядина или свинина);
• 3 головки репчатого лука;
• пучок кинзы, петрушки или базилика;
• перец чили – по желанию.

Для маринада

• 50 миллилитров кипяченой воды;
• 90 миллилитров лимонного сока;
• две столовые ложки бальзамического уксуса;
• 45 грамм сахарного песка;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 4 столовые ложки растительного рафинированного масла;
• по половине чайной ложки черного молотого перца и майорана;
• одна чайная ложка петрушки;
• четверть чайной ложки хлопьев перца чили.

Пошаговый процесс приготовления

1. Чтобы сварить вкусное мясо для салата, нужно в кастрюлю с кипящей водой положить мясо (у меня свиная вырезка), добавить пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, очищенную головку репчатого лука и пару бутонов гвоздики.
2. Варим мясо до готовности: 40-50 минут после закипания. Самое главное, мясо не переварить: оно должно остаться сочным.
3. Варим на среднем огне, под закрытой крышкой. В конце приготовления солим.
4. После того, как мясо сварится, вынимаем его на тарелку и даем остыть.
5. Готовим маринад: в миску выливаем сок лимона или лайма, добавляем воду, сахарный песок, соль, бальзамический уксус, растительное масло, все специи (по рецепту) и немного черного перца.
6. Все хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара и соли.
7. Очищенные от шелухи головки репчатого лука шинкуем на специальной терке, или нарезаем ножом очень тонкими кольцами.
8. Мясо нарезаем кусочками средней величины, не очень тонкими.
9. В миску выкладываем слоями: лук, на него – мясо, и продолжаем в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты.
10. Последним слоем должен быть лук.
11. Заливаем маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа минимум.
12. Периодически достаем и перемешиваем: аккуратно, чтобы не сломалось мясо.
13. Через четыре часа достаем миску с мясом из холодильника и добавляем в него предварительно нарезанную зелень и немного перца чили.
14. Если вы не любите острые блюда, то добавьте немного сладкого перца: для красоты и аромата.
15. Все хорошо перемешиваем – и можно подавать на стол.
16. Шашлык можно также приготовить в духовке, в банке – рецепт есть на нашем сайте.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• YouTube (12)
• АРОМА (20)
• АСТРОлогия (26)
• БЫТ (53)
• ВЕЛИКИЕ ЛЮДИ (228)
• ДАЧА (87)
• ДЕТКИ (115)
• ЗДОРОВЬЕ (2)
• КУЛИНАРИЯ (4)
• ОБУЧЕНИЕ (29)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (54)
• ТВОРЧЕСТВО (14)
• ЗАКОНЫ И ПОДСКАЗКИ ЖИЗНИ (140)
• ЗВЕРЬЁ МОЁ (44)
• ЗДОРОВЬЕ (1144)
• ВОДА (2)
• ДЫХАНИЕ (14)
• ЖЕНСКОЕ (31)
• ЗРЕНИЕ (2)
• ИСЦЕЛЯЮЩИЕ НАСТРОИ (10)
• НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА (88)
• НЕОТЛОЖКА (29)
• НЕСТАНДАРТ (112)
• ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКАРСТВА (19)
• ПОМОГИ СЕБЕ САМ (103)
• ПОХУДЕЙ (164)
• РАЗУМНАЯ МЕДИЦИНА (12)
• РЕЦЕПТЫ (113)
• СЕРДЦЕ И СОСУДЫ (5)
• СОН (8)
• ТРАВЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (50)
• УПРАЖНЕНИЯ (108)
• ЦЕЛЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ (140)
• ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА (39)
• ЧИСТКИ (22)
• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ГИМНАСТИКА (73)
• ИНТЕРЕСНОЕ (104)
• ИСКУССТВО И ЖИВОПИСЬ (264)
• ИСТОРИЯ (36)
• КАЛЕНДАРИ (77)
• 06ИЮНЬ (7)
• 07ИЮЛЬ (35)
• 09СЕНТЯБРЬ (18)
• 12ДЕКАБРЬ (16)
• КАМНИ (140)
• ИСТОРИЯ (19)
• МАГИЯ КАМНЕЙ (51)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (24)
• УКРАШЕНИЯ (9)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КАМНЕЙ (37)
• КАРТИНКИ и ОБОИ (54)
• КИНО И МУЛЬТФИЛЬМЫ (29)
• КНИГИ И АУДИОКНИГИ (32)
• КРАСОТА (159)
• ВОЛОСЫ (26)
• ЗУБКИ И ГУБКИ (8)
• ЛИЦО (49)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (42)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (4)
• РУЧКИ И НОЖКИ (14)
• ТЕЛО и ШЕЯ (14)
• КУЛИНАРИЯ (2323)
• БЛИНЫ (45)
• ГРИБЫ (13)
• ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ (12)
• ВТОРОЕ (133)
• ВЫПЕЧКА (135)
• ГАРНИРЫ (18)
• ДЕСЕРТЫ (178)
• ЗАВТРАКИ (50)
• ЗАГОТОВКИ (194)
• ЗАКУСКИ (177)
• ЗАПЕКАНКИ И ЛАЗАНЬИ (35)
• ИНТЕРЕСНОЕ (137)
• БУЖЕНИНА + КОЛБАСНЯ (30)
• КОТЛЕТЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ (24)
• ЛЕТНЯЯ КУХНЯ (33)
• МИКРОВОЛНОВКА (11)
• МОЛОЧКА (15)
• МУЛЬТИВАРКА (19)
• НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (123)
• НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (90)
• НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА (150)
• ОВОЩИ И БЛЮДА ИЗ НИХ (49)
• ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ (20)
• ПИКНИК (51)
• ПИЦЦА (17)
• ПЛОВ и КАШИ (6)
• ПОХУДЕЙ НАПИТКИ (13)
• ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ (100)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (145)
• РЫБНОЕ (58)
• САЛАТЫ (160)
• СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (96)
• СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ (50)
• СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ (4)
• СУПЫ (97)
• СЫР (8)
• ХЛЕБ (24)
• ЛИРУ (32)
• МАГИЯ (1454)
• АМУЛЕТЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ (38)
• АНГЕЛОТЕРАПИЯ (4)
• ВОДА И СНЕГ (21)
• ВОЛОСЫ (2)
• ВРЕМЯ (22)
• ГАДАНИЯ (3)
• ДЕНЕЖНАЯ МАГИЯ (130)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (18)
• ЖЕНСКАЯ (18)
• ЗАЩИТА (55)
• ЗДОРОВЬЕ (10)
• ЗЕРКАЛА (6)
• ЗНАКИ И СИМВОЛЫ (60)
• МАГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (17)
• МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ГЛАЗ (2)
• МАГИЯ ДОМА (59)
• МАГИЯ ЖЕЛАНИЙ (30)
• МАГИЯ МЕТАЛЛА (19)
• МАГИЯ РАСТЕНИЙ (43)
• МАГИЯ ЦВЕТА (3)
• МАНДАЛЫ (10)
• МАНТРЫ (27)
• МАСЛА (2)
• МЕДИТАЦИИ (9)
• МОЛИТВЫ и СВЯТЫЕ (81)
• МУДРЫ (6)
• НАУЗЫ (17)
• НОВОГОДНЯЯ и РОЖДЕСТВЕНСКАЯ МАГИЯ (34)
• ПЛАНЕТЫ (10)
• ПРОДУКТЫ (4)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (26)
• РИТУАЛЫ, ОБРЯДЫ, ЗАГОВОРЫ (65)
• РОД (20)
• РУНИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ (2)
• РУНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (17)
• РУННЫЕ СТАВЫ (116)
• РУННЫЕ ФОРМУЛЫ (15)
• РУНЫ (156)
• РУНЫ РУССКИЕ (12)
• РУНЫ СЛАВЯНСКИЕ (6)
• РУНЫ ЭЛЬФОВ (3)
• СВЕЧИ (5)
• СЕМЬЯ (12)
• СИЛА СЛОВА И ГОЛОСА (60)
• СИМОРОН (13)
• СОЛЬ (4)
• СОН (16)
• СТИХИИ (29)
• ТОТЕМЫ И ТОТЕМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (2)
• ЧАКРЫ (12)
• ЧИСЛА (4)
• ЧИСТКИ (28)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (47)
• ИДЕИ, ТЕОРИИ, ПСИХОЛОГИЯ (16)
• КРАСОТА И МАССАЖ (16)
• КУЛИНАРИЯ и ДИЕТЫ (1)
• МАГИЯ (3)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (4)
• РЕЦЕПТЫ (1)
• УПРАЖНЕНИЯ И ДЫХАНИЕ (6)
• МУЗЫКА (94)
• ОТНОШЕНИЯ (147)
• АСТРОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЙ (16)
• ДЕТКИ (10)
• ЛИЧНЫЕ (85)
• МУЖЧИНА и ЖЕНЩИНА (34)
• СЕМЬЯ (2)
• ОЧ.УМЕЛЫЕ РУЧКИ (409)
• ВАЛЯНИЕ (6)
• ЛОВЦЫ СНОВ (3)
• ВЫРЕЗАЛОЧКИ (2)
• ВЫШИВКА (16)
• ВЯЗАНИЕ (49)
• ДЕКОР ДЛЯ ДОМА (45)
• ДЕКУПАЖ (10)
• ДЕТСКОЕ (16)
• ДЛЯ ВАННЫ (7)
• ИЗ БИСЕРА (6)
• ИЗ ПРИРОДНОГО МАТЕРИАЛА (7)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (18)
• ЛЕПКА (1)
• МЕБЕЛЬ (15)
• ОБУВЬ (10)
• ПЛЕТЕНИЕ (2)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (45)
• РЕМОНТ (12)
• РИСОВАНИЕ (46)
• РОСПИСЬ (16)
• СУМКИ (8)
• ТОПИАРИИ (1)
• УКРАШЕНИЯ (41)
• УПАКОВКИ (2)
• ПОЛЕЗНОЕ (79)
• ПРАЗДНИКИ (поделки/подарки) (308)
• 8 МАРТА и 14 ФЕВРАЛЯ (13)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (56)
• НОВОГОДНЕЕ и РОЖДЕСТВЕНСКОЕ (135)
• ОТКРЫТКИ, КОНВЕРТЫ, УПАКОВКИ (5)
• ПАСХА (29)
• ПОБЕДА (52)
• ПОДАРКИ ДЛЯ МУЖЧИН (6)
• ХЭЛЛОУИН (8)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (547)
• ЗАРУБЕЖЬЕ (138)
• ИНТЕРЕСНОЕ (8)
• КРЫМ (19)
• МЕСТА СИЛЫ (50)
• ПЕТЕРБУРГ (95)
• ПЕТЕРГОФ (80)
• ПОЛЕЗНОЕ (36)
• РОССИЯ (43)
• РУССКО-СЛАВЯНСКОЕ (335)
• БЫТ (31)
• ИСТОРИЯ (29)
• МАГИЯ (64)
• ПРАЗДНИКИ (63)
• СЛАВЯНСКИЕ БОГИ (55)
• САД-ОГОРОД (225)
• СМЕШНОЕ И ТРОГАТЕЛЬНОЕ (160)
• СТИХИ (227)
• ШИТЬЕ и МОДА (179)
• АКСЕССУАРЫ (6)
• ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (13)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ОДЕЖДЫ (38)
• ИЗ МЕХА (3)
• ИСТОРИЯ (16)
• ЙО-ЙО (8)
• МОДА (54)
• ПЕРЕДЕЛКИ (11)
• ШИТЬЁ (27)

—Видео

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ОТВАРНАЯ СВИНИНА — потрясающая закуска с помощью особого маринада!

Обычно свинину запекают, жарят или тушат. А вот отварную особо не жалуют, считая такое мясо пресным. Но можно превратить ее в потрясающую закуску с помощью особого маринада! Готовить совершенно несложно, но нужно дождаться, чтобы мясо полностью пропиталось специями.

Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.

*Свинина 500 г
*Черный перец (горошком) 3 шт.
*Гвоздика 4 шт.
*Лавровый лист 2 шт.
*Лук 3 шт.
*Кинза 1 пуч.
*Перец чили 1 шт.
*Вода 50 мл
*Лимонный сок 90 мл
*Бальзамический уксус 2 ст. л.
*Сахар 3 ст. л.
*Соль 1,5 ч. л.
*Оливковое масло 4 ст. л.
*Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
*Майоран 0,5 ч. л.
*Петрушка 1 ч. л.
*Хлопья жгучего перца 0,25 ч. л.

1. Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше.

2. Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар.

3. Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами.

4. Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде.

5. Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте.

Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже побалуют себя этой пикантной закуской.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария колбасня

Процитировано 18 раз
Понравилось: 8 пользователям

Маринованная говядина

Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	500 г
Вода	50 г
Сахар песок	75 г
Соль столовая	18 г
Уксус винный, красный	135 г
Перец черный молотый	2 г
Оливковое масло	75 г
Говядина отварная, по 1-392	500 г

Деревенский салат (Я его у себя назвала Маринованная говядина. т.к. это, скорее, не салат, а закуска)- обалденный, обалденный и еще раз обалденный!
В рецепте мясо отварное, но я взяла обычную магазинную нарезку говяжью для бефстроганов, брусочками, слегка обжарила на 1 ст. ложке масла ( поэтому в маринад надо добавить 60гр.масла) и долив кипятка, потушила до готовности. Не солила. Зелень добавила уже в порцию, поэтому в рецепте не учитывала.

Но это мои личные `художества`, а вот, собственно, и сам оригинальный рецепт, который я обсчитала для себя. и для вас))))
Для салата

Мясо любое (отварное) — 500 г
Лук белый — 2 шт
Зелень (петрушка ) — 2 ст. л.

Вода (холодная кипячёная ) — 50 мл
Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус (винный) — 9 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.

1. Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть несолёным т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Остудить мясо в бульоне.

2. Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

3. Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

4. Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса — соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

5. Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат — тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

6. По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.

Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет — это уж точно!
И поедать это блюдо можно, не боясь растолстеть.