Содержание

Пирог с мясом на песочном тесте
Вариант 1: Классическая рецептура песочного пирога с мясом
Вариант 2: Быстрый рецепт песочного пирога с мясом
Вариант 3: Песочный пирог с мясом и баклажанами
Вариант 4: Песочный пирог с мясом и капустой
Вариант 5: Песочный пирог с мясом и картошкой
Пирог с мясом и картофелем из вкусного песочного теста.Простой рецепт.
Нежный и очень вкусный песочный пирог с мясной начинкой
Песочный пирог с фаршем и картофелем
Ингредиенты для «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:
Похожие рецепты
Яблочно-маковый пирог
Быстрый заливной пирог
Лимонный кремовый пирог
Блинный пирог запечённый в сливках
Пирог с индейкой и сыром «Кураж»
Пирог с сырым фаршем для тефтелей
Песочный пирог с яблочной начинкой
Пирог «Кислинка»
Домашний мясной пирог с рисом
Фотографии «Песочный пирог с фаршем и картофелем» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с мясом на песочном тесте

Вариант 1: Классическая рецептура песочного пирога с мясом

Это тесто замешивается на масле сливочном со сметаной. По правилам воду в него никогда не добавляют. Для начинки понадобится говядина. Можно взять кусок на косточке, обобрать после варки. По желанию заменяем свининой. Чтобы увеличить объем и вкус фарша дополнительно добавляются вареные яйца и репчатый лук.

Ингредиенты

0,4 кг мяса (говядина);
0,23 кг масла;
0,2 кг сметаны;
390 г муки;
2 луковицы;
четыре целых яйца;
два желтка;
специи.

Пошаговый рецепт классического песочного пирога

Мясо нужно сварить до готовности. Чтобы улучшить вкус говядины, во время приготовления добавляем специи, лавровый листочек. Бульон нам не нужен, можно его использовать для супа. Вареное мясо мелко нарезаем либо перекручиваем.

Лук режем небольшими кубиками. Закладываем в сковородку с 30 граммами сливочного масла и обжариваем. Добавляем мясо, прогреваем вместе, приправляем специями. Четыре яйца варим, очищаем, нарезаем кубиками. Добавляем в фарш для пирога. Размешиваем и полностью остужаем.

Делаем песочное тесто. Желтки солим, добавляем размягченное масло и хорошо растираем, вводим сметану. Можно просто смешать эти ингредиенты миксером. Добавляем муку, замешиваем тесто. Сразу делим, но только не пополам. Для низа пирога нужен кусок большего размера, чтобы получились еще и бортики.

Раскатываем тесто, выкладываем в форму. Вытягиваем и расправляем края, излишки можно отрезать и добавить в верхний пласт или использовать для украшения пирога. Выкладываем начинку и накрываем вторым кусочком. Края должны совпасть, закручиваем их вместе.

Ставим выпекаться. Иногда пирог смазывают желтком, но для песочного теста это необязательно. Готовим при 200 градусах до румяного цвета теста. По начинке можно не ориентироваться, так как она из вареных продуктов.

В это тесто никакие разрыхлители не добавляются, но иногда немного насыпают для пышности и мягкости песочного пирога. Для этого количества достаточно половины чайной ложки разрыхлителя либо третьей части соды, которую нужно будет погасить.

Вариант 2: Быстрый рецепт песочного пирога с мясом

Такой пирог печется быстро, получается вкусным и не совсем обычным. Это открытый вариант. Для начинки понадобится любой сырой фарш. Можно использовать разное мясо или взять птицу. Тесто на сливочном масле с добавлением сметаны.

Ингредиенты

2 ст. муки;
300 г фарша;
100 г сыра;
1 яйцо;
100 г масла;
3 ложки сметаны;
1 луковица;
1-2 ложки кетчупа;
1 ложка майонеза;
щепотка разрыхлителя.

Как быстро приготовить

Масло смешиваем с мукой и разрыхлителем, хорошо растираем руками. Яйцо взбиваем со сметаной и заливаем к муке. Замешиваем тесто. Если вдруг оно не соберется в комок, то можно добавить еще сметаны. Если масса получается слабоватая, то досыпаем муку. Убираем в морозилку на несколько минут.

Духовку включаем сразу, нагреваем до 200 градусов. Режем луковицу, смешиваем с фаршем. Если дома только мясо, то просто очень хорошо рубим. Для улучшения вкуса добавляем специи, солим.

Достаем тесто и делаем одну лепешку. Отправляем в форму, выкладываем небольшие бортики около двух сантиметров. Донышко прокалываем. Раскладываем равномерным слоем фарш с луком и ставим пирог выпекаться. Готовим пока двадцать минут.

Вынимаем пирог, смазываем смесью из майонеза и кетчупа. Натираем сыр, засыпаем мясной фарш. Выпекаем еще около десяти минут.

Можно не смазывать слой из фарша кетчупом или майонезом, а просто разложить под сыр тоненькие ломтики помидоров. Они подарят пирогу нужную сочность.

Вариант 3: Песочный пирог с мясом и баклажанами

Сочный, вкусный, необычайно простой вариант мясного песочного пирога. Для начинки понадобятся баклажаны. Берем один большой овощ либо парочку среднего размера. Тесто на сливочном масле, которое легко заменяется маргарином. На нем тоже все отлично получается.

Ингредиенты

2 яйца;
300 г мяса;
200 г масла;
1 желток;
2 баклажана;
300 г муки;
масло для жарки;
луковица.

Как приготовить

Замешиваем тесто. Отмеряем 250 граммов муки, добавляем к ней тертое масло и растираем все вместе, обязательно солим и закладываем яйца. В процессе еще подсыпаем муку, если это нужно. Делаем два разных шарика, кладем в холодильник. Если начинка уже готовится или даже остывает, то можно кинуть в морозилку. Лучше убрать в пакет, чтобы ничего не подсыхало.

Греем в большой сковородке немного масла, кидаем репчатую луковицу, нарезанную кубиками. Сразу же приступаем к баклажанам. Их нарезаем крупнее, чем лук. Добавляем к нему и обжариваем пару минут.

Мясо нарезаем мелко, можно заменить фаршем. Отправляем к баклажанам и готовим еще семь минут. Начинку для пирога солим, перчим, остужаем. До полной готовности доводить не нужно, главное – выпарить мясные соки, воду.

Можно собирать пирог. Достаем охлажденное тесто и раскатываем два пласта. Один укладываем на противень или в форму распределяем начинку, накрываем остатками теста и защипываем края.

К желтку добавляем ложку молока или воды, взбиваем и смазываем песочный пирог. Ставим его выпекаться. Доводим о готовности при 200 градусах. Остужаем, нарезаем.

Очень красивыми и аппетитными получаются несладкие пироги, если их посыпать сверху кунжутом. К тому же жареные семечки дают замечательный аромат.

Вариант 4: Песочный пирог с мясом и капустой

Простой рецепт несладкого пирога. Этот вариант придет на выручку, если мяса совсем мало, а побаловать семью вкусной выпечкой хочется. Капуста используется белокочанная, она будет слегка обжариваться.

Ингредиенты

0,2 кг масла;
2 яйца;
400 г капусты;
200-300 г мяса;
2 ст. муки;
две луковицы;
масло и специи для фарша.

Пошаговый рецепт

Режем лук соломкой, примерно такими же кусочками мясо, шинкуем капусту. Наливаем масло в сковородку. Закидываем лук. Обжариваем две минутки, закладываем мясо, а еще через пять минут капусту. Готовим начинку, пока капуста слегка не подрумянится. Затем приправляем специями. Оставляем остывать, а сами приступаем к замесу теста.

Яйца смешиваем с маслом, добавляем муку с солью. Месить тесто долго не нужно. Как только оно соберется в ком, делим на две части, приступаем к раскатке. Одну лепешку сразу отправляем в форму, выкладываем на нее начинку из капусты и мяса. Накрываем второй лепешкой из теста.

Так как начинка все равно сочная, сверху делаем несколько отверстий, чтобы при выпечке пар выходил. Ставим в духовку, готовится пирог полчаса.

Подобный пирог можно готовить и с квашеной капустой, но ее нужно дольше тушить и обжаривать, доводить до полной мягкости.

Вариант 5: Песочный пирог с мясом и картошкой

Картошка и мясо – одна из самых вкусных начинок для пирога, вряд ли с этим кто-то поспорит. В этом рецепте можно брать для начинки свинину или говядину, заменять курицей или индейкой, с бараниной и уткой тоже все отлично получается.

Ингредиенты

0,25 кг масла;
5 г разрыхлителя;
пять картофелин;
небольшое яйцо;
400 г мяса;
три луковицы;
три ложки сметаны;
470 г муки;
масло для жарки;
специи для начинки.

Как приготовить

Смешиваем сметану с яйцом и солью, взбиваем, добавляем размягченный маргарин, масло или жир. Вводим муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и замешиваем. Убираем песочное тесто на час в холодильник. Можно сразу отделить треть для верха и остальное для низа пирога.

Лук можно использовать в сыром виде, но с обжаренным овощем получается гораздо лучше. Шинкуем головки соломкой и немножко пассеруем на масле. Остужаем. Картошку очищаем и режем кружочками. Мясо нарезаем тонкой соломкой, посыпаем молотым перчиком, солим.

Тесто раскатываем лепешками, выкладываем большую часть в форму. Бортики должны получиться одинаковой высоты. Раскладываем картошку, сверху на нее кусочки мяса, а затем и лук. Прикрываем остатками картофеля, если они есть. Раскатываем треть теста, накрываем пирог, защипываем края.

Теперь нужно сделать дырочки. Можно просто надрезать ножом верхушку в нескольких местах. Выпекаем при 180 градусах 45-60 минут.

Если используется не жирное мясо, то по верхнему слою картошки рекомендуется дополнительно раскидать мелкие кусочки масла.

Пирог с мясом и картофелем из вкусного песочного теста.Простой рецепт.

Привет всем! Сегодня хочу предложить вам рецепт потрясающего песочного пирога с мясом и картофелем. Он не только безумно вкусный, но и очень сочный и невероятно сытный. Такой пирог вполне может заменить обед или ужин, и конечно же такой пирог вызывает аппетит и восторг. Готовить я его буду из песочного теста, рецептом которого я уже делилась на канале. Как готовить такое тесто можно посмотреть ниже.

Итак, тесто у меня уже готово и лежит в холодильнике, приступаю к приготовлению начинки. Первым делом нарежу лук мелким кубиком и обжарю его на сковороде с добавлением растительного масла.

Затем три небольших картофелины тоже порежу мелким кубиком.

В фарш ( у меня свиной) добавляю нарезанный картофель и обжаренный лук. Если вы не любите вкус жареного лука, можно добавить сырой.

Начинку посолю, поперчу, и хорошо перемешаю. У меня фарш плотный, поэтому я добавлю немножко водички, для сочности. Начинка готова.

Тесто достала из холодильника, разделила на две части, одна часть чуть больше другой. Меньшую часть пока уберу в пакет, а большую раскатаю в пласт по размеру своего противня.

Тесто слегка припудрю мукой, накручу на скалку и перенесу на противень.( так удобнее переносить)

На тесто выложу всю подготовленную начинку и распределю ее оставляя от краев место для скрепления.

Из второй половинки теста тоже раскатаю пласт и накрою им пирог.

Края хорошо защипаю и подверну. Смажу пирог желтком разбавленным молоком. Сделаю вилкой проколы по всей поверхности пирога.

В середине пирога делаю небольшую дырочку для выхода пара. Выпекать пирог буду в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 45-55 минут.

Пирог готов, дам ему немного остыть.

Теплый пирог нарезаю на кусочки и подаю к столу. Вот такой ароматный, золотистый пирог получился. Тесто тонкое, очень нежное, песочное и хрупкое.Начинка сочная, со вкусом специй и очень сытная. Такой пирог вполне может заменить обед или ужин.

Нежный и очень вкусный песочный пирог с мясной начинкой

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога с мясной начинкой. Тесто песочное, как говорят — «буквально тает во рту». Всем, кто любит сытные, мясные пироги, этот пирог обязательно придется по вкусу.

100 грамм растопленного сливочного масла, или размягченного

Примерно 350 г муки +/- 1 столовая ложка.

Небольшая головка репчатого лука

Можно добавить каких-нибудь специй.

Для приготовление теста, в миску сначала разбиваем яйцо, добавляем половину чайной ложки соли, и при помощи венчика или вилки хорошенько взбиваем. Затем кладем сметану, размягченное, а лучше, растопленное масло. Всё перемешиваем.

Далее просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем очень мягкое, нежное, и очень приятное тесто. Его так и хочется месить и месить. Тесто заворачиваем в пищевую пленку, или кладем в мешочек и убираем минут на 30, в холодильник.

Для начинки можно использовать не только мясной фарш (причём, любой), можно сделать какую-то овощную или картофельную начинку. Но, я готовлю пирог с мясной начинкой. В готовый фарш добавляем мелко рубленый репчатый лук, кладем соль, черный молотый перец, зелень (свежую, замороженную, сушёную) по вкусу и хорошо размешиваем.

Через полчаса достаем тесто из холодильника и делим на 2 части, только 1 часть делаем чуть-чуть побольше, вторую — соответственно чуть-чуть поменьше. Кусочек теста, который побольше, раскатываем на рабочей поверхности стола, слегка припыляя мукой, в прямоугольный пласт.

При помощи скакалки (или руками, если у вас получится) переносим пласт теста на противень, застеленный пергаментной бумаге, или просто смазанный маслом.

Песочный пирог с фаршем и картофелем

Песочный пирог с фаршем и картофелем Домашний пирог из песочного теста с начинкой из картофеля и фарша – сытное и аппетитное блюдо для всей семьи! Тонкое и хрустящее тесто без дрожжей отлично гармонирует с начинкой и сохраняет весь сок внутри.

Ингредиенты для «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3616 ккал	белки 64 г	жиры 140 г	углеводы 385.3 г
100 г блюда
ккал 214 ккал	белки 3.8 г	жиры 8.3 г	углеводы 22.8 г

Рецепт «Песочный пирог с фаршем и картофелем»:

В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.

Натираем сливочное масло на терке.

Перетираем в крошку.

Яйца смешиваем со сметаной.

Добавляем яйца со сметаной к муке.

Замешиваем тесто. Долго месить не надо. Положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

К фаршу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и лук.

Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Делим тесто на 2 неравные части.

Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм на присыпанной мукой столе. Меньшую часть убираем в холодильник. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом.