Маринованные помидоры с тмином

Помидоры приходится мариновать ежегодно и, каждый раз принимаясь за эту нелегкую процедуру, хочется внести в обычные консервации что-то новенькое и получить свежий вкус, необычный аромат, в общем, создать своими руками что-то более оригинальное, чем всегда! Именно для таких непоседливых хозяек мы и предлагаем рецепт приготовления маринованных томатов с тмином!

Несмотря на то, что тмина кладут совсем немного, так, например, на трехлитровую банку берут лишь четвертую часть столовой ложки, данный вид специй благотворно сказывается на работе пищеварительной системы! Совмещая полезные свойства томатов, в совокупности, блюдо станет хорошим профилактическим средством не только от желудочных болезней, но и простатита, снимет воспаление и выступит в роли антисептика!

Приготовление маринованных помидоров с добавлением тмина

Стерильно чистую трехлитровую банку до верха наполняют промытыми спелыми и обязательно плотными томатами. К ним кладут 5 зонтиков гвоздики, 3 чесночных зубчика, лавровый лист – 3 штуки, по 5 горошин душистого и черного перцев, тмин – ¼ столовой ложки. Так как блюдо все-таки будет маринованное, можно добавить что-то свое, например, стручок болгарского перца или третью часть острого перца.

Отдельно варят маринад, но сначала банки заливают кипятком, в котором помидоры и остальные ингредиенты должны будут постоять не менее 20 минут. При этом емкости нужно будет несколько раз прокрутить, чтобы содержимое прокрутилось.

Под приготовлением маринада понимается нагрев воды в объеме 1,7 литров с добавлением в нее 5 столовых ложек сахарного песка, без всяких «горочек» и 2 таких же ложек нейодированной соли. Как только наш маринад закипит, он готов заливанию в банки.

Кипяток аккуратно сливают, заменяя его на практически кипящий маринад. В качестве консерванта используют уксусную кислоту, добавляя около чайной ложки 70% вещества или лимонную кислоту, в таком же количестве.

Спустя пару минут, банку опять «прокручивают» позволяя выйти максимальному числу пузырьков воздуха, и лишь потом герметично закрывают. Используют как крышки-закрутки, так и обычные «под ключ».

Все, что теперь остается – это установить банки с помидорами, маринованными с тмином, вверх дном и укутать. Сразу же после остывания емкости устанавливают в естественное положение и после трех суток, если не помутнеют, спускают в погреб.

Маринованные помидоры с тмином

Помидоры приходится мариновать ежегодно и, каждый раз принимаясь за эту нелегкую процедуру, хочется внести в обычные консервации что-то новенькое и получить свежий вкус, необычный аромат, в общем, создать своими руками что-то более оригинальное, чем всегда! Именно для таких непоседливых хозяек мы и предлагаем рецепт приготовления маринованных томатов с тмином!

Несмотря на то, что тмина кладут совсем немного, так, например, на трехлитровую банку берут лишь четвертую часть столовой ложки, данный вид специй благотворно сказывается на работе пищеварительной системы! Совмещая полезные свойства томатов, в совокупности, блюдо станет хорошим профилактическим средством не только от желудочных болезней, но и простатита, снимет воспаление и выступит в роли антисептика!

Приготовление маринованных помидоров с добавлением тмина

Стерильно чистую трехлитровую банку до верха наполняют промытыми спелыми и обязательно плотными томатами. К ним кладут 5 зонтиков гвоздики, 3 чесночных зубчика, лавровый лист – 3 штуки, по 5 горошин душистого и черного перцев, тмин – ? столовой ложки. Так как блюдо все-таки будет маринованное, можно добавить что-то свое, например, стручок болгарского перца или третью часть острого перца.

Отдельно варят маринад, но сначала банки заливают кипятком, в котором помидоры и остальные ингредиенты должны будут постоять не менее 20 минут. При этом емкости нужно будет несколько раз прокрутить, чтобы содержимое прокрутилось.

Под приготовлением маринада понимается нагрев воды в объеме 1,7 литров с добавлением в нее 5 столовых ложек сахарного песка, без всяких «горочек» и 2 таких же ложек нейодированной соли. Как только наш маринад закипит, он готов заливанию в банки.
Кипяток аккуратно сливают, заменяя его на практически кипящий маринад. В качестве консерванта используют уксусную кислоту, добавляя около чайной ложки 70% вещества или лимонную кислоту, в таком же количестве.

Спустя пару минут, банку опять «прокручивают» позволяя выйти максимальному числу пузырьков воздуха, и лишь потом герметично закрывают. Используют как крышки-закрутки, так и обычные «под ключ».

Все, что теперь остается – это установить банки с помидорами, маринованными с тмином, вверх дном и укутать. Сразу же после остывания емкости устанавливают в естественное положение и после трех суток, если не помутнеют, спускают в погреб.

Маринованные помидоры с тмином

Помидоры помыть и обсушить. Банки хорошо помыть и стерилизовать. В сухие банки уложить специи, в каждую баночку положить : 1/6 ч. ложки тмина, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, по 3 горошины перца.

Залить кипятком, накрыть крышками. Дать постоять 15-20 минут.

Слить воду в кастрюлю, добавить на каждый литр по 5 ст. ложек сахара и по 2 ст. ложек соли. Хорошо прокипятить маринад.

Залить в банки до горлышка.

Добавить уксусную эссенцию, из расчета на 1,5 литровую банку 1/2 ч. ложки 70% уксусной эссенции. Сразу закупорить и убрать остывать в одеяло. Хорошо хранятся при комнатной температуре.

Вяленые томаты с тмином и хмели-сунели

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 4 часа

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Вяленые помидоры с тмином и хмели-сунели

Вяленые томаты для меня стали одной из постоянных заготовок на зиму, как только они стали известны у нас. Это очень выгодное использование помидоров – занимают мало места, а спектр их использования практически не ограничен. Они всегда добавят изюминку в любое привычное блюдо (если есть логика их добавления, конечно)!

Готовила с разными ароматными добавками. Сегодня взяла семя тмина и сухую приправку хмели-сунели. Интересно, что при вялении из духовки распространялся аромат сушёных грибов.

Чеснок я добавляю в масло, которое нагреваю для заливки. Оно, кстати, может быть вполне доступным подсолнечным, необязательно использовать оливковое.

Как приготовить «Вяленые томаты с тмином и хмели-сунели» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления заготовки возьмите помидоры, чеснок, подсолнечное масло, хмели-сунели, семя тмина, соль.

1 кг помидоров вымыть, осушить бумажными полотенцами. Лучше брать мясистые сорта с небольшими семенными камерами, у меня сливки.

Отрежьте места плодоножек, разрежьте каждый помидор на примерно одинаковые по объёму дольки.

Выложите нарезанные помидоры на противень, выстеленный пекарской бумагой, а лучше — тонким силиконовым ковриком. Посолите 0,5 ч. л. крупной соли.

Рассыпьте 0,5 ч. л. хмели-сунели и 1 г семян тмина, примерно равномерно по всей поверхности слоя помидоров. Поставьте в нагретую до 100 °С духовку, проложите между дверцей сложенное полотенце и подсушивайте помидоры 3-4 часа, можно включить конвекцию, тогда время провяливания сократится. У меня режим конвекции нерегулируемый, поэтому я не решилась его оставить из-за опасения, что помидоры сварятся, включила минут на 15 и снова перешла в обычный.

Когда помидоры подвялятся, подготовьте масло – прогрейте 200 мл масла на плите, добавив нарезанный лепестками чеснок (3 зубчика).

Подсушенные помидиры сложите в чистую сухую баночку. Периодически заливайте помидоры маслом с чесноком, чтобы лепестки чеснока размещались по всей массе помидоров.

Полную баночку томатов закройте чистой сухой крышкой и храните в холодильнике. Используйте вяленые помидоры для тостов с зеленью, с мясом, рыбой, в составе салатов, для заправки пасты или блюд из круп.

Маринованные помидоры с тмином – оригинально и вкусно

Помидоры приходится мариновать ежегодно и, каждый раз принимаясь за эту нелегкую процедуру, хочется внести в обычные консервации что-то новенькое и получить свежий вкус, необычный аромат, в общем, создать своими руками что-то более оригинальное, чем всегда! Именно для таких непоседливых хозяек мы и предлагаем рецепт приготовления маринованных томатов с тмином!

Несмотря на то, что тмина кладут совсем немного, так, например, на трехлитровую банку берут лишь четвертую часть столовой ложки, данный вид специй благотворно сказывается на работе пищеварительной системы! Совмещая полезные свойства томатов, в совокупности, блюдо станет хорошим профилактическим средством не только от желудочных болезней, но и простатита, снимет воспаление и выступит в роли антисептика!

Приготовление маринованных помидоров с добавлением тмина

Стерильно чистую трехлитровую банку до верха наполняют промытыми спелыми и обязательно плотными томатами. К ним кладут 5 зонтиков гвоздики, 3 чесночных зубчика, лавровый лист – 3 штуки, по 5 горошин душистого и черного перцев, тмин – ? столовой ложки. Так как блюдо все-таки будет маринованное, можно добавить что-то свое, например, стручок болгарского перца или третью часть острого перца.

Отдельно варят маринад, но сначала банки заливают кипятком, в котором помидоры и остальные ингредиенты должны будут постоять не менее 20 минут. При этом емкости нужно будет несколько раз прокрутить, чтобы содержимое прокрутилось.

Под приготовлением маринада понимается нагрев воды в объеме 1,7 литров с добавлением в нее 5 столовых ложек сахарного песка, без всяких «горочек» и 2 таких же ложек нейодированной соли. Как только наш маринад закипит, он готов заливанию в банки.
Кипяток аккуратно сливают, заменяя его на практически кипящий маринад. В качестве консерванта используют уксусную кислоту, добавляя около чайной ложки 70% вещества или лимонную кислоту, в таком же количестве.

Спустя пару минут, банку опять «прокручивают» позволяя выйти максимальному числу пузырьков воздуха, и лишь потом герметично закрывают. Используют как крышки-закрутки, так и обычные «под ключ».

Все, что теперь остается – это установить банки с помидорами, маринованными с тмином, вверх дном и укутать. Сразу же после остывания емкости устанавливают в естественное положение и после трех суток, если не помутнеют, спускают в погреб.