Индоутка в духовке: рецепт приготовления сочного мяса с яблоками

Как вы думаете, что за птица такая — индоутка? Наверное, многие сейчас подумали, что индоутка – это результат любви утки и индюка. Но это совершенно не так. Иное название этой вкуснейшей птицы – утка мускусная. Чтобы у вас получилось сочное, нежное и аппетитное блюдо, нужно учитывать некоторые кулинарные хитрости и тонкости приготовления этой птички. Сегодня поговорим, как же правильно готовится индоутка в духовке.

Праздник к нам приходит…

Так уж сложилось, что утку целиком хозяюшки готовят в основном по праздникам. А чаще всего такая запеченная красавица, фаршированная различными начинками, встречается на рождественском столе.

Если мясо утки немного жирноватое, жесткое, то индоутка – полная противоположность. Пищевая ценность такого мяса ниже по сравнению с обычной уткой и даже индейкой. У мускусной утки мясо нежное, мягкое, сочное. Да и на ее тепловую обработку уходит гораздо меньше времени.

Вообще, специалисты советуют дополнить диетический и детский рацион именно индоуткой. Такой продукт рекомендован всем, кто ведет борьбу с избыточным весом. Полезна индоутка и людям в период реабилитации после затяжной, изнурительной болезни.

Но прежде чем вы узнаете, как же готовится сочная индоутка в духовке, необходимо ознакомиться с правилами выбора такой птицы.

Особенности выбора:

• для приготовления в духовом шкафу подходит только свежее мясо;
• кожица у качественной и свежей индоутки будет светло-бежевого оттенка и слегка влажной, но ни в коем случае на поверхности птицы не должно быть липкого слоя;
• запах у свежей индоутки приятный;
• перед покупкой внимательно осмотрите поверхность птицы, чтобы не было повреждений или пятен непонятного происхождения;
• надавите на шкурку, она должна восстанавливаться.

На заметку! Обращайте внимание и на цвет мясных волокон. О свежести индоутки будет свидетельствовать филе светло-розового либо светло-красного оттенка.

Для запекания замороженная птица не подходит. Блюдо, как бы вы ни старались, не получится достаточно сочным. Замороженную индоутку лучше использовать для тушения.

Готовить мускусную утку можно по-разному. Индоутка в рукаве в духовке либо в фольге получится сочной и ароматной. Желательно использовать такие «приспособления», чтобы птица хорошенечко пропеклась.

А теперь давайте поговорим о некоторых особенностях этого кулинарного процесса. Перед приготовлением тушку индоутки при необходимости ощипывают, удаляя остатки перьев, удаляют гузку и хорошенечко промывают.

Совет! Мясо индоутки получится еще сочнее, если птицу обдать крутым кипятком.

Если вы планируете запекать тушку индоутки целиком, то нужно позаботиться о том, чтобы она хорошо просолилась. Если вы не планируете мариновать мясо, можно погрузить мускусную утку в солевой раствор и оставить на несколько часов. Что касается маринада, то несомненной классикой остаются мед, соевый соус, зерновая горчица, цитрусовые соки, сметана либо майонез.

Совет! Под кожицу мускусной утки можно вложить понемногу сливочного масла, чтобы мясо получилось еще сочнее и нежнее.

Многим пришлась по вкусу индоутка в духовке с картошкой. Овощи запекают отдельно или используют в качестве начинки.

Продукты для фаршировки:

• гречневая либо рисовая крупа;
• яблоки кисло-сладкого сорта;
• мясная вырезка;
• овощи;
• груши;
• апельсины;
• грибочки.

Давайте обсудим особенности запекания индоутки. Чтобы не испортить мускусную утку, необходимо правильно рассчитать продолжительность тепловой обработки. Формула проста – для запекания 500 г мяса требуется полчаса времени. Поэтому индоутку весом около двух килограммов томите в духовке не менее двух часов.

Если вы не используете в процессе запекания алюминиевую фольгу или рукав, не забывайте периодически переворачивать утиную тушку. В индоутке достаточно жира, который будет вытапливаться при тепловой обработке. Желательно еще и поливать сверху птицу этим соком, чтобы мясо не получилось сухим.

На заметку! Мариновать индоутку больше трех часов профессиональные кулинары не советуют. Иначе филейная часть станет суховатой и, соответственно, жесткой.

Индоутка в духовке с яблоками

Классикой по сей день остается утка, запеченная с яблоками. Давайте приготовим так же и индоутку, только добавим еще немного пряностей и апельсиновых долек. Кстати, цитрусовый фрукт придаст мускусной утке неповторимый аромат и вкус.

Совет! Большую часть времени птицу лучше запекать в фольге, а за полчаса до готовности фольгу нужно приоткрыть, чтобы уточка запеклась до янтарной корочки.

Ингредиенты:

• индоутка свежая – одна штука весом около 2 кг;
• рафинированное масло плодов оливы – две-три стол. ложки;
• яблоко кисло-сладкого сорта – одна штука;
• мед – две-три стол. ложки;
• апельсин – одна штука;
• соус соевый – две-три стол. ложки;
• чеснок – пару зубчиков;
• соль, карри, сушеные прованские травы.

Приготовление:

1. Как уже было сказано, индоутку желательно брать свежую, охлажденную. Подготавливаем по списку все необходимые продукты.
2. Если индоутку необходимо потрошить, делаем это. Срезаем гузку, лишнюю кожицу с шеи.
3. Промываем тщательно и внутри, и снаружи тушку мускусной утки. А затем все хорошенечко просушиваем салфетками либо тканевым полотенцем.
4. Промываем апельсины и яблоки. Из яблока вырезаем сердцевину и убираем плодоножку. Нарезаем его крупными дольками.
5. Апельсин нарезаем дольками вместе с кожурой.
6. Фрукты складываем в пиалу, посыпаем солью, приправой карри и сушеными прованскими травами. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.
7. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс. Еще лучше чеснок натереть на терке с мелкой перфорацией.
8. Соединяем чесночную массу с рафинированным маслом плодов оливы, соевым соусом и приправами. Хорошенько перемешиваем маринад.
9. Ароматной смесью натираем индоутку со всех сторон. Для удобства используйте кисточку.
10. Внутрь индоутки выкладываем фрукты. Края кожицы скрепляем кулинарным шпагатом или зубочистками.
11. Противень застилаем алюминиевой фольгой, желательно в несколько слоев.
12. Перекладываем на фольгу индоутку и оставляем на три часа в прохладном месте для маринования.
13. Затем закрываем птицу плотно фольгой и ставим в духовой шкаф. Устанавливаем температуру на отметке в 180-200°.
14. Запекаем в течение двух часов. А тем временем на паровой бане растопим мед и соединим его с небольшим количеством соевого соуса.
15. Размешаем эти ингредиенты до однородности. Примерно за треть часа до конца запекания индоутки аккуратно развернем фольгу. Сверху тушку смажем соево-медовым соусом.
16. Индоутка получается аппетитной, сочной и необычайно вкусной. Осталось только переложить птицу в блюдо и украсить.

Читайте также:

Запечь мускусную утку, чтобы получилось вкусно, несложно. Учитывайте существующие тонкости приготовления, и у вас все непременно получится. Приятного аппетита!

Индоутка в духовке с яблоками

Состав

Тушка индоутки

Временно нет в наличии, доступен по предзаказу

*Итоговая сумма заказ может быть изменена после взвешивания продукции

Состав: тушка утки потрошеная.
Требуется предварительная термическая обработка: варка, жарка и т.д.
Пищевая ценность на 100 г: белки — 16г, жиры — 20г.
Энергетическая ценность: 245 ккал.
Хранить при температуре от 0 до +4’C.
Срок годности: 10 суток.

Предзаказ фермерских продуктов — новая удобная система доставки.
Теперь вы имеете возможность заказать товары, которых на сегодняшний день нет в наличии, и даже приобрести деревенские продукты, не представленные в каталоге. Примерные сроки доставки — от 15 дней до 6 месяцев с момента оформления, согласования и оплаты. Кроме того, делая заказ заранее, Вы гарантированно получаете скидку 20%.

Для оформления нужно:
— Заполнить заявку на сайте
— С Вами свяжется наш менеджер, с которым вы детально обговорите заказ: дату доставки, вес и окончательную стоимость

Ждем Ваших заказов!

Категории

Индоутка в духовке с яблоками

Простой рецепт приготовления индоутки в духовке с яблоками в домашних условиях. Вкусно и красиво! Порадуйте свою семью ароматным блюдом из птицы!

Индоутка — 1 Штука
Соль — 2 Чайных ложки
Яблоки — 3-4 Штук
Брусника — 100 Грамм (по вкусу)
Специи — По вкусу
Чеснок — 1 Зубчик

Утку помойте, посолите хорошенько снаружи и внутри. Оставьте приблизительно на час, чтобы она пропиталась. Яблоки нарежьте дольками. Часть яблок выложите на противень. Остальными начините утку. Добавьте бруснику. Зашейте или скрепите зубочистками. Добавьте специи. Поставьте индоутку в разогретую духовку на 1,5 часа (может, и больше, всё зависит от духовки и размера птицы). Готовность можно проверять зубочисткой. Время от времени поливайте утку образовавшимся жиром (или подливайте масло). Смажьте чесноком, для аромата.

Индоутка. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, рукаве с яблоками, картошкой, капустой

Мясо индоутки, запеченное в духовке, будет по вкусу всем, кто любит птицу. Зная тонкости запекания и рецепты ее приготовления, можно радовать гостей в праздники. Перед приготовлением индоутки необходимо выбрать свежую тушку молодой птицы.

Как выбрать индоутку

Индоутка — это не результат скрещивания утки с индюком, как думают некоторые люди. Эта разновидность домашней птицы из Мексики носит другое название — мускусная утка. Ее мясо представляет собой вкусный и полезный деликатес с низкой калорийностью, который содержит меньше жиров, чем филе утки. Для приготовления ароматного блюда из индоутки следует правильно выбрать тушку.

В первую очередь нужно обращать внимание на запах, текстуру, цвет и возраст птицы, которая должна быть свежей. Если запах молодой индоутки не слишком приятный, то лучше не покупать тушку. При внимательном осмотре птицы важно обратить внимание на ее окрас. Цвет может быть бледно-розовым и более темных оттенков до светло-красного.

Бежевая кожа индоутки не должна быть покрыта пятнами. Перья на свежей тушке, прошедшей качественную обработку, обычно удалены. Поверхность без каких-либо повреждений, кожа принимает исходное положение после надавливания, являясь пружинистой. Плотное мясо птицы на ощупь влажное, но не липкое, его трудно отделить от костей.

В запеченном виде мясо индоутки диетическое, его пищевая ценность приведена в таблице. Калорийность филе на 100 г мяса птицы составляет 271 кКал.

Таблица содержания в индоутке белков, жиров и углеводов:

Наименование пищевого компонента	Содержание в 100 г продукта (г)
Белки	27,6
Жиры	23
Углеводы	0,3

Если при выборе тушки обратить внимание на конец килевой кости, то можно определить возраст выбираемой птицы. У молодых пернатых эта область имеет вид хрящевого образования белого цвета.

Лучше покупать охлажденную тушку, обязательно свежую с приятным запахом.

Мясо индоутки после размораживания теряет свои вкусовые качества в процессе термообработки. Оно более нежное, чем запеченное филе индюка.

Несколько секретов приготовления

Свежую тушку индоутки перед приготовлением необходимо как следует обдать кипятком или бульоном, в котором было сварено мясо птицы, свинины или говядины. Этот нехитрый способ предварительной обработки индоутки позволяет приготовить сочное мясо с нежным вкусом. Маринованная в яблоках или мандаринах тушка будет мягкой и ароматной.

Индоутку можно запечь в рукаве либо в фольге, а лучше всего в мультиварке. Тушка, приготовленная целиком, сохранит свой аромат, а мясо будет сочным. Если не использовать фольгу или рукав, кожица тушки может обгореть, снаружи мясо птицы будет сухим и жестким, а внутри сырым.

Мариновать индоутку необходимо не более полутора часов, чтобы тушка была полностью пропитана пряностями. Если оставить птицу в маринаде на более долгое время, то она не будет сочной. Маринад забирает весь сок из тушки в течение 3 часов.

Выбирать время запекания следует в зависимости от веса индоутки.

Если тушка весит 1,5 кг, то ее лучше оставить в духовке на 90 минут. При использовании фольги для запекания нужно налить на противень воду в небольшом количестве. Для равномерной термообработки важно переворачивать тушку каждые 15 мин., поливая ее выделившимся соком.

Индоутка, запеченная в духовке в фольге, с рисом

Запекание птицы в духовке требует соблюдения определенных правил. Это позволит приготовить ароматное и сочное блюдо. Например, чем меньше размер тушки, тем сильнее нужно нагреть духовку перед отправкой в нее птицы. Перед запеканием индоутку необходимо помыть и обсушить, шею птицы отрезать и отложить для дальнейшего использования.

Инструкция по запеканию индуотки весом до 3 кг в фольге с добавлением риса состоит из нескольких шагов:

1. Выдавить сок из лимонов, взяв 3 шт. цитрусовых, после подогревания на водяной бане положить в него гвоздику и розмарин по вкусу, продолжать томить на водяной бане около 3 мин.
2. Залить подготовленную индоутку маринадом на основе лимона, затем поместить тушку в холодильник на 2,5 часа.
3. Варить в эмалированной кастрюле в 1 л соленой воды около 30 мин. оставшуюся шейку индоутки с добавлением по 1 шт. очищенных и нарезанных моркови и лука.
4. Помыть сладкие яблоки 2 шт., нарезать кружками, промытый рис 180 г откинуть на дуршлаг, залить крупу 500 мл бульона.
   
5. Вынуть из холодильник индоутку, натереть солью и перцем, в полость тушки выложить кружки яблок, зафаршировать рисом и зашить ее.
6. Соединить горчицу с медом по 1 ст.л., все перемешать, смесью обмазать тушку и выложить ее на противень в фольге, оставив на 2 часа в прогретой до 180ºС духовке.
7. Развернуть птицу, освободив от фольги, снова оставить в духовке на 30 мин.

Дождавшись появления румяной корочки, можно пробовать индоутку. Подавать птицу на стол следует с соусом, приготовленным из оставшегося овощного бульона. Его нужно немного нагреть и положить 2 ст.л. готового соуса соевого и сахара 1 ч.л., все перемешать, положить 2 ст.л. муки для загустения.

Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

Вкусно запеченная индоутка может быть приготовлена по рецепту с использованием гречки. Этот вариант запекания потребует подготовки тушки индоутки весом до 3 кг, которая перед использованием должна быть промыта и обсушена.

Способ приготовления следующий:

1. Взять 200 г майонеза и обмазать им индоутку снаружи, предварительно обдав ее кипятком.
2. Мариновать тушку около 2,5 часов в холодильнике.
3. Порезать 200 г сала свиного кубиком, поджарить на сковороде до получения шкварок.
4. Отварить 165 г гречневой крупы до состояния полуготовности в течение 8 мин. после закипания воды, затем откинуть на дуршлаг.
5. Измельчить несколько мытых листиков базилика и перьев зеленого лука, смешать все с гречкой и шкварками, посолить, добавить немного шафрана, молотого перца, перемешать, положить в начинку помытые помидоры черри 8 шт.
6. Достать тушку из холодильника, убрать излишки майонеза с индоутки салфеткой, тереть тушку перцем и солью.
7. Завернуть фаршированную приготовленной начинкой птицу, предварительно зашив тушку, отправить в духовку, нагретую до 180ºС на 2 часа.
   
8. Раскрыть фольгу, затем запекать около 15 мин. до появления румяной корочки.

Подавать фаршированную гречневой начинкой индоутку после остывания птицы, попробовав блюдо на вкус.

Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой сочетаются с овощами, может быть начинена картофельной массой.

Мясо будет нежным и сочным, если соблюдать пошаговый рецепт запекания:

1. Очистить и помыть имбирный корень, натереть на терке.
2. Измельчить 2 зубка очищенного чеснока, добавить имбирь, влить в смесь 0,5 ст. соевого соуса, перемешать.
3. Помыть тушку весом до 3 кг, обсушить, затем обдать кипятком, оставить в маринаде на 1,5 часа.
4. Развести 3 ст.л. 9%-ного уксуса в 1/2 ст. воды.
5. Нарезать кольцами мытые баклажаны 2 шт., влить в раствор уксус и мариновать 30 мин.
6. Помыть лук порей, обсушить, нарезать, но не мелко.
7. Разрезать тщательно помытый, но не очищенный картофель 4 шт. вдоль на несколько частей, положить их вместе с баклажанами и половиной лука в глубокую посуду, посолить и поперчить.
8. Смазать маслом утятницу, выложить на ее дно оставшийся лук и баклажаны.
9. Начинить тушку овощами, зашить, индоутку поместить в утятницу, полить остатками маринада.
   
10. Запекать в духовке птицу с начинкой при температуре 180ºС в закрытой утятнице около 2 часов.
11. Снять крышку, запекать индоутку снова 20-30 мин. до образования корочки.

Запеченное полностью мясо птицы нужно подавать остывшим, предварительно попробовав блюдо на вкус.

Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

Чем жирнее выбрана индоутка, тем вкуснее будет фарш из риса и яблок после запекания в духовке.

Приготовить такое блюдо с цитрусовыми позволит следующий рецепт:

1. Облить кипятком помытую тушку весом 2,5-3 кг, поместить в соленую воду, оставив на 2 часа.
2. Перебрать 180 г рисовой крупы, помыть, затем налить в миску воды, растворить в ней соль, оставить рис на 2 часа, можно добавить карри, придающего крупе красивый оттенок.
3. Почистить 3 шт. мандаринов, поделить цитрусовые на дольки, каждую из которых разрезать пополам.
4. Взять кислые яблоки 3 шт., удалить сердцевины, нарезать кубиком.
5. Удалить из 2 шт. помытого болгарского перца семена, срезав плодоножки, затем нарезать мелкими кубиками.
6. Откинуть рисовую крупу на дуршлаг, чтобы вода стекла, смешать рис и нарезанный перец.
7. Вынуть тушку из соленого раствора и обсушить, затем натереть изнутри и снаружи смесью карри с солью, выложить полость тушки начинкой из яблок, цитрусовых и риса.
8. Выстлать противень фольгой, влить на него холодную воду около 150 мл, положить на него птицу в фольге, запекать в духовке 2 часа при температуре 200ºС.
9. Освободить птицу от фольги и снова отправить в духовку на 30 мин.

Перед подачей блюда на стол его следует немного остудить, затем попробовать мясо и начинку на вкус.

Индоутка, запеченная в рукаве, с яблоками

Перед запеканием индоутку следует подготовить, обсушив помытую тушку. Чтобы мясо получилось сочным, нужно обдать тушку кипятком либо облить нагретым бульоном, оставшимся после варки говядины или свинины.

Приготовив индоутку к дальнейшей обработке, можно следовать инструкции:

1. Натереть тушку солью и перцем полностью, положить, чтобы мясо могло пропитаться, на 1,5 часа.
   
2. Приготовить смесь 3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза в отдельной миске, положить 4 шт. очищенных и измельченных зубка чеснока.
3. Помыть яблоки 3 шт., удалив из них семена, нарезать крупными дольками.
4. Натереть птицу изнутри и снаружи соусом, зафаршировать яблоками, затем зашить тушку.
5. Поместить птицу в пакет для запекания, добавив несколько веточек тимьяна, завязать его и сделать сверху проколы.
6. Запекать при температуре 190ºС в духовке 2 часа.

Индоутку необходимо проверить за 20 мин. до готовности. Если она прожарилась не полностью, то пакет нужно разрезать. Готовая птица должна иметь подрумянившуюся кожицу.

Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками

Пропечь мясо индоутки можно в мультиварке.

Для этого нужно взять:

• индоутку;
• 1 морковь;
• 2 яблока;
• 1 головку лука.

Пошаговый рецепт тушения:

1. Обдать кипятком помытую заранее тушку и разделить ее на куски среднего размера.
2. Нарезать почищенную морковь кружками.
   
3. Нашинковать очищенный и помытый лук полукольцами.
4. Помыть и нарезать дольками яблоки, удалив из них сердцевины, затем смешать их с нарезанными луком и кружками моркови, выложить в мультиварку, сверху положить куски птицы.
5. Влить в чашу прибора воду, чтобы она наполовину закрыла содержимое мультиварки.
6. Установить режим «Тушение», закрыть крышку, оставив птицу в чаше на 1,5 часа.
7. Добавить специи, посолить блюдо, все перемешать.
8. Закрыть мультиварку и снова тушить индоутку 30 мин.

Перед тем как подавать блюдо на стол, следует оставить птицу в закрытом виде на 5 мин. Индоутку можно украсить зеленью.

Мускусная утка с яблоками и картошкой

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой не потребуют много времени, может быть небольших размеров. Вкусно запечь тушку можно с картофелем и яблоками.

Молодая птица будет сочной и мягкой, если использовать следующий рецепт:

1. Положить на стол индоутку весом 1 кг и выполнить не слишком глубокие надрезы вдоль хребта с каждой стороны, порезав утиную кожицу «елочкой» для красоты и лучшего запекания.
2. Вскипятить воду в чайнике, пролить 1 раз тушку над раковиной, просушить, повторить все снова спустя 10 мин., чтобы надрезы на кожице стянулись, а поры закрылись.
3. Смешать в глубокой миске по 1 ст.л. горчицы, меда, смеси приправ для запекания мяса, добавив соль 2 ч.л.
4. Обмазать утку медово-горчичной смесью со специями, обернуть пленкой, положить в холодильник на 1 час.
   
5. Достать тушку и плотно нафаршировать ее начинкой из 3 шт. яблок, нарезанных дольками.
6. Поместить птицу в специальный пакет для запекания, добавить 500 г картофеля, нарезанного дольками, предварительно посолив и добавив пряностей, влив масла растительного (2 ст.л.).
7. Запекать тушку в рукаве в духовке, нагретой до 200ºС.

Птицу с яблоками и картошкой следует готовить, учитывая, что 1 кг мяса нужно запекать 1 час. Запеченную птицу лучше оставить в духовке после ее выключения на 30 мин.

Индоутка с лимонами

Для запекания индоутки с лимонами в духовке необходимо приготовить фольгу, взять тушку птицы весом 5 кг, 3 лимона, 3 головки лука, 8 ст.л. соуса соевого. Предварительно нужно обдать мытую тушку птицы кипятком, разрезать индоутку на небольшие куски. Чистые лимоны порезать кружками, почистить лук, нашинковать полукольцами.

На противень выложить фольгу, разложить на нем куски птицы, посыпать щепоткой красного перца. Сверху выложить лук и кружки лимонов слоями, добавить соевого соуса.

Подогнув фольгу с каждого края, оставить небольшое отверстие, через которое будет выходить пар во время запекания.

Перед готовностью индоутки с лимонами через 90 мин. с момента отправки птицы в духовку следует развернуть верхнюю часть фольги. В результате кожица птицы сверху будет покрыта румяным оттенком. Вкусное блюдо подавать на стол немного остывшим.

Запеченная индоутка с капустой

Индоутку можно запечь по следующему рецепту, взяв для приготовления в духовке тушку целиком либо порезав ее кусками:

1. Помыть птицу весом 1,5-2 кг, просушить бумажными салфетками, иначе маринад не будет пропитывать мясо из-за излишней влаги.
2. Приготовить маринад, смешав 1 ст.л. горчицы с 1 ч.л. сока лимона, 1,5 ст.л. меда, добавив растительное либо оливковое масло 2 ст.л.
3. Добавить в состав кашицу из пропущенных через мясорубку 2-3 зубков чеснока, ароматную смесь приправить специями, поперчить без добавления соли, как следует перемешать.
4. Смазать индоутку изнутри и снаружи маринадом, обернуть в пищевую пленку, держать в холодильнике 8-12 часов.
5. Нарезать мелко 1-2 головки лука кубиком, выложить на сковороду с растительным (3 ст.л.) и сливочным маслом (40 г).
   
6. Нарезать большое сладкое яблоко, удалив сердцевину, оставив кожуру, оно будет контрастировать по вкусу с кислой квашеной капустой.
7. Помыть сухофрукты, облить кипятком, подготовленный чернослив, изюм и другие сушеные фрукты, нарезать при необходимости.
8. Добавить отжатую от рассола капусту (500 г) к пассерованному луку, положить к продуктам яблоко, все перемешать и тушить 2-3 мин., поставив сковороду на средний огонь.
9. Поперчить тушеную смесь, влить около 70 мл сухого вина, перемешать и продолжить тушение 3-5 мин. при постоянном помешивании, попробовать начинку и снять сковороду с плиты.
10. Зафаршировать индоутку тушеной начинкой, зашить и положить в форму с толстым дном, можно выложить оставшуюся смесь возле тушки, полить маринадом птицу, накрыть фольгой и положить в пакет для запекания.
11. Запекать продукты в духовке, разогретой до 200-220ºС около 100-120 мин.
12. Раскрыть форму с блюдом, посолить по вкусу, запечь до готовности.

Правильно приготовленная индоутка с капустой должна быть покрыта румяной корочкой. С мясом птицы хорошо сочетается и начинка из квашеной капусты. Дополнить гарнир можно рисом или отварным картофелем.

Рецепт запекания индоутки в рукаве

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой могут быть основаны на использовании рукава, после запекания приобретает нежный вкус. Нужно взять 1 тушку утки, 1 шт. лука, по 2 шт. моркови, яблок, листа лаврового, немного соли. Пряности могут быть специальные для утиного филе, по вкусу напоминающего говядину.

Индоутку необходимо промыть, обсушить кожу сверху бумажными полотенцами. Тушку, нарезанную порционными кусками, следует посолить и натереть приправами.

Если в доме есть дети, то блюдо лучше готовить без специй.

Подготовить рукав, в который выложить нарезанные кубиком яблоки с морковью, нашинкованный полукольцами лук. Куски индоутки выложить вместе с лавровыми листами в рукав. После добавления к продуктам воды в небольшом количестве следует потушить содержимое рукава в духовке при температуре 180ºС в не более 2 часов. Мясо готовой птицы будет мягким и нежирным.

Индоутка с яблоками и черносливом

Вкусное блюдо на праздничный стол можно приготовить в духовке в рукаве из индоутки с черносливом. Сделать угощение ароматным позволят яблоки, мясо птицы будет сочным и нежным.

Необходимо взять:

• тушку индоутки;
• 1 ст.л. меда;
• 150 г чернослива;
• 0,5 кг яблок;
• 2 зубка чеснока;
• кориандр;
• 1 ст.л. горчицы;
• перец.

Для начинки следует облить чернослив кипятком, затем оставить его на 5-10 мин., слить воду, остудить сухофрукт и разрезать пополам. Порезать кубиком яблоки и смешать с черносливом. Добавить в смесь немного перца и кориандра, положить измельченный чеснок. Промытую и обсушенную тушку полностью натереть солью. Выложить в полость птицы чернослив и яблоки.

Зашитую тушку с начинкой поместить в рукав, завязать его с каждой стороны и положить в духовку, нагретую до 180ºС. Запекать индоутку следует 90 мин. Достать из духовки запеченную птицу, разрезать рукав. Смешать горчицу с медом и смазать составом индоутку.

Положить ее в полуоткрытом рукаве в духовку на противень, нагретую до 200ºС. Готовить до образования румяной корочки четверть часа, поливая соком с противня.

Как запечь птицу с апельсином

Индоутка, рецепты приготовления в духовке которой предполагают использование не только овощей, но и фруктов, очень вкусна после запекания целиком с добавлением цитрусовых. Рецепт приготовления ароматного блюда с апельсинами из индоутки позволяет запечь птицу с пикантным вкусом. Особый аромат мясу придаст глазурь из меда.

Способ приготовления требует соблюдения пошаговой инструкции:

1. Подготовить из смеси лимонного и апельсинового сока маринад, взяв по 1 шт. цитрусовых, добавив 1 ст.л. масла оливкового, специй и соли, черного перца.
2. Положить помытую и просушенную индоутку в кастрюлю подходящего размера и залить маринадом.
3. Оставить индоутку 3-4 часа в холодильнике, чтобы тушка имела запах цитрусовых в конце маринования.
4. Промыть и просушить апельсин, разделить на дольки, которые разрезать пополам.
5. Разрезать мытый и просушенный сельдерей 4 шт. на части.
   
6. Зафаршировать полость индоутки смесью из апельсиновых долек с сельдереем.
7. Нагреть духовку до 190ºС, выложить тушку на противень, предварительно смазанный маслом.
8. Запекать птицу на противне в духовке, поливая вытекающим соком.
9. Подготовить глазурь, смешав сок последнего апельсина с вином и жидким медом (по 2 ст.л.), довести состав до однородной консистенции.
10. Томить глазурь на слабом огне до загустевания.

Из готовой индоутки, вынутой из духовки, следует удалить дольки апельсина, выбросить сельдерей, наполнивший запеченную птицу вкусовыми качествами в процессе запекания. Теперь осталось полить индоутку апельсиново-медовой глазурью. Подавать готовую птицу можно с гарниром из риса.

Как приготовить индоутку в утятнице

Для запекания индоутки можно использовать утятницу подходящих размеров, позволяющих готовить тушку вместе с яблоками.

Рецепт предполагает выбор птицы весом 1,5 кг, добавление кислых яблок (1 кг), 2 зубков чеснока, соли, перца:

1. Вымытую птицу следует обсушить, полностью натереть солью и специями.
2. Помытые яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.
3. Натертое растительным маслом дно утятницы выложить яблоками, взяв 1/3 часть заготовки.
4. Столько же яблок вложить внутрь тушки, которую следует уложить в утятницу.
5. Остатками яблочных долек выложить стенки посуды.

Индоутка. Рецепты приготовления.

Поставить утятницу в духовку, разогретую до 180ºС.

Запекать птицу под крышкой в течение часа.

Затем открыть посуду, оставив в духовке на 40 мин.

Следует выдержать птицу в духовке 20 мин., если при проколе вилкой или ножом из нее будет выступать розоватый сок.

Рецепты приготовления вкусной индоутки в духовке основаны на мариновании тушки. Смесь, в которой птицу следует оставить на указанное в инструкции время, можно приготовить из разных продуктов. Подавать ароматную птицу лучше с гарниром из овощей или круп.

Оформление статьи: Анна Винницкая