Рассольник с консервированным лососем. видео

24 февраля 2016, 12:39

Ингредиенты

• консервированный лосось — 1 банка
• маринованные огурцы — 3-4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• рис — 0,5 ст.

• чеснок — 1 долька
• томатная паста — 1 ст.л.
• цедра — 0,5 лимона
• масло растительное — 3 ст.л.
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кастрюлю с 2 литрами воды помещаем на огонь.

2. Отправляем в кипящую воду картофель, порезанный кубиком и рис. Варим до готовности риса.

3. На сковороде в растительном масле обжариваем лук, порезанный мелким кубиком и морковь соломкой.

После того как морковь и лук обжарятся, добавляем томатную пасту, порезанные кубиком огурцы и доливаем 0,5 стакана воды и оставляем тушиться на 15 минут.

4. Отправляем содержимое сковороды к картофелю и рису в кастрюлю, перемешиваем, солим по вкусу и перед тем, как снять с рассольник с огня, добавляем мелко порезанный чеснок и цедру лимона.

Рассольник с сёмгой

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим рассольник

Рассольник — русское национальное блюдо, приправленное солёными огурцами и рассолом. Сегодня приготовим рассольник с сёмгой и пассерованными овощами в домашней заправке. Рассольник получается сытным ярким и ароматным. Обязательно следует приварить соленые огурчики, чтобы они не были жёсткими в супе. Приготовьте такой суп к обеду. Приятного аппетита!

Как приготовить «Рассольник с сёмгой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления рассольника, нужно взять сёмгу, огурцы солёные, картофель, морковь, лук, кетчуп (домашнюю заправку), рис, масло подсолнечное, лавровый лист, перец чёрный и душистый горошинами, воду кипячёную.

Огурцы соленые нарезать кубиком. Залить 400 мл кипячёной воды. Варить до мягкости на слабом огне в течение 20 минут.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиком.

Лук почистить, помыть, нарезать кубиком. Выложить на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Пассеровать до прозрачности.

К луку выложить остальные овощи. Тушить на медленном огне в течение 10 минут, помешивая.

Добавить кетчуп (домашнюю заправку), перемешать. Подержать на огне еще 5 минут.

Рассольник с лососем и рисом

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Рассольник на рыбном бульоне

Рассольник можно приготовить не только с мясом или субпродуктами, но и с рыбой. Лучше всего для него подходят лососевые (сёмга, форель), которые не только придают блюду насыщенный вкус, но и делают бульон более аппетитным.

Поскольку рыба эта не из дешевых, то чаще всего используют так называемые рыбные отходы. Особенно вкусным рассольник получается из лососевых хребтов, на которых остается ещё достаточно много мякоти.

Как приготовить «Рассольник с лососем и рисом» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления рассольника нужно взять хребты лосося, картофель, репчатый лук, морковь, корень петрушки, солёный огурец, рис, растительное масло и овощную приправу (с солью).

Рис тщательно промыть сначала в тёплой воде (до 40 °С) для удаления крахмала, а затем в горячей воде (для удаления жира, выделяющегося при хранении крупы).

Залить рис большим количеством горячей воды, отварить до полуготовности, выложить на дуршлаг и промыть горячей водой для удаления слизи.

Рыбные хребты тщательно вымыть, залить холодной водой (2 литра), довести до кипения, снять пену и поварить до готовности мяса (около 30 минут).

Хребты вынуть из бульона, отделить от них мякоть и удалить из неё кости.

# 324. Рассольник «Царский» с красной рыбой.

Консервированной

Классический рецепт рассольника предполагает использование субпродуктов: почек и языка либо птичьих потрошков , но и приготовленный на рыбном бульоне, он очень вкусен и ароматен.

А предлагаемый рецепт позволит приготовить вкусный и бюджетный экспресс-вариант, тем более, что многие просто любят супы из консервированной рыбы.

Конечно, использование лосося, осетрины и других благородных видов рыбы позволяет создать по-настоящему кулинарный шедевр, но если поставки по каким-то причинам задерживаются, то выручат пара банок рыбных консервов.

Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте палец вверх , тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.

Использовать можно любые консервы рыбы в собственном соку, самый вкусный (и домашний) суп получается из мягкой и жирной рыбы типа горбуши или лосося.

Перловую крупу для рассольника можно не варить, а запарить с вечера кипящей водой, например в термосе.

2 – 2,5 литров воды

4 соленых огурца

0,5 стакана рассола (или больше по желанию)

80 гр. перловой крупы

4-5 средних картофелин

1 ст.л. масла (при желании)

1-2 банки рыбных консервов

лавровый лист, черный и душистый перец горошком

сметана, рубленая зелень для подачи

1. Перловую крупу тщательно промыть, залить кипящей водой и варить на небольшом огне 15 минут.

2. Соленые огурцы очистить от кожицы (удобно воспользоваться овощечисткой), порезать соломкой, сложить в небольшую кастрюльку или сковороду, залить водой примерно на два пальца и потушить до мягкости около 20 минут.

3. Луковицу порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить овощи на небольшом количестве сливочного или растительного масла (по желанию) до мягкости без сильного изменения цвета. Растительное масло дает более яркий вкус, сливочное – более нежный.

4. В кастрюле довести до кипения воду, выложить в нее порезанный брусочками картофель, через 5 минут добавить перловую крупу, огурцы, овощную заправку, спустя еще 5 минут – рыбные консервы, размяв их при желании на некрупные кусочки, огуречный рассол, специи и варить еще 5 минут.

5. Выключить огонь и дать супу настояться. Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее

Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:

Здоровое питание с наслаждением — более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.

Рассольник с лососем

Вместо мяса в рассольнике я использовала лосось. Люблю лосося, но вот всe, что я умею из лосося готовить, уже надоело. Идею мне подал старший сын. Он повар в ресторане очень большой фирмы. Этот рассольник имеется в меню. Удивительно, но ещe и помог нарезать рыбу и овощи. Обычно и совета не допросишься. Наверное, ему очень захотелось покушать в свой выходной день.

Ингредиенты для «Рассольник с лососем»:

• Приправа (соленая, своего приготовления, по вкусу)
• Зелень (и сухие корнеплоды, по вкусу)
• Кетчуп (чили) — 4 ст. л.
• Кубик бульонный (овощной) — 2 шт
• Рис (стакан 200 гр) — 1/2 стак.
• Огурец (солёный, маленький) — 6 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (маленькая) — 3 шт
• Картофель (средний) — 8 шт
• Лосось — 500 г
• Сметана (для заправки рассольника)
• Масло растительное (для жарки овощей)
• Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2570.6 ккал	белки 149.2 г	жиры 40.6 г	углеводы 398 г
Порции
ккал 214.2 ккал	белки 12.4 г	жиры 3.4 г	углеводы 33.2 г
100 г блюда
ккал 89.3 ккал	белки 5.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Рассольник с лососем»:

Лосось нарежем кубиками.

Морковку и лук также нарежем кубиками и обжарим на растительном масле.

В сковороду с луком и морковью добавим кетчуп.

Огурчиков можно и побольше.

Огурцы крепкие, хрустящие. Нарезанные кубиками поставим варить до мягкости, иначе в рассольнике они будут твёрдыми.
Огурцы я варила 20 минут на слабом огне.

В трёхлитровую кастрюлю наливаем воды. В воду положили промытый рис, нарезанный картофель.
Варим огурцы. Обжариваем морковь и лук с кетчупом. Высыпаем в рассольник сухие корнеплоды с зеленью.
Уже готовые огурцы и овощи перекладываем в кастрюлю. Рыбу добавим в самом конце варки и солёную приправу с лавровым листом.
Времени потребовалось на все приготовление рассольника около часа. Рассольник получился просто замечательный и остренький на вкус.
Предлагаю приготовить такой рассольник. Вам понравится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вместо мяса в рассольнике я использовала лосось. Люблю лосося, но вот всe, что я умею из лосося готовить, уже надоело. Идею мне подал старший сын. Он повар в ресторане очень большой фирмы. Этот рассольник имеется в меню. Удивительно, но ещe и помог нарезать рыбу и овощи. Обычно и совета не допросишься. Наверное, ему очень захотелось покушать в свой выходной день.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

22 сентября 2010 года мисс #

22 сентября 2010 года Nika # (автор рецепта)

22 сентября 2010 года Ketti-lis #

22 сентября 2010 года Nika # (автор рецепта)

22 сентября 2010 года barska #

22 сентября 2010 года Nika # (автор рецепта)

22 сентября 2010 года Ketti-lis #

22 сентября 2010 года Ketti-lis #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: