Рулет с черной смородиной

Ингредиенты

О рецепте нежный рулет с черной смородиной: этот рулет со смородиной очень лёгок в приготовлении. Для него сначала готовится и выпекается листовой бисквит на 3 яйца и делается начинка из свежей ягоды.

Черная смородина содержит много витаминов. За это смородину называют витаминной суперзвездой. Наиболее важным из них является витамин С. Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и в два раза больше антиоксидантов, чем черника. Организм использует витамин С для метаболизма белка и образования коллагена, который необходим для ухода за кожей и борьбы со старением.

Почему бы не включить в свой рацион больше этой полезной ягоды при любом удобном случае? Рулет с черной смородиной — вкусный десерт, вы можете им насладиться в часы чаепития, пока сезон созревания ягоды не прошел. А зимой — с легкостью используйте замороженную ягоду.

Как приготовить нежный рулет с черной смородиной:

Яичные белки отделить от желтков и миксером хорошо взбить с сахаром, до крепкой пены. Используйте не весь сахар, оставьте немного для смородиновой начинки.

Желтки соединить со взбитыми белками, потом смешать с просеянной мукой, ванильным сахаром до однородного теста.

Приготовить противень для выпечки: застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Выложить готовое тесто на противень, разровнять лопаткой.

Выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов. Примерно через 10 минут достать лист, деревянной палочкой проверить готовность бисквита.

Смородину потолочь, смешать с сахаром. Эту начинку нанести на еще горячий бисквит и сразу же его свернуть как рулет. Завернуть в пекарскую бумагу, убрать в холодильник для охлаждения не менее чем на 5 часов.

Перед подачей рулет посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию кремом или глазурью. Наслаждайтесь!

Рулет из слоеного теста с черной смородиной

Из всех видов выпечки многие хозяйки отдают предпочтение выпечке из слоеного теста. Помимо того, что из слоеного теста очень удобно готовить, так изделия получаются безумно вкусными. Если нужно быстро сделать свежие слойки к чаю, пиццу с любой начинкой или прочие изделия, слоеное тесто прекрасно справится с этой задачей. Из слоеного теста невероятно вкусные получаются рулеты, особенно ягодные. Например, очень легкая и вкусная выпечка — рулет из слоеного теста с черной смородиной.

Если вы будете готовить рулет для большой компании, увеличьте количество ингредиентов вдвое, т.к. изделие получается небольшим и расходится очень быстро. Ягоды в рецепте используются замороженные, но подойдут свежие. При отсутствии таких, прекрасно подойдет варенье или витамины из смородины. Хотя черную смородину можно заменить любой другой ягодой или фруктами. Если имеется клубника или вишня — прекрасно, если черника, голубика или клюква — еще лучше. В любом случае получится простой, но вкусный слоеный рулет, который понравится всем едокам.

Смотрите также, как приготовить дрожжевой рулет с повидлом.

• Калорийность на 100 г — 429 ккал.
• Количество порций — 1 рулет
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Слоено-дрожжевое тесто покупное — 200 г
• Растительное масло, молоко или яйца — для смазки выпечки перед выпеканием
• Черная смородина — 300 г (в рецепте замороженная)
• Сахар — 50 г или по вкусу (при необходимости)
• Мука — 1-2 ст.л. для раскатки теста

Пошаговое приготовление рулета из слоеного теста с черной смородиной, рецепт с фото:

1. Тесто разморозьте естественным путем без применения микроволновой печи. Оставьте его при комнатной температуре. Размораживается оно очень быстро, буквально за 1 час. Затем рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало и раскатайте его в тонкий пласт около 3 мм прямоугольной формы.

2. На лист раскатанного теста выложите черную смородину. Размораживать ягоды не нужно, т.к. они оттают во время выпечки в духовке. По желанию присыпьте смородину сахаром. Я его не использовала, т.к. достаточно сладости самой смородины.

3. С трех сторон подверните тесто, прикрыв смородину.

4. Аккуратно сверните тесто рулетом, чтобы не выпала смородина.

5. Выложите рулет на противень швом вниз. Смазывать противень маслом не нужно, т.к. слоеное тесто достаточно жирное и оно не прилипнет.

6. По всему рулету сделайте неглубокие надрезы. Они придадут изделию красивый внешний вид, и в готовом виде его будет легче нарезать порционными кусочками. Смажьте рулет тонким слоем растительного масла, молоком или взбитым желтком. Они придадут изделию красивый румяный цвет во время запекнаия. Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте рулет из слоеного теста с черной смородиной 30 минут. Остудите его на противне, т.к. в горячем виде изделие очень хрупкое и может поломаться. Затем снимите рулет с противня, нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пирог из слоеного теста со сладкой начинкой.

Меренговый рулет с черной смородиной

Очень нежный десерт — меренговый рулет, а черная смородина добавляет легкую кислинку!

О рецепте

Количество порций: 5

Время приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты

Кукурузный крахмал Dr.Oetker — 30 г

Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Oetker — 300 г

Яичный белок — 200 г

Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Oetker — 45 г

Сливки 33% — 200 г

Творожный сыр — 100 г

Смородиновое пюре — 100 г

Способ приготовления

1. Первым этапом подготовим меренгу. Для этого в чаше миксера на маленькой скорости начинайте взбивать белки, когда масса масса станет пышной, начинайте маленькими дозами вводить сахарную пудру, увеличив скорость до максимальной. Продолжайте взбивать меренгу до средних пик. Не перевзбейте белки, иначе рулет получиться очень плотным и будет плохо сворачиваться.

2. Затем в меренгу добавьте уксус и крахмал. Взбейте еще пару минут, чтобы равномерно распределились ингредиенты.

3. На противень выложенный пергаментом перекладываем яичную массу и равномерно распределяем с помощью лопатки. Чем ровнее распределите, тем красивее получиться рулет и вам легко будет его свернуть.

4. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут. Когда на поверхности рулета появиться легкая румянная корочка, значит рулет готов. Не передержите, чтоб рулет не получился слишком сухим. Сразу после выпекания положите рулет лицом вниз на рабочую поверхность, усланную листом пергамента или кухонным полотенцем, и снимите пергамент с рулета.

5. Пока рулет остывает, подготовим крем. Для этого нужно взбить холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру до загустения. Важно чтобы все ингредиенты были холодными, иначе сливки не взобьются!

6. На остывший рулет с помощью лопатки нанесите крем , равномерно распределив его по всей поверхности. Не нужно использовать в начинку большое количество крема, так как при сворачивании лишний крем начнет вылазить за пределы рулета. Небольшое количество крема я еще оставила для того чтобы украсить готовый рулет сверху.

7. В качестве начинки я использую смородиновое пюре с сахаром. Вместо него можно взять любое другое пюре. Но я бы советовала брать ягоды или фрукты с кислинкой. Кислая начинка хорошо оттенит сладость рулета и крема. Выкладываем начинку с одного края рулета.

8. Затем начинаем аккуратно сворачивать рулет, помогая себе листом пергамента или кухонного полотенца, на котором лежит ваш рулет.

9. Готовый рулет украсить оставшимся кремом, ягодами и безе на ваше усмотрение.

Рулет со смородиной перетертой с сахаром

Рулет со смородиной, перетертой с сахаром — лакомство универсальное, с которым можно и в пир, и в мир, и в добрые люди:) Выпечка эта настолько проста в исполнении, что легко удастся даже подростку без кулинарного опыта, не говоря уже о бывалой хозяйке!

Мягкая бисквитная основа идеально сочетается с кисловато-сладкой смородиновой начинкой. Выпечка подойдет для любого безалкогольного напитка. Кусочек такого рулета составит идеальный тандем с чаем, кофе, компотом или молоком. Выбирайте то, что любите, и наслаждайтесь!

Продукты для приготовления десерта потребуются самые обыкновенные, которые есть во всех холодильниках.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная (высший сорт) — 1,5 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• куриные яйца — 4 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л. (с горкой).

Ингредиенты для начинки:

• смородина, перетертая с сахаром — 1 ст.

В глубокую и достаточно широкую миску разбиваем указанное количество куриных яиц. Сразу же добавляем стакан сахарного песка.

Берем миксер и на большой скорости тщательно взбиваем массу до пышности. При этом смесь из куриных яиц и сахара должна существенно увеличиться в объеме и стать светлой.

Теперь в муку добавляем ложку качественного разрыхлителя для теста. Над миской устанавливаем или держим сито и просеиваем сквозь него нашу сухую смесь.

Тщательно перемешиваем получившееся тесто. Важно добиться однородной консистенции, чтобы не было комочков муки.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов. Берем большой противень, слегка смазываем его любым жиром и застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Ровным слоем выкладываем готовое тесто.

Выпекаем основу для рулета в течение 12-15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Если она выходит из коржа сухая, то можно выключать духовку.

Перекладываем готовую основу вместе с пергаментом на рабочую поверхность стола. Можно подстелить вниз чистое кухонное полотенце.

Смазываем бисквит начинкой.

Края не нужно намазывать слишком густо, чтобы смородина не потекла наружу при сворачивании рулета!

Начинаем аккуратно сворачивать заготовку в рулет, плотно прижимая тесто к начинке. При этом не забываем отклеивать бисквитную основу от пергамента!

Оставляем десерт остывать. Подаем с любым напитком на свой собственный вкус!

Рулет из дрожжевого теста с начинкой из черной смородины

Дом прекрасен когда пахнет пирогами: вкусными, мягкими и с разной начинкой. Но пироги печь — это работа не быстрая, да и не у каждого они получаются аккуратные и ровные.

Так что теперь, отказываться от вкусной выпечки?

Я думаю не стоит, ведь вместо пирогов можно испечь рулет, это и быстрее, и если вдруг какой дефект с выпечкой, то порезав его кусочками и подав к столу, никто и ничего не заметит.

А начинкой для рулета послужит любая ягода. В нашем случае это будет ароматная и очень полезная черная смородина.

Дрожжевой рулет с черной смородиной готовится очень быстро, и для его приготовления понадобится минимум продуктов.

Рулет из дрожжевого теста, рецепт

Ингредиенты для теста:

Дрожжи сухие-1 ст.лож;

Растительное масло — 2 ст. лож;

Мука — 700 гр (сколько возьмет тесто).

Ингредиенты для начинки:

Для приготовления теста, в воде комнатной температуры (вода должна быть не холодной и не в коем случае не горячей, иначе дрожжевые бактерии погибнут и тогда выпечка не получится пышной и мягкой) следует развести дрожжи, добавить сахар и соль, растительное масло и перемешать.

Небольшими порциями в воду добавить просеянную муку (муку обязательно нужно просеять, она обогатится кислородом, тогда выпечка будет пышнее) и замесить дрожжевое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Можно приготовить и вкусные пирожки с творогом из этого же теста.

Тесто желательно оставить в теплом месте, накрыв его полотенцем, на 30-40 минут, но если времени нет, то можно приступать к выпечке сразу.

Черную смородину промыть и обсушить.

Посыпать ягоды крахмалом и перемешать (крахмал нужен для того, чтобы начинка не растекалась, крахмал как бы связывает сок, который будет образовываться при выпечке и не даст ему вытечь).

Тесто обмять, разделить на две части и раскатать каждую в прямоугольный пласт.

На край теста положить ягоды и присыпать их сахаром.

Свернуть тесто рулетом и положить его швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Спичкой сделать небольшие проколы в тесте, что бы выходил пар и выпечка не потрескалась.

Поставить рулет из дрожжевого теста с черной смородиной в теплое место на 30 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. За 10 минут до окончания смазать взбитым желтком или сладкой водой.

Автор рецепта: Катерина

Рекомендованные статьи

Сок из черной смородины обладает уникальными свойствами и при правильном приготовлении сохраняет большинство витаминов. И сегодня мы расскажем вам о…

Ароматные рогалики из дрожжевого теста с начинкой из повидла — что может быть лучше? Особенно с кружкой свежезаваренного чая. И…

Сегодня По-хозяйски расскажет о том, как приготовить сдобное дрожжевое тесто, которое станет настоящей палочкой-выручалочкой. Пироги, пирожки и булочки, приготовленные на…

Рулеты из лаваша — традиционная праздничная закуска, но ее можно приготовить и в обычный день. И для этого нам не…

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, то сегодняшний рецепт наверняка вас заинтересует. А приготовим мы аппетитные и румяные пирожки с…

Ну какой праздник может обойтись без алкогольных напитков? Да и дружеские посиделки хороши за бокалом вкусного алкогольного напитка. И хорошо,…

Ароматный, нежный и очень вкусный джем из черной смородины станет не только приятным дополнением к вечернему чаепитию, но и поможет…

Варенье из черной смородины — это лучший способ заготовки этой витаминной ягоды на зиму. Ведь сколько вкусных десертов можно приготовить…

В детстве нас частенько баловали румяными пирожками с разнообразными начинками. Но самыми любимыми были пирожки с яблочным повидлом из дрожжевого…

Прежде всего, яйца являются постным источником полноценных белков. Полноценные белки содержат незаменимые аминокислоты, которые ваше тело не может производить самостоятельно

Листья смородины частенько используют в кулинарии для заготовки овощей на зиму. А еще из них можно приготовить вкусный чай, насыщенный…

Сегодня мы решили приготовить мешочки из слоеного теста с фаршем. Их очень удобно использовать в качестве закуски и они оригинально…

Разрыхлитель теста, приготовленный в домашних условиях, придает готовой выпечке легкость и воздушность ничуть не хуже магазинного продукта.

Ни одно утро не обходится у испанца без знаменито на весь мир чурроса. Что же это такое? Оказывается, чуррос -…

Рулеты из лаваша со всевозможными начинками являются популярнейшей закуской на праздничном стол. Их можно брать с собой даже на природу:…

Кто-то считает драники слишком уж простым блюдом и редко его готовить. Но только не драники с начинкой из мясного фарша…