- Салат «Грибная поляна» с шампиньонами – 8 рецептов
- Салат «Грибная поляна» с шампиньонами
- Рецепт «Грибной поляны» с курицей и сыром
- Салат «Грибная полянка» с шампиньонами и с ветчиной
- Видео, как приготовить салат «Грибная поляна» с корейской морковью
- Рецепт «полянки» со свежими огурцами
- Готовим салат перевертыш «Грибная полянка» без мяса
- Как сделать «Грибную полянку» с жареными шампиньонами без переворачивания?
- Вкусный салат «Грибная поляна» с говядиной и морковью по-корейски
Салат «Грибная поляна» с шампиньонами – 8 рецептов
Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Сегодня я хочу рассказать о вам об одном очень необычном салате, который, несомненно, станет изюминкой на вашем праздничном столе. Ведь вид у него очень необычный и привлекающий внимание. Речь пойдет о «Грибной поляне» с шампиньонами.
Приготовив однажды такое блюдо, я получила просто огромную массу комплиментов одновременно с вопросами, как же готовится такое чудо. На самом деле очень даже просто. И прелесть его заключается в том, что такую «Полянку» можно приготовить накануне праздников. То есть сделали салатик вечером, а в день торжества лишь подали на стол. Это, конечно очень удобно и экономно в плане времени.
К таким же ярким и красивым закускам я могу отнести еще «Гнездо глухаря», «Козел в огороде» и «Гранатовый браслет». Они очень красочно смотрятся на столе и съедаются молниеносно!
Чаще всего «Грибная поляна» выкладывается слоями и является салатом «перевертышем», но есть и другие способы его приготовления. Об этом вы узнаете ниже. Ну что поехали?
Салат «Грибная поляна» с шампиньонами
Наиболее часто я готовлю именно такой вариант салата. Мне кажется, этот состав наиболее оптимальный именно для нашей семьи, мы долго к нему шли. И вот уже долгое время такая «Грибная полянка» прижилась у нас. У вас, конечно, могут быть совсем другие вкусы, именно поэтому в статье собрано много рецептов, и каждый найдет то, что ему по душе.
Как видите, в этом рецепте мы обойдемся совсем без соли.
- маринованные шампиньоны – 400 г;
- копченая куриная грудка – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- зелень -1 пучок;
- майонез.
- Отвариваем картофель. Делаем его в мундире, после чего даем остыть, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
- Яйца также отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
- Ну, а теперь самое интересное! Будем собирать наш салат. Для этого необходимо застелить форму пищевой пленкой. Смазываем ее обильно растительным маслом, чтобы при переворачивании все хорошо отошло от нее.
- Грибочки выкладываем шляпками вниз, располагая их как можно ближе друг к другу.
- Выкладываем слой мелконарезанной зелени поверх шампиньонов.
- Промазываем зелень майонезом.
- Следующим слоем выкладываем натертый отварной картофель, также промазываем его майонезом.
Не кладите майонез слишком обильно, поскольку им будут промазаны все слои салата, его и так будет достаточно.
- Копченую куриную грудку нарезаем маленькими кубиками и выкладываем поверх картошки. Снова промазываем майонезным соусом.
- Лук чистим и мелко шинкуем, ошпариваем его кипятком и оставляем так на две минуты. После чего сливаем воду, лук отжимаем и выкладываем следующим слоем.
- Поверх лука у нас пойдут натертые яйца, которые также промазываем майонезом.
- И последний, завершающий слой – это натертый на мелкой терке сыр.
- Закрываем наш салат концами от пищевой пленки, все придавливаем руками и оставляем в холодильнике настаиваться на ночь.
- Непосредственно перед подачей открываем пленку и переворачиваем форму на плоское блюдо. Аккуратно убираем форму и пленку. «Грибная поляна» готова!
Рецепт «Грибной поляны» с курицей и сыром
Вместо копченого куриного филе с легкостью можно использовать обычное отварное. Оно отлично сочетается с сыром. Вкус получается очень нежным, а консистенция мягкой. Но в тоже время все продукты хорошо ощутимы при поедании этого вкуснейшего салата.
- шампиньоны маринованные;
- куриная грудка – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- консервированные огурцы – 3 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- укроп – пучок;
- майонез и соль.
- Отвариваем картофель, морковь и яйца. После остывания очищаем их.
- Куриную грудку также отвариваем около 30 минут до готовности в подсоленной воде.
- Подготовим все ингредиенты для нашей «Грибной поляны». Для этого натираем на крупной терке сыр, яйца, морковь и картофель. Все складываем в разные емкости.
- Лук измельчаем ножом как можно мельче.
- Также нарезаем соленые огурчики и остывшую куриную грудку.
- Укроп мелко шинкуем.
- Теперь можно приступить к сборке салата. Берем форму и смазываем ее растительным маслом.
Поскольку мы будем переворачивать емкость с салатом, нам нужно, чтобы все хорошо отошло, поэтому мы и используем масло.
- Укладываем на дно грибы плотно друг к другу шляпками вниз.
- Затем посыпаем их зеленью, которую необходимо промазать майонезом.
- Следующим слоем укладываем натертую морковь, равномерно распределяя ее и слегка придавливая руками. Немного подсаливаем и смазываем майонезом.
- Измельченную курицу смешиваем с майонезом в отдельной миске, а затем уже выкладываем ее поверх морковки. Также немного подсаливаем при необходимости.
Так будет гораздо легче выложить слой из грудки.
- Затем у нас идет мелконарезанный лук, поверх которого выкладываем огурцы, смазывая их майонезом.
- Огурчики присыпаем твердым сыром, а сыр – измельченными яйцами. Смазываем яйца обильно майонезом, слегка присаливая их.
- После чего завершаем все натертым картофелем. Все хорошенько примнем руками. Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей ставим тарелку поверх нашей формы. И, удерживая крепко руками переворачиваем наш салат на тарелку. Ставим на стол и готовимся наслаждаться восторженными лицами наших гостей.
Салат «Грибная полянка» с шампиньонами и с ветчиной
Использование в салате ветчины существенно облегчает процесс готовки, ведь вам не нужно отваривать мясо, ждать, пока оно остынет и лишь потом приступать к нарезанию. Да и вкус получается совсем другим. Поэтому обязательно попробуйте приготовить «Грибную поляну» и с ветчиной!
- маринованные шампиньоны;
- ветчина – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- укроп – пучок;
- майонез.
- Отвариваем яйца вкрутую. Картофель также варим в мундире. После чего все остужаем и очищаем.
- На дно формы выкладываем грибочки шапочками вниз.
- Вымытый и просушенный укроп мелко шинкуем и посыпаем им наши шампиньоны.
- Сверху натираем картофель и обильно промазываем его майонезом.
- Ветчину нарезаем кубиками и выкладываем их следующим слоем. И снова смазываем майонезом.
- В отдельной емкости смешиваем натертые на мелкой терке яйца с натертым на крупной терке сыром, добавив сюда же майонез.
- Выкладываем полученную массу в наш салат последним слоем, равномерно распределяя его лопаткой. Убираем все в холодильник минимум на 2 часа.
- После того как салат хорошенько настоится, отделяем его края от формы при помощи ножа. Ставим на салатницу плоское блюдо и аккуратно переворачиваем все. Наша «Полянка» готова украсить ваш стол своим великолепным видом!
Видео, как приготовить салат «Грибная поляна» с корейской морковью
Многие полагают, что лучше, чем отварная морковь в данном салате, может быть только морковь по-корейски. И это неудивительно, ведь она придает блюдо некую остроту и пикантность, усиливает вкус и аромат всех остальных ингредиентов в составе. Смотрим и повторяем! Необходимые продукты написаны в самом начале видео.
Рецепт «полянки» со свежими огурцами
Если у вас есть дома свежие огурчики, то покрошите их в салат. Он обретет легкость, а вкус станет более выраженным. В данном рецепте «Грибной поляны» используется куриный окорочок. Он более жирный по сравнению с грудкой. И многим нравится использовать в салатах именно это мясо.
- маринованные шампиньоны – 300 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- куриный окорочок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- зеленый лук и укроп;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
- Для начала отварим картофель, морковь и окорочок.
- Остывший, очищенный картофель натираем на крупной терке.
- Свежий огурец очищаем от кожицы и нарезаем его кубиками среднего размера.
- Яйца (и желтки, и белки) также натираем на крупной терке.
- Окорочок очищаем от кожицы, удаляем кость. Само мясо же нарезаем мелким кубиком.
- Зеленый лук и укроп шинкуем как можно мельче.
- Отварную морковь измельчаем при помощи крупной терки.
- Глубокую миску застилаем пищевой пленкой.
- Выкладываем грибочки шляпками вниз, располагая их близко друг к другу.
- Присыпаем шампиньоны сначала укропом, а затем зеленым луком. Сверху смазываем майонезом.
- Следующий слой – отварная морковь, также промазанная майонезом.
- Затем выкладываем куриное мясо, слегка придавливая его руками. Смазываем майонезом.
На этом этапе можно добавить немного соли и черного душистого перца.
- Затем очередь свежего огурчика.
- Поверх которого выкладываем отварной картофель. Этот слой также немного солим, перчим и промазываем майонезом.
- Последний этап – это яйца, которые следует немного присолить и промазать соусом.
- Все, салат собран, теперь накрываем его концами от пищевой пленки, придавливаем руками и оставляем в холодильнике на пару часов.
- Достаем салатницу из холодильника, раскрываем пищевую пленку. Сверху ставим блюдо, на котором будем подавать салат на стол. И переворачиваем, удерживая все руками. Убираем форму и аккуратно снимаем пленку. Края блюда вытираем бумажной салфеткой.
- Красивый, сочный и очень вкусный салат «Грибная полянка» вызовет у ваших гостей бурю эмоций не только от своего вида, но и вкуса!
Готовим салат перевертыш «Грибная полянка» без мяса
Мясо, конечно, играет немаловажную роль в большинстве салатов, оно делает их более сытными. Но без него вполне можно обойтись. Ведь фасоль – это хорошая альтернатива мясу. Она богата белком, поэтому такой салат не уступит мясному по своей питательной ценности.
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- зеленый лук;
- фасоль – 1 стакан;
- майонез.
- Отвариваем картофель, морковь и фасоль до готовности.
- Шампиньоны выкладываем шляпками вниз в форму. Сверху присыпаем мелконарезанной зеленью.
- Затем делаем слой из натертого на крупной терке картофеля, который смазываем майонезом.
- Соленые огурчики измельчаем и выкладываем их следующим слоем.
- Отварную морковь натираем на терке и выкладываем ее поверх огурцов.
- Затем у нас идет отварная фасоль.
Можно использовать консервированную фасоль в собственном соку.
- Сыр натираем на терке и посыпаем наш салат, слегка утрамбовывая все слои руками.
- Убираем в холодильник на пару часов. После чего переворачиваем форму на блюдо.
- Отличный салат без мяса готов!
Как сделать «Грибную полянку» с жареными шампиньонами без переворачивания?
Очень многие мои знакомые жаловались на возникающие трудности с переворачиванием салата. В принципе, хорошо настоявшийся салат извлекается довольно просто. Но если вы все равно опасаетесь и боитесь испортить блюдо, то приготовьте его следующим образом.
- свежие шампиньоны – 500 г;
- мясо курицы – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- маслины – 10 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп, петрушка;
- майонез;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло.
- Отвариваем мясо до готовности. Остужаем его и измельчаем.
- Яйца также отвариваем вкрутую. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Половинку одного желтка убираем в сторонку, слегка размяв его вилкой. Оно нам понадобится для украшения.
- Наливаем в сковороду масло, даем ему нагреться и обжариваем в нем шампиньоны целиком. Жарим 12-15 штучек. Периодически переворачиваем, чтобы все стороны были равномерно прожарены. Готовые грибочки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки масла.
- Остальные же грибы измельчаем и обжариваем на другой сковороде вместе с мелконарезанным репчатым луком, посолив и поперчив их. Готовим 5-6 минут.
- Соленые огурцы нарезаем средними кубиками.
- Сыр нарезаем ножом. Зелень мелко шинкуем.
- Маслины режем вдоль на 4 части.
- Складываем в одну большую салатницу все наши ингредиенты: мясо, яйца, порезанные грибочки, огурцы, сыр, маслины и зелень. Заправляем майонезом и все хорошенько перемешиваем.
Больше солить и перчить не будем!
- Выкладываем салат на блюдо, делаем из него горку, слегка придавливаем его при помощи ложки, формируем полянку.
- Украшаем все нашими остывшими обжаренными шампиньонами и веточками укропа. Из сыра и желтка, который мы специально оставили, можно сделать миленькую ромашку.
- Простой, но такой же красивый салат «Грибная поляна» готов. Проявите еще больше фантазии и украсьте его по своему желанию!
Вкусный салат «Грибная поляна» с говядиной и морковью по-корейски
Мне очень нравится, как сочетаются друг с другом отварная говядина и корейская морковка. Если вам тоже по душе такой «союз», то обязательно приготовьте салат по этому простому рецепту.
- маринованные шампиньоны – 1 банка;
- говядина отварная;
- морковь по-корейски – 200 г;
- картофель отварной – 3 шт.;
- маринованные огурцы – 3 шт.;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- укроп и зеленый лук;
- майонез.
- Выкладываем грибы в форму шляпками вниз, посыпав их измельченной зеленью
- Затем натертый на терке отварной картофель. Утрамбовываем его и смазываем майонезом.
- Поверх выкладываем нарезанные кубиками маринованные огурцы, промазанные слоем майонеза.
- Следом у нас идет отварное мясо, которое необходимо нарезать кубиками среднего размера. Также промазываем его майонезным соусом.
- Следующим слоем пойдет морковь по–корейски. Ее также промазываем майонезом и посыпаем натертым на терке сыром.
- Хорошенько все придавим руками и уберем в холодильник на пару часов.
- После чего переворачиваем форму на блюдо для подачи и наслаждаемся великолепным видом этого простого, но такого вкусного салата.
Ну, вот и все! Теперь у вас определенно есть выбор, из чего приготовить салат «Грибная поляна». Но самое главное – это его потрясный внешний вид. Сначала его будет жалко накладывать, чтобы не испортить красоту, а потом вы уже не сможете остановиться. К такому блюду рука так и тянется. И, честно говорю, он съедается всегда в одну из первых очередей. Потому что он хорош не только на вид, но и на вкус!