Тайский салат из утки с жареными ананасами

Для рецепта салата вам потребуется:

• утка (грудка) — 1 шт.
• ананас — 50г
• мед — 10г
• огурец — 50г
• апельсин (дольки) — 6 шт.
• лайм (дольки) — 6 шт. лайм — является несколько обособленной узкой группой цитрусовых, близко связанной с лимонами. Плоды лайма -. » href=»/dictionary/203/lajm.shtml»>
• кешью — 10г
• фенхель или дайкон — 15г
• лук репчатый (красный) — 5г
• мята (листья) — 10г мята — род многолетних трав семейства губоцветных. Существует около 20-25 видов. Все виды сильно ароматичн. » href=»/dictionary/204/myata.shtml»>
• салат фризе — 10г
• салаты микс — 10г
• семена кунжута — 1г

• лук репчатый (красный) — 40г
• имбирь (маринованный) — 5г имбирь — многолетнее травянистое растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла. » href=»/dictionary/200/imbiry.shtml»>
• горчица дижонская — 15г горчица — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Известно, что несколько тысячелетий назад ч. » href=»/dictionary/195/gorchica.shtml»>
• острый перец чили — 5г чили — плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. » href=»/dictionary/215/chili.shtml»>
• соевый соус — 20г
• сок лайма — 1 ст.л. лайм — является несколько обособленной узкой группой цитрусовых, близко связанной с лимонами. Плоды лайма -. » href=»/dictionary/203/lajm.shtml»>
• сахарный песок — 1 щепотка
• масло оливковое — 25 мл
• масло кунжутное — 5 мл
• вода — 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Тайский салат из утки с жареными ананасами необходимо.

Для приготовления соуса мелко нарезать имбирь и репчатый лук. Соединить лук, имбирь, горчицу, кусочек перца чили, соевый соус, сок лайма и щепотку сахара. Взбить смесь блендером до однородности. Затем добавить воду, оливковое и кунжутное масло и слегка взбить соус венчиком. Хранить тайский соус в холодильнике.

В сухую разогретую сковороду выложить утиную грудку кожей вниз и готовить на небольшом огне 5-7 минут. Перевернуть грудку на другую сторону, добавить специи и готовить еще 5-7 минут. Затем утку вынуть, нарезать ломтиками, вернуть в сковороду и тушить до готовности. В конце добавить мед, перемешать и прогреть еще в течение 1 минуты. Переложить утку в миску, в сковороду выложить ананас, нарезанный ломтиками. Обжарить ананасы с обеих сторон и переложить в миску с уткой.

На сухой сковороде обжарить кешью до золотистого оттенка. Огурцы, очистив от кожуры и семян, нарезать соломкой. Фенхель тонко нашинковать и замочить в холодной воде на 5 минут, затем откинуть на сито. Дольки апельсина и лайма очистить от пленок и порезать на кусочки. Мелко нарезать красный лук.

Переложить все подготовленные ингредиенты к утке с ананасами, добавить салатные листья и мяту. Заправить салат из утки тайским соусом, аккуратно перемешать и выложить на блюдо. Подавать салат, посыпав семенами кунжута.

средний бал: 3.00
голосов: 2

Как готовят утку с ананасами?

Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты приготовления мяса птицы с этим фруктом.

Утка с ананасами в духовке

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, которая выглядит так красиво, что его даже можно подать на праздничный стол, вам понадобятся следующие продукты:

• филе утки – лучше всего брать грудку, так как она менее жирная, а мясо более нежное.
• ананасы – одна банка консервированных ананасов или целый свежий фрукт;
• майонез – три столовых ложки;
• паприка – одна чайная ложка;
• сыр твёрдых сортов – 250 г;
• соль чёрный молотый перец по вкусу.

Для того, чтобы мясо птицы было более ароматным и нежным, необходимо заранее замариновать его. Для приготовления маринада возьмите следующие ингредиенты:

• соевый соус – пять столовых ложек;
• минеральная вода – пол стакана;
• сок от консервированных ананасов – пол стакана;
• одна столовая ложка горчицы.

Чтобы приготовить грудку утиную с ананасами, необходимо замариновать мясо птицы. Для этого смешиваем минеральную воду, сок ананасов и соевый соус. В глубокой ёмкости разводим получившуюся жидкость с одной столовой ложкой горчицы, все тщательно перемешиваем. Пожеланию можно немного посолить и поперчить маринад.

Грудины утку разрезаем небольшими полосками и выкладываем в маринад, сверху закрываем полиэтиленовой плёнкой и убираем мясо птицы в холодильник. Утиное филе с ананасом по этому рецепту получается более нежным и вкусным, чем то мясо, что не было замаринованным.

После того как мясо достаточно промариновалось, приступаем к нарезке остальных продуктов.

Сыр нарезаем тонкой соломкой, паприку смешиваем с майонезом. С консервированных ананасов сливаем сок, нарезаем их мелкой соломкой.

Для того чтобы запечь филе утки с ананасами берём глубокий противень, смазываем его небольшим количеством сливочного или растительного масла. На дно противня выкладываем маринованное филе утки, смазываем его половиной количество майонеза, сверху выкладываем мелко порезанные ананасы.

Солим и перчим блюдо по вкусу, затем опять промазываем слоем майонеза с паприкой. Духовку разогреваем до 180°, как только духовой шкаф достаточно разогрелся, помещаем в него противень. Готовим блюда 40-50 минут, Затем вынимаем противень, посыпаем его сверху твёрдым сливочным сыром, порезанным соломкой. Запекаем блюдо ещё 5 минут, пока сырная корочка полностью не расплавится.

Утка с ананасами в духовке по этому рецепту получается необычайно вкусной и изысканной. Такое блюдо лучше всего подавать порционно со свежими овощами и зеленью.

Салат с уткой и ананасами

Из утиной грудки можно приготовить не только вкусное жаркое в духовке или утку с ананасами в рукаве, но и вкусный салат. Для приготовления этого изысканного блюда вам понадобится следующие ингредиенты:

• филе грудки утки – 300 г;
• яблоки – 150 г;
• одна консервированная банка ананасов;
• одна консервированная банка кукурузы;
• головка репчатого лука;
• морковь – одна штука среднего размера;
• стручковая фасоль замороженная – 150 г;
• три столовых ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Филе утки отварить в чуть подсоленной воде, а после того как оно остынет разрезать его на мелкие кусочки.

Яблоки очистить от кожуры и натереть на тёрке для корейской моркови. Головку репчатого лука нужно мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, необходимо добавить в сковородку с луком одну морковь.

Морковку нужно мелко натереть на терке или порезать кубиками.

Ставим небольшую кастрюльку с водой на сильный огонь, чуть подсаливаем воду. В кипяток опускаем стручковую фасоль, свежую или замороженную. Варим фасоль буквально 3-5 минут после закипания. После этого сливаем фасоль на дуршлаг и промываем в холодной воде.

Можно начинать готовить салат из утиной грудки с яблоками и ананасами. В глубокий салатник выкладываем филе птицы с обжаренным луком и морковью. Добавляем стручковую фасоль и нашинкованные яблоки.

Салат будет ещё более вкусным, если добавить в него консервированную кукурузу. Заправляем наша блюдо майонезом, солим и перчим по вкусу. Салат получается необычайно сытным и вкусным.

Утка с ананасами в рукаве

Приготовить утку с ананасами в рукаве очень просто. Подготовка продуктов для запекания в рукаве занимает не более 20-30 минут. В итоге получается прекрасное блюдо.

Мясо птицы отлично гармонирует со сладким вкусом ананаса. Чтобы приготовить утиные грудки с ананасами вам понадобится:

• грудки утки – 500 граммов;
• морковь – две штуки;
• зелёный горошек – 100 г;
• томатная паста – одна столовая ложка;
• ананас – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• картофель – 400 г.

Утка с ананасами в духовке пошаговый рецепт:

1. Утиные грудки моем, очищаем от прожилок и кожи. Морковь натираем на тёрке, а головку репчатого лука мелко шинкуем. На сковороде с небольшим количеством сливочного масла обжариваем репчатый лук до появления золотистого цвета, добавляем морковь и пассируем овощи ещё 5-10 минут. Добавляем томатную пасту, все тщательно перемешиваем и выключаем плиту.
2. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными дольками. Утиные грудки солим и слегка перчим по вкусу, при необходимости слегка отбиваем молотком. В рукав для запекания выкладываем утиные грудки, пережаренные лук с морковью, картофель и зелёный горошек.
3. Если используете консервированные ананасы, сливаете сок и добавляйте их в рукав для запекания, все тщательно перемешиваете, рукав завязываете. Вместо ананаса вы можете использовать апельсины или мандарины.
4. В блюдо для запекания или глубокий противень выкладываете рукав и ставите в духовку на 50 – 60 минут. Температура приготовления 180°. Подавайте на глубоком блюде, посыпав сверху мелко рубленой зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с любым овощным гарниром.
5. В домашних условиях можно приготовить утку с ананасами. Воспользуйтесь одним из приведённых выше рецептов, и порадуйте себя и своих близких вкусным блюдом.

Румяная утка с ананасами в духовке

Вот вам один из рецептов, который можно поставить на праздничный стол и угостить своих близких и гостей. Готовить утку будем целиком, а для начинки вам понадобятся:

• ананасы (их можно заменить зелеными яблоками) – 250 г;
• 2 луковицы;
• 1 головка чеснока;
• 50 гр имбиря;
• чернослив;
• сладкий соус чили;
• кориандр;
• сухой чеснок;
• черный перец и чуточку соевого соуса.
• также нам понадобится мёд.

Приступим! Утку предварительно замочим на сутки в соляном растворе. Готовим его из расчетов: 1 столовая ложка крупной соли на 1 литр воды. Чтобы она просолилась изнутри.

Срежем у утки гузку. Сделаем надрез на тушке и уберем весь внутренний жир. Потому что утка и так жирная. Далее подготовим начинку. Для начинки возьмём лук и нарежем его кубиками.

Желательно помельче, чтобы в процессе приготовления он растомился. Вы можете, если не нравится лук, не класть. Нарежем ананасы. Режем их на четвертинки. Если у вас нет ананасов, вы можете взять зеленые яблоки.

Далее нам потребуется сделать обмазку для утки с ананасами в духовке. Возьмем чайную ложку кориандра, чайную ложку чёрного перца, и перемолим. Лучше всегда брать специи в семенах, в зернах. Потому что перемолотые, они дают более сильный, естественный свой аромат.

Высыпаем в миску. Добавим сюда сухого чеснока 1 столовую ложку. Соевого соуса 2 столовых ложки. Возьмем сладкий чили соус для остроты. Добавим 2 чайные ложки мёда. Сюда же выдавим свежего чеснока. На нашу утку, нам будет достаточно 1 головки. Сюда же добавим имбиря, 50 гр будет достаточно. Натрем его на мелкой тёрочке.

Всё тщательно перемешаем, чтобы мёд растворился. Возьмем нашу утку. Сначала лук присолим. И отправляем лук во внутрь. Туда же отправляем пару ложек нашей намазки. Перемешаем там их с луком, оботрём внутри все уточку. Теперь отправляем внутрь ананасы и чернослив. Наполняем плотно наше брюхо.

Добавим туда же еще лука. Чтобы наша уточка пропиталась всеми этими соками. Далее возьмем зубочистку и закроем брюшко. Вместо зубочистки можно взять деревянную шпажку, можно зашить кондитерской нитью. Кожа у утки все равно будет стягиваться в процессе приготовления.

Далее обмажем утку сверху нашим маринадом. Перевернем её, и с обратной стороны проделаем все тоже самое. Запекать будем в рукаве. На низ противня стелим пергаментную бумагу. На тот случай, если что-то пойдет не так и рукав лопнет.

Возьмем уточку и аккуратно наденем на неё рукав, чтобы не замарать внешнюю сторону рукава, иначе, все что сверху, будет гореть. Запекаем утку в рукаве с ананасами в течение часа при температуре 180°.

Салат с уткой и ананасами

Запоминающийся салат, где азиатские вкусы переплетаются с кавказскими ароматами. Сочетание утки и ананаса всегда беспроигрышное, а в обрамлении меда, кунжутного масла и грузинских специй совершенно неотразимое.

Понадобится:

3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. кунжутного масла
150 г очищенного свежего ананаса
300 г филе утиной грудки без кожи
1 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
1/4 ч. л. паприки
1/4 ч. л. хмели-сунели
1/2 ч. л. свежемолотой смеси перцев
1/2 перца чили
1 луковица шалота
150 г вешенок
100 г помидоров черри
70 г салатного микса
1 ст. л. оливкового масла

Как готовить:

В воке раскалите 1 ст. л. растительного и кунжутное масло. Ананас нарежьте небольшими кусочками, выложите в вок и обжаривайте, помешивая, 2 минуты до золотистого цвета.

Утку нарежьте узкими полосками, добавите в вок и обжаривайте, помешивая, 5 минут до готовности. Добавьте мед, соевый соус, специи, нарезанный колечками чили, перемешайте и прогревайте 1 минуту. Снимите с огня.

Лук-шалот и вешенки мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжаривайте лук и грибы 3-4 минуты до золотистого цвета, охладите. В миске смешайте разрезанные пополам помидоры черри, салатный микс, утку с ананасами и соус от них, вешенки, сбрызнитe оливковым маслом, перемешайте и подавайте.