Русский салат “Оливье” с ветчиной

Ветчина — 200 г

Морковь — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Яйца — 3-4 шт.

Огурцы маринованные — 2 шт.

Зеленый лук — несколько перьев

Горошек зеленый консервированный — ½ банки

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Майонез — 50-70 г

Яйцо перепелиное — для украшения

Ну какой Новый год без «Оливье»! Рецептик салатика «Оливье» с ветчиной, очень вкусный!

Секреты, которые нужно знать при приготовлении Оливье:
– Чтобы сохранить витамины и вкус овощей, варите их в кожуре;
– Картофель берите из расчёта 1 штука на одного человека;
– Чтобы картофель легче резался и не прилипал, смачивайте нож в холодной воде;
– Чтобы придать свежесть и аромат нашему Оливье, к соленым огурцам можно добавить 1 свежий огурчик;
– Колбаса должна быть без жира;
– Не экономьте на яйцах, так как они придают салату воздушность и нежность (примерно, на 1 человека – 1 яйцо);
– Для придания нежности салату используйте только зеленый лук;
– Сначала перемешайте все ингредиенты, а потом только добавляйте майонез;
– Соль добавляйте после того, как заправите салат майонезом;
– После холодильника, перед украшением, разложите салат в блюда с помощью «сервировочного кольца» (можно обрезать 1,5 литровую пластиковую бутылку);
– Украсьте салат, ведь от его вида зависит ваше настроение и аппетит!

Пошаговый рецепт

• 

Основное время занимает варка моркови, картофеля и яиц (вкрутую). Отварные овощи остужаем и приступаем к нарезке. Чистим картофель, нарезаем небольшими кубиками.

• 

Чистим морковь, нарезаем кубиками (желательно, того же размера, что и картофель).

• 

Чистим яйца, нарезаем кубиками.

• 

Затем нарезаем кубиками ветчину.

Маринованные огурчики также нарезаем.

• 

Все ингредиенты складываем в чашу, добавляем мелко порезанный зеленый лук и зеленый горошек.

• 

Заправляем салат майонезом. Теперь можно попробовать салат и посолить по своему вкусу (я не солю, так как майонез и так соленый). Неплохо салату дать постоять в холодильнике, пропитаться.

Выкладываем салат на тарелку.

• 

Присыпаем молотым перчиком, украшаем по желанию. Приятного аппетита!

Оливье с ветчиной

Ингредиенты

Ветчина в/с — 300 г

Огурцы маринованные — 2 шт.

Морковь (вареная) — 2 шт.

Куриные яйца (вареные) — 2 шт.

Картофель — 1-2 клубня

Зеленый горошек — по вкусу

Репчатый лук — по желанию

Майонез — для заправки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Вкуснейший новогодний салат, именованный в честь Шеф-повара Люсьена Оливье, покоряет своим «русским» вкусом с первой ложки. Популярность знаменитого «Оливье» на праздничном столе – безупречна. Рубленные кубиками ингредиенты, перемешанные со сметаной или майонезом в превосходный зимний салат, создают именно тот новогодний вкус из далекого СССР.

Существует несколько правильных вариаций приготовления «Зимнего» салата – второе название блюда. В классическом варианте в качестве мясного продукта выступает вареная колбаса. Еще часто используется вареная телятина и ветчина. Предлагаю приготовить «Оливье с ветчиной».

Продукты возьмите из списка. Для салата будем использовать ветчину высшего сорта из мяса индейки.

Морковь и куриные яйца предварительно отварим.

Картофель же сначала режется кубиками, а затем отваривается в соленой воде до готовности.

Морковь шинкуется кубиками. Предпочитаю резать ингредиенты мелкими кубиками.

Отправляется в салатник. Постарайтесь выбрать стеклянную емкость с высокими бортами. В таком салатнике не только удобно перемешивать, но и хранить салатик до подачи к столу.

Ветчина освобождается от пленки и нарезается мелкими кубиками.

Отправляется за морковью.

Далее нарезаются куриные яйца.

Яйца следуют в салатник за ветчиной.

Оливье без соленых огурчиков? Нет. Надо взять твердые маринованные огурчики домашнего посола, порезать их кубиками и присоединить к нашим основным ингредиентам.

Картошечка у нас уже давно сварилась. Воду слили через сито. Теперь отправим ее в салат за огурцами. Можете сварить картофель в кожуре, а затем очистить и порезать. Я выбираю более быстрый вариант резки. Так как режу овощи мелко, не люблю возиться с крахмалистой картошкой.

Консервированный зеленый горошек необходимо предварительно промыть от слизи прохладной кипяченой водой. Лишняя влага в «Оливье» не приветствуется.

Основной салат уже практически готов. По желанию «Оливье с ветчиной» дополняется измельченным репчатым луком.

После чего салат аккуратно перемешивается.

Перед подачей к столу «Оливье с ветчиной» приправляется майонезом, досаливается по вкусу и снова перемешивается. При желании украшается по своему вкусу. Предлагаю вариант: зелень петрушки, розочка из ветчины и цветочки из куриного белка.

Салат «Оливье» с ветчиной — пошаговые рецепты с фото

Оливье с ветчиной

Если хотите «обновить» вкус привычного салата оливье — замените колбасу в перечне ингредиентов на ветчину. Также рекомендуем добавить консервированную кукурузу, что сделает салат визуально ярче и оживит вкус. Остальные ингредиенты остаются прежними, как и для классического рецепта оливье.

Ингредиенты:

• Вареная колбаса «Докторская» — 200 г;
• Картофель — 4 штуки;
• Морковь — 1 штуки;
• Яйца — 4 штуки;
• Свежие огурцы — 4 штуки;
• Консервированный зеленый горошек — 100 г;
• Кукуруза консервированная — 100 г;
• Майонез «Провансаль» — 150 г;
• Зеленый лук — 50 г;
• Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Промываем картофель и и морковь и ставим варить овощи на огонь

Отвариваем яйца (они должны вариться 10 минут после закипания)

После того, как сваренные продукты остынут, очищаем их и нарезаем кубиками, размером с горошину

Ветчину нарезаем соломкой или кубиками как и остальные ингредиенты салата

Нарезаем кубиками свежие огурцы

Нарезаем стебли зеленого лука в салат

Зеленый горошек и кукурузу нужно откинуть на дуршлаг, чтобы с этих продуктов стек лишний рассол

Добавляем майонез и смешиваем горошек и все нарезанные продукты

Перед подачей на стол салат нужно охладить несколько часов в холодильнике и украсить зеленью.

Оливье с ветчиной

Ингредиенты

• 40 гр Ветчина;
• 40 гр Картофель отварной очищенный;
• 20 гр Морковь отварная очищенная;
• 1/2 шт Яйцо куриное вареное;
• 20 гр Огурец свежий;
• 30 гр Огурец соленый;
• 16 гр Горошек консервированный;
• 42 гр Майонез;
• 1 гр Соль;
• 1 шт Яйцо перепелиное вареное;
• 1 гр Петрушка листья.

Ветчину, картофель, морковь, половинку куриного яйца, соленые и свежие огурцы нарезать кубиком со стороной 5–7 мм.

Смешать нарезанные ингредиенты с консервированным горошком и заправить майонезом.

Посолить и хорошо перемешать салат.

Выложить салат на тарелку с помощью кулинарного кольца. Украсить разрезанным пополам перепелиным яйцом и зеленью петрушки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Оливье с ветчиной

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Вкуснейший новогодний салат, именованный в честь Шеф-повара Люсьена Оливье, покоряет своим «русским» вкусом с первой ложки. Популярность знаменитого «Оливье» на праздничном столе – безупречна. Рубленные кубиками ингредиенты, перемешанные со сметаной или майонезом в превосходный зимний салат, создают именно тот новогодний вкус из далекого СССР.

Существует несколько правильных вариаций приготовления «Зимнего» салата – второе название блюда. В классическом варианте в качестве мясного продукта выступает вареная колбаса. Еще часто используется вареная телятина и ветчина. Предлагаю приготовить «Оливье с ветчиной».

Продукты возьмите из списка. Для салата будем использовать ветчину высшего сорта из мяса индейки.

Морковь и куриные яйца предварительно отварим.

Картофель же сначала режется кубиками, а затем отваривается в соленой воде до готовности.

Морковь шинкуется кубиками. Предпочитаю резать ингредиенты мелкими кубиками.

Отправляется в салатник. Постарайтесь выбрать стеклянную емкость с высокими бортами. В таком салатнике не только удобно перемешивать, но и хранить салатик до подачи к столу.

Ветчина освобождается от пленки и нарезается мелкими кубиками.

Отправляется за морковью.

Далее нарезаются куриные яйца.

Яйца следуют в салатник за ветчиной.

Оливье без соленых огурчиков? Нет. Надо взять твердые маринованные огурчики домашнего посола, порезать их кубиками и присоединить к нашим основным ингредиентам.

Картошечка у нас уже давно сварилась. Воду слили через сито. Теперь отправим ее в салат за огурцами. Можете сварить картофель в кожуре, а затем очистить и порезать. Я выбираю более быстрый вариант резки. Так как режу овощи мелко, не люблю возиться с крахмалистой картошкой.

Консервированный зеленый горошек необходимо предварительно промыть от слизи прохладной кипяченой водой. Лишняя влага в «Оливье» не приветствуется.

Основной салат уже практически готов. По желанию «Оливье с ветчиной» дополняется измельченным репчатым луком.

После чего салат аккуратно перемешивается.

Перед подачей к столу «Оливье с ветчиной» приправляется майонезом, досаливается по вкусу и снова перемешивается. При желании украшается по своему вкусу. Предлагаю вариант: зелень петрушки, розочка из ветчины и цветочки из куриного белка.

Салат «Оливье» с ветчиной

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 Грамм;
• Картофель — 4 Штуки;
• Морковь — 1 Штука;
• Яйца — 4 Штуки (вареные, измельченные);
• Огурцы маринованные — 3-4 Штук;
• Горошек консервированный — 200 Грамм;
• Майонез — 7-8 Ст. ложек;
• Зелень — 1 По вкусу;
• Соль — 1 По вкусу;
• Перец — 1 По вкусу.

Как приготовить «Салат «Оливье» с ветчиной»

Картофель отвариваем в мундире до готовности. Охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками.

Те же манипуляции (что и с картошкой) проделываем с морковью.

Режем кубиками ветчину.

Соленые огурцы режем такими же кубиками.

Открываем баночку с горохом, жидкость сливаем.

Зелень измельчаем ножом.

Смешиваем все ингредиенты в миске или салатнице. Солим и перчим по вкусу, добавляем майонез.
Тщательно перемешиваем. Салат готов! Приятного аппетита!