Салат с гранатом: топ-7 проверенных временем рецептов

Сделать салат с гранатом можно разнообразными способами. Гранат — ягода, обладающая полезными свойствами. Его зерна используются в кулинарии для добавления не только в сладкие десерты, но и в закуски.
Познакомимся с самыми популярными и необычными рецептами подробнее.

Салат «Шапка Мономаха»

«Шапка Мономаха» – оригинально оформленный слоеный салат c гранатом и курицей, который имеет около 15 вариантов приготовления. Предположительно, рецепт закуски был придуман в СССР. Сейчас это популярное блюдо, которое подают на праздничный стол. Для приготовления закуски потребуется:

• 300 г куриной грудки;
• две сырых морковки;
• три отварных клубня картофеля;
• плод граната;
• три яйца, сваренных вкрутую;
• стакан грецких орехов;
• 150 г твердого сыра;
• майонез;
• соль;
• помидор.

1. Картофель натирают на крупной терке, а сыр и морковь – на мелкой.
2. Гранат и орехи очищают.
3. Орехи измельчают в ступке.
4. Мясо птицы нарезают мелкими кусочками.
5. Яйца натирают, предварительно разделив желтки и белки.
6. Подготовив все ингредиенты, салат помещают на блюдо слоями, заправляя каждый из них майонезом. Они выкладываются таким образом, чтобы получился купол. Сначала на блюдо кладут картофель и солят его. Затем следует куриная грудка. После этого выкладывают белок, на него – грецкие орехи. Следующий слой – морковь, а в завершении – сыр и желтки.
7. Из половинки помидора делают корону, выкладывают зернышки граната и ставят блюдо на 120 минут в холодильник. Салат «Шапка Мономаха» с гранатом готов. Сытная закуска отлично подойдет для новогоднего стола.

Салат с гранатом и говядиной

Традиционным праздничным салатом, пришедшим из советской эпохи, является оливье. Однако если вы хотите разнообразить меню и ищете этой закуске альтернативу, следует обратить внимание на салат с гранатом и говядиной. Приготовить его можно из доступных ингредиентов. Потребуется:

• 250 г говядины;
• две моркови, пять яиц;
• 70 г грецких орехов;
• 100 г граната;
• 250 г майонеза;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления занимает около двух часов, однако большая часть времени затрачивается на варку компонентов.

1. Мясо, морковь и яйца варят. Говядина готовится приблизительно полтора часа.
2. Морковь и яйца чистят.
3. Извлекают гранатовые зерна.
4. Очищенные грецкие орехи высыпают на горячую сковороду, обжаривают, а затем измельчают.
5. Морковь натирают на терке.
6. Мясо и яйца режут кубиками.
7. Подготовленные компоненты помещают в салатницу слоями. Сначала кладут половину массы говядины, затем – часть моркови, после этого – майонез. Следующий слой – яйца. Их необходимо заправить майонезом. Сверху помещают оставшуюся часть мяса с майонезом, солью и перцем. На нее выкладывают морковь, а затем – грецкие орехи. Готовому блюду придают желаемую форму. Сверху покрывают майонезом и украшают гранатом.

Салат с гранатом и говядиной готов. Предварительно охлажденную закуску подают на стол.

«Красная шапочка»

Украшением праздничного стола станет классический рецепт салата «Красная шапочка» с гранатом. Яркие зернышки не только эффектно украсят блюда, но придадут ему неповторимый вкус. Для создания закуски потребуется:

• 300 г куриного филе;
• такое же количество картофеля;
• три моркови;
• 50 г грецких орехов;
• 100 г твердого сыра;
• четыре яйца;
• один плод сладкого граната;
• соль;
• 150 г сметаны и майонеза;
• перец.

1. Отваренный картофель натирают на терке и выкладывают половину на тарелку.
2. Сметану и майонез перемешивают, добавив немного чеснока или зелени.
3. Слой картофеля заправляют получившимся соусом.
4. Измельченную на терке вареную морковь выкладывают следующим слоем и пропитывают соусом.
5. Куриное филе измельчают, добавляют в него соус и половину массы выкладывают третьим слоем.
6. На него помещают оставшийся картофель.
7. Следующий слой – натертый сыр с майонезной сеткой.
8. Затем идет смесь курицы и орехов, заправленная четырьмя ложками соуса.
9. Последний слой – натертые яйца.
10. Когда салат «Красная шапочка» готов, его украшают зернами граната.

«Стрелы Амура»

Салат «Стрелы Амура» – легкая закуска для тех, кто любит морепродукты. Сочетание компонентов позволяет получить необычный вкус, который порадует и удивит гостей.
Необходимые ингредиенты:

• банка консервированных ананасов;
• половина кочана пекинской капусты;
• 300 г коктейльных креветок;
• один большой спелый плод граната;
• 15 крабовых палочек;
• соль;
• майонез.

1. Капусту измельчают, оставляя белую часть.
2. Крабовые палочки с ананасом мелко нарезают.
3. Ингредиенты перемешивают и добавляют майонез.
4. Вкусный салат с креветками и гранатом можно подавать к столу. Низкокалорийная закуска поможет сохранить фигуру в период новогодних праздников, не отказывая себе в гастрономических удовольствиях.

«Гранатовый браслет»

Удивить гостей, заглянувших на новогодние праздники, поможет необычный салат из свеклы и граната с копченой курицей. Это один из вариантов популярной закуски, известной под названием «Гранатовый браслет». Для его приготовления понадобится:

• три свеклы;
• четыре клубня картофеля;
• две моркови;
• 50 г грецких орехов;
• одна головка репчатого лука;
• 200 г копченой курицы;
• три яйца;
• майонез;
• один плод граната;
• соль.

1. Свеклу, картофель, морковь, яйца отваривают, лук измельчают.
2. Очищенную морковь, свеклу и картофель натирают на крупной терке.
3. Из граната извлекают зернышки, яйца нарезают кубиками небольшого размера.
4. Орехи дробят с помощью скалки.
5. Лук тушат на среднем огне около трех минут, курицу режут соломкой.
6. Затем в середину плоского блюда помещают стакан и начинают выкладывать ингредиенты. Первый слой салата «Гранатовый браслет» – картофель. Второй – часть свеклы. Третий – грецкие орехи.
7. Четвертый – морковь. Пятый – часть копченой курицы. Шестой – лук. Седьмой – яйца. Восьмой – оставшаяся масса мяса птицы. Девятый – свекла. Десятый – гранатовые зерна. Все слои, кроме третьего, шестого и десятого, заправляют майонезом.
8. Затем аккуратно убирают стакан. Салат с гранатом и грецким орехом ставят в холодильник на восемь часов.

«Красавица»

Настоящая находка для каждой хозяйки – салат «Красавица». Это аппетитное кулинарное творение станет отличным вариантом для праздника. Особенностью мясного салата с гранатом является сливочный вкус. Для приготовления необходимо:

• по 100 г языка говяжьего и ветчины;
• два помидора;
• два яйца;
• 100 г консервированной кукурузы;
• один гранат;
• 100 г твердого сыра и 150 г майонеза.

1. Язык помещают в воду и оставляют на 30 минут.
2. После этого чистят.
3. Затем кладут в кастрюлю, варят до закипания, сливают первую воду и наливают новую.
4. Язык варят около трех часов. За полчаса до того, как снять с огня, солят. Проверяют мясо ножом: если он легко входит, субпродукт готов.
5. Язык оставляют остывать, затем режут соломкой.
6. У ветчины удаляют пленку, после этого измельчают.
7. Помидоры режут кубиками, яйца варят и трут на терке.
8. Кукурузу освобождают от жидкости, сыр режут кубиками.
9. Ингредиенты кладут на тарелку горкой.
10. Салат с гранатом и сыром украшают кукурузой и красными зернами крупной ягоды.

Салат из свеклы и граната с чесноком

Этот рецепт понравится любителям закусок с пикантными нотками. Салат со свеклой и гранатом привлекает необычным сочетанием ингредиентов, которые придают ему удивительный вкус.
Для приготовления понадобится:

• 1 кг свеклы;
• две моркови;
• два граната;
• два яблока;
• луковица;
• четыре зубчика чеснока;
• 50 г грецких орехов;
• по две ст. л. масла и майонеза;
• 30 г зелени;
• соль;
• красный и черный перец.

1. Свеклу и морковь отваривают.
2. Овощи и фрукты очищают.
3. Лук, яблоко, морковь и свеклу нарезают кубиками.
4. К ингредиентам добавляют зерна граната, измельченную зелень, орехи, чеснок.
5. Блюдо заправляют маслом, майонезом, добавляют специи.
6. Салат подают на стол спустя восемь часов, когда свекла даст сок.

Салат с гранатом

Польза граната для человеческого организма неоспорима. Этот фрукт богат множеством витаминов, микроэлементов и минералов жизненно необходимых нашему организму. Именно его рекомендуют в качестве природного средства для повышения гемоглобина, называя источником энергии и силы. Помимо употребления в чистом виде, из гранатовых зерен можно приготовить множество вкусных и по–праздничному ярких блюд.

Гранат, конечно, нравится не всем, прежде всего из-за крупных косточек и довольно сложного способа извлечения зерен. Однако в осенне-зимний период, когда наблюдается нехватка естественных источников витаминов, советуем все же не отказываться от этой экзотической вкуснятины.

Очень вкусный салат с гранатом и орехами — фото рецепт пошаговый

Питательный и вкусный салат для праздничного стола. Изюминка блюда — в сочетании традиционного вкуса знакомых продуктов с кисло-сладким вкусом гранатовых зерен и мягким вкусом орехов.

Ингредиенты

• Мясо птицы (куриная грудка, филе): 300 г
• Крупный картофель: 1 шт.
• Крупная морковь: 1 шт.
• Крупная свекла: 1 шт.
• Средняя луковица: 1 гол.
• Гранат: 1 шт.
• Орехи: 250-300 г
• Майонез: по необходимости
• Яблочный (столовый) уксус 9 %, сахар : для маринада
• Соль: на вкус

Инструкция приготовления

Все овощи и мясо отварить. Остудить и мелко порубить, натереть.

Выкладывать продукты слоями. Каждый слой подсаливать и смазывать майонезом. Первым идет картофель.

Нашинкованный лук ошпарить кипятком, слить воду и залить маринадом: 2 ст. л. уксуса, небольшое количество воды, сахар по вкусу. Мариновать 15–20 мин. Далее лук отжать (можно слегка сполоснуть в холодной воде, убирая привкус уксуса).

Далее натертая на терке морковь.

Следующий слой — мясо.

Очистить орехи, обжарить их на сковороде, измельчить.

Последним шаром свекла.

Украсить салат гранатовыми зернами.

Салат с гранатом и курицей

Эти два продукта образуют идеальный вкусовой тандем, а поскольку они оба несут в себе максимум пользы при минимальной калорийности, употреблять салатик, приготовленный по приведенному ниже рецепту, можно даже тем, кто строго следит за стройностью своей фигуры.

Необходимые ингредиенты:

• 1 половинка куриной грудки;
• по 1 гранату и апельсину;
• по 50 г красного, зеленого салата и рукколы;
• соль, перец;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Если у вас под рукой нет перечисленных видов салатов, смело меняйте их на другие или даже на обыкновенную пекинскую капусту. Вкус от подобной замены не изменится кардинально, а просто немного поменяется.

Порядок готовки салата:

1. Нарезаем филе на небольшие полоски, присыпаем их специями и обжариваем до аппетитной корочки.
2. Зелень промываем с максимальной тщательностью и нарезаем.
3. Очищенный апельсин разбираем на дольки и нарезаем их кубиками.
4. Гранат очищаем от кожуры и извлекаем зерна.
5. Соединяем подготовленные ингредиенты, поливаем их маслом и уксусом.
6. Подаем к столу на суд дорогих гостей.

Рецепт салата с гранатом и сыром

Такой салат – отличный вариант для праздничного стола. Готовится он быстро, выглядит очень презентабельно, имеет насыщенный вкус и интересный ингредиентный набор. А еще он при всех своих достоинствах отлично сочетается с любыми видами гарниров.

Необходимые ингредиенты:

• 2 половинки куриного филе;
• 170 г сухариков из белого хлеба;
• 0,15 кг пикантной корейской морковки;
• 0,14 кг сыра;
• гранат;
• 1 луковица-репка;
• майонез или классический йогурт.

Порядок готовки:

1. Нарезаем вымытое филе на небольшие порционные кусочки, обжариваем их до аппетитной золотистой корочки.
2. Нарезаем кубиками несколько ломтиков белого хлеба, подсушиваем их в духовке.
3. Освобождаем гранатовые зерна.
4. Лук шинкуем кольцами, пассируем его на той же сковороде, что и курятину.
5. Соединяем все составляющие нашего гранатового салата, используя для заправки майонез или любую его альтернативу, тщательно размешиваем.

Рецепт салата с гранатом и говядиной

Все знают, что настоящие мужчины не плачут и не танцуют, но испробовав вкуснейшую гранатовую закуску, называемую «Мужские слезы», пустится в пляс даже самый суровый представитель сильного пола. Ведь данное блюдо – вершина гастрономического удовольствия. Оно – сытное, легкое, вкусное и немного пикантное.

Кстати, при желании говядину можно заменить на более легкую индейку или курицу.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг мяса;
• 3 средние картофелины;
• 2 луковицы-репки;
• 5 яиц;
• гранат;
• 5 г сахара;
• 100 мл сока лимона;
• соль, майонез.

Этапы готовки:

1. В присоленной воде с добавлением лаврового листа отвариваем говядину. Остывшее мясо нарезаем соломкой.
2. Отвариваем картофель и яйца, очищаем их от скорлупы и шкурки, натираем на мелкой стороне терки.
3. маринуем любым способом нарезанный полукольцами лук, сливаем маринад примерно через четверть часа. После этого лук слегка отжимаем.
4. Выкладываем салат на большое плоское блюдо слоями: основу будет составлять половина мяса, промазанная майонезом, сверху кладется половина лука и картофель, его также покрываем соусом. Сверху на картофель кладем яйца, остаток лука, мясо и новый слой майонеза.
5. Засыпаем получившуюся вкуснятину гранатовыми зернами.

Как приготовить салат с гранатом и кукурузой

Добавление кисло-сладких гранатовых зерен в классический мясной салат раскроет новые грани его вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• 0,2 кг говядины или курятины;
• ½ банки кукурузы;
• До 100 г орешков;
• 3 яйца;
• 2 средние картофелины;
• 1 морковка;
• гранат;
• соль, майонез.

Этапы готовки:

1. Начинаем с подготовки составляющих салата. В присоленной воде отвариваем мясо. Ароматности ему придаст добавление лаврового листа и душистого перца.
2. Морковку, картофель и яйца также отвариваем.
3. Орехи присушиваем в духовом шкафу.
4. Подбираем посуду подходящего размера и устилаем ее полиэтиленом.
5. Начальный слой нашего салата будет состоять из натертой моркови, смазанной майонезом.
6. Далее идут измельченные орехи, кукуруза, натертые на крупных ячейках терки яйца, говядина и картофель. Каждый из слоев обязательно смазываем майонезом для связки. После выкладки последнего слоя слегка утрамбовываем салат.
7. Переворачиваем готовое блюдо на плоскую тарелку и снимаем полиэтилен.
8. Теперь обильно обсыпаем салат гранатовыми зернышками.

Гранатовый салат с капустой

Идеальный вариант для вкусного, легкого и эстетически привлекательного ужина. Каждый из его ингредиентов придает салату особый визуальный и вкусовой оттенок, существенно его обогащая. Благодаря отсутствию продуктов животного происхождения салат может быть использован в качестве элемента постного или диетического меню.

Необходимые ингредиенты:

• пара картофелин;
• четверть кочана капусты;
• 2 свеклы;
• гранат;
• майонез.

Этапы готовки:

1. Картофель со свеклой тщательно моем и варим (желательно по отдельности). Когда они остынут, очищаем от шкурки и натираем на терке.
2. Мелко шинкуем капусту.
3. Очищаем и пропускаем через пресс чеснок.
4. Приступаем к собиранию салата. Укладываем ингредиенты слоями: картофель, капуста, чеснок, свекла. Каждый из них с целью связки смазываем обычным или постным майонезом.
5. Получившийся салат обильно присыпаем зернами граната.

Рецепт салата с гранатом и ананасом

Необходимые ингредиенты:

• две половинки куриного филе;
• банка ананасов;
• гранат и майонез.

Из этого минимума ингредиентов можно приготовить вкуснейший салат:

1. Тщательно вымываем под проточной водой и отвариваем мясо, для ароматности добавляем к нему лавровый лист и душистый перец. Правда, делать это рекомендуется за четверть часа до окончания приготовления, так запах получается наиболее аппетитным
2. Остывшее филе нарезаем миниатюрными ломтиками.
3. Очищаем гранат. Нам потребуется примерно 1/3 зерен этого плода.
4. Сливаем сироп с ананасов. Нарезаем их небольшими кубиками. Слитую жидкость не обязательно утилизировать, ее можно использовать в качестве ингредиента для кисло-сладких соусов, мясного маринада, а также для пропитки домашних пирогов.
5. Соединяем все составляющие и добавляем майонез.

Советы и рекомендации

Достаточно часто гранатовые зерна используются в качестве аппетитного декора к различным видам блюд, а их добавление в салаты обогащает вкус и придает внешнюю привлекательность.

Готовят гранатовые салаты с добавлением любого вида мяса или рыбы, дополняют огурцами, яблоками, апельсинами, ананасами рукколой и прочими ингредиентами. Очень интересным является сочетание гранатовых зерен и телячьего языка с добавлением кедровых орешков.

1. Если салат декорируется гранатом, укладывайте зерна как можно плотней, иначе внешней привлекательности не добиться.
2. Перед тем как подавать на стол слоеные салаты, обязательно поставьте их как минимум на пару, а лучше на 6 часов в холодильник для пропитки. В противном случае неполный вкус такого блюда не исправит даже его безукоризненный внешний вид.
3. Нарезанные соломкой составляющие лучше держат форму в слоеных салатах, чем натертые. Да, и употребляется он лучше.
4. Подложив под слоеную закуску свежие салатные листья, вы сделаете его подачу намного привлекательней и аппетитней.
5. Майонез во всех приведенных рецептах можно заменить натуральным йогуртом или менее калорийной сметаной.
6. Процесс чистки граната может вызвать некоторые сложности, а брызгающий во все стороны сок вообще отпугнуть и избавить от желания использовать продукт. Однако если знать несколько секретов данного процесса, почистить экзотический фрукт можно за считанные минуты.