Желе из красной смородины

Вот и наступил сезон красной смородины. О пользе красной смородины ходят легенды. Содержание в ней витаминов, микроэлементов, пектинов и т. д. зашкаливает… Например, мне было интересно узнать, что красная смородина помогает даже от (вы не поверите. ) … аллергии.

Но как бы там не было, при всей пользе красной смородины, для меня единственный недостаток ее в том, что сезон «созревание-сбор урожая» у нее уж очень маленький.

Красная смородина – универсальная ягода. Сок используют для различных соусов и маринадов, например как в рецепте маринад из красной смородины, веточки с ягодами добавляют в различную консервацию, из ягод варят джемы, компоты, делают мармелад и многое другое.

Из красной смородины в смеси с черной (1:1), можно приготовить Джем из смородины Пятиминутка.

Но я люблю из красной смородины делать желе. Предлагаю два способа приготовления желе из красной смородины.

Первый рецепт – сырое желе из красной смородины Солнышко

Сырое желе из красной смородины готовится так. Ягоды промываем, толчем деревянной толкушкой, процеживаем сок через марлю. А из отжимок можно приготовить вкусное домашнее вино из красной смородины.

В подготовленный сок добавляем сахар (на 1 кг сока понадобится 2 кг сахара), тщательно размешиваем, ставим на плиту на медленный огонь, доводим до кипения, но не кипятим, разливаем по чистым, теплым, сухим баночкам.

Все! Крышками пока не накрываем. Даем желе остыть и лишь затем закрываем крышками. К слову сказать, такое желе лучше хранить под крышкой, сделанной из бумаги. Помните «бабушкино варенье» из старых советских фильмов и мультфильмов – баночка под бумагой, перевязанная ниточкой? Вот именно под такой «крышкой» лучше всего храниться такое желе из красной смородины даже при комнатной температуре. Только не забудьте на верх желе положить кружок пергамента, который надо смочить предварительно в спирте.

Второй рецепт желе из красной смородины с Желфиксом

Ягоды красной смородины моем, перекладываем в кастрюльку, добавляем пару ложек воды и ставим на маленький огонь.

Когда смесь закипит, снимаем с огня, остужаем и перетираем ягоды через сито. Жмых выкидываем (некоторые хозяйки добавляют в компоты или морсы – на мой взгляд, лучше этого не делать, т. к. такой компот будет горчить из-за косточек, но дело вкуса).

А далее готовим по рецепту, который есть на каждой пачке Желфикса: содержимое пакетика перемешиваем с двумя столовыми ложками сахара, высыпаем в подготовленный сок и тщательно размешиваем.

Смесь из красной смородины ставим на огонь, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Как только смесь закипит: добавляем на 1 л сока – 1 кг сахара.

Тщательно размешиваем сахар, доводим до кипения смородиновую смесь и кипятим на маленьком огне три минуты. Снимаем с плиты, разливаем смородиновое желе по чистым сухим теплым простерилизованным баночкам и даем остыть.

Далее см. первый рецепт.

Теперь мои впечатления – неплохое желирующее средство Желфикс, но для красной смородины его лучше не надо использовать. Желе получается жидковатым, на вкус – кисловатое, т. е. качество желе существенно отличается от первого рецепта Сырое желе из красной смородины Солнышко. Есть еще третий способ приготовления желе из красной смородины — холодным способом (см. здесь) Но решение все равно за вами.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Одуванчик знают все, это сорняк, который растёт везде. Появляется с первыми лучами солнца, и.

У разных видов огурцов отличаются листья. И сорт здесь ни при чём. У салатных.

Пοджелудοчная железа — этο свοеοбразный настр&omicr.

Κaкoe дaвлeниe в кaкoм вoзpacтe cчитaeтcя нopмaльным? Πo инфop.

—Метки

—Музыка

—Рубрики

• Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (106)
• Закусочные торты : Овощные (23)
• Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (46)
• Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (26)
• Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (12)
• Основы компьютерных знаний (178)
• Помощь новичку: ведение дневника (26)
• Азы фотографии (35)
• Компьютер , обучение (102)
• Фотошоп от А до Я (25)
• Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (799)
• Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (112)
• Все виды теста рецепты (214)
• Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (83)
• Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (37)
• Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (107)
• Пироги большие сладкие,шарлотки (127)
• Пироги,песочные,заварные, бисквитн (77)
• Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (168)
• Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (170)
• Дачное: строения, растения, благоустройство (1160)
• Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (92)
• Постные блюда (49)
• Блюда постные, ,диета,диетические блюда (43)
• Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (854)
• Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (102)
• Домашние блюда из молока,творог,сыр, (48)
• Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (454)
• Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (63)
• Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (141)
• Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (63)
• Житие мое (470)
• Жизнь день за днем: дела семейные (183)
• Жизнь страны серьезные темы (276)
• Картины ,природа,фото — обои, (32)
• Кулинарное чтиво (322)
• Специи и пряности (148)
• Кулинарные рецепты (4141)
• Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (281)
• Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (169)
• Блюда для Мультиварки (80)
• Блюда из молока,сыра и творога (63)
• Блюда из мяса (610)
• Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (610)
• Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (435)
• Блюда из рыбы:запеченая,жареная (360)
• Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (170)
• Блюда из яиц,сыра, (97)
• Блюда по Госту (44)
• Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (31)
• Десерты:мороженое,крем — брюле, мусс,фрукты (149)
• Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (148)
• Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (128)
• Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (127)
• Национальные кухни (538)
• Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (275)
• Рецепты для пароварки : (17)
• Рецепты для электросушилки (6)
• Салаты (238)
• Супы,борщи,уха,гарниры,каши (474)
• Лекарственные травы: народная медицина, (532)
• Лечебная кулинария (160)
• Народная медицина ,советы,лечение (311)
• Традиционная медицина,лекарства (37)
• Музыка,песни (85)
• Притчи,мифы,легенды, боги, (103)
• Религия,праздники,иконы, (113)
• Рецепты к пасхе (123)
• Рукоделие самоделки хозяйство (781)
• Выкройки,пошив, замер (113)
• Вышивание, (66)
• Вязание крючок (90)
• Вязание спицы (132)
• Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (43)
• Пэчворк, переделка из старых вещей (41)
• Самоделки,плетение,мебель,декупаж (104)
• Хозяйство , советы, (246)
• Русская кухня (364)
• Танцы от плиты и до компа. (2064)
• Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (254)
• Танцы с птицей,рыбой,мясом (541)
• Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (93)
• Танцы с банками : варенье,желе ,компот (67)
• Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (121)
• Танцы с десертами,напитками,мороженым, (117)
• Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (194)
• Танцы с салатами: соус,заправки, (130)
• Танцы с супом,гарнирами и кашей (226)
• Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (105)
• Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (63)
• Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (58)
• Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (115)
• Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (59)
• Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (404)
• Запеканки сладкие,творожники (7)
• Крем ,глазурь, пропитка,сироп (81)
• Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (86)
• Торт без выпекания,творожные (74)
• Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (119)
• Учебная образовательная литература справочники (148)
• Словари энциклопедии ссылки (23)
• Английский ,русский языки (13)
• География страны (5)
• История, исторические события,личности (24)
• Книги ,аудио- книги, повести,стихи (51)
• Чудеса света,города,страны,интересное в мире (25)
• Федеральные службы,региональные,законы (20)
• Поиск Мемориал,жди мея (4)
• Хочу приготовить (20)
• Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (367)
• Энциклопедия «Закулисные секреты»все о (130)
• Кухонные секреты приготовления блюд (144)
• Профессиональные документы по кулинарии (31)
• Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (54)
• Фкусности: оформление шефов, (86)
• Юмористические рассказы, приколы,жизнь (353)
• Летучие фразы, выражения .афоризмы (13)
• На злобу дня (29)
• Фото смешные демотиваторы (27)
• Юмор (147)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Варенье из черной смородины с желфиксом

Черная смородина считается лидером среди ягод по содержанию витамина С и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки с ее дополнением так широко распространены — это варенье, джемы, а также компоты, желе и даже пастила.Черную смородину также удобно замораживать, а зимой можно добавить в чай или делать начинку сладких пирогов. Варенье из черной смородины по этому рецепту с добавлением Желфикс от Dr. Oetker хорошо хранится, изысканное на вкус, с приятным ароматом и кислинкой. Заготовленные баночки с витаминным вареньем поднимут зимой иммунитет и придадут энергии.

Черная смородина ягоды

Желфикс 1:1 для консервирования

Порции: 6шт. по 200мл

Ягоды необходимо промыть, перебрать, удалить хвостики. После этого отмеряем на кухонных весах необходимое количество смородины.Далее перекладываем в кастрюлю большую часть и измельчаем с помощью погруженного блендера. Засыпаем целые ягоды, которые мы оставили и все соединяем в кастрюле.

Отдельно смешиваем содержимое одной упаковки «Желфикс 1:1» Dr.Oetker и две столовых ложки сахара. Смесь добавляем к смородиновой массе. Перемешиваем и ставим на огонь.

Желфикс 1:1 для консервирования

В процессе нагревания постоянно помешиваем деревянной лопаткой, не допуская пригорания. Доводим до кипения и еще три минуты варим на слабом огне.

Совет
В процессе варки пенку удобно снимать шумовкой.

Теперь весь оставшийся сахар засыпаем,перемешиваем, доводим до кипения и варим еще три минуты.

Наше варенье из черной смородины готово. Сняв с огня, хорошо перемешиваем и если появилась пена — аккуратно снимаем. И сразу же раскладываем в стерилизованные банки для хранения на зиму.

Совет
Стерилизовать банки можно в духовке. Промойте и поставьте чистые банки в слегка нагретую духовку, чтобы банки не лопнули от высокой температуры.

Баночки закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем всего на пять минут.

Совет
Варенье из черной смородины по этому рецепту с Желфикс от Dr. Oetker советуем хранить в сухом прохладном месте или в холодильнике. В варенье по этому рецепту сохраняются все витамины и полезные вещества. Открытую банку лучше хранить в холодильнике.

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Три необычные джемы с Желфиксом

Наверное никого из моих постоянных читателей не удивит то, что я люблю кулинарные эксперименты. И я охотно взялась поэкспериментировать с джемами с добавлением Желфикса, о котором меня часто спрашивали мои читатели. И конечно же, я выбрала Желфикс моей любимой ТМ Dr.Oetker, товары которой всегда высокого качества. И я приготовила 3 ​​очень простых в приготовлении, но необычных вкусом джема с отличной консистенцией, при значительно меньшем количестве сахара чем в обычных сладких консервациях. Хочу предложить Вашему вниманию кремовый джем-мусс из клубники с мятой, желе из красной и черной смородины с идеальной желеобразной консистенцией и освежающим вкусом, и роскошный и необычный джем из малины с белым шоколадом и апельсиновым ликером. Готовить их по-детски просто, а их вкус удивит Вас и Ваших родных! Все желающие протестировать Желфикс бесплатно, могут это сделать, зарегистрировавшись на портале независимого тестирования «На-Пробу», где вот-вот начнется тестирование Желфикса.Все, кто зарегистрируется на портале для данного тестирования до 4 июня, получат его бесплатно, а затем смогут поделиться своим отзывом на портале.

Джемы с Желфиксом — это просто благословение для всех начинающих хозяек или для всех тех, кто не любит лишней суеты на кухне. Их очень легко готовить и всегда можно быть уверенным в отличном результате. Джемы всегда густеют, даже капризное желе, с которым у неопытных хозяек чаще всего возникают проблемы, а вкус их просто отличный. А еще, использование Желфикса позволяет использовать значительно меньше сахара чем в старосветских джемах и варить их значительно быстрее. Благодаря этому, в джемах сохраняется больше витаминов и ароматов. Ведь известно, чем дольше фрукты и ягоды варить, уваривать, тем больше витаминов и полезных витамин теряется. То же касается аромата и вкуса ягод. Поэтому, я очень рекомендую использование Желфикса для приготовления домашних джемов.

Мой любимый желфикс ТМ Dr.Oetker с пропорцией 2:1, то есть на 1 часть сахара, нужно брать 2 части фруктов или ягод, а именно на 1 кг фруктов, нужно 0,5 кг сахара. Но пектин в желфикс ТМ Dr.Oetker настолько качественный, что я использовала даже меньшее количество сахара и все густело отлично.

При приготовлении джемов с Желфиксом, очень важно придерживаться технологии приготовления:

— Поскольку время приготовления джемов с Желфиксом довольно короткое, то фрукты нужно сначала сварить без сахара, это поможет им лучше провариться. Конечно, если хотите, чтобы они держали идеальную форму, можно отварить сразу с сахаром, только Желфикс и небольшое количество сахара смешанное с ним, оставить на конец.

— Перед добавлением к джему, Желфикс нужно смешать с небольшим количеством сахара. Это нужно, чтобы пектин в нем не сбился в один шарик, а равномерно распределился в джеме.

— После добавления Желфикса к джему, варить его следует не дольше 3-4 минут. Чем дольше варить, тем больше ослабевает сила пектина. Обычно, 3-4-х минут варки с Желфиксом достаточно, чтобы джем начал густеть.

— Если вдруг джем не слишком густеет, можно добавить немного лимонной кислоты. Она усиливает действие пектина.

— Следует помнить, что во время остывания, джем продолжает густеть. Особенно желе, которое окончательно загустевает после остывания.

Вот наверное и все. Джемы еще никогда не было готовить так просто!

Пусть Ваш сезон консервационных будет плодотворным, а заготовки вкусными!

Джем-мусс из клубники с мятой:

• 1 кг клубники (вес без хвостиков)
• 100 мл воды
• 1 пучок мяты, хорошо помыть
• 400 грамм сахара
• 1 пакетик (20 граммов) Желфикса 2:1 Dr. Oetker
• 1 пакетик (8 граммов) лимонной кислоты Dr. Oetker

Желе из черной и красной смородины:

• 600 грамм красной смородины
• 400 грамм черной смородины
• 250 мл воды
• 400 грамм сахара
• 1 пакетик (20 граммов) Желфикса 2:1 Dr. Oetker
• 1/2 пакетика (4 грамма) лимонной кислоты Dr. Oetker

Джем из малины с белым шоколадом и апельсиновым ликером:

• 1 кг малины
• 100 мл воды
• 100 грамм белого шоколада, крупно порубить
• 400 грамм сахара
• 100 мл апельсинового ликера (или другого фруктового или ягодного ликера)
• 1 пакетик (20 граммов) Желфикса 2:1 Dr. Oetker
• 1/2 пакетика (4 грамма) лимонной кислоты Dr. Oetker

1) Джем-мусс из клубники с мятой:

— Клубнику, мяту и воду поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения, и варить на среднем огне 5-6 минут, пока клубника хорошо смякнет.

— Желфикс высыпать в небольшую миску, добавить 2 ст.л. сахара и хорошо перемешать.

— Снять джем с огня, достать из кастрюли мяту, переложить на чистую тарелку, всыпать Желфикс и остальной сахар. Добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать.

— Взбить джем до однородности с помощью блендера. Поставить кастрюлю с джемом на минимальный огонь, довести до кипения и варить джем до загустения.

— Джем-мусс из клубники разлить по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками.

— На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, на него поставить перевернутые вверх дном банки. Завернуть банки с джемом старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после охлаждения, перевернуть банки в нормальную позицию. Хранить джем-мусс из клубники с мятой в кладовке. А после открытия банки, в холодильнике.

2) Желе из красной и черной смородины:

— Смородину поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить воду и варить на среднем огне, под крышкой, время от времени помешивая, пока ягоды потрескаются и слегка разварятся. Примерно 30-40 минут.

— Процедить ягоды через мелкое сито.

— Желфикс высыпать в небольшую миску, добавить 2 ст.л. сахара и хорошо перемешать.

— Влить сок в кастрюлю, добавить Желфикс и остальной сахар и лимонную кислоту. Довести все вместе до кипения, варить 3-4 минуты.

— Желе из красной и смородины перелить в горячие стерилизованные банки. Закрыть стерилизованными крышками.

— На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, банки аккуратно перевернуть и поставить верх ногами на полотенца. Накрыть старым покрывалом или одеялом до полного охолодження.Писля охлаждения желе окончательно загустеет. Хранить желе из смородины в кладовке. А после открытия банки, в холодильнике.

3) Джем из малины с белым шоколадом и апельсиновым ликером:

— Малину и воду поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения, и варить на среднем огне 3-4 минут, пока малина хорошо смякнет.

— Желфикс высыпать в небольшую миску, добавить 2 ст.л. сахара и хорошо перемешать.

— К малине всыпать Желфикс и остальной сахар. Добавить лимонную кислоту и ликер и хорошо перемешать.

— Довести до повторного кипения и варить до загустения. Снять с огня, добавить шоколад и хорошо перемешать.

— Джем из малины сразу же перелить в горячие стерилизованные банки. Закрыть стерилизованными крышками.

— На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, банки аккуратно перевернуть и поставить верх ногами на полотенце. Накрыть старым покрывалом и одеялом до полного остывания. Хранить джем из малины с белым шоколадом в кладовке.

А после открытия банки, в холодильнике.