Мясная подлива к рису

Рассыпчатый рис — традиционный гарнир, который идеально подходит к большинству мясных блюд. Густая и ароматная мясная подливка к рису добавит сочности и сделает гарнир еще более аппетитным. Вариантов приготовления мясного соуса немало, но не все они подходят для заправки рисовой крупы.

В зависимости от дополнительных продуктов, используемых в рецепте, подлива может быть пряной, острой или кисло-сладкой.

Классический рецепт — универсальный, так как подходит практически к любому сочетанию продуктов. По желанию можно увеличить или уменьшить количество пряностей и приправ, получая совершенно новый вкус.

Рецепт приготовления

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

• Мясной фарш (любой) — 500 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук (репчатый) — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука (пшеничная) — 2 ст. л.
• Вода — 2 стакана
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль — по вкусу
• Душистый перец — по желанию

Приготовление:

1. Лук почистить и мелко порезать.
2. Налить в сковороду растительное масло и хорошо разогреть на среднем огне.
3. Положить подготовленный лук в кипящее масло и обжарить лук в течение нескольких минут. Достаточно, чтобы лук приобрел красивый золотистый оттенок и немого размягчился.
4. Когда фарш пустит сок, добавить томатную пасту, перемешать и накрыть крышкой.
5. Тушить 7–10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
6. Чеснок очистить и нарезать тонкими дольками. Можно использовать сушеный чеснок или чесночную соль.
7. Смешать соль с мукой, чесноком и душистым перцем. Добавить сухую смесь к фаршу и быстро перемешать.
8. Влить холодную воду, еще раз перемешать.
9. Уменьшить огонь и варить соус еще 10–15 минут.
10. Мясная подлива должна быть густой и однородной. Если соус получился слишком жидким, добавить немного муки. Если подливка густая, добавить немного бульона или холодной воды, довести смесь до кипения.

Использовать готовый соус по желанию: его можно добавить к уже готовому рисовому гарниру или подать отдельно.

Подлива к рису – 5 вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 14.02.2019

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 ст.ложка муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 гр. филе курицы;
• 1 ст.ложка муки;
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• щепотка куркумы;
• по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.

Ингредиенты:

• 300 гр. грибов;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1луковица;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубца;
• 1 ст.ложка муки;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
5. Всыпьте муку. Перемешайте.
6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 баклажан;
• 1 томат;
• базилик, укроп, петрушка – опционально;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• щепотка чёрного перца;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
6. Тушите ещё 10 минут.
7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

Одна сковородка! Рис с фаршем. Ужин без возни. Вся семья влюбится в это простое блюдо из фарша.

Рис с говяжьим фаршем, готовлю на одной сковороде в нежной и простой томатной подливе, большие порции за 45 минут!

Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом. Я обычно называю этот рецепт-пловом для занятых. По вкусовым качествам он не уступает плову, а готовится очень быстро. Рис в духовке получается рассыпчатый и очень ароматный. Итак, если у вас нет времени и хочется чего-то вкусного перекусить. Рекомендую взять это рецепт на заметку. Потому-то это очень вкусно и очень просто, пошаговый видео рецепт ниже.

Ингредиенты:

• рис 1 стакан
• фарш говяжий 350-375 грамм
• лук 1 шт.
• помидор 3 шт. (можно заменить томатной пастой, 75мл.)
• чеснок 3 зубчика
• копченая паприка
• хмели-сунэли
• растительное масло
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Измельчим лук и чеснок. На хорошо разогретую сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук. У меня сковорода с толстым дном и ее также можно отправить в духовку.

2. В тот момент когда мы обжариваем лук, натрем на крупной терке 3 помидора. Можно этот шаг пропустить и заменить на томатную пасту, примерно 75 мл.

Когда лук обжарился и стал прозрачным, добавляем на сковороду фарш. У меня сегодня говяжий и обжариваем. Как только фарш немного обжарился добавим приправу хмели-сунэли, соль и копчёную паприку. Также отправляем на сковороду чеснок.

3. Как только фарш с чесноком обжарился и стал сухой, добавляем на сковороду натертые помидоры и все хорошо перемешиваем.

Промываем хорошо рис. Сколько раз Вы промываете рис?

И отправляем на сковороду. Добавим два стакана кипятка, чтоб вода полностью покрывала рис.

Плотно накрывшем фольгой или крышкой и отправляем в духовку. Можно приготовить и на плите, но лучше в духовку, на 180c.

Я подробно описал весь процесс приготовление в коротком видео рецепте:

Блюдо готово! Всем желаю прекрасного дня!

Я очень люблю готовить и экспериментировать. Подписывайтесь друзья!

Рецепт подлива к рису с фаршем

Без подливы блюда из гречки и риса не # самое вкусное блюдо. Положение спасает соус, который готовиться легко и просто.

Делюсь с вами своим # рецептом подливы к рису, который готовиться просто и совершенно без хлопот. Если вы никогда не готовили подливы, то с этим рецептом вы справитесь легко и быстро.

Ингредиенты

черный перец и соль по вкусу

растительное масло для обжарки

Рецептура приготовления

1. Приготовление соуса стоит начать с обжарки. Первый делом я обжариваю репчатый лук. Нарезка мелкими кубиками для соуса я считаю самой идеальной, поэтому настоятельно рекомендую не пожалеть времени и нарезать его мелко.

2. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем фарш, соль и черный перец и обжариваем до полной готовности. Старайтесь избегать того чтобы фарш стал румяным. В соусе он будет жестковат.

3. Дальше в наш соус отправляется натертая морковка на терке и помидор. Можно использовать вариант нарезки помидора кубиками. По своему опыту могу сказать, что потертый на терке помидор вкуснее в соусе.

4. Обжариваем овощи еще 5 минут и добавляем воду и томатную пасту. Я беру теплую воду. Данный соус тушим еще 8-10 минут на маленьком огне не забывая помешивать, в конце добавляем чеснок. Наш соус к рису готов. Приятного аппетита.

Такой # рецепт соуса можно подавать не только к рису. Он хорошо подходит к гречке, макаронам и картофелю. Соус прекрасно подходит # для обеда и ужина.

Рис с подливой из фарша

Быстро, просто и вкусно. Отличный обед и ужин, особенно когда мало времени.

Ингредиенты для «Рис с подливой из фарша»:

• Фарш мясной (смешанный) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (средних) — 4 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень — 1/2 пуч.
• Рис (100 гр) — 2 пакет.
• Специи (соль,перец) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5778.4 ккал	белки 142.6 г	жиры 48.1 г	углеводы 1051.7 г
100 г блюда
ккал 187.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 1.6 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Рис с подливой из фарша»:

Для рецепта я использую рис Кубань от ТМ «Мистраль».
Рис поставим вариться в первую очередь и варим в течение времени указанном на упаковке.

Лук и морковь очистить и порезать лук полукольцами, а морковь натереть на терке.

Помидоры натереть на терке, кожицу выкинуть.

Фарш (у меня свинина и курица) обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить лук и морковь, немного обжарить.

Добавить натертые помидоры.
Тушить 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Болгарский перец нарезать тонкими полосками, добавить к фаршу и тушить еще 5-7 минут.
Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко порубить, добавить к подливе и выключить огонь.

На тарелку выложить рисовую подушку, на нее сверху подливку из фарша. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Быстро, просто и вкусно. Отличный обед и ужин, особенно когда мало времени.

Похожие рецепты

Весенние роллы (Spring rolls)

Зразы со сложной начинкой

Котлеты «Тбилиси»

Котлета «Хасан-Паша»

Котлеты с сыром «Барские»

Котлеты «Оригинальные»

Котлетка с сюрпризом

Тефтели «Уютные»

Рулетики из минтая с мясным фаршем

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Ананасовый кальмар»

Котлеты из баклажанов с сыром

Апельсиновый пудинг

Комментарии и отзывы

20 июля 2016 года veronika1910 #

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

19 июля 2016 года Ирушенька #

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

19 июля 2016 года Анастасия АГ #

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: