Рецепт свиной корейки с медом

Свиная корейка с мёдом

Время маринования: 30 минут
Время запекания: 55-60 минут

Ингредиенты:

• Аппетитный кусок свиной корейки без кости (у меня был 1 кг)
• 8-10 бутончиков гвоздики
• Сливочное масло
• Соль по вкусу

Для маринада:

• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л мёда
• 2 ст. л. кунжутного масла
• Сок половинки лайма
• 1 ч. л. молотого кайенского перца (чили)

Способ приготовления:

Предварительно мясо необходимо промыть в холодной воде и замариновать. Смешав все ингредиенты для маринада, натереть ими свинину, положить в глубокую посуду, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

После маринования следует немного обсушить мясо бумажным полотенцем и обжарить на сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки, чтобы при запекании из мяса не выходил сок. Затем повтыкать в мясо бутончики гвоздики, стараясь распределить их равномерно по всему куску и положить его в форму для запекания. Полить сверху половиной оставшегося маринада и отправить в духовку. Сначала запекать мясо при температуре 150°C в течение 40 минут, затем полить оставшимся маринадом, повысить температуру до 190°C и запекать еще 15-20 минут. После духовки мясу нужно дать полежать пару минут, и потом можно подавать к столу. Кстати, маринад, который у Вас скорее всего в каком-то количестве стечет с мяса и останется после запекания на дне — можно использовать в качестве соуса. Как гарнир можете использовать всё, что угодно. Я, например, дополнил свинину своей любимой травой — рукколой, а бокальчик красного вина сделал ужин еще более прекрасным!

Оригинальный медово-соевый маринад для шашлыка из корейки!

Свиная корейка — это особый вид свиного мяса, в котором по минимуму жировых прослоек. Но корейку очень непросто готовить. Есть риск сильно пересушить мясо.

Я долго искала «правильный» способ приготовления шашлыка из корейки, методом проб и ошибок удалось найти, на мой взгляд, самые лучшие.

Сегодня хочу предложить более оригинальный маринад для шашлыка из корейки. Шашлык будет мягким, сочным, а его вкус — очень интересным и необычным. Честно сказать, вкус — на любителя. Муж предпочитает классику, где побольше лука и еще немного лука 😁

На 4 стейка из свиной корейки нам понадобится:

❇️ повторю — 4 стейка из свиной корейки;

❇️ 2 ст.ложки мёда;

❇️ 4 ст.ложки соевого соуса;

❇️ 1 зубчик чеснока;

❇️ 1 ч.ложка горчицы;

❇️ чёрный перец или смесь перцев 1/3 ч.ложки или по вкусу.

Первым делом корейку хорошо промываем, нарезаем стейки толщиной 1,5см.

Готовим маринад . Растопим в пиале мёд с помощью микроволновки (10 секунд достаточно, но всё же смотрите по консистенции, при необходимости добавьте ещё 5-10 секунд). В растопленный мёд добавьте соевый соус . Хорошо перемешайте.

Измельчённый чеснок, горчицу и перец добавляем в смесь. Снова хорошо перемешиваем.

КОРЕЙКА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ | СВИНИНА В ДУХОВКЕ

— Корейка на кости (у нас 3 кусочка — общей массой приблизительно в 700 грамм);

— Горчица (или разведенный горчичный порошок);

— 2 зубчика чеснока;

— Специи: соль, перец молотый горошком, смесь перцев молотая, розмарин сушеный, приправа для мяса.

После того, как мы помыли и высушили нашу корейку, натираем её с двух сторон специями, а именно: солью, смесью перцев, и розмарином.

Теперь, пришла очередь нашего медово-горчичного соуса. В емкость добавляем две столовые ложки меда, 2 столовые ложки оливкового масла, и 2 столовые ложки горчицы. Далее, добавляем немного соли и перец – горошком, из мельницы. Выдавим лимонный сок. Теперь, пришла пора цедры лимона и чеснока. Чеснок мы выдавили через чеснокодавку. Теперь, хорошенько перемешиваем соус.

Возьмем рукав для запекания, помещаем в него наше мясо, выливаем туда соус, и перемешиваем все в рукаве. Будьте осторожны, у нас попалась острая кость, которая порвала рукав, пришлось одеть второй рукав поверх первого.

Нашу красоту отправляем в духовку при 180-200 градусах на 30 минут. По истечению времени, достаете мясо из духовки и разрываете рукав, затем отправляете еще на 15 минут. Далее, организовываете подачу, мы скромно украсили помидорками черри, немного обжаренными на сковороде, и веточками петрушки.

Мясо получилось сочное, с нотками цедры и меда, нам все пришлось по вкусу. Единственное, я бы добавил, чуть больше горчицы и соли.

Если Вам интересны подобные рецепты, подписывайтесь на канал. Новые рецепты выходят не реже чем раз в неделю

Подробный рецепт можете посмотреть в видео ниже, приятного аппетита!

Свиная отбивная на кости с медовым маринадом + салат «Скоро весна»

ОПИСАНИЕ

Отбивная получается мягкой и сочной. Медовый маринад придает свинине пикантный вкус и аромат и нежную золотистую корочку. В дополнение к таким отбивным подойдет легкий овощной салатик.

Пищевая ценность порции

Белки

66 г

Жиры

73 г

Углеводы

46 г

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Китайская капуста некоторым более известна как пекинская, или салатная. У нее удлиненный рыхлый кочан, сформированный из желтоватых или светло-зеленых, почти белых у основания гофрированных листьев.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Свиная корейка с медом и лимоном

Корейку можно приготовить по-разному. Но с медом она сочетается лучше всего. А если к меду еще добавить немного кислинки лимона и, даже апельсина, то ваша корейка получится не только очень вкусной, но при этом очень сочной. И если вы хотите приготовить к праздничному столу нечто пикантное и необычное, то корейка с медом и лимоном – это именно тот рецепт, который стоит попробовать приготовить.

Корейку можно приготовить по-разному. Но с медом она сочетается лучше всего. А если к меду еще добавить немного кислинки лимона и, даже апельсина, то ваша корейка получится не только очень вкусной, но при этом очень сочной. И если вы хотите приготовить к праздничному столу нечто пикантное и необычное, то корейка с медом и лимоном – это именно тот рецепт, который стоит попробовать приготовить.

Итак, состав блюда из свиной корейки следующий:

Порезанная на кусочки шириной два сантиметра корейка,

Один лимон и два апельсина,

Приправы для мяса,

Три маленькие ложки жидкого меда,

Ложечка горчицы, любой соус на ваш вкус (желательно острый),

Соль – по вашему вкусу.

Во-первых, приготовьте маринад для корейки. Для этого необходимо очистить лимон и апельсин от цедры. Цедру сохраните, она нам понадобится. Теперь сделайте свежевыжатый лимонный и апельсиновый сок с помощью соковыжималки. Корейки посыпьте приправами, натрите солью, и опустите в сок. Корейка должна промариноваться не менее двух часов.

После того, как корейка достаточно промаринуется, выньте ее из маринада и слегка обсушите. Выберите жаростойкую и желательно прозрачную посуду для запекания корейки.

А теперь подготовьте соус для нашей корейки. В состав соуса войдет мед, упомянутый среди ингредиентов острый соус, а также горчица. Соус должен быть не слишком густым. Если же вы не нашли жидкий мед, то магазин «KolbasKing» рекомендует слегка его разогреть, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Каждый кусочек корейки промажьте с каждой стороны медовым соусом.

Прежде чем поставить корейку в жарочный шкаф, разогрейте его до температуры в двести градусов. Время запекания корейки будет составлять примерно один час. После этого, натрите цедру лимона и апельсина на крупной терке и добавьте к корейке. А также залейте до половины корейку соком маринада. Если маринад не закроет корейку на половину, то можно немного добавить горячей кипяченой воды. И снова отправьте корейку запекаться минут на тридцать.

И в течение второго этапа запекания, время от времени переворачивайте корейку и следите, чтобы она находилась в жидкости на том же уровне, что и при его добавлении. А если соус будет выкипать, добавляйте в корейке кипяченую воду.