Вкусный сырный луковый суп

Рецепт вкусного крем-супа с луком и сыром

Ингредиенты:

• 1 кг репчатого лука;
• 150 гр. плавленого сыра «Сливочный»;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. муки;
• 0,5 ч.л. сахара;
• соль по вкусу;
• 1 л куриного бульона.

Рецепт сырного лукового супа

1. Лук почистить, вымыть и мелко нарезать.

В кастрюле вместимостью не менее 2-х литров воды нагреваем растительное и сливочное масло. Всыпаем нарезанный лук и тушим до прозрачности и мягкости. Время от времени помешиваем.

2. Когда лук готов, добавляем соль, сахар и перемешиваем суп.

Затем всыпаем муку и снова тщательно перемешиваем.

3. Добавляем горячий куриный бульон, доводим суп до кипения и варим на медленном огне 15 минут.

4. В это время нарезаем плавленый сыр на мелкие кубики.

Бросаем сыр в кипящий суп и варим, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Затем суп отставляем.

5. Когда суп немного остынет, измельчаем при помощи блендера до однородного состояния.

Сырный луковый суп готов! Приятного аппетита!

Луковый суп с сыром за 6 шагов! Французский шедевр

Как на счет супа, который легок в приготовлении, сытен и не требует дорогих ингредиентов? Сделаете такой суп один раз – с большой вероятностью он станет вашим коронным блюдом в семье!

Французская кухня признана одной из лучших кухонь мира, наряду с испанской и итальянской. И прославилась она не только лягушачьими лапками, но десятками рецептов, которые являются маленькими кулинарными шедеврами, коим и является луковый суп . Итак, начнем!

Ингредиенты

• 4 головки репчатого лука (желательно покрупнее)
• 8 кусочков хлеба или багета (пойдет как дорогой, так и за 25 рублей из «Пятёрочки» или «Магнита»)
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 л бульона (мясного или овощного)
• 100 г тертого сыра
• гвоздика
• лавровый лист
• тимьян
• сливочное масло 2-3 ст ложки
• оливковое масло

Очистить лук, отложив заднюю его часть в сторону (она пригодится) и нарезать по тому же принципу как на фото – сначала на четвертинки, потом на полоски.

Нагреть кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла и отправить туда нарезанный лук. Добавьте лавровый лист и ветви тимьяна, затем перемешайте.

Когда ваш лук уменьшился в объеме и стал золотистым, пора действовать. Залейте 3/4 кастрюли бульоном. Вы можете использовать куриный бульон, овощной, ну или же просто растворить кубики Магги или Кнора.

Воткните несколько зубчиков гвоздики в кусочек лука, который вы сохранили. Так потом не придется вылавливать гвоздику по всему супу. Пусть суп варится на медленном огне около 2-3 часов.

Пока готовится, идем к гренкам. Нарежьте багет кусочками. Поместите их на дно формы для выпечки.

Налейте немного оливкового масла, затем потрите каждый кусок хлеба зубчиком чеснока, разрезанным пополам. Наконец, добавьте несколько веточек тимьяна и запекайте в режиме гриля, пока не получите приятный коричневатый цвет.

Когда ваш суп приготовлен, удалите луковый поплавок с зубчиками гвоздики. Налейте немного супа в миску и накройте чесночными сухариками.

Обильно посыпьте тертым сыром и запекайте в режиме гриля до тех пор, пока сыр не расплавится.

Вкуснейший луковый суп готов, можно подавать к столу!

Мы только запускаем наш канал, где будем каждый день публиковать рецепты мировой кухни.

Делитесь рецептами в соцсетях, ставьте палец вверх и не забудьте подписаться! 😉

Луковый крем-суп с плавленым сыром

Скажу сразу, если вы не большой поклонник лука, суп не поможет его вам полюбить. А все потому, что данное блюдо обладает ярким характерным вкусом. Но на удивление вкус волшебный. А в дополнение к этому, суп обладает способностью ставить на ноги при простудных заболеваниях.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сварить суп-пюре из лука, возьмем:

· репчатый лук – 500 г;

· плавленые сырки – 1 шт.;

· масло сливочное – 50 г;

· масло растительное — 15 мл;

Обратите внимание! Сливочное масло можно полностью заменить на растительное. В этом случае потеряется та пикантная сливочная нотка, присущая готовому луковому супу.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт приготовления лукового супа:

1 . Репчатый лук шинкуем. Учитывая то, что по готовности суп будет проходить стадию измельчения блендером, мелко шинковать не нужно.

2 . Выкладываем репчатый лук в растительное масло. Сверху сливочное.

3 . Обжариваем лук до полной готовности. Лук обжаривать можно сразу в той таре, где будет вариться суп. Главное, чтобы кастрюля имела толстые стенки, подходящие для обжаривания лука.

4 . Готовый лук присыпаем мукой. Но перед этим добавляем сахар. Зачем? Чтобы вкус получился сбалансированным.

5 . Выкладываем лук в кипящую воду или бульон. Варим на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.

6 . Плавленые сырки нарезаем кубиками.

7 . Отправляем сыр в суп. Варим суп до полного растворения сыра. Чтобы ускорить процесс, перемешиваем суп.

8 . Готовый луковый суп измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

Французский луковый суп с сырной корочкой

Луковый суп — это очень вкусно, хоть и непривычно.

Но рискнув один раз и заказав в ресторане, влюбляешься уже навсегда.

Он великолепно согревает и наполняет дом уютом.

Невероятное ощущение, когда собравшись вечером за столом и делясь впечатлениями о прошедшем дне, раскусывать запекшуюся сырную корочку, аккуратно, чтобы не обжечься, пробовать сам суп.

Правда, чтобы правильно его сварить, нужно запастись не только луком, но и временем, напополам с терпением.

Поэтому я ставлю телефон в зарядку, включаю интересную аудиокнигу и приступаю.

Ставлю вариться бульон, в идеале мясной, но в этот раз куриные крылья 4 штуки. Заливаю 1,5 литрами воды, довожу до кипения, снимаю пенку, солю, ставлю таймер на 30 минут. Дальше он сам выключится и будет настаиваться до нужного момента.

А я занимаюсь луком. 10 крепких больших луковиц очищаю и нарезаю полукольцами. В классических рецептах масла на такое количества лука требуется не менее 250 грамм. Но на мой вкус достаточно и 100 грамм сливочного плюс 3 столовые ложки оливкового (листайте фото в галерее).

Масло растапливаю на среднем огне и помещаю в кастрюлю весь лук. Он будет достигать верха и его надо перемешать, чтоб каждое полукольцо пропиталось маслом. Затем, чуть прикрываю крышку, солю. Лук выделит сок и будет тушиться в нем. Пока жидкость не испарится и он не поменяет цвет. Объём сильно уменьшится по сравнению с первоначальным.

Этого можно добиться разными способами. Самый ароматный и насыщенный вкус получается при многочасовым тушении на небольшом огне под плотно закрытой крышкой. Или на среднем огне под едва прикрытой крышкой. Можно и на сильном огне выпарить жидкость и карамелизовать лук без крышки. Главное его не сжечь.

Сейчас лук молодой и очень очень сочный. Тушить на медленном огне нерезонно совсем – долго. Поэтому я воспользовалась последним вариантом.

Когда лук готов, добавляю в него 1 столовую ложку коньяка, готовый бульон, листики 4 веточек тимьяна, довожу до кипения. Снижаю огонь до самого минимума (уровень конфорки 2 из 9), закрываю крышкой, оставляя небольшое расстояние для выхода пара и оставляю на 40 минут. За 10 минут до готовности проверяю на соль. Раньше этого делать не нужно, так как жидкость выкипает и легко пересолить суп.

В это время готовлю гренки. Нарезаю хлеб ломтями, смазываю кисточкой с маслом и отправляю в духовку на 210 градусов минут на 12. Главное не сжечь. Натираю на терке 150 грамм хорошо плавящегося сыра, чтобы потом не тратить время (листайте фото в галерее).

Луковый суп с плавленным сыром

Луковый суп — известное блюдо французской кухни. Раньше он считался супом для бедных, сейчас это блюдо можно встретить даже в дорогих ресторанах. Предлагаю сварить луковый суп с плавленным сыром на курином бульоне с гренками. Приготовить такой супчик проще и быстрее, чем по классическому рецепту, а получается он не менее аппетитным и ароматным, с нежным сливочным вкусом. Ко всем достоинствам можно отнести и то, что это блюдо достаточно сытное. Уверена, сварив этот замечательный суп, вы будете в восторге от его вкуса!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сначала сварим бульон. Я для лукового супа предпочитаю готовить насыщенный куриный бульон, поэтому варю всю курицу целиком (вес курочки, примерно, 1,2 килограмма), вы же можете использовать 1/4 часть от курицы (к примеру, окорочок весом 300-400 грамм). Курицу моем холодной водой, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Добавляем соль и ставим на сильный огонь.

Когда вода будет закипать, на ней будет образовываться пена, которую нужно аккуратно снимать шумовкой. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и продолжаем варить курицу, примерно, 30-40 минут.

По прошествии времени добавляем в бульон лавровые листья, несколько горошин чёрного перца, по желанию, стебли укропа и варим ещё минут 10-15 на слабом огне. Проверяем курочку на готовность (для проверки готовности проткните кусочек мяса около кости ножом, если выделяется бесцветная жидкость, значит курица сварилась). Готовую курицу достаём из бульона, сам бульон процеживаем через мелкое сито (или марлю, сложенную вдвое). Варёное куриное мясо я в суп не добавляю и использую его для приготовления салата или других блюд.

Картофель чистим, нарезаем кубиками среднего размера и на время кладём в холодную воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами шириной 5-7 мм.

Очищенные зубчики чеснока нарезаем маленькими кубиками. Чеснок лучше не измельчать через пресс, так как при обжаривании он может подгореть, что испортит вкус супа.

На сильном огне растапливаем в сковородке сливочное масло и выкладываем в сковороду нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая, лук минут 5-10 (до мягкости).

Добавляем нарезанный чеснок, сахар и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим лук 30 минут, помешивая время от времени.

По прошествии 30 минут снимаем крышку, увеличиваем огонь до максимального и обжариваем лук, постоянно перемешивая, пока сок практически полностью не выпарится. Добавляем муку, ещё раз перемешиваем и снимаем с огня.

В бульон кладём картофель, ставим на сильный огонь, даём закипеть, а затем варим на небольшом огне до мягкости картошки (минут 15-20).

Плавленый сырок натираем на крупной тёрке. Чтобы он легче натирался, его можно заранее минут на 20 положить в морозилку.

Когда картошка станет мягкой, кладём в кастрюлю натёртый плавленный сыр и варим, помешивая, до полного растворения сыра.

Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук, при необходимости, доливаем горячую кипячёную воду, по вкусу добавляем соль. На сильном огне доводим суп до кипения и убираем с огня.

Для подачи лукового супа можно дополнительно пожарить гренки. Белый хлеб нарезаем кубиками.

Обжариваем кубики хлеба на подсолнечном масле 3-5 минут (до золотистого цвета) на среднем огне, помешивая.

Нежный, ароматный, вкусный и насыщенный луковый суп с плавленным сыром готов. При подаче блюда к столу в каждую тарелку кладём обжаренные гренки, по вкусу можно добавить свежую зелень. Этот простой суп, наверняка, понравится всей семье!