Торт «От души»
Автор: mojito2012
Описание: Этот рецепт-подарок мне бы хотелось посвятить замечательному человеку Наталье (Натуле 70), жаль, мы не знакомы с ней лично, надеюсь все еще впереди! С превеликим удовольствием я зачитываюсь ее дневниками, а какие в них шикарные фото! Рецепт бисквита, конечно, не станет открытием, а вот идея расположения коржей, думаю Вас заинтересует (идея из интернета, надеюсь на нашем сайте такого тортика нет — честно, просмотрела все выданные мне поисковиком тортики, не нашла).
Ингредиенты
Приготовление
 | Для приготовления бисквита яйца взбиваем в пышную пену с сахаром. На самом деле, бисквит для этого торта можно использовать любой, не масляный, слегка влажноватый. |
 | Добавляем сметану и размягченный маргарин. |
 | Аккуратно вводим просеянную муку, соль, соду, ванильный сахар перемешиваем. |
 | Делим тесто на на 2 неравные части, в бОльшую добавляем какао. |
 | Выпекаем в предварительно разогретой (165 градусов) духовке — до готовности — проверяем деревянной палочкой. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку! |
 | В белое тесто добавляем немного муки, выпекаем. |
 | Коржи остужаем, разрезаем. Темный — на 3 коржа, светлый на 2. |
 | Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком. |
 | Приступаем к сборке торта. Один темный корж укладываем в разъемную форму (диаметр 26 см), кладем 1/4 часть крема. Отставляем в сторону. |
 | Остальные коржи также собираем в торт. Пусть вас не смущают неровные края коржей — все лишнее обрежем после сборки торта и закроем мастикой. |
 | В центр торта ставим рюмочку, диаметром 3-4 см, обводим вокруг ножом. |
 | Берем разъемную форму (можно взять другой подходящий предмет -диаметр 14 см), ровно на ее центр ставим наш торт, |
 | Длинным острым ножом вырезаем конус — верхушка его будет намеченный рюмочкой контур, а нижняя часть — края разъемной формы. |
 | Получилось вот так. |
 | Оставшуюся часть укладываем на подготовленный темный корж (маленькой дырочкой кверху). Аккуратно уминаем коржи, формируя воронку. |
 | Вставляем конус, убираем в холодильник для застывания. |
 | Готовим зеркальную глазурь. Желатин заливаем холодной водой, оставляем набухать. |
 | В сотейнике смешиваем воду, сахар и сливки. Доводим до кипения. |
 | Убираем с огня, всыпаем какао. Хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Это можно сделать венчиком, но тогда следите, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Мне удобно размешивать силиконовой лопаткой. Добавляем набухший желатин, продолжаем помешивать до полного остывания. |
 | Поливаем остывшей глазурью торт, она прекрасно расстекается по поверхности. Ставим в холодильник до окончательного застывания глазури. |
 | Готовим украшения из мастики. Мне не хотелось использовать слишком много мастики, поэтому я раскатала ее очень тонко — 1 мм, может тоньше. |
 | Моделируем бант. Вырезаем полосочки длниой 18 см, шириной 1.5 см. |
 | Складываем их пополам, обрезаем кончики. |
 | Ставим на бочок до высыхания. Затем при помощи меда или спиртного укладываем их в бант. |
Вот такой тортик получился:
А вот и обещанный разрез:
И Вам кусочек, дорогие поварята:
Натулечка, милая моя! Надеюсь тебе понравится мой сладкий подарочек!
Торт «От души» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Торты
Торт — это всеми любимое лакомство, без которого не обходится практически ни один праздник. Но когда мы покупаем торты, то не всегда остаемся довольны их качеством. И тут можно посоветовать только одно — научиться готовить торты в домашних условия самостоятельно. И если вы научитесь печь торты, то о магазинных и думать забудете! Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами, а это хорошая мотивация к дальнейшему творчеству и развитию в кондитерском деле.
Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.
Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.
Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.
Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.
Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на «Ура» разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!
Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.
Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.
Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.
Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!
Торт От всей души
Масса нетто: 2,5 кг. Бисквитные коржи пропитаны сиропом с добавлением вина и коньяка, прослоены сливочным кремом с джемом или вареньем. Торт покрыт повидлом и желе, украшен сливочным кремом. Срок годности: 72 часа.
Калорийность торта От всей души
Калорийность торта От всей души составляет 324 ккал на 100 грамм продукта.
Состав торта От всей души
Состав: сахар, яйцо, повидло, масло сливочное, мука пшеничная в/с, молоко, джем, коньяк, вино, патока, ароматизаторы идентичные натуральным, вкусоароматическое вещество (ванилин), кислота лимонная, загуститель (агар), красители (Е102, Е124, Е132), консервант (сорбиновая кислота).
Полезные свойства и вред торта От всей души
В своем составе торт От всей души содержит витамины: А, С, РР, группы В, D, Е; химические элементы: калий, кальций, цинк, железо, хлор, фосфор и натрий.
Но, несмотря на пользу, торт От всей души является очень сладким и тяжелым для организма продуктом, чрезмерное употребление которого приводит к порче зубов, сахарному диабету и ожирению (калоризатор). Желательно употреблять данный продукт только по праздникам, редко и с удовольствием, желательно в первой половине дня.