Песочный торт с фруктами и желейной заливкой

Песочный торт с желе и фруктами станет украшением стола в любое время года. Летом для него можно использовать сезонные фрукты, например, вишню, клубнику, малину и т. д. В зимний период такой торт можно приготовить с использованием цитрусовых, бананов, киви и т. д.

Песочный торт с желе и фруктами: пошаговый рецепт

Ингредиенты для песочного теста:

• Масло сливочное – 80 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 1 стакан;
• Сахар – 2 ст. л;

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Молоко – 50 мл;
• Мука, сахар, желатин – по 1 ст. л;
• Ванилин;
• Сливочное масло – 30 г.

• Апельсин – 1 шт.;
• Сахар по вкусу;
• Вода – 100 мл;
• Желатин – 1 ст. л;
• Фрукты для украшения.

Как приготовить песочный торт с фруктами и апельсиновой желейной заливкой

Приготовление песочного теста для торта

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавить сахар и растереть в кремообразную массу.

2. Добавить в тесто яйцо и взбить миксером.

3. Теперь миксер отложить в сторону, вмешать в тесто муку и замесить мягкое тесто.
Положить его в холодильник на полчаса.

4. Для торта я использую форму диаметром 23 см с волнистыми краями и высотой 4 см. Песочное тесто выложить в форму и распределить по ней руками, формируя высокий бортик. На середину уложить какой-нибудь груз, чтобы во время выпечки середина оставалась плоской.

Испечь корж в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

Суфле для песочного торта

5. Пока выпекается корж, приготовить суфле. Для этого желатин замочить в воде, а затем прогреть до жидкого состояния.

6. Разделить яйцо на белок и желток. Белок отложить пока что в сторону, а желток взбить с сахаром и ванильным сахаром до его растворения.

7. Добавить в яичную массу муку и молоко.

8. Поставить массу на паровую баню и помешивая проварить до загустения.

9. Снять массу с огня и немного остудить, добавить сливочное масло.

10. Белок взбить в пышную массу.

11. Добавить белковую массу в крем, туда же постепенно влить желатин и взбить миксером до однородности.

12. На готовый песочный корж вылить крем и убрать торт в прохладное место для застывания.

Приготовления фруктового желе

13. Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и отложить половину для украшения.

14. Нарезать ломтиками банан и киви.

15. Вторую половину апельсина измельчить в блендере, затем переложить в емкость и долить кипятка, чтобы всего получился стакан.

16. Через 10 минут массу процедить, в апельсиновую воду с оранжевым оттенком добавить сахар по вкусу, желатин и нагреть до растворения сахара и желатина.

17. На застывшее суфле распределить нарезанные фрукты.

18. Залить их апельсиновым желе и поставить торт на холод для застывания.

Подавать песочный торт с фруктами можно с соком, газированной водой или чаем.

Песочный торт с вишневым желе, нежный, очень вкусный

Как приятно побаловать своих родных и близких вкусняшками, при этом не потратив на их приготовление много времени и сил. И одной из таких вкусняшек является песочный тарт с вишневым желе.

Для приготовления песочного теста понадобится:

Желтки яичные — 2 шт

Масло сливочное 75 г(3/4 пачки)(Можно использовать маргарин, тоже хорошо получается.)

Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.

Для приготовления желе:

1. Масло трем на крупной терке, добавляем желтки, сахар, разрыхлитель, соль, и все хорошо растираем.

2. Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. Если муки маловато, ее можно добавить. Тесто должно быть мягким но и не сильно липнуть к рукам

3. Ставим тесто в холодильную камеру на 30 минут.

4. Охлажденное тесто тонко раскатываем (раскатывать надо очень быстро). В форму укладываем пергамент и на него тесто, так, чтоб образовались бортики.

5. Сверху теста укладываем пергамент и сверху насыпаем фасоль либо горох, и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

6. После этого убираем фасоль (либо горох вместе с пергаментом и выпекаем еще 10 минут.

7. Даем остыть тарту не вынимая из формы.

8. Готовим желе. Выливаем в емкость 500 мл сока, добавляем агар-агар и ставим на огонь, помешивая доводим до кипения и кипятим еще 2 минуты. Даем желе немного остыть.

9. На дно нашего коржа выкладываем вишню, заливаем желе и быстро убираем в холодильник на 35-40 минут.

Ну вот, как всегда, просто, вкусно и недорого.

Если у вас есть какие-то вопросы, и вы хотите поделится своим мнением — пишите . Всегда буду рада пообщаться.

Подписывайтесь на мой канал и вас ждет еще много рецептов вкусных блюд которые быстро и просто готовятся.

Торт песочный с желе и фруктами рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт песочный с желе и фруктами рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час

• 80 г масло сливочное
• 1 шт. яйцо куриное
• 1 стакан мука пшеничная
• 2 ст. л. сахар

• 1 шт. яйцо куриное
• 50 мл молоко
• 1 ст. л. мука пшеничная
• 1 ст. л. желатин
• 1 ст. л. сахар
• ваниль
• 30 г масло сливочное

• 1 шт. апельсин
• 1 ст. л. желатин
• 100 мл вода
• сахар

Песочное тесто для торта

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавить сахар и растереть в кремообразную массу.

2. Добавить в тесто яйцо и взбить миксером.

3. Теперь миксер отложить в сторону, вмешать в тесто муку и замесить мягкое тесто. Положить его в холодильник на полчаса.

4. Для торта я использую форму диаметром 23 см с волнистыми краями и высотой 4 см. Песочное тесто выложить в форму и распределить по ней руками, формируя высокий бортик. На середину уложить какой-нибудь груз, чтобы во время выпечки середина оставалась плоской.

Видео (кликните для воспроизведения).

Испечь корж в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

Суфле для песочного торта

5. Пока выпекается корж, приготовить суфле. Для этого желатин замочить в воде, а затем прогреть до жидкого состояния.

6. Разделить яйцо на белок и желток. Белок отложить пока что в сторону, а желток взбить с сахаром и ванильным сахаром до его растворения.

7. Добавить в яичную массу муку и молоко.

8. Поставить массу на паровую баню и помешивая проварить до загустения.

9. Снять массу с огня и немного остудить, добавить сливочное масло.

10. Белок взбить в пышную массу.

11. Добавить белковую массу в крем, туда же постепенно влить желатин и взбить миксером до однородности.

12. На готовый песочный корж вылить крем и убрать торт в прохладное место для застывания.

Приготовление фруктового желе

13. Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и отложить половину для украшения.

14. Нарезать ломтиками банан и киви.

15. Вторую половину апельсина измельчить в блендере, затем переложить в емкость и долить кипятка, чтобы всего получился стакан.

16. Через 10 минут массу процедить, в апельсиновую воду с оранжевым оттенком добавить сахар по вкусу, желатин и нагреть до растворения сахара и желатина.

17. На застывшее суфле распределить нарезанные фрукты.

18. Залить их апельсиновым желе и поставить торт на холод для застывания.

Подавать песочный торт с желе и фруктами можно с соком, газированной водой или чаем.

Вкусный желейный торт с фруктами — это лакомый десерт на нежном песочном корже. Кроме торта, из излишек песочного теста я делаю еще и ароматное домашнее печенье. Песочное тесто для коржа-основы сделать очень просто, а фрукты, залитые желе делают его изыскано красивым, но главное, он очень вкусный. Для веселой компании, особенно детской или женской, это будет идеальный десерт.

Ингредиенты для песочного коржа:

100 гр маргарина;

1 ст. ложка сметаны;

1/2 ч. ложки соды.

Для фруктово-желейной начинки:

500 мл сока/компота.

Маргарин довести до комнатной температуры. Истереть со сметаной, яйцом, сахаром и ванилью миксером (можно вилкой).

Соду добавить в муку, постепенно вмешать к остальным ингредиентам.

Тесто липкое, длительного вмешивания не любит. Вмешивать муку проще при своеобразном продавливании пальцев. Чем больше вмешать муки, тем лучше тесто будет держать форму, не поплывет. Но в свою очередь становится тверже. Для нашего торта с желе 350 гр муки достаточно. Тесто при выпекании чуть сядет и оставит место под желе.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку, прячем в холод на 20 минут.

Если использовать обычный желатин, то дозировка, которая написана на инструкции на упаковке должна быть увеличена. На 500 мл сока берем не 20, а 30 гр желатина. Сок доводим до кипения, отставляем, разводим желатин. Раствор лучше процедить, устранив не растворенные частички желатина.

Если использовать специальное «желе для торта» следуем строго указаниям инструкции на упаковке и готовим его позже, когда корж будет уже в духовке.

Далее, снова переходим к тесту. Вынимаем его, раскатываем, укладываем на форму. Для выпечки коржа я использую обычную форму для кекса.

Руками вминаем во все выемки формы, срезаем излишки.

Из «излишек» формируем произвольные по форме печенья. Я смазываю вкусным повидлом и складываю конвертиком. Как это выглядит видно на фото.

Выпекается песочный корж быстро — 15 минут при 200 С. Вынимаем его и остужаем. Когда корж остынет, снова помещаем его в форму.

Тем временем, нарезаем фрукты, устилаем ими пирог, заливаем остывшим желе, которое уже должно быть на легкой стадии загустения. С желе сочетаются любые фрукты, их выбираем согласно своих пожеланий.

Красивый и вкусный торт с желе и фруктами отправляем в холод по полного застывания. Когда полностью застынет — посыпаем сахарной пудрой.

Домашний желейный торт с фруктами подойдет не только к кофе или чаю, но и отлично гармонирует со слабоалкогольными напитками.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

• Тип блюда: Торты
• Рецепт добавлен: 26.11.2014

Автор Таблица мер и весов

Ингредиенты:

• мука пшеничная200граммов
• сахар130граммов
• масло сливочное120граммов
• ваниль1/2ч. ложки
• миндаль10граммов
• яйца1штука
• желток1штука
• соль1щепотка
• кардамон1щепотка
• корица молотая3штуки
• имбирь молотый3щепотки
• мускатный орех молотый2щепотки
• гвоздика молотая2щепотки
• перец белый2щепотки
• апельсины4штуки
• желатин15граммов
• ванилин1щепотка
• сок апельсиновый200миллилитров
• лайм1штука
• сливки 35% жирности100граммов
• вода150миллилитров
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1

Приготовьте корж из пряного песочного теста из 200 г муки, 90 г сахара, 1 яйца и 1 желтка и 120 г масла.
Выпекайте корж в форме с бортами диаметром 22–24 см.

Приготовьте желе. 2 апельсина очистите от кожуры, нарежьте дольками. Переложите в кастрюлю, залейте 150 мл воды, добавьте 50 г сахара, по щепотке ванилина, молотого имбиря и корицы, доведите до кипения, закройте крышкой и дайте настояться.

Желатин замочите в 5 ст. л. питьевой воды на 10–15 минут.

Набухший желатин добавьте в апельсиновый сок и нагрейте, чтобы желатин полностью растворился.

Выложите настоявшиеся дольки апельсина на еще теплый корж в форме, залейте апельсиновым желатином. Остудите и поставьте в холодильник до полного застывания. Лайм вымойте, нарежьте дольками. Апельсин очистите и разберите на дольки. Сливки взбейте, поместите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Украсьте торт – по краю выдавите сливки, дольки лайма и апельсина поочередно выложите в центре.

← Вернуться к рецептам «Торты»

С желатином, С ягодами Песочные торты

Рассыпчатое тесто и сочная заливная ягода. Песочный торт с клубничным желе делается совсем не сложно, а вид имеет очень эффектный и праздничный. Ягоды и фрукты в выпечки – беспроигрышный вариант для любого сезона, как например, шоколадно-малиновый торт или Перевертыш с вишней. Попробуйте, и летнее настроение вам обеспечено!

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – 1/2 ч. л.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• желатин – 1 ст. л.;
• клубника – 200 г.

Рецепт приготовления торта с клубничным желе

Подаем песочный торт с клубничным заливным и наслаждаемся душистой сладостью.

Автор: Гаянэ Саркисян
© сайт Recept-torta.com

В этой статье мы подробно рассмотрим процесс приготовления пирога с желе. Кроме общей информации, ниже идут еще и 4 базовых пошаговых рецепта. Рецепты разные, тесто разное, вкусы разные. Можно сказать, на любой вкус!

В чем суть пирога с желейной заливкой? Это такой сладкий фруктовый или ягодный пирог (в некоторых случая даже больше похож на торт!), тесто или начинка которого покрыта сверху слоем желе (застывший желатин).

Здесь хочу еще обратить внимание на то, что красота и вкусовая гамма такой выпечки полностью зависит от вашей фантазии! Чем шире и смелее вы будете мыслить, тем уникальней и вкусней получится пирог.

Выглядят они очень красиво: эти гармоничные слои, эти ягодки или кусочки фруктов, покрытые прозрачным (или цветным) блестящим слоем желе.

Легко ли приготовить такой пирог? На самом деле, очень просто! Пусть сочные фотографии не вселяют сомнения — благодаря сайту vsepirojki.ru вы быстро и без особых усилий сделаете вкуснейший желейный пирог!

Но прежде чем переходить к рецептам, давайте кратко опишу процесс приготовления заливки из желе. Может быть, вы именно за этой информацией и попали сюда.

Рецепты

Как сделать желейную заливку для пирога (торта)

Здесь будут общие принципы приготовления. А уж что заливать этим желе, или что добавлять в него – полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Заливку делают с чем угодно: яблоки, груши, малина, клубника, вишня, ананасы, бананы, лимоны, апельсины, персики, абрикосы – перечислять ягодные и фруктовые сочетания можно бесконечно. Естественно, можно использовать еще и всевозможное варенье, джем, повидло.

Вы выбрали сладкие ингредиенты? Отлично! Но нам понадобится еще и желирующий компонент.

Я рекомендую покупать специальные пакетики, которые так и называются «Желе для торта». Хороши они тем, что получившаяся заливка застывает практически мгновенно! И держит форму хорошо, не тает.

Сзади на каждом пакетике есть подробная инструкция. Передам своими словами, что написано на пакетике от Dr.Oetker.

Содержимое пакетика (8 грамм) смешать с 2-3 ложками сахара. Теперь добавить 250 миллилитров воды или сока. Доводим до кипения, минуту помешиваем, а потом покрываем этой жидкостью фрукты. Всё!

Можно приготовить и из обычного желатина. Сделаем для примера из варенья.

Замочить желатин (25 г.) в воде (2 стакана) минут на 30, чтоб разбух. Размешать потом там варенье (150-200 г.) и, при желании, несколько ложек сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешиваем.

Всё, теперь даем немного остыть. Покрываем этой теплой массой пирог и ставим в холодильник.

Песочный пирог с ягодами и желе

Это самое простое: внизу песочный корж, на нем какие-то ягоды, залитые слоем желе.

Тесто, кстати, не простое, а с добавлением творога. Начинка представлена вишней. Если хотите еще рецептов с ней, то перейдите на страницу: песочные вишневые пироги.

• Пшеничная мука – 150 г.
• Вода – 1 стакан;
• Желатин – 25 г.
• Вишня – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Творог – 150 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 150 г.

1. Охлажденное масло натереть на терке. Всыпать сюда же муку, перемешанную с 0,5 стакана сахара. Творог разминаем и перекладываем к муке. Всё тщательно перемешиваем, разминаем руками.
2. Получившийся ком теста заворачиваем в пленку и закрываем в холодильнике минут на 30.
3. Потом его достаем, раскатываем и укладываем в форму с бортами. Духовку нагреваем до 180 градусов. Тесто по всей площади прокалываем вилкой, чтобы не вспучивалось. Закрываем в духовке на 20 минут.
4. Ягоды промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем. Если они были замороженными, то слейте образовавшуюся воду. Вытащить косточки.
5. Желатин смешать с сахаром в 1-2 стакане воды. Дать ему разбухнуть, потом поставить на плиту, добавить ягоды. Довести до кипения, помешивать, а потом снять с плиты.
6. Заливаем песочный корж остывшей желейной массой. Ставим в холодильник до застывания, лучше даже на несколько часов.

Пирог с творогом и желе

А это творожный пирог на песочном тесте с начинкой из фруктов или ягод и покрытый желе. Вместо желатина будет агар-агар.

• Мука – 290 г.
• Сливочное масло – 160 г.
• Творог – 550-600 г.
• Разные свежие ягоды – 300 г.
• Сахар – 220 г.
• Жидкие сливки – 100 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Агар-агар – 1 ч. ложка;
• Вода – 1 стакан;
• Любое варенье – 100 г.

1. Начнем с теста. Перетереть 100 г. сахара с размягченным сливочным маслом. Всыпаем 250 грамм муки, хорошенько перемешиваем. Я бы даже сказал, перетираем.
2. Добавляем молоко, продолжаем замешивать до однородности. Скатываем получившееся тесто в шар и отправляем в холодильник на 40 минут.
3. Пока тесто охлаждается, приготовим творожную начинку. Теплые сливки соединить с сахаром и перетертым творогом. Подсыпаем муку и хорошенько перемешиваем, даже взбиваем.
4. Нагреть духовку до 190-200 градусов. Достать тесто и выложить его в форму. Обязательно сделайте высокие бортики.
5. На тесто уложить творожную массу. Ставим в духовку на 30 минут, потом убавляем огонь до 180 градусов и выпекаем еще минут 20.
6. Тем временем можно приготовить желейную заливку.
7. Перемешать варенье с водой. Добавить агар-агар. Довести до кипения, минуту помешивать, а потом снять с плиты.
8. Промыть ягоды и уложить на уже остывшую заготовку пирога. Сверху наливаем желе.
9. Ставим в холодильник на час-два.

Бисквитный пирог с желе

Чем примечателен этот рецепт? Да тем, что будем использовать покупной бисквит. А это значит, что скорость приготовления будет высочайшей!

• Готовый бисквитный корж – 1 шт.
• Йогурт – 600-700 г.
• Пакетик желе для торта – 1 шт. (Берите со вкусом);
• Желатин – 25 г.
• Любые ягоды и фрукты – 1 стакан;
• Сахар – 3-5 ст. ложек;
• Вода – 0,5 стакана;

1. Корж уложить в разъемную форму. Если что-то где-то мешается – обрежьте лишнее.
2. Желатин до растворения разводим с парой ложек сахара в теплой воде. Добавляем йогурт – продолжаем взбивать. Потом наливаем поверх бисквита и ставим в холодильник до загустения.
3. Ягоды промыть и уложить на йогуртовый слой. Их можно просто насыпать, а можно составить какой-то узор, композицию.
4. Теперь настала очередь пакетика с желе. Смешайте его с водой согласно инструкции, а потом залейте сверху ягоды. Всё, теперь можно снова закрыть в холодильнике. Когда всё застынет, можно будет пробовать.

Пирог из печенья и творога с желатином без выпечки

Здесь всё понятно из названия. И пирогом этот десерт можно назвать с большой натяжкой, так как нет самого главного – выпечки и муки! Хотите, называйте его тортом, хотите – пирогом. Самое главное, что блюдо получается очень вкусным!

• Печенье – 300 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Творог — 450 г.
• Жидкие сливки – 400 мл.
• Сахар – 210 г.
• Желатин – 25 г.
• Лимон – 1 шт.
• Клубника – 230 г.
• Желе для торта – 1 пакетик (8-10 г.)
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки;

Сначала нужно измельчить до состояния мелкой крошки печенье. Потом перемешаем его со сливочным маслом. Должно получиться плотное и рыхлое подобие теста.

Его укладываем в разъемную форму с высокими бортами. Ставим в холодильник минут на 40.

Желатин размешать в 60 мл. горячей воды. Пока он разбухает, взбиваем творог с сахаром и сливками. Добавляем остывший желатин, лимонный сок и ванильный сахар. Снова взбиваем и выкладываем этот творожный слой на корж. Возвращаем в холодильник еще минут на 40.

Ягоды промыть, при желании нарезать и красиво выложить на творог. Желе из пакетика готовим по инструкции, заливаем им ягоды и ставим в холодильник на час.

Заметки

• Добавьте в творожный слой тертый шоколад, вареную сгущенку, корицу.
• Кроме песочного теса, можно использовать и готовое слоеное. Раскатывайте пласт теста, укладывайте его в форму, а дальше всё идет тем же чередом.
• Ягоды можно использовать как свежие, так и мороженые.
• Обязательно посмотрите клубничные пироги.

Считаю, что наличие фото в рецептах недостаточно, а потому советую еще взглянуть и на горячее видео ниже.

В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды — свежие, замороженные, из компота.
Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.
Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.

Ингредиенты

тесто:

• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150–200 г муки

• 50 мл сливок 33–35%
• 150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)
• 50 г сахара

также:

• любые фрукты и ягоды
• 10 г желе для торта

Приготовление

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

На тесто положить бумагу для выпечки.

Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.
После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).

Выпеченный корж остудить.

Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Добавить творожный сыр, перемешать.

Выложить крем на корж.
Поставить в холодильник на 1 час.

Затем выложить на крем фрукты и ягоды.
Как я уже говорила, можно использовать любые фрукты и ягоды.
Я использовала: виноград, разрезанный на 2 части.

Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.

Киви, нарезанные ломтиками.

Клубнику, нарезанную ломтиками.

Желе приготовить так, как указано на упаковке.
Теплым желе аккуратно залить фрукты.
Советую сначала залить тонким — тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.

Поставить в холодильник до полного застывания (на 3–4 часа, лучше на ночь).

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!