Секреты приготовления и подачи закуски из творога с чесноком

Закуски – это важный элемент как праздничного, так и повседневного стола. Однако не стоит перебарщивать с жирной и тяжелой пищей такого рода. Добавьте в свой арсенал блюд пару малокалорийных закусок. Одни из них – это закуски из творога с чесноком и зеленью.

Ингредиенты

Готовится закуска достаточно просто и быстро. К тому же она не требует дорогих ингредиентов. Благодаря множеству вариантов подачи ей можно оригинально украсить праздничный стол и удивить гостей, но обо всем по порядку. Начнем с необходимых продуктов. Основных составляющих этой ароматной закуски из творога с зеленью и чесноком четыре.

• Творог. Степень жирности остается на ваше усмотрение, если следите за фигурой или отдаете предпочтение здоровому питанию – берите нежирный, а если вы напротив, поклонник сытных блюд – берите пожирнее. Вкус почти не зависит от процента жирности, единственной разницей будет плотность консистенции. Чем больше процент, тем лучше масса будет размешиваться и тем однороднее получится в результате. Еще один плюс данной закуски в том, что необязательно использовать свежий творог, также вкусно получится и при добавлении полежавшего пару дней в холодильнике.
• Зелень. Подойдет любая зелень, кроме зеленого лука, он немного горчит. Используйте укроп, петрушку, кинзу, кориандр, базилик, можно добавить и пару листиков свежей мяты, чтобы придать вкусу свежесть. Как и в случае с творогом, необязательно использовать свежую зелень только с грядки, можно обойтись и слегка увядшей.
• Чеснок. Конечно, есть те, кто недолюбливает чеснок, но здесь это компонент ключевой и отказываться совсем от него нельзя, иначе получится совсем другая закуска. В зависимости от собственного вкуса можно регулировать количество зубчиков в большую или меньшую сторону.
• Лимонный сок. Придает закуске нужную кислинку, поэтому если есть – добавляйте, а если нет – ничего страшного. Если лимонные нотки в блюдах вам по вкусу, натрите немного цедры и добавьте к остальным компонентам.

Дополнительные компоненты

Помимо основных составляющих, есть еще целый ряд продуктов, которые отлично дополнят рецепт закуски из творога с чесноком:

Свежие овощи
Огурец, помидор, болгарский перец, репчатый лук – все эти компоненты можно добавлять в массу во время приготовления как вместе, так и по отделенности.
Некоторые технические моменты:

1. С помидор лучше удалить кожицу. Для этого сделайте на свежих томатах несколько надрезов, закиньте их на минуту в кипящую воду. Затем переложите их в холодную воду и кожица легко снимется руками. По желанию сердцевину тоже можно удалить, чтобы закуска не стала слишком жидкой.
2. Огурец тоже лучше очистить от кожицы и удалить семечки. Кстати, если любите соленья, попробуйте разнообразить закуску бочковыми огурцами. Получается довольно интересный вкус.
3. Лук нарежьте полукольцами и на минутку залейте кипятком. Это манипуляция удалит лишнюю горечь, не лишив его приятного хруста.

Майонез или сметана
Они выручат, если с имеющимся творогом не удается достичь нужной консистенции. Обычно достаточной одной или пары столовых ложек. При этом масса будет однородной и ее легко размешивать.

Соотношение ингредиентов

Для приготовления чесночной творожной закуски с зеленью и чесноком берите ингредиенты в следующем соотношении:

• творог – 150 г;
• чеснок – 1 зубец;
• зелень – пучок;
• лимонный сок – 1 чайн. ложка.

Такой порции обычно хватает на 3-4 бутерброда. Если хотите приготовить больше, соразмерно увеличивается количество компонентов.

Приготовление
И, наконец, приступаем к главному – непосредственному приготовлению закуски из творога с чесноком и зеленью по нашему пошаговому рецепту:

1. Очистите чеснок и мелко порубите ножом или раздавите с помощью блендера.
2. Зелень промойте и высушите, порежьте и добавьте к чесноку.
3. Посолите по вкусу.
4. Творог разделите на две части и добавьте первую к остальным ингредиентам.
5. Мешайте как можно тщательнее, когда масса станет однородной, добавьте оставшийся творог и повторите процесс.

Сырная закуска с чесноком. База и много вариантов.

В советское время эту закуску не готовил только ленивый. Её можно было найти на каждом праздничном столе. Каждая семья добавляла в нее свою изюминку — и закуска становилась фирменной. Но неизменно вкусной. В настоящее время ее готовят куда реже, но не потому что разлюбили, а, скорее, потому, что основной ингредиент стал менее доступным.

Думаю вы уже поняли, что я о банальнейшей закуске — сыр с чесноком.

Для моего сына, например, сыр с чесноком — это главный признак праздничного стола. Если его нет на столе — праздника тоже нет. Он бы даже был согласен на то, если бы это блюдо было единственным на столе.

Мы даже посвятили этой закуске стихи, которые сами же нарифмовали. Не шедевр, зато от души.

Пусть с виду она белоснежного цвета

И дышит в лицо чеснока ароматом,

Но мною любима не только за это.

Я ей восхищаться могу даже матом.

Я в ложку ее набираю несмело.

И пусть мои фразы звучат не по-русски,

В любви признаваться к ней не надоело,

К моей ненаглядной из сыра закуске.

Ниже будет видео, на котором будет наш самый популярный вариант этой закуски, а я сегодня хочу порассуждать о составляющих блюда, взаимозаменах и вариантах, благодаря которым вы сможете создать свой «фирменный» вариант или, воспользовавшись идеями, каждый раз удивлять родных новым оттенком вкуса известного блюда. Нового ничего не будет для основной массы читателей, а будет немножко ностальгии и много секретов и вариаций. Не пожалеете!

Что понадобится для приготовления

черный перец (или красный острый)

Это, собственно, базовый набор. теперь нюансы к нему. Чеснок смотрите по остроте. Когда закуска настоится, она будет в разы острее, поэтому, с чесноком аккуратнее. Сметана или майонез? Это по вкусу. Можно взять в смеси. Я чаще всего делаю просто на сметане, тогда вкус закуски более сырный, но более нежный. С майонезом вкус другой немного, более салатный. Пробуйте, выбирайте как вам вкуснее. Это еще зависит от добавок, о них позже. Вместо сыра можно взять творог или плавленые сырки.

Как готовить

1. Натираем сыр на терке. Если вы хотите пастообразную закуску, более паштетную — на мелкой. Если более структурную, более салатную — на крупной.

2. Выжимаем в сыр чеснок, солим, перчим и, перемешивая, добавляем сметану ( или майонез) до нужной густоты. Имейте в виду, закуска должна быть пастообразной, а не жидкой, иначе сметана или майонез перебьют вкус сыра.

3. Пробуем на соль/перец/чеснок. Корректируем. Оформляем.

Обещанное видео для желающих:

Дополнительные ингредиенты

Вот тут — ингредиентов море, но рекомендую добавлять что-то одно, а не делать мешанину вкусов. Да и красивее. Для разнообразия, готовую сырную массу можно разделить на части и в каждую часть добавить что-то свое. Добавки мелко нарезаем, мелем или натираем на терке.

Итак, что можно добавить:

. ну, вы поняли, дальше, пожалуй, сами.

Как подавать

Тут тоже может быть вполне обширный список:

на обжаренных ломтиках багета

в кулечках из пластинок сыра

в рулетиках из обжаренных баклажанов

скатать шарики и обвалять их в кунжуте, паприке, зелени

Посмотрите, как просто, но симпатично смотрится сырная закуска в тарталетках. Сверху просто посыпаем куркумой, паприкой и черным кунжутом. И обязательно посыпаем это же на тарелку, имитируя ресторанную подачу.

А вы готовите сыр с чесноком? Какой вариант у вас любимый?

Вот, вроде и всё. Такая простая закуска, а сколько у неё замечательных вариантов. Выберите свой любимый — и готовьте с удовольствием!

Кто сказал, что готовить вкусно — это трудно? Вкусно готовить легко! Надо только делать это с желанием и хорошим настроением!

Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно. И не забудьте подписаться, если вы еще не подписаны. Мы рады будем поделиться с вами рецептами простых и вкусных домашних блюд, а также разными кухонными находками.

Таже заходите в Контакт и инстаграм , и в еще один инстаграм , а также много интересного на нашем ютуб-канале . Про покупки и обзоры на разные товары можно почитать на нашем новом канале МЫ В ШОПЕ или ПОСМОТРЕТЬ одноименный ютуб-канал .

Беру творог, сыр, чеснок и готовлю отличный завтрак: рецепт внутри

Приветствую всех, кто заглянул ко мне на канал!

Чтобы день задался, нужно начинать утро с положительных эмоций.

Правильный и вкусный завтрак, может задать нужный лад.

Сегодня хочу поделиться с Вами, способом приготовления творожно-сырных трубочек, которые я просто обожаю!

Вкусная начинка и хрустящая корочка- это всё про них.

Советую приготовить и убедиться собственно.

Для приготовления понадобится:

Растительное масло для жарки -2 столовые ложки

В миску высыпаем творог. Нарезаю зелёный лук (можно заменить любой другой зеленью). Твёрдый сыр (у меня Российский) тру на мелкой тёрке.

Добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Для тех кто переживает, что с утра будет пахнуть чесноком скажу, что после термической обработки он практически не будет чувствоваться. Да и без чеснока получается не так вкусно. Поэтому без него никак!

Солим, перчим и перемешиваем.

Далее нарезаем лаваш на прямоугольники. У меня из одного длинного лаваша получилось 8 частей.

В миске соединяем яйцо и молоко, немного солим.

Раскладываем начинку на лаваш и сворачиваем в трубочку, подгибая внутрь края.

Каждую трубочку обмакиваем в молочно- яичной смеси и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваю с каждой стороны по 2 минуты.

За это время сыр с творогом расплавится и соединяется с зелёным луком.

Получается тягучая и очень аппетитная начинка.

С горячим кофе подаю на стол, невероятно вкусный завтрак готов!

Спасибо! Не забудьте поставить 👍 мне будет приятно, и подписывайтесь на канал!

Советую почитать следующую статью:

Домашний творожный сыр с чесноком и зеленью

Содержание статьи

• Домашний творожный сыр с чесноком и зеленью
• Как приготовить домашний сыр из творога и молока
• Как приготовить сыр из творога

Используйте для приготовления овечье молоко, оно придаст готовому продукту особую пикантность, а зелень и чеснок наполнят домашний сыр своими ароматами.

Творожный сыр с зеленью и чесноком

Для приготовления необходимо взять:

— творог – 1 кг;
— пищевая сода – 1 ч.л.;
— кинза – 50 г;
— сливочное масло – 100 г;
— молоко овечье (жирное) – 1 л;
— сырые яйца (желтки) – 3 шт.;
— соль (мелкого помола) – 1 ч.л.;
— чеснок (зубчики) – 4-5 шт.

Непосредственно перед варкой сыра необходимо приготовить зелень и чеснок. Кинзу следует тщательно промыть, разложить на полотенце на просушку и затем измельчить как можно сильнее. Дольки чеснока следует освободить от шелухи, промыть и раздавить прессом. Затем оба ингредиента следует смешать в одну массу.

Далее необходимо взять эмалированную кастрюлю и выложить в нее творог, залить его холодным овечьим молоком, перемешать массу и поставить на слабый огонь. Не прекращая помешивания, дать массе хорошенько прогреться, не доводя ее до кипения. Когда увидите, что молоко в кастрюле начинает сворачиваться, снимите кастрюлю с творогом с огня.

Теперь необходимо подготовить место для процеживания творожной массы. Возьмите другую кастрюлю и установите на ней дуршлаг. Для дальнейшего действия вам потребуется марля, ей следует накрыть дуршлаг. Не натягивайте марлю сильно, а расположите ее в виде углубления в дуршлаге. Затем перелейте подготовленную творожную массу в дуршлаг через марлю, последнюю завяжите в виде узелка и подвесьте так, чтобы сыворотка могла свободно стекать с творога. Время на этот процесс зависит от того, какой окончательной консистенции вы хотите получить сыр. Чем дольше будет сцеживаться сыворотка, тем плотнее будет творожная масса и будущий сыр.

Когда с полученной массы сцедилось достаточно сыворотки, следует выложить творог в кастрюлю, добавить к нему измельченную кинзу с чесноком и все хорошенько перемешать. От сырых яиц следует отделить желтки и ввести их в творожную массу, затем туда же добавить соль мелкого помола и пищевую соду, все тщательно перемешать. Сливочное масло следует немного размягчить (не растапливать!) и тоже добавить в смесь. Опять перемешать сырную массу и поставить кастрюлю на слабый огонь.

При нагревании и взаимодействии с пищевой содой творожная масса начнет плавиться и в итоге превратится в сыр. Следует не прекращать вымешивание до окончания варки. Форму для сыра необходимо промазать внутри маслом и затем выложить в нее готовую массу. Далее следует форму с сыром остудить и убрать в холодильник. Как только сырная масса застынет, можно выложить готовый продукт на тарелку.

Творожный сыр с чесноком и укропом

Это рецепт самого простого домашнего сыра, который не требует дополнительной термообработки. Для его приготовления необходимо взять:

— зелень укропа (рубленую) – 2-3 ст.л.;
— жирный домашний творог – 500 г;
— чеснок (зубчики) – 2 шт.;
— соль мелкого помола – 1 ст.л.

Зелень укропа предварительно следует хорошенько промыть, обсушить и измельчить. Зубчики чеснока почистить и раздавить прессом. Жирный домашний творог следует выложить в миску, присыпать мелкой солью, добавить в массу порубленную зелень укропа и измельченный чеснок, все тщательно перемешать.

Взять кусок чистой марли, выложить в центр творожную массу и связать ткань тугим узлом. Затем следует поместить марлю с творогом под гнет, для этого можно использовать две разделочные доски, установленные над тазом или кастрюлей. Между досок следует поместить узел с творожной массой, сверху установить груз. Оставить творог на 2-3 дня для сцеживания и уплотнения. Готовый сыр следует аккуратно вынуть из марли и выложить на тарелку. Хранить сыр с чесноком и зеленью укропа следует в холодильнике.