Торт без выпечки из печенья с йогуртом

Ингредиенты

Печенье — 250-300 г

Йогурт — около 400 г

Дополнительно:

• 205 кКал
• 10 мин.
• 3 ч.
• 3 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на доступность и разнообразие рецептов практически любых тортов, мне очень нравятся простецкие, элементарные варианты. Например, торт на скорую руку из сдобного пышного песочного печенья и какого-либо йогурта, с которым справится даже ребенок.

Ингредиенты для приготовления торта из печенья с йогуртом без выпечки — перед вами.

Йогурт может быть сладким или несладким — по желанию, а точнее, в зависимости от сладости печенья.

Подберите под имеющееся количество печенья форму (миску, контейнер и т.п.) так, чтобы получился торт в три слоя. Проложите её пищевой пленкой или фольгой. Налейте на дно немного йогурта — около 5 мм. Уложите слой из трети имеющегося печенья и полейте его йогуртом.

Треть печенья поломайте на кусочки и сформируйте 2-й слой торта так, чтобы часть кусочков печенья заполнила расстояния между печеньем первого слоя. Снова полейте йогуртом.

Укройте сверху оставшимся целым печеньем, выровняйте и снова полейте йогуртом.

Оставьте тортик пропитываться в холодильнике часа на три или на всю ночь, если он планируется к завтраку. Затем переверните на плоское блюдо и удалите фольгу (или пленку).

Придайте яркости поверхности торта чем-то доступным, имеющимся под рукой. Например, полейте сгущенным молоком и посыпьте тертой конфетой. В тему будут и варенье, и кусочки свежих фруктов.

Этот торт без выпечки был из сдобного постного печенья с ароматом лимона и мяты с совершенно несладким йогуртом. Возьмите на заметку и запланируйте разные варианты!

Йогуртовый торт без выпечки «Персиковое наслаждение»

Йогуртовый торт без выпечки «Персиковое наслаждение»

Торты без выпечки приходят на помощь тем домохозяйкам, у кого нет духовки или кто не дружит с выпечкой. Такие торты не занимают много времени и готовятся из минимального набора продуктов. За их основу берут печенье, фрукты, орехи, сметану или йогурты. Украсить торт можно по желанию. Я хочу поделиться простым рецептом йогуртового торта без выпечки «Персиковое наслаждение». Тортик получается очень вкусным, нежным и красивым.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Печенье измельчить в блендере или выложить в пакет и прокатать скалкой до мелкой крошки. Сливочное масло растопить, слегка остудить и добавить к измельчённому печенью.

Печенье с маслом хорошо растереть руками до однородной массы. Масса получится слегка рыхлая.

Дно формы (я использовала разъёмную диаметром 22 см) застелить пергаментом. Выложить смесь из печенья и масла на дно формы, хорошо утрамбовать и поставить на 30-40 минут в холодильник.

Желатин залить 100 мл персикового сока (я использовала сок от консервированных персиков) и оставить набухать примерно на 30 минут.

Нарезать персики крупными дольками.

Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!).

В глубокой миске соединить йогурт, сахар и желатин, всё хорошо перемешать.

Достать форму из холодильника, поверх коржа выложить кусочки персиков.

Залить персики йогуртовой смесью. Поставить торт в холодильник до полного застывания, примерно на 5-6 часов, можно на ночь.

Готовый йогуртовый торт аккуратно извлечь из формы и украсить по желанию. Я сделала шоколадную решётку. Для этого нужно растопить шоколад на водяной бане, затем нанести произвольный рисунок на пергамент и закрыть края торта решёткой. Поставить торт в холодильник до полного застывания шоколада, а затем аккуратно снять пергамент.

Верх торта украсить по желанию. Йогуртовый торт «Персиковое наслаждение», приготовленный без выпечки, получается очень вкусным, нежным.

Йогуртовый торт без выпечки

Торт из йогурта стал популярен не так давно. Его главными преимуществами являются нежная текстура и легкий вкус. Он практически не содержит жиров, так как основа состоит из бисквита или бисквитное печенье. Такой десерт станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто не пользуется духовкой, но хочет приготовить что-то на сладкое.

Торт без выпечки может быть очень эффектным

Особенности рецепта

Не все представляют, как готовится йогуртовый торт без выпечки, и не у каждой хозяйки он получается. Для того, чтобы десерт удался с первого раза, надо заблаговременно все подготовить и узнать некоторые секреты его приготовления. Вот некоторые из них:

1. Блюдо состоит из 3 частей: 1 — основа, чаще всего из бисквита или печенья, 2 — йогурт с желатином, 3 — украшение с фруктами, шоколадом, орехами. Иногда украшение дополнительно заливают желе без йогурта.
2. Для приготовления потребуется форма с высокими, не менее 7 см, бортами. Для того, чтобы достать десерт, потребуется немало усилий. Поэтому лучше всего использовать разъемную форму с замками.
3. Для основы можно воспользоваться любой домашней выпечкой или использовать готовое печенье. Подойдет бисквитное савоярди или песочное: сливочное, шоколадное, ореховое.
4. Торт без выпечки готовится из йогурта с желатином. Желатин должен быть проверенной марки. Если йогурт густой, то его потребуется меньше, жидкий — больше. Йогурт можно перемешивать с фруктовым пюре, шоколадом, тертыми орехами.
5. Есть еще один секрет, как сделать жидкий йогурт густым. Надо потереть свежий творог через мелкое сито и смешать с йогуртом в пропорции 1:1.
6. Желатин плохого качества не застынет. Исправить это можно следующим образом: осторожно снять начинку и смешать ее с новой порцией распущенного желатина.
7. В качестве украшения чаще всего используются фрукты. Чтобы они держались, надо крепить их сверху в полузастывшее желе. Второй вариант: положить приготовленный декор на готовый слой, затем аккуратно залить его прозрачным желе.
8. Перед подачей торт должен выстояться на холоде не менее 5 часов, чтобы окончательно затвердеть.

Приготовление этого десерта сможет освоить даже начинающий кулинар. Достаточно соблюдать последовательность действий и пропорции.

С фруктами и с желатином

Очень вкусный, воздушный рецепт для семейного чаепития. Украсить его можно любыми фруктами. По консистенции они не должны быть плотнее, чем прослойка из йогурта с наполнителем. Хорошо подходят киви, бананы, консервированные персики, некоторые сорта винограда, груши.

Фото йогуртового торта без выпечки, рецепт с киви

• печенье шоколадное — 200 г;
• печенье сливочное — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• йогурт густой домашнего приготовления — 500 мл;
• желатин — 2 пачки (20-25 г);
• сахарный песок — 80 г;
• киви — 4-5 штук;
• готовое желе — 1 пакетик;

1. Замочить желатин в 0,5 стакане холодной воды.
2. Сливочное масло оставить при комнатной температуре.
3. Печенье измельчить любым удобным способом: провернуть через мясорубку или воспользоваться блендером.
4. Размягченное сливочное масло смешать с перемолотым печеньем.
5. В разъемную форму выложить это «тесто», распределить по дну. Толщина основания должна быть не более 1-1,5 см.
6. Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы масло застыло и основа стала плотной.
7. Набухший желатин поставить на водяную баню и нагревать его до тех пор, пока он не растворится. Ни в коем случае нельзя нагревать посуду с желатином до кипения. Если основная часть желатиновых хлопьев растворилась, можно выключать газ и продолжать помешивать.
8. Охладить раствор при комнатной температуре.
9. Пока он охлаждается, приготовить из половины киви пюре. Для этого надо почистить фрукты и отрезать боковые части, где киви начинает сужаться. Среднюю часть, которую можно нарезать красивыми пластинами, оставить для украшения.
10. Смешать пюре из киви, сахарный песок и йогурт.
11. Перемешать смесь с остывшим желатином.
12. Вылить в форму поверх основания, поставить застывать в холодильник.
13. Для украшения надо взять готовое желе, которое продается в магазинах. Красиво смотрится желе зеленого цвета. Его надо развести и нагреть, согласно инструкции на упаковке.
14. Застывший торт достать из холодильника и украсить его кружочками киви. Охлажденное желе осторожно налить поверх фруктов. Снова поставить в холодильник, пока он окончательно не схватится.
15. Все торт готов! Чтобы его переложить на тарелку, надо аккуратно открыть замочки по бокам и убрать кольцо. Торт можно подавать на нижней части формы. Чтобы легче было снимать форму, можно перед тем как готовить торт проложить дно и стенки пекарской бумагой, фольгой или плотным полиэтиленом как на фото.

При помощи такого способа торт отделится от стенок формы гораздо быстрее и проще

С бисквитной основой и ягодами

Этот торт не нужно выпекать только в том случае, когда бисквитную основу вы приобретаете в магазине. Если у вас не получается такое тесто, коржи можно купить. Но лучше все-таки приготовить их самим. Домашняя основа получается пористой и воздушной. Бисквит хорошо сочетается с густым йогуртом и свежими ягодами.

Компоненты для бисквита:

• яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — 150 г;
• мука — 150 г;
• соль — щепотка;
• ванилин.

Компоненты для йогуртного слоя с фруктами:

• йогурт густой натуральный — 700 мл;
• желатин — 3 пачки (30-35 г);
• сахарный песок — 1 стакан;
• малина или клубника — 1 стакан;

1. Желатин замочить в половине стакана воды на 40-50 минут.
2. Духовку поставить на 180 градусов.
3. Для приготовления бисквита отделить белки от желтков.
4. Сахарный песок разделить на 2 части. Желтки растереть добела с одной частью сахара.
5. Перемешать смесь с просеянной мукой.
6. Белки взбить до состояния пиков с небольшой щепоткой соли.
7. Понемногу добавлять в белки остатки сахарного песка и продолжать взбивать.
8. Осторожно вмешать в белки желтково-мучную смесь, добавить ванилин.
9. В разъемную форму диаметром 24-28 см выложить тесто, разровнять.
10. Поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
11. Желатин распустить на медленном огне или водяной бане. Охладить до комнатной температуры.
12. Бисквит вынуть из формы и охладить.
13. «Крышечку» бисквитного коржа нужно отрезать, чтобы получить ровную пористую поверхность.
14. Малину или другие ягоды перемолоть при помощи блендера в пюре, оставив несколько ягод для украшения.
15. Пюре без сахара промазать верх бисквитного коржа.
16. Йогурт перемешать с сахарным песком и раствором желатина. Если йогурт кажется чересчур кислым, можно заменить треть объема жирными сливками (33-35%).
17. Пропитанный бисквит надо снова поместить в форму, которую нужно предварительно помыть.
18. Залить йогуртной смесью и поставить в холодильник.
19. Через час проверить. Если желе в целом застыло, но сверху немного вязкое, можно украшать ягодами.

Чтобы добиться такого эффекта желе из ягод и йогурта перемешиваются при помощи зубочистки

С шоколадом

Йогурт для этого блюда нужно брать густой и свежий. Его легкая кислинка хорошо сочетается с темным или молочным шоколадом. Многослойный торт готовится долго. Каждый слой застывает не менее часа. Для того, чтобы ускорить процесс, можно купить готовые бисквитные коржи.

Шоколадно-йогуртный торт понравится любителям нежных десертов

• шоколадные бисквитные коржи — 2-3 штуки;
• йогурт густой — 650-700 мл;
• желатин — 2 пачки (20-25 г);
• сахарный песок — 80 г;
• шоколад для украшения — 50 г.

1. Желатин замочить в полстакане холодной воды на 40-50 минут.
2. Распустить желатин на водяной бане, охладить.
3. Раствор смешать с йогуртом и сахарным песком.
4. Приготовить форму для сборки торта. Коржи вырезать по размеру формы.
5. Положить первый корж, вылить сверху ½ или 1/3 часть начинки, в зависимости от количества коржей.
6. Остудить до плотного состояния.
7. Положить сверху следующий корж, повторить процедуру.
8. Как только слои закончатся, поставить торт в холодильник для окончательного застывания.
9. Шоколад натереть на терке и украсить верх торта.

Этот десерт можно разнообразить. В начинку добавить пюре фруктов или ягод. Такой наполнитель будет удачно сочетаться с шоколадным вкусом бисквитных коржей. Для того, чтобы украсить верх такого лакомства, есть несколько вариантов. Натертый шоколад — самый простой из них. Можно приготовить желе из тех же ягод и залить верх.

Йогуртовый торт без выпечки рецепт

Торт из йогурта стал популярен не так давно. Его главными преимуществами являются нежная текстура и легкий вкус. Он практически не содержит жиров, так как основа состоит из бисквита или бисквитное печенье. Такой десерт станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто не пользуется духовкой, но хочет приготовить что-то на сладкое.

Особенности рецепта торта йогуртового без выпечки

Не все представляют, как готовится йогуртовый торт без выпечки, и не у каждой хозяйки он получается. Для того, чтобы десерт удался с первого раза, надо заблаговременно все подготовить и узнать некоторые секреты его приготовления. Вот некоторые из них:

• Блюдо состоит из 3 частей: 1 — основа, чаще всего из бисквита или печенья, 2 — йогурт с желатином, 3 — украшение с фруктами, шоколадом, орехами. Иногда украшение дополнительно заливают желе без йогурта.
• Для приготовления потребуется форма с высокими, не менее 7 см, бортами. Для того, чтобы достать десерт, потребуется немало усилий. Поэтому лучше всего использовать разъемную форму с замками.
• Для основы можно воспользоваться любой домашней выпечкой или использовать готовое печенье. Подойдет бисквитное савоярди или песочное: сливочное, шоколадное, ореховое.
• Торт без выпечки готовится из йогурта с желатином. Желатин должен быть проверенной марки. Если йогурт густой, то его потребуется меньше, жидкий — больше. Йогурт можно перемешивать с фруктовым пюре, шоколадом, тертыми орехами.
• Есть еще один секрет, как сделать жидкий йогурт густым. Надо потереть свежий творог через мелкое сито и смешать с йогуртом в пропорции 1:1.
• Желатин плохого качества не застынет. Исправить это можно следующим образом: осторожно снять начинку и смешать ее с новой порцией распущенного желатина.
• В качестве украшения чаще всего используются фрукты. Чтобы они держались, надо крепить их сверху в полузастывшее желе. Второй вариант: положить приготовленный декор на готовый слой, затем аккуратно залить его прозрачным желе.
• Перед подачей торт должен выстояться на холоде не менее 5 часов, чтобы окончательно затвердеть.Украсить десерт можно свежими ягодами по сезону[/caption]

Приготовление этого десерта сможет освоить даже начинающий кулинар. Достаточно соблюдать последовательность действий и пропорции.

Рецепт йогуртового торта без выпечки с фруктами и с желатином

Очень вкусный, воздушный рецепт для семейного чаепития. Украсить его можно любыми фруктами. По консистенции они не должны быть плотнее, чем прослойка из йогурта с наполнителем. Хорошо подходят киви, бананы, консервированные персики, некоторые сорта винограда, груши.

• печенье шоколадное — 200 г;
• печенье сливочное — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• йогурт густой домашнего приготовления — 500 мл;
• желатин — 2 пачки (20-25 г);
• сахарный песок — 80 г;
• киви — 4-5 штук;
• готовое желе — 1 пакетик;

• Замочить желатин в 0,5 стакане холодной воды.
• Сливочное масло оставить при комнатной температуре.
• Печенье измельчить любым удобным способом: провернуть через мясорубку или воспользоваться блендером.
• Размягченное сливочное масло смешать с перемолотым печеньем.
• В разъемную форму выложить это «тесто», распределить по дну. Толщина основания должна быть не более 1-1,5 см.
• Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы масло застыло и основа стала плотной.
• Набухший желатин поставить на водяную баню и нагревать его до тех пор, пока он не растворится. Ни в коем случае нельзя нагревать посуду с желатином до кипения. Если основная часть желатиновых хлопьев растворилась, можно выключать газ и продолжать помешивать.
• Охладить раствор при комнатной температуре.
• Пока он охлаждается, приготовить из половины киви пюре. Для этого надо почистить фрукты и отрезать боковые части, где киви начинает сужаться. Среднюю часть, которую можно нарезать красивыми пластинами, оставить для украшения.
• Смешать пюре из киви, сахарный песок и йогурт.
• Перемешать смесь с остывшим желатином.
• Вылить в форму поверх основания, поставить застывать в холодильник.
• Для украшения надо взять готовое желе, которое продается в магазинах. Красиво смотрится желе зеленого цвета. Его надо развести и нагреть, согласно инструкции на упаковке.
• Застывший торт достать из холодильника и украсить его кружочками киви. Охлажденное желе осторожно налить поверх фруктов. Снова поставить в холодильник, пока он окончательно не схватится.

• Все торт готов! Чтобы его переложить на тарелку, надо аккуратно открыть замочки по бокам и убрать кольцо. Торт можно подавать на нижней части формы. Чтобы легче было снимать форму, можно перед тем как готовить торт проложить дно и стенки пекарской бумагой, фольгой или плотным полиэтиленом как на фото.

При помощи такого способа торт отделится от стенок формы гораздо быстрее и проще

Йогуртовый торт без выпечки с бисквитной основой и ягодами

Этот торт не нужно выпекать только в том случае, когда бисквитную основу вы приобретаете в магазине. Если у вас не получается такое тесто, коржи можно купить. Но лучше все-таки приготовить их самим. Домашняя основа получается пористой и воздушной. Бисквит хорошо сочетается с густым йогуртом и свежими ягодами.

Компоненты для бисквита:

• яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — 150 г;
• мука — 150 г;
• соль — щепотка;
• ванилин.

Компоненты для йогуртного слоя с фруктами:

• йогурт густой натуральный — 700 мл;
• желатин — 3 пачки (30-35 г);
• сахарный песок — 1 стакан;
• малина или клубника — 1 стакан;

• Желатин замочить в половине стакана воды на 40-50 минут.
• Духовку поставить на 180 градусов.
• Для приготовления бисквита отделить белки от желтков.
• Сахарный песок разделить на 2 части. Желтки растереть добела с одной частью сахара.
• Перемешать смесь с просеянной мукой.
• Белки взбить до состояния пиков с небольшой щепоткой соли.
• Понемногу добавлять в белки остатки сахарного песка и продолжать взбивать.
• Осторожно вмешать в белки желтково-мучную смесь, добавить ванилин.
• В разъемную форму диаметром 24-28 см выложить тесто, разровнять.
• Поставить в духовку примерно на 20-25 минут.
• Желатин распустить на медленном огне или водяной бане. Охладить до комнатной температуры.
• Бисквит вынуть из формы и охладить.
• «Крышечку» бисквитного коржа нужно отрезать, чтобы получить ровную пористую поверхность.
• Малину или другие ягоды перемолоть при помощи блендера в пюре, оставив несколько ягод для украшения.
• Пюре без сахара промазать верх бисквитного коржа.
• Йогурт перемешать с сахарным песком и раствором желатина. Если йогурт кажется чересчур кислым, можно заменить треть объема жирными сливками (33-35%).
• Пропитанный бисквит надо снова поместить в форму, которую нужно предварительно помыть.
• Залить йогуртной смесью и поставить в холодильник.
• Через час проверить. Если желе в целом застыло, но сверху немного вязкое, можно украшать ягодами.

Йогуртовый торт с шоколадом

Йогурт для этого блюда нужно брать густой и свежий. Его легкая кислинка хорошо сочетается с темным или молочным шоколадом. Многослойный торт готовится долго. Каждый слой застывает не менее часа. Для того, чтобы ускорить процесс, можно купить готовые бисквитные коржи.

• шоколадные бисквитные коржи — 2-3 штуки;
• йогурт густой — 650-700 мл;
• желатин — 2 пачки (20-25 г);
• сахарный песок — 80 г;
• шоколад для украшения — 50 г.

• Желатин замочить в полстакане холодной воды на 40-50 минут.
• Распустить желатин на водяной бане, охладить.
• Раствор смешать с йогуртом и сахарным песком.
• Приготовить форму для сборки торта. Коржи вырезать по размеру формы.
• Положить первый корж, вылить сверху ½ или 1/3 часть начинки, в зависимости от количества коржей.
• Остудить до плотного состояния.
• Положить сверху следующий корж, повторить процедуру.
• Как только слои закончатся, поставить торт в холодильник для окончательного застывания.
• Шоколад натереть на терке и украсить верх торта.

Этот десерт можно разнообразить. В начинку добавить пюре фруктов или ягод. Такой наполнитель будет удачно сочетаться с шоколадным вкусом бисквитных коржей. Для того, чтобы украсить верх такого лакомства, есть несколько вариантов. Натертый шоколад — самый простой из них. Можно приготовить желе из тех же ягод и залить верх.