Заливное с говяжьей печенкой

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 79 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, новый год. И все это мы будем варить.

Рецепт заливного с говяжьей печенкой

• Общее время: 1 ч
• Рецепт на: 6 порций
• Калорий: 79 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Способ приготовления: Варить
• Повод: Обед, Новый год

Ингредиенты

• говяжья печень 300 г
• морковь вареная 1 шт.
• желатин 20 г
• вода 5 стак.
• лавровый лист 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• душистый перец горошком 1 шт.
• зелень по вкусу

Как приготовить

Желатин залить холодной кипяченой водой (на 20 гр около 400 мл воды) перемешать хорошенько. И оставить на 40-60 минут для набухания.

Тем временем готовим печень В кастрюлю налить 3 ст. воды, дать закипеть. Добавить соль, перец и пряности. Выложить в воду печень (я резала на 3 кусочка) И варим до готовности печени (проверить можно протыкая острым ножом) Как сварится-вытакиваем, остужаем. нарезаем соломкой. бульон от печени процедить. Нам нужны будут 2 стакана. В формочки выкладываем печень, морковь, зелень (можно яйцо-перец-тоже будет вкусно) И заливаем бульоном.

Морковь нарезать (тут уж по желанию: кубики соломкой как хотите) пока оставим в стороне.

Желатин ставим на огонь, и постоянно помешивая даем нагреться-но не доводим до кипения-первые пузырьки-сразу выключаем. Смешиваем смесь желатина с бульоном, венчиком перемешиваем.

Оставляем при комнатной тем-ре остыть, затем убираем в холодильник. И до полного застывания. У меня стояло в холодильнике часа 4 и застыло Приятного аппетита!

Заливное из печени

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 185 кКал.

Видео рецепт

Рецепт заливного из печени

• Общее время: 1 ч
• Рецепт на: 1 порция
• Калорий: 185 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Печень — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — 3 веточки
• Соль — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 3 листика
• Желатин — 1 дес. ложка (на 500 мл бульона).

Как приготовить

Блюдо «заливное из печени» идеально подойдет как для праздничного стола, так и для привычного повседневного. Заливная печень получается очень яркой, красивой и вкусной. Приготовить ее легко, список ингредиентов прост и доступен для каждого. Самое сложное в приготовлении заливного из печени — это дождаться, пока она застынет.

Подготовим нужные нам ингредиенты. В главных ролях — печень (подойдет любая — например, говяжья) размороженная, пара куриных яиц, морковь свежая, зелень, лавровый лист, соль, перец и желатин.

Печень желательно заранее вымочить несколько часов в холодной воде. Теперь мы кладем ее в кастрюлю с подсоленной водой, туда же опускаем почищенную и вымытую морковь. Добавляем лавровый лист. Варим 30-40 минут на слабом огне. Необходимо до закипания следить за кастрюлей с печенью, так как пена очень быстро «убегает» из кастрюли.

Готовую вареную печень остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Обычным способом варим куриные яйца, «вкрутую». После этого остужаем их в холодной воде, очищаем и режем кружочками. Яйца в этом блюде предназначены по большей части для декора.

В подготовленную форму (судочек, или салатницу) небольших размеров выкладываем печень, заполняя ее на половину.

Сверху на печень выкладываем яйца) кружочки, которые сверху можно украсить звездочками, вырезанными из моркови. Здесь пригодится Ваша фантазия.

Бульон нужно заранее смешать с желатином, дать ему набухнуть. Затем процедить через два слоя марли или сито, и аккуратно залить форму с печенью и яйцами.

Теперь нужно убрать почти готовое заливное из печени в холодильник для полного застывания. Во время подачи яркого и оригинального блюда можно также подать горчицу.

Заливное из печени непременно украсит Ваш стол, и приятно удивит всех дегустаторов. Приятного аппетита!

Заливное из печени

Ингредиенты

Печень — 400 грамм;

Яйцо куриное — 2 шт;

Зелень — 3 веточки;

Соль — 1 ч. ложка;

Лавровый лист — 3 листика;

Желатин — 1 дес. ложка (на 500 мл бульона).

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Блюдо «заливное из печени» идеально подойдет как для праздничного стола, так и для привычного повседневного. Заливная печень получается очень яркой, красивой и вкусной. Приготовить ее легко, список ингредиентов прост и доступен для каждого. Самое сложное в приготовлении заливного из печени — это дождаться, пока она застынет.

Подготовим нужные нам ингредиенты. В главных ролях — печень (подойдет любая — например, говяжья) размороженная, пара куриных яиц, морковь свежая, зелень, лавровый лист, соль, перец и желатин.

Печень желательно заранее вымочить несколько часов в холодной воде. Теперь мы кладем ее в кастрюлю с подсоленной водой, туда же опускаем почищенную и вымытую морковь. Добавляем лавровый лист. Варим 30-40 минут на слабом огне. Необходимо до закипания следить за кастрюлей с печенью, так как пена очень быстро «убегает» из кастрюли.

Готовую вареную печень остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Обычным способом варим куриные яйца, «вкрутую». После этого остужаем их в холодной воде, очищаем и режем кружочками. Яйца в этом блюде предназначены по большей части для декора.

В подготовленную форму (судочек, или салатницу) небольших размеров выкладываем печень, заполняя ее на половину.

Сверху на печень выкладываем яйца )кружочки, которые сверху можно украсить звездочками, вырезанными из моркови. Здесь пригодится Ваша фантазия.

Бульон нужно заранее смешать с желатином, дать ему набухнуть. Затем процедить через два слоя марли или сито, и аккуратно залить форму с печенью и яйцами.

Теперь нужно убрать почти готовое заливное из печени в холодильник для полного застывания. Во время подачи яркого и оригинального блюда можно также подать горчицу.

Заливное из печени непременно украсит Ваш стол, и приятно удивит всех дегустаторов. Приятного аппетита!

Заливное с печёночным паштетом

Печёночный паштет, само по себе, вкусное блюдо, но если вы сделаете с ним заливное, то оно может украсить и праздничный стол. Думаю, этот рецепт будет востребован в канун Нового года.

Ингредиенты для «Заливное с печёночным паштетом»:

• Горчица (дижонская ТМ Haas) — 2 ст. л.
• Печень говяжья — 500 г
• Сало — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (говяжий) — 500 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Желатин — 20 г
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев (свеже-молотая)
• Зелень

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2278.2 ккал	белки 165.4 г	жиры 159.6 г	углеводы 50.6 г
Порции
ккал 379.7 ккал	белки 27.6 г	жиры 26.6 г	углеводы 8.4 г
100 г блюда
ккал 160.4 ккал	белки 11.6 г	жиры 11.2 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Заливное с печёночным паштетом»:

Готовим печёночный паштет. Сало мелко режем и вытапливаем на среднем огне на сковороде.

Лук и морковь чистим и произвольно мелко режем. Обжариваем на сале на среднем огне 5 минут.

С говяжьей печени удаляем плёнку, режем средними кусками, кладём к обжаренным овощам. Обжариваем помешивая пару минут.

Когда печень начнёт обесцвечиваться, кладём горчицу, у меня дижонская ТМ Haas.

Добавляем по вкусу соль и свеже-молотую смесь перцев, тушим печень с овощами до готовности на среднем огне 15 минут.

Даём печени слегка остыть, добавляем растопленное сливочное масло и пробиваем блендером в однородную нежную массу.

Берём готовый говяжий бульон. Заливаем стаканом бульона желатин и оставляем для набухания. Далее нагреваем бульон с желатином до полного растворения и соединяем с оставшимся бульоном, перемешиваем.

Берём 2 прямоугольные формы. Одна должна быть больше другой. У меня одна форма силиконовая, а меньшая пластиковая из-под печенья. Меньшую форму прокладываем для удобства вынимания паштета плёнкой.

В меньшую форму кладём паштет. Сами ориентируйтесь по его высоте. Ставим паштет на 30 минут в морозилку, чтобы он схватился и далее не растворялся при заливке бульоном.
У меня остался паштет, его просто завернула в фольгу.

В большую форму на дно кладём веточки петрушки и заливаем бульоном с желатином на 1-2 см. Ставим в холодильник для застывания на 30 минут.

Через 30 минут достаём обе формы.
Вынимаем паштет из формы и кладём его на слой желе в бОльшую форму.
Заливаем оставшимся бульоном с желатином. Ставим в холодильник для застывания минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Готовое заливное с паштетом переворачиваем на сервировочное блюдо.
При подаче нарезаем на порции.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Печёночный паштет, само по себе, вкусное блюдо, но если вы сделаете с ним заливное, то оно может украсить и праздничный стол. Думаю, этот рецепт будет востребован в канун Нового года.

Комментарии и отзывы

21 декабря 2018 года Гали-28 #

21 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

21 декабря 2018 года Гали-28 #

21 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года wordberry #

12 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года Tatanj #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года krolya13 #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

11 декабря 2018 года bobrobus #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Ирушенька #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Алиева2012 #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года лялич #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года chapushil #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года MineyKa #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Анастасия АГ #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года angy munteanu #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года wise1288 #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Okoolina #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Жен Жен # (модератор)

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года sibir77 #

10 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Мария По #

10 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Мария По #

11 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года PYMA-2016 #

10 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года Демурия #

10 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: