Запеченные овощи со сметаной и сыром, невероятно вкусно

Простой способ приготовить вкусно овощи – запечь их в духовке. А если вы добавите при этом еще сметану, сыр, чеснок и любимые специи, то получится просто умопомрачительно. Овощи для этого рецепта можно брать разные: включить брокколи (или заменить ею цветную капусту), добавить морковь, зеленый горошек… Все зависит от вашего вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Главное условие: все овощи должны вам нравиться.

Ингредиенты:

• 0,5 кочана цветной капусты;
• 1 стакан нарезанной спаржевой фасоли;
• 1 небольшой кабачок или цуккини;
• 1 небольшой баклажан;
• 1 крупный болгарский перец красного цвета (или 2 небольших);
• 1 репчатая луковица;
• 150 г твердого сыра;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 чайной ложки специи «Итальянские травы»;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить запеченные овощи под сметаной и сыром

Очищаем кабачок и нарезаем его полу- или четверть – кольцами толщиной 5-8 мм. Кабачки выбираем молодые, с неразвитыми семенами. Созревшие семена испортят вкус блюда. Поэтому, если кабачки у вас крупные, с вызревшими семенами, предварительно удаляем внутреннюю рыхлую часть с семечками. У баклажанов отрезаем оба кончика и также нарезаем тонкими полукольцами.

Если баклажаны большого диаметра, колечки разрезаем на 4 части. Баклажаны не вымачиваем от горечи: небольшая горчинка придаст запеченным овощам легкую пикантность. Болгарский перец режем полосками толщиной 7-10 мм. Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем тонкими полу- или четверть — кольцами.

Если овощи заморожены (у меня это спаржевая фасоль и цветная капуста), предварительно их размораживаем, оставив примерно на 1 час при комнатной температуре. Если фасоль и цветная капуста свежие, поступаем следующим образом: цветную капусту разбираем на соцветия, а спаржевую фасоль нарезаем небольшими кусочками, длиной 3-4 см.

В миску складываем все подготовленные овощи. Солим перчим, добавляем итальянские травы и перемешиваем.

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем овощи со специями.

Готовим заливку: в небольшую мисочку кладем сметану, добавляем половину тертого на средней терке сыра, пропущенный через пресс чеснок, немного солим, добавляем специи.

Распределяем заливку по поверхности овощей.

Форму для запекания прикрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку минут на 40-45.

Затем фольгу или крышку убираем, верх запеченных овощей присыпаем тертым сыром, натертым на средней терке.

Снова помещаем в духовку минут на 7-10, до расплавления сыра.

Подаем запеченные овощи, горячими, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Запеченные овощи со сметаной и сухарями. Ну очень вкусно!

Очень простой способ приготовления овощей, на подготовку уходит не больше 10 минут. Таким способом готовлю разные овощи и получаю новые по вкусу блюда. Сочные овощи можно сочетать с более плотными корнеплодами, которые предварительно надо немного отварить. Такие запеченные овощи отлично подходят и на гарнир, и как отдельное второе блюдо. Они получаются сочными, вкусными и очень ароматными.

Время подготовки 10 минут Время приготовления 30-40 минут

• 1 шт. кабачок (300 гр.)
• 250 гр. помидоры
• 2 шт. перец (сладкий)
• 1 шт. репчатый лук (средний)
• 5 ст.л. сметана
• 2 ст.л. сухари (панировочные)
• 1 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (смесь перцев)
• по вкусу соль

1. Форму для запекания смазываем маслом. Лук разрезаем на 6 частей и разделяем. Кабачок разрезаем на средние ломтики. Отправляем все в форму.

2. Сладкий перец разрезаем пополам, очищаем от мембран, семян и измельчаем на средние кусочки. Для приготовления беру небольшие помидоры, которые можно заменить на томаты среднего или большого размера. Разрезаем помидоры пополам и вместе с перцем выкладываем в форму.

3. Все солим, посыпаем смесью перцев (специи можно брать любые по вкусу) и хорошо перемешиваем.

4. Сметану порциями выкладываем на овощи и равномерно распределяем.

5. Посыпаем все панировочными сухарями и ставим в духовку, предварительно включенную на 200 градусов. Готовим 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Время зависит от духовки.

6. За счет сухарей сверху образуется хрустящая корочка. Ни овощи, ни сметана при запекании не подгорают. Овощи становятся мягкими, но сохраняют форму.

7. Готовые запеченные овощи перекладываем на тарелку, подаем как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как основное блюдо с салатом из свежих овощей. Сметана добавляет блюду приятный сливочный вкус. Овощи получаются очень сочными и вкусными.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.

Food Book

Запеченные овощи в сметанном соусе

Ингредиенты

• на форму 22 см:
• цветная капуста
• стручковая фасоль
• 150 гр сыра
• 350 гр сметаны
• 1 яйцо
• 1 ст ложка сметаны
• специи, соль, перец

Сегодня хочу поделиться с вами чудесным рецептом второго блюда. Оно очень простое и быстрое в приготовлении, что не мало важно, когда нужно накормить близких, а времени не так много. Конечно, вы можете варьировать продукты. Добавлять ваши любимые овощи или даже добавить мясных «ноток».

Я не указала количество овощей, потому что не знаю, сколько их было в граммах. Мы просто укладываем овощи в форму. Так как овощи замороженные, то надо учесть, что при варке они станут меньше в размере, поэтому кладите овощи с небольшой горкой.

Опускаем овощи в кипящую воду и пару минут провариваем. Это избавит нас от лишней жидкости во время запекания, так как овощи уже будут почти готовы.

Теперь готовим наш сметанный соус. Для начала натираем сыр.

Затем смешиваем сметану, яйцо, 3/4 сыра, специи (у меня прованские травы и приправа для мяса), соль, перец и добавляем столовую ложку муки.

Тщательно перемешиваем. Соус готов.

Берем нашу форму, немного смазываем ее маслом.

Выкладываем овощи, заливаем их сметанным соусом. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Получается такая красота.

Приятного аппетита!

Запеченные овощи в сметанном соусе

Предлагаю вам очень легкий и простой способ приготовления быстрого блюда на ужин или на обед – запеченные овощи в сметанном соусе.

Состав:

• Цветная капуста – 200-300 гр.
• Стручковая фасоль – 150 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Сметана – 350 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Специи, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Опустить овощи в кипящую воду и бланшировать около 5 минут.

Шаг 2: Тем временем приготовим соус. Сыр натереть на терке.

Шаг 3: Затем смешать сметану, яйцо, 3/4 сыра, специи, соль, перец и добавить столовую ложку муки. Тщательно перемешать.

Шаг 4: Огнеупорную форму смазать маслом. Выложить овощи и залить их сметанным соусом. Посыпать сверху оставшимся сыром.

Шаг 5: Отправить в разогретую до 200 градусов на 40 минут. Выпекать до золотистой, румяной корочки.

Приятного аппетита!