Как приготовить баклажаны с курицей? Блюда из баклажанов с курицей/куриной грудкой (филе)

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Смесь специй для курицы — 10 г

Чеснок — 1 зубок

Сыр твердый — 70 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Ингредиенты

Баклажаны – 2-3 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Филе куриное – 350 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр твёрдый – 70 г

Масло подсолнечное рафинированное – 80-100 г

Приправа «Хмели-сунели» – 1 ч.л.

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.

Куриные бёдра — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Орегано — по вкусу

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло подсолнечное — по вкусу

Сыр твёрдый — 80 г

Ингредиенты

Баклажаны — 1 шт.

Куриное филе — 300 г

Лук репчатый — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Чеснок сушеный — 1 ч.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Куриная грудка – 200 г

Перец желтый сладкий – 0.5 шт.

Баклажан – 0.5 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Лук репчатый — 0.5 шт.

Вино белое сухое — 125 мл

Перец молотый черный – по вкусу

Прованские травы — по вкусу

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г

Помидоры — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2-3 дольки

Баклажан — 1-2 шт.

Соль, сахар, перец — по вкусу

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.

Куриное филе — 250 г

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Куриное филе — 200 г

Лук репчатый — 1/2 шт.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Куриное мясо — 500 г

Томат домашний (или в собственном соку) — 150 мл

Баклажаны — 2-3 шт. (в зависимости от размера)

Цукини — 1 большой

Лук репчатый — 1 шт.

Моцарелла — 150 г

Растительное масло — для жарки

Розмарин — 1/2 ч.л.

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Куриные сердечки — 400 г

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 2-3 шт.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Сухая петрушка — 1 ч.л.

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — 2 шт.

Масло подсолнечное — 50 мл.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Куриные бедра — 900 г

Баклажан — 350 г

Чеснок — 15-20 зубчика

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Приправа «Травы итальянской кухни» — 1 ч.л. или по вкусу

Ингредиенты

Паста любая — 100 г

Куриное мясо — 200 г

Растительное масло — 4 ст.л.

Петрушка — несколько веточек

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Куриные спинки — 3 шт.

Томатный сок — 1/3 стакана

Лук репчатый — 0,5 шт.

Соевый соус — 2 ст.л.

Масло подсолнечное — 0,5 ст.л.

Смесь пряностей для жарки мяса — 0,5 ч.л.

Баклажан среднего размера — 1 шт.

Помидоры черри — 6 шт.

Ингредиенты

Курица запеченная — 250 г

Лук салатный — 30 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль и перец — по вкусу

Масло постное — для жарки

Сыр твердый — для подачи

Уксус винный — 1 ст.л.

Ингредиенты

Баклажаны — 400-450 г

Куриное филе — 400 г

Соевый соус — 1.5 ст.л.

Винный уксус красный — 1.5 ст.л.

Кунжут — 0.5-1 ст.л.

Чеснок — 1-2 зубчика

Корень имбиря — 1 ст.л.

Красный молотый перец — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — для обжаривания

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г

Баклажаны — 1 шт.

Помидоры — 2-3 шт. (мелкие)

Сыр моцарелла или твердый — 80 г

Соль, перец — по вкусу

Панировочные сухари — 50 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Специи для курицы — по желанию

Ингредиенты

Баклажаны — 350 г

Лук репчатый — 1 шт.

Куриное филе — 270 г

Помидоры — 150 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 2 ст.л.

Петрушка (укроп) — 2 веточки

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Куриное филе — 1 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Соевый соус — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Вода — 250-300 мл

Масло подсолнечное — 5 ст.л.

Ингредиенты

Баклажан — 250 г

Перец болгарский — 200 г

Куриная грудка — 220 г

Рисовый уксус — 1 ст.л.

Масло кунжутное — 2 ст.л.

Соус терияки — 1-2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Перец красный острый — по вкусу

Ингредиенты

Куриное филе — 300 г

Лук репчатый — 60 г

Перец болгарский — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст.л.

Соевый соус — 3 ст.л.

Соус устричный — 2 ст.л.

Вино белое сухое — 2 ст.л.

Острый перец — по желанию

Свежие рецепты

Подлива из куриной печени с майонезом

Пшенная каша без горечи

Вкусная подлива из куриной печени со сметаной на сковороде

Жидкая кукурузная каша на воде

Тарталетки с тунцом, сыром и яйцом

Чуду с зеленью (Афарар)

Хычины с крапивой, картошкой и сыром

Манная каша с грецкими орехами

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Курица с баклажанами – кулинарные рецепты на все случаи жизни

Курица с баклажанами — отличный способ удивить свою семью кулинарными навыками. Блюдо выглядит очень изящно и аппетитно, а какой у него запах… Вид сытных куриных ножек, тушеных с овощами на сковороде или в духовке, покорит любого. Если вы решили удивить свою семью, приготовив курицу с баклажанами в домашних условиях, то наши рецепты с пошаговыми фото помогут вам в этом.

рецепты приготовления курицы с баклажанами в домашних условиях

Как приготовить это блюдо?

Для начала займёмся курицей. Если у вас целая тушка – разделите её на кусочки. В сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки. В процессе жарки добавьте к мясу соль, перец и любимые пряности. Затем — очередь баклажанов. Помойте их и нарежьте кружочками. Посолите. В отдельной сковороде обжарьте их до золотистой корочки. Готовые овощи расположите на бумажном полотенце для удаления масла.

Нарежьте лук и перец полукольцами и обжарьте их на сковороде до готовности. Помидоры измельчите с помощью блендера и добавьте к овощам. Сверху расположите баклажаны и курицу. Через чесночную давилку пропустите чеснок и добавьте его в сковороду. Накройте крышкой, посолите, присыпьте пряностями и дайте потушиться. 10 минут будет вполне достаточно.

Вот и всё, курица тушеная с баклажанами готова. Наслаждайтесь!

Курица, жаренная на сковороде с помидорами и синенькими

Это отменный соус, который можно подавать на обед или ужин. Он непременно понравится не только взрослым, но и детям.

Для его приготовления потребуется:

• Бедра курицы – 500 г.
• Картофель – 400 г.
• Лук репчатый, помидоры – по 200 г каждого компонента.
• Морковка – 1 шт.
• Синие – 300 г.
• Перец салатный красный – 1 шт.
• Рафинированное растительное масло для жарки овощей.
• Соль.
• Перец черный молотый.

• Сметана – 70 г.
• Чеснок – 4 дольки.
• Измельченная зелень укропа и петрушки – по 1 чайной ложке каждого компонента.

Заметьте, в этом рецепте мы используем не куриную грудку, а бедра или ножки, поскольку эта часть мяса с жирком, а значит, блюдо получится более сочным.

Промыть хорошенько мякоть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Поставить на плиту сковороду, разогреть, влить немножко растительного масла и обжарить на нем мясо до золотистого цвета.

Следующим этапом будет подготовка овощей. Очистить от шелухи лук, нарезать полукольцами. Промыть томаты, порезать таким же образом.

Почистить морковку, нарезать тонкими кружочками. Промыть сладкий перчик, срезать плодоножку и выпотрошить семена, нарезать соломкой.

Ополоснуть синенькие, удалить ненужные фрагменты, порезать продольными пластинками, хорошенько подсолить и отставить на четверть часа. За это время они пустят сок и отдадут всю горечь. Затем их нужно слегка отжать.

Положить в сковороду с курицей лук с морковью, поджарить до мягкости, затем влить пол стакана воды и накрыть крышкой. Потушить овощи с куриным мясом в течение пятнадцати минут.

Почистить картофель, промыть, порезать кубиками среднего размера и переложить в сковородку. Перемешать все продукты, залить водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое емкости и снова накрыть крышкой. Потушить еще столько же времени.

Затем положить остальные ингредиенты – баклажаны, перец, томаты, подсолить и приправить перцем по вкусу. Для любителей пикантных блюд можно кинуть немного зерен кориандра и пару щепоток сушеного базилика. Еще раз все хорошенько перемешать, чтобы соль со специями равномерно распределились, накрыть крышкой, готовить еще десять минут.

Теперь пришло время приготовить заправку. Мелко нарубить зелень, переложить в тарелку, добавить к ней очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Залить эту смесь сметаной и хорошенько размешать.

Полить готовым соусом заготовку в сковороде, перемешать и через пару минут снять с огня. Ароматный и изумительный на вкус продукт, приготовленный по классическому рецепту, подается на стол горячим.

Что приготовить из баклажанов и курицы вкусно и быстро с использованием имеющихся дома ингредиентов?

Как приготовить баклажаны с курицей?

Баклажаны промойте и нарежьте полосочками. На сковороде с растительным маслом обжарьте их до образования золотистого цвета. В процессе готовки овощей немного подсолите их. После этого расположите баклажаны на бумажном полотенце, чтобы лишняя жидкость удалилась.

Совет: чтобы баклажаны с курицей получились вкусными, перед приготовлением нарезанные овощи замочите в воде. Это необходимо для удаления горечи.

Куриные грудки промойте и нарежьте полосками. Расположите их на разделочной доске, накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте с помощью кухонного молотка. Отбитое мясо подсолите, поперчите и приправьте.

Помидоры нарежьте тонкими кольцами, чеснок пропустите через чесночную давилку, сур натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень смажьте маслом. Сверху расположите баклажаны (вплотную), затем курицу. Посолите, поперчите, приправьте. Посыпьте чесноком и зеленью. Следующий слой – сливки (майонез, сметана) и сыр. Запекайте в течение получаса. После этого дайте блюду настояться.

Вот и всё, приготовлена наша курица, запечённая с баклажанами и сыром. Приятного вам аппетита!

Тушеная курочка с синенькими под сырно-сметанным соусом

Это очень нежный и вкусный соус со сливочным ароматом, легкой остринкой и кислинкой – настоящее лакомство для гурманов изысканной пищи.

• Филе – 4 части.
• Синие – 2 шт.
• Масло подсолнечника рафинированное.
• Плавленый сырок – 200 г.
• Синие – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана – 270 г.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый.
• Паприка – 1 чайная ложка.
• Перец горький молотый (по желанию).

Почистить лук, мелко нашинковать. Поставить на плиту казанок, влить немножко масла. Переложить лук и пропассеровать в течение нескольких минут.

Пока он готовится, промыть мясо, снять шкуру, порезать кубиками среднего размера. Переложить к луку, перемешать. Убавить огонь до минимума. Как только мясо начнет тушиться, сделать огонь немножко сильнее и накрыть крышкой.

Промыть синие, удалить «попки», снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Переложить нарезку в общий «котел», перемешать и готовить еще семь минут.

Добавить к этой массе нарезанный кусочками плавленый сырок, влить сметану. Подсолить, приправить блюдо специями по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и потушить в течение получаса.

Готовый соус подают на стол горячим. Перед подачей его можно притрусить измельченной зеленью.

Такую вкуснятину можно сделать и в мультиварке. Принцип приготовления такой же и закладка продуктов происходит в такой же последовательности. По концовке необходимо установить опцию «Тушение» и включить таймер на 40 минут.

Как приготовить салатик?

Для начала тщательно промойте баклажаны и нарежьте их кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарьте их до золотистого цвета. Картофель, грибы и филе сварите. В процессе варки не забудьте подсолить продукты. Огурчики нарежьте кубиками и смешайте их с баклажанами. Сваренные грибы и филе обжарьте до золотистой корочки. То же самое проделайте и с картофелем. Смешайте все ингредиенты.

Рецепт курицы с баклажанами подразумевает приготовление соуса. Для этого смешайте сметану, горчицу, порубленную зелень, измельчённый чеснок, сок лимона и заправьте смесью салат.

Вот и готовы наши баклажаны с курицей в виде салата. Наслаждайтесь!

Необходимые продукты

Для приготовления нам понадобятся:

• Баклажаны. Лучше всего выбирать небольшие по форме и твердые плоды.
• Куриное мясо. Здесь у хозяек будет большой простор для фантазии. Ведь можно взять филе, куриную грудку, бедра, крылья, ножки и т. д.
• Масло подсолнечное.
• Соль, специи.

Про остальные необходимые ингредиенты будем рассказывать в каждом конкретном рецепте приготовления. Многих людей всегда интересует калорийность продукта, который они будут употреблять в пищу. Об этом мы поговорим далее.

Как приготовить рулетики?

Для начала промойте баклажаны. Нарежьте их на пластинки. Поместите их в холодную воду на 20 минут, чтобы они утратили свою горечь. После этого поместите их на бумажные полотенца. Куриное филе порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде, посолив и поперчив. То же самое проделайте и с грибами. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перемешайте сыр, куриное филе и грибы.

Баклажаны уберите с полотенец. Поперчите их, посолите и отправьте на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до образования золотистой корочки. Готовые баклажаны расположите на бумажных полотенцах. После этого на каждую пластинку выкладывайте начинку и сворачивайте в рулетик. Закрепите зубочисткой. Подобным образом поступите и с другими овощными пластинками. Когда все рулетики будут сделаны, включите духовку и расположите их на противне, смазанным маслом. Запекайте в течение 20 минут.

Вот и готова курица с баклажанами в духовке в виде рулетиков. Приятного вам аппетита!

Что приготовить из баклажанов: 7 простых и необычных рецептов

Где обычно используют баклажан? Делают из него овощную икру, добавляют в рагу. Делают рулеты с начинкой, мусаку или запекают дольками с баклажаном и сыром. Но на самом деле вариантов блюда, где главную роль играет баклажан, намного больше. Что приготовить из баклажанов? Мы собрали 7 самых вкусных, интересных и простых в приготовлении рецептов блюд из баклажанов. Приятного аппетита!

liz west/flickr (CC BY 2.0)

Сендвич с баклажаном-гриль

Станет идеальным перекусом, завтраком или обедом, особенно для тех, кто не ест мяса. Для него нам понадобится: 1 булочка или 2 кусочка хлеба для тостов, половинка баклажана, 3 ст.л творога средней жирности, 1 веточка укропа, соль и перец по вкусу, половина зубчика чеснока, по пару капель оливкового масла и лимонного сока.

woodleywonderworks/flickr (CC BY 2.0)

Для начала нужно замариновать баклажан: нарезаем его колечками толщиной в 1-2 см, смешиваем соль, перец, масло и сок лимона, раздавливаем чеснок и перемешиваем в этой заправке кусочки баклажана. Оставляем их на 10-15 минут.

Тем временем поджариваем две половинки хлеба, творог смешиваем с солью, каплей лимонного сока и рубленным укропом. Наносим с помощью ножа творожную массу на хлеб.

pxhere (CC Public Domain)

Баклажаны поджариваем на сковородке-гриль и помещаем внутрь сендвича. Для свежести можно добавить ломтики томата или рукколу.

Лазанья из баклажана

Такая лазанья не только отлично подходит для вегетарианцев, но и очень полезная. В ней нет ни мяса, ни теста.

Нам понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 ложки томатной пасты, 100 г твердого сыра и 100 г творога. Чеснок, немного оливкового масла, соль, перец и другие специи по вкусу.

Томатную пасту разводим с 2 ложками воды и подогреваем, добавляем специи и половину зубчика натертого чеснока, затем оливковое масло. Держим но огне 1-2 минуты, пока соус не станет густым.

Frédérique Voisin-Demery/flickr (CC BY 2.0)

Баклажан и кабачок нужно нарезать тонкими длинными ломтиками. Выложить пластинку из кабачков и баклажанов на противень, застеленный пергаментом. Сверху смазать творогом, посыпать тертым сыром, полить немного соусом, опять баклажаны и кабачки, и так далее. Сверху должен быть твердый сыр. Запекайте, пока сыр не возьмется золотистой корочкой.

Баклажаны в панировке

Невероятно простой рецепт закуски, которая отлично подойдет для вечеринки или посиделок с друзьями. Если вам надоели обычные сочетания — курица, грибы, сыр в панировке — можете попробовать этот рецепт.

Нам нужны: 1 баклажан, панировочные сухари, специи, оливковое масло.

Jeremy Eades/flickr (CC BY-SA 2.0)

Баклажан нарезаем удобными, весьма крупными ломтиками. Пару ложек масла смешиваем со специями, поливаем им нарезанные баклажаны.

Тем временем нужно хорошо разогреть сковородку и налить в нее оливкового масла для жарки. Или, если у вас есть фритюрница, можно воспользоваться ею.

Баклажаны в масле обваливаем в сухарях и жарим на сковородке. Лучше всего они сочетаются с острыми томатными соусами.

Салат с сырыми баклажанами

Если же запеченные и жареные баклажаны вам надоели, можно попробовать сырой вариант. Тут главное правильно замариновать овощи.

Нам нужны: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 крупный томат, 1 красный перец. Для заправки: соль и перец, оливковое масло, лимонный сок, чеснок. Можно другие специи. Кроме того, нужна кинза или другая ароматная зелень.

pxhere (CC0 Public Domain)

Баклажан, перец и кабачок нарезаем тонкими длинным полосками. Томат нарезаем кольцами, а кинзу рубим очень мелко. Чеснок нужно раздавить или перетереть в кашицу (достаточно будет половины зубчика).

Смешиваем оливковое масло, чеснок, кинзу, лимонный сок и специи. Заправляем этим нарезанные овощи. Через полчаса салат готов!

Соус баклажанный

Из баклажана не обязательно готовить отдельное блюдо, можно приготовить свежий и легкий соус к мясу или запеканке!

Для соуса нам нужно: 1 крупный или 2 маленьких баклажана, 2 средних томата, 1 маленькая луковица, по веточке кинзы и укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л растительного масла, 100 мл томатного сока и 1 ч.л лимонного, соли и перец по вкусу.

arinaja/pixabay (CC0 Creative Commons)

Для начала нужно запечь баклажаны: проткните их в нескольких местах насквозь и отправьте в духовку на 5 минут. После того, как они остынут, поместите баклажаны и все остальные компоненты в блендер и взбейте до однородного состояния. Каких-то 10-15 минут, и соус готов!

Спагетти с баклажанами в томатном соусе

Этот рецепт невероятно прост, а блюдо подойдет как для обеда, так и для романтического ужина! Его можно приготовить как с мясом, так и без. Мы же рассмотрим вариант без мяса, где ключевым ингредиентом является баклажан.

Со спагетти все понятно: выбрать из твердых сортов, отварить в течении 20 минут, смазать немного оливковым маслом. Но сначала готовим баклажаны в соусе.

Для этого нужно: 1 баклажан, половина чашки томатной пасты, половинка маленькой луковицы, 5 шампиньонов, 1 зубчик чеснока, соль и перец.

[cipher]/flickr (CC BY-SA 2.0)

Разогреваем сковородку и наливаем оливковое масло. Сначала бросаем ломтики грибов, лук, чеснок и баклажаны, нарезанные кубиками в 1 см. Поджариваем до золотистой корочки, затем добавляем томатную пасту, специи, 1-2 ложки воды. Прожариваем 2-3 минуты и бросаем сваренные спагетти. Хорошо смешиваем — и блюдо готово. Такие спагетти подойдут как к белому, так и к красному вину.

Запеканка рисовая с баклажаном

Есть много вариантов запеченных баклажанов или запеканок с этим продуктом, но рисовая — самая необычная.

Нам понадобятся такие компоненты: стакан пропаренного длиннозернистого риса, 2 баклажана, 1 морковь, половина чашки томатной пасты, 1 зубчик чеснока, горсть грецких орехов, 100 г твердого сыра.

Для начала нужно отварить и остудить рис. Его варим с 2 стаканами воды на протяжении 12 минут под закрытой крышкой. Далее выключаем огонь и держим крышку закрытой еще 12 минут. Перемешиваем и перекладываем в миску, чтобы он быстрее остыл.

Cayobo/flickr (CC BY 2.0)

Тем временем готовим соус. На разогретой сковородке обжариваем в масле чеснок и рубленые грецкие орехи. Следом — натертую морковь и томатную пасту. Отдельно от соуса на масле обжариваем кружечки баклажана толщиной 1-2 см.

В форму для запеканки, смазанную маслом, выкладываем слой риса, за ним слой соуса и слой баклажана. Повторяем до окончания компонентов. Сверху посыпаем натертым сыром. Запекаем, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Можно подавать как холодной, так и горячей.

А какое ваше любимое блюдо из баклажана?

Как приготовить блюдо?

Для начала хорошо промойте баклажаны и нарежьте их вдоль пластинками. Поместите овощи в воду на 20 минут для удаления горечи. Затем просушите их с помощью бумажных полотенец. Посолите, поперчите и расположите на сковороде с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Возьмите форму для запекания, смажьте её растительным маслом и выложите внахлёст слой баклажанов, сверху посыпьте пропущенным через чесночную давилку чесноком.

Курицу нарежьте вдоль пластинками и немного отбейте. Выложите мясо на баклажаны. Посолите, поперчите, посыпьте приправой. Сверху снова расположите внахлёст слой баклажанов и посыпьте их измёльчённым чесноком. Следующий слой — помидоры. Нарежьте их толстыми кружочками, посолите и поперчите. Полейте сметаной (йогуртом, сливками, майонезом).

Включите духовку и нагрейте её до 180 градусов. Поставьте форму на 25 минут. Затем вытащите и посыпьте сыром. Поставьте ещё на 5 минут. Блюдо посыпьте зеленью.

Вот и приготовилось наше вкусное блюдо. Рецепт курицы с баклажанами совсем не сложен. Наслаждайтесь!

Предварительная обработка продуктов

Для приготовления лучше всего брать не замороженное, а охлажденное мясо. Так лучше всего сохраняется вкус и сочность курицы. Не подвергайте её долгой тепловой обработке, иначе вы получите жесткое и сухое мясо. В этом случае блюдо уже не спасут никакие приправы и специи. Несколько слов о подготовке баклажанов. Их тщательно моют и нарезают на кусочки или пластины. Перед приготовлением баклажаны ненадолго замачивают в воде с небольшим количеством соли, затем слегка обжаривают с двух сторон на подсолнечном масле.

Готовим

Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачного состояния, добавьте мелко нарезанный чеснок и измельчённые в блендере помидоры. Подсластите, посолите, поперчите, добавьте зелень и любимые пряности. Закройте крышку и тушите в течение 15 минут.

Куриное филе порежьте кубиками и поместите на сковороду. Посолите, поперчите. Обжарьте до золотистого цвета. Достаньте форму, смажьте её растительным маслом и поместите туда куриное филе.

Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте до золотистого цвета, немного посолив, и расположите поверх курицы. То же самое проделайте с баклажанами и перцем. Когда все овощи будут в форме, залейте их томатным соусом, накройте фольгой и поставьте запекаться на 45 минут при 200 градусах. Достаньте, посыпьте сыром и снова отправьте запекаться на 5 минут. Вот и всё, курица с баклажанами и кабачками готова. Приятного вам аппетита!

Курица под баклажанами

рецепт приготовления вкусной курочки под баклажанами
Ингредиенты:

• баклажан — 2 шт.
• филе куриной грудки — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• помидор крупный — 2 шт.
• пармезан — 30 г
• зелень укропа, петрушки — 1 пучок
• базилик зелёный свежий — 2 веточки
• масло растительное — 2 ст. л.
• перец свежемолотый — 1/3 ч. л.
• паприка молотая — 1/4 ч. л.
• сливки 10 % — 100 мл
• томатный соус — 5 ст. л.

Для заправки:

• масло оливковое — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мёд жидкий — 0,5 ч. л.
• базилик сушёный — щепотка
• соль — по вкусу
• чеснок — 1 мелкий зубчик
• перец свежемолотый – щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить срез, оставить на 20 мин. Обсушить. Смазать ложкой масла, обжарить на сухой раскалённой сковороде по 2–3 мин (до румяности) с обеих сторон.
2. Куриное филе обсушить, порезать крупными кусками наискосок поперёк волокон, натереть паприкой и перцем. оставить на 20 мин. Обжарить на раскалённом масле до румяной корочки. Выложить в глиняный сотейник, посолить. Посыпать рубленной зеленью.
3. На той же сковороде обжарить лук, порезанный кубиками. Выложить поверх курицы. Сверху уложить помидоры, порезанные толстыми кружками, немного посолить, полить обильно заправкой с бальзамиком.
4. Сверху выложить баклажаны срезом вниз. Полить томатно-сливочным соусом (сливки взбить с томатным соусом). Запекать блюдо в накрытом фольгой сотейнике 30 мин при 180 гр.
5. Вынуть сотейник, посыпать блюдо сыром, и ещё минут на 15 в духовку, уже открытым, до нежного румянца.