Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Баклажановые голубцы Продукты пищевые

Вкусно и ароматно!

Ингредиенты:
— Свинина — 300 г
— Баклажан — 4 шт
— Морковь — 1 шт
— Лук репчатый — 1 шт
— Рис — 1 стак.
— Помидор (большой) — 4 шт
— Перец болгарский — 1 шт
— Базилик (зеленый или фиолетовый пару веточек)
— Сельдерей черешковый — 3 шт
— Чеснок — 1 зуб.
— Бульон (куриный) — 1 стак.
— Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
— Перец черный (молотый по вкусу)
— Соль
— Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:
Рис отварить до полу готовности.
Мясо перемолоть в фарш.
Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Потушить/обжарить на растительном масле лук и морковку.

Баклажаны нарезать пластинками.

Обжарить баклажаны на растительном масле.
ИЛИ
Противень застелить пергаментом, выложить баклажаны и отправить в разогретую духовку запекаться до появления гибкости.

Смешать фарш, рис, овощи и зелень (по желанию). Посолить и приправить по вкусу.

На баклажан с той стороны где семечки выкладываем по столовой ложке начинки. Сворачиваем.

Теперь томатный соус.
Помидоры, перец, чеснок и базилик пюрировать в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном.
Я варила томатную пасту, поэтому просто взяла 3 ст. л томатной пасты и смешала с измельчённым болгарским перцем, чесноком, базиликом и бульоном.

Выкладываем в форму наши рулетики и заливаем томатной заливкой, которая должна быть до половины рулетика.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.

Баклажаны для этого блюда, мусаки или острых закусочных баклажанных рулетиков можно заготовить на зиму.
Для этого я их просто сушу.

Голубцы баклажановые в ароматном томатном пюре

Очень вкусный вариант голубцов в баклажанной «рубашке».

Ингредиенты для «Голубцы баклажановые в ароматном томатном пюре»:

• Свинина — 300 г
• Баклажан — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Рис — 1 стак.
• Помидор (большой) — 4 шт
• Базилик (зеленый или фиолетовый пару веточек)
• Сельдерей черешковый — 3 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Бульон (куриный) — 1 стак.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соль (морская по вкусу)
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Укроп (рубленый для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2460.4 ккал	белки 118.8 г	жиры 83.7 г	углеводы 923.3 г
100 г блюда
ккал 57.5 ккал	белки 2.8 г	жиры 2 г	углеводы 21.6 г

Рецепт «Голубцы баклажановые в ароматном томатном пюре»:

Помидоры, перец, сельдерей, чеснок и базилик пюрировать в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном. Вылить массу в форму для запекания (у меня форма 25х25 см).

Рис отварить до полуготовности, свинину смолоть в фарш. Лук мелко порезать, морковь нашинковать, обжарить до золотистости, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, хорошо все перемешать.

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле.
В полоску баклажана завернуть столовую ложку фарша, выложить в форму для запекания.

Томатный соус должен покрывать баклажаны чуть выше половины.
Запечь в духовке при 180* 30-40 минут.

Подавать со сметаной и рубленой зеленью, поливая томатным соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный вариант голубцов в баклажанной «рубашке».

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

2 сентября 2014 года Ольчик40 #

2 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года Елена11сто #

29 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года Елена11сто #

30 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)

30 апреля 2014 года Елена11сто #

22 марта 2014 года Talive #

22 марта 2014 года chudo # (автор рецепта)

21 ноября 2013 года kamyanskaya #

21 ноября 2013 года chudo # (автор рецепта)

20 ноября 2013 года Диана Б #

20 ноября 2013 года chudo # (автор рецепта)

16 ноября 2013 года lelika # (модератор)

17 ноября 2013 года chudo # (автор рецепта)

21 октября 2013 года Olga_Kov #

22 октября 2013 года chudo # (автор рецепта)

7 октября 2013 года hyazinthetmprename # (модератор)

7 октября 2013 года chudo # (автор рецепта)

26 сентября 2013 года Tanya-O-511 #

24 сентября 2013 года СНежк_а #

1 сентября 2013 года Pusselka #

1 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

31 августа 2013 года hto33 #

31 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

31 августа 2013 года hto33 #

30 августа 2013 года lubashka55 #

30 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

30 августа 2013 года lubashka55 #

30 августа 2013 года hto33 #

30 августа 2013 года lubashka55 #

31 августа 2013 года hto33 #

31 августа 2013 года lubashka55 #

31 августа 2013 года hto33 #

29 августа 2013 года hto33 #

30 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

29 августа 2013 года yohoho # (модератор)

30 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

Танюша, принимай! Очень понравились голубчики! теперь буду готовить только так! Спасибо за рецепт!

30 августа 2013 года hto33 #

27 августа 2013 года л-лечка23 #

28 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

27 августа 2013 года yohoho # (модератор)

27 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

27 августа 2013 года ОльгаИ #

27 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

26 августа 2013 года Татушка77 #

27 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

27 августа 2013 года Татушка77 #

26 августа 2013 года tomi_tn #

26 августа 2013 года chudo # (автор рецепта)

26 августа 2013 года tomi_tn #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: