Полный список продуктов для похода, с примером туристической раскладки

Правильно подобранная еда — важный элемент успешного похода. В идеале, надо сбалансировать продуктовый набор так, чтобы не тащить лишнего и получать удовольствие от путешествия. Попробуем разобраться, что брать, а что нет.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Оглавление

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Чем походная еда отличается от обычной городской

Походная еда — этакий спартанский вариант городской еды. Главный критерий здесь — вес. А если учесть, что в среднем в поход, на одного человека берётся 600 гр продуктов на каждый день, то в первые дни 10-ти дневного похода, кроме экипировки, ему придётся несть около 6 кг продуктов.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Поэтому при составлении списка предпочтение отдаётся максимально лёгким и компактным продуктам: крупам, орехам, энергетическим батончиками, а также сушёным/сублимированным овощам и фруктам. Сушёные овощи и фрукты несложно приготовить в домашних условиях, в обычной духовке или в электросушилке. После сушки их вес уменьшается в 10-50! раз и хорошо восстанавливается при варке. Если не хочется готовить самим, то можно приобрести готовые сублимированные блюда и ингредиенты в любой из десятка компаний, производящих сублиматы, например, в «Гала-Гала».

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Базовые продукты для похода

p, blockquote 9,0,1,0,0 —>

Наиболее полный список продуктов

«Никогда не пропускайте приёма еды, даже если вы смертельно устали — это аксиома в походе».

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Какую еду не стоит брать в поход

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Вода и походные напитки

Обязательно возьмите с собой личную пластиковую ёмкость. Идеальная индивидуальная ёмкость для воды — 1.5 пластиковая бутыль. Её удобно пополнять в реках и родниках.
В лагере, в основном, готовится чёрный чай, который можно разнообразить добавлением молодых кедровых шишек, ягод шиповника и т. д. Кофе и какао готовят реже, к тому же какао — напиток, которым сложно напиться.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Классический завтрак, обед и ужин в походе

Классический приём пиши довольно скромен и выглядит для большой группы примерно так.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

• Завтрак. Каша из крупы или хлопьев с изюмом, галеты с сыром или колбасой, чай/кофе/какао.
• Обед-перекус. Галеты с сыром или колбасой, сухофрукты и орехи, энергетические батончики.
• Обед в лагере. Суп + галеты с чем-нибудь, чай.
• Ужин. Каша из круп с тушёнкой, галеты с сыром или колбасой, чай.

Конечно, для маленькой группы меню можно разнообразить. Для большой на 15-20 человек — довольно сложновато. В маленькой группе для быстрого приготовления завтрака и ужина удобно использовать пакетированные каши (типа «Увелка»), которые достаточно залить кипятком.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Простой рецепт вкусной походной ухи на костре.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Что лучше взять на дневной перекус

Для однодневного похода составить «вкусное» меню на перекус не составит труда. Для многодневного похода оно довольно однообразно и различается лишь шоколадными батончиками.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

• галеты с твёрдым сыром или сырокопчёной колбасой;
• сухофрукты и орехи;
• цукаты;
• энергетические батончики (марс, сникерс, баунти, твикс и др.).

p, blockquote 19,1,0,0,0 —>

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Расчёт продуктов на человека. Туристическая раскладка

Раскладка — продуктовый набор на один из приёмов пищи для всей группы. Зная маршрут, численность группы, длительность суточных переходов и дней отдыха, можно определиться с набором продуктов в раскладках для завтрака, обеда и ужина. На упаковке каждой раскладки указывается день и тип приёма пищи. Этим добиваются сбалансированного меню на всё время путешествия.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Сколько брать продуктов

Зависит от сложности похода. В среднем от 500 до 800 гр неприготовленных (сухих) продуктов на человека в день.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Пример раскладки

Ориентировочный вес продуктов для раскладки.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

После того, как меню по дням уже составлено, перемножаете вес продуктов для каждого приёма еды на количество походников.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Каши — самая главная еда в походе.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Продукты	Вес в граммах (на одного взрослого туриста, на один приём еды)
Крупы	80-100
Геркулес и др. хлопья	60-80
Картофельное пюре	60-80
Твёрдый сыр	30-40
Сало/бастурма	20-40
Сырокопчёная колбаса	30-40
Тушёнка	50-60
Сушёное мясо	20-25
Сухое молоко	20-30
Цукаты	20-30
Орехи	15-30
Сухофрукты	40-50
Шоколадные батончики	50-60
Галеты/сухарики	40-50
Макароны	90-110
Манка	50-60
Чеснок	5-10
Лимон	5
Продукты	Вес в граммах (на одного туриста в день)
Соль	5-7
Сахар	20-30
Чай	8-10
Специи	5-10

При составлении раскладки учитывайте возможную аллергическую непереносимость некоторых продуктов участниками похода и наличие вегетарианцев.

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Что нужно учесть в раскладке для детей

В видео показан пример туристической раскладки. Рассказывается о кашах и сублимированных продуктах.

p, blockquote 28,0,0,1,0 —>

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Сублимированные продукты

Сублимированные продукты в России выпускают более десятка компаний.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

При сублимации, вакуумным способом удаляется большая часть влаги, но при этом сохраняются все вкусовые качества, цвет, минеральные вещества и микроэлементы. Вес же продуктов уменьшается в 5-10 раз. Далее все фасуется в вакуумные пакетики.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Ассортимент продуктов и готовых блюд достаточно широкий, вплоть до сублимированных солёных огурцов, сметаны, креветок и омлета.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Как лучше хранить и упаковывать еду в походе

Обычно всё фасуется и упаковывается в пластиковые пакеты, желательно в два-три. Кто-то предпочитает фасовать в герметичные пластиковые ёмкости. Жидкие продукты лучше перелить из фабричной упаковки в бутылки из-под газированной воды.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

В лагере для сохранности еды от животных, на ночь её лучше убирать в прочные пластиковые ёмкости или подвешивать в рюкзаке на дерево. Ни в коем случае нельзя оставлять на ночь еду около или в палатке, в местах, где водятся медведи.

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

«Правильная» еда на треке. Что такое «быстрый» и «медленный сахар»

В походе нашему организму требуется достаточно серьёзная подпитка энергией. Основную помощь здесь оказывают углеводы, содержащиеся во всех продуктах, но играющих разную роль. Как только мы съедаем что-нибудь, в кровь сразу начинает поступать «быстрый» или «медленный сахар». «Быстрый сахар» даёт моментальный всплеск энергии, а «медленный» поступает постепенно, в течение нескольких часов и стабильно поддерживает наш уровень энергии.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

• К «быстрым сахарам» можно отнести многие сладости, продукты с высоким содержанием крахмала, печенье, сладкие фрукты.
• К «медленным сахарам» относятся многие крупы и каши, макаронные изделия, некрахмалистые овощи, грибы, несладкие фрукты.

Варёные или запечённые овощи имеют более высокий гликемический индекс, то есть содержат больше сахара, чем свежие.

При выборе продуктов питания для похода сделайте акцент на крупах, в частности, на гречке — это идеальный источник энергии и микроэлементов. А однообразие каш, прекрасно скрашивают специи и дым костра.

6 простых рецептов для походов – готовьте вместе с детьми!

Нет лучшей мотивации для ребенка пойти в поход, чем его участие – в приготовлении блюд и снэков. Ведь приготовление еды приносит чуть ли не больше удовольствия, чем прием пищи.

Без обеда или хотя бы небольшого перекуса невозможно представить ни один поход, независимо от его длительности. Чтобы внести разнообразие в привычное меню из бутербродов и злаковых батончиков, мы предлагаем вам 6 простых, но необычных рецептов.

Энергетические конфеты без выпечки

Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты для 15 шт.:

• 1 чашка овсяных хлопьев
• ½ чашки шоколадной крошки (лучше из черного шоколада)
• ⅓ чашки меда
• ½ чашки смеси измельченных семечек
• ½ чашки арахисового масла
• 1 чайная ложка ванильного сахара

На заметку:

Вы также можете добавить в массу сухофрукты или любимые хлопья ребенка, чтобы сделать конфеты еще аппетитнее.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Можно сделать это с помощью деревянной ложки или руками. Чтобы кусочки массы не прилипали к рукам, смочите пальцы водой.
2. Поместите перемешанную массу в холодильник на 20 минут, чтобы она легче поддавалась формовке.
3. Скатайте кусочки массы в небольшие шарики, разложите их в пластиковые контейнеры и снова поместите в холодильник.

Хранение/транспортировка:

Храните и переносите конфеты в закрытом пластиковом контейнере.
Съесть конфеты рекомендуется в течение недели после приготовления.

Овечка и свинка из маршмеллоу

Время приготовления: 10 мин, без выпечки

Ингредиенты для 1 овечки:

• 1 большой белый маршмеллоу
• 1 средний белый маршмеллоу
• 1 маленький белый маршмеллоу
• 2 кусочка миндальных хлопьев
• 4 небольших соленых палочки
• 1 тюбик сгущенного молока
• Горсть кокосовой стружки

Вам также понадобятся ножницы для разрезания маршмеллоу и маленькие шпажки.

Приготовление:

1. Разрежьте средний маршмеллоу пополам – это будет голова овечки.
2. Склейте его с самым большим маршмеллоу при помощи сгущенного молока. Для лучшего эффекта нанесите сгущенное молоко на оба маршмеллоу. Подождите пару минут, чтобы части овечки хорошо склеились.
3. Вставьте в нижнюю часть большого маршмеллоу соленые палочки – ножки овечки.
4. Приклейте сзади маленький маршмеллоу, чтобы получился хвост.
5. Налейте немного сгущенного молока на спинку и присыпьте ее кокосовой стружкой.
6. Теперь приклейте сверху миндальные хлопья – уши овечки.

Если Вы нашли только розовые маршмеллоу, не беда! Сделайте вместо овечки свинку из маршмеллоу. Кокосовая стружка при этом не понадобится. Чтобы сделать маленький подкрученный хвостик, возьмите металлическую шпажку, нагрейте и потяните за заднюю часть тела свинки.

Готовить овечку/свинку можно уже на месте – холодильник вам не понадобится.

Хранение/транспортировка:

Ешьте фигурки сразу – обычно дети выдерживают не больше 5 минут после приготовления!

Банан в шоколаде на углях

Время приготовления + выпечки: 30 мин для получения углей, 1 мин + 7-10 мин

Ингредиенты для 2 порций:

• 2 банана
• 1 плитка черного или молочного шоколада

Вариант для маленьких гурманов: добавьте в блюдо мини-маршмеллоу.

Приготовление:

1. Надрежьте банан вдоль.
2. Вставьте в надрез кусочки шоколада и мини-маршмеллоу. Поместите шоколад в банан в первую очередь и как можно глубже, чтобы он не вытек и не замарал пальцы в процессе поджаривания.
3. Заверните каждый банан в отдельный лист фольги и положите на угли. Маленькая хитрость: положите банан по диагонали в квадратный лист фольги и заверните углы так, чтобы получить треугольник. Таким образом вы сможете с легкостью вытянуть фольгу с бананом из углей, потянув за верхнюю часть треугольных конвертиков.
4. Ешьте горячие бананы с шоколадом ложкой. Осторожно, не обожгитесь!

Хранение/транспортировка:
Ешьте сразу после приготовления!

Сосиска-осьминог

Время приготовления + выпечки: 1 мин + 5 мин
Ингредиенты для 2 порций:

Приготовление:

1. Разрежьте сосиски от центра вдоль, чтобы получить щупальца осьминога.
2. Вставьте шпажку в нижнюю часть разрезанной сосиски. Предпочтительнее использовать металлические шпажки, чтобы можно было жарить чуть дольше.
3. Поджарьте осьминожек на углях. Щупальца примут изогнутую форму в процессе поджаривания.

Хранение/транспортировка:
Ешьте сразу после приготовления!

Мини-пицца с сосисками на шпажках

Время приготовления + выпечки: 15 мин + 5 мин

Ингредиенты для 5 шпажек:

• 1 готовое тесто для пиццы
• 5 сосисок

Приготовление:

1. Порежьте тесто для пиццы на полоски.
2. Вставьте шпажку в сосиску.
3. Надрежьте сосиску по спирали – сделайте небольшой надрез в нижней части сосиски и ведите ножом кверху, поворачивая сосиску на шпажке.
4. Растяните надрезанную сосиску, как пружину. Разместите полоску теста для пиццы на вершине шпажки и растяните на сосиске по спирали.
5. Поджарьте на огне.

Хранение/транспортировка:
Съешьте сразу. Перед приготовлением важно, чтобы сосиски и тесто для пиццы хранились в прохладном месте.

Омлет из пакета

Время приготовления + выпечки: 10 мин + 13 мин
Ингредиенты для 1 омлета:

• 2 яйца
• 1 ломтик ветчины или ветчина, порезанная кубиками
• 50 г тертого сыра (сорт сыра – по вашему вкусу)
• Соль, перец по вкусу.

Можно использовать мелко порезанные любимые овощи или специи по своему вкусу!

Приготовление:

1. Возьмите герметично закрывающийся пластиковый пакет (например, пакет для заморозки) и разбейте в него 2 яйца.
2. Плотно закройте пакет, удалив из него весь воздух. Хорошо встряхните пакет, чтобы взбить яйца.
3. Откройте пакет и добавьте остальные ингредиенты.
4. Снова удалите лишний воздух и закройте пакет.
5. Поместите закрытый пакет в кастрюлю с кипящей водой и готовьте в течение 13 минут. Не допускайте, чтобы пакет коснулся дна кастрюли: он может расплавиться и содержимое вытечет наружу.
6. Готовый омлет должен легко отставать от стенок пакета.

Хранение/транспортировка:
Ешьте сразу после приготовления!

Будьте осторожны с яйцами во время похода. В противном случае вы получите сырой омлет в рюкзаке!

Вы также можете смешать все ингредиенты дома и тщательно закрыть пакеты. Тогда во время похода вам останется только встряхнуть их и поместить в кипящую воду.

Помните, что главное преимущество домашней (или походной) еды, в том, что она более здоровая и приготовлена с любовью и удовольствием. Итак, вставайте к плите. Точнее, к костру!

Кстати, может, у вас уже есть любимые походные рецепты?