Рецензии на книгу « Рецепты французской кухни, которые вы любите »

Издание превосходно оформлено: большой подарочный формат, твёрдая и матовая обложка, прошитый блок с капталом, плотная мелованная бумага страниц, чёткий шрифт, прекрасное качество печати, рисунков и фотографий готовых блюд.
Добавляю ещё 15 фотографий страниц с рецептами.

До знакомства с этой книгой я не знала, что у французов есть собственная версия любимого всеми советскими школьниками блюда – «Яйца под майонезом». После прочтения рецепта приготовления тебе сразу становится ясен один из основных принципов французской кухни: «Из набора даже самых простых продуктов можно приготовить изысканный шедевр, главное – красиво подать».

«Варёное яйцо разрезают пополам, половину желтка взбивают со свежеприготовленным майонезом и наполняют углубления в белках, которые потом кладут на листья салата и сверху посыпают крошками второй половины желтка. Композиция должна напоминать цветущую мимозу. Можно спорить (и такие люди находятся!), уместны ли на тарелке маслины или лучше добавить дольки помидора, и стоит ли положить на донышко яичной половинки хвостик анчоуса, и надо ли первые три минуты варки переворачивать яйцо, чтобы загустевший желток оказался ровно посредине…
Эстетический аспект – важнейшая составляющая французской кухни, в которой даже банальное варёное яйцо должно выглядеть как цветок».

Встреча с книгой у меня состоялось уже давно – она была подарена друзьями на день рождения три года назад, поэтому многие из рецептов уже опробованы и даже не по одному разу: луковый киш и кабачки под соусом морнэ, шоколадно-апельсиновые кексы и клафути с вишней. А рецепт вкуснейшего грушевого тарта с корицей уже давно и благополучно «ушёл в народ».
В книге удобная структура и понятные пошаговые рецепты, исходный набор продуктов в них вполне доступный, за исключением, пожалуй, сыров. Придётся съездить за сыром, если не во Францию, то хотя бы в соседнюю Финляндию, или проявить чудеса фантазии и изобретательности.

365 рецептов французской кухни (Е. Левашева (ред.)) [2010, Кулинария, PDF, eBook (изначально компьютерное)]

ISBN: 978-5-699-45265-1, 365 вкусных рецептов
Формат: PDF, EBook (изначально компьютерное)
Автор: Е. Левашева (ред.)
Год выпуска: 2010
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 128

Описание: В книге собраны рецепты французской кухни, как простой, так и самой изысканной. Блюда, предложенные в книге, могут использоваться в повседневном меню, также они достойно украсят любой праздничный стол. Рецепты порадуют хозяек простотой изложения и доступным набором продуктов. Особые пропорции и необычные сочетания продуктов откроют новые возможности для кулинаров-любителей. Книга будет интересна широкому кругу читателей.
Доп. информация:

Французская кухня — популярные книги

ISBN:	978-5-699-87426-2
Год издания:	2016
Издательство:	Эксмо
Серия:	Подарочная серия романов о любви
Язык:	Русский

Огюст Эскофье был истинным французом, поэтому он превратил кухню в мастерскую художника, вдохнул в поварское дело поэзию и страсть. «Совершенство вкуса» — вот та вершина, которую он смог покорить, точно алхимик, смешивая ингредиенты, пробуя самые неожиданные сочетания продуктов. Его любовницей была сама Сара Бернар, но сердце его разрывалось между чувством к этой великой актрисе и к жене, Дельфине. И в последние дни своей жизни Дельфина простила его — велела принести много помидоров, чтобы чувствовать запах этого овоща, который они с Огюстом когда-то назвали яблоком любви…

Огюст Эскофье был истинным французом, поэтому он превратил кухню в мастерскую художника, вдохнул в поварское дело поэзию и страсть. «Совершенство вкуса» — вот та вершина, которую…

ISBN:	978-5-271-40028-5, 978-2-081-22667-8
Год издания:	2012
Издательство:	Астрель
Серия:	Кухня Поля бокюза
Язык:	Русский

Французские десерты — это целое искусство, постигнуть которое вам поможет эта книга. В ней раскрыты все секреты кондитерского совершенства главного шеф-повара Франции Поля Бокюза.
Восхитительный миндальный пирог «Питивьер», та самая шарлотка с яблоками, легендарные груши Божоле и вафли по рецепту бабушки Поля Бокюза — эти сладости теперь сможете приготовить и вы, благодаря советам великого французского шеф-повара.
Любите готовить и готовьте как лучший повар века Поль Бокюз!

Французские десерты — это целое искусство, постигнуть которое вам поможет эта книга. В ней раскрыты все секреты кондитерского совершенства главного шеф-повара Франции Поля Бокюза.…

ISBN:	5-227-01558-9
Год издания:	2001
Издательство:	Центрполиграф
Язык:	Русский

Воспоминания и откровения знаменитого ресторатора Клода Террайля, владельца Серебряной Башни, одного из старейших и знаменитых парижских ресторанов, прославившегося кулинарными шедеврами и прославленного знаменитыми именами гостей, среди которых

Воспоминания и откровения знаменитого ресторатора Клода Террайля, владельца Серебряной Башни, одного из старейших и знаменитых парижских ресторанов, прославившегося кулинарными…

ISBN:	978-5-271-40029-2
Год издания:	2012
Издательство:	Астрель
Серия:	Кухня Поля бокюза
Язык:	Русский

Мировой бестселлер законодателя французской кухни Поля Бокюза включает более двух сот рецептов, ставших кулинарной классикой Франции. Блюда, представленные главным французским поваром современности, с полным основанием можно назвать шедеврами европейской гастрономической традиции.
Удобный тематический указатель, а также оригинальное деление рецептов по сезонам подскажут читателю, в какое время года лучше всего готовить то или иное блюдо. Книга рецептов Поля Бокюза, без сомнения, придется по вкусу всем любителям гастрономических удовольствий. Запеченная в тесте морская зубатка, медальоны из телятины с эстрагоном и знаменитый «Елисейский» суп с трюфелями не оставят равнодушными ни одного гурмана. Следуя советам Поля Бокюза, вы сможете приготовить все эти блюда самостоятельно.
Вдохновение великого повара — на вашем столе!

Мировой бестселлер законодателя французской кухни Поля Бокюза включает более двух сот рецептов, ставших кулинарной классикой Франции. Блюда, представленные главным французским…

ISBN:	978*5-271-39930-5, 978-2-081-24818-2
Год издания:	2012
Издательство:	Астрель, Flammarion
Серия:	Кухня Поля бокюза
Язык:	Русский

Это новое издание книги Поля Бокюза, в котором представлены лучшие рецепты великого шеф-повара, исконно французские, невероятно вкусные и легкие в приготовлении: его знаменитый тыквенный суп с фаршированными яйцами, петух, тушенный в вине, запеканка с макаронами и сухарями, клафутти, лимонный пирог и конечно, разнообразные соусы.
Эта маленькая и простая поваренная книга и сегодня не утратила свою актуальность, — говорит Поль Бокюз, приглашая читателей насладиться блюдами, приготовленными по его рецептам.

Это новое издание книги Поля Бокюза, в котором представлены лучшие рецепты великого шеф-повара, исконно французские, невероятно вкусные и легкие в приготовлении: его знаменитый…

ISBN:	978-5-386-01691-3
Год издания:	2009
Издательство:	Рипол Классик
Язык:	Русский

«Джули & Джулия» — душещипательная и желудочно-искушающая история о молодой и не очень успешной нью-йоркской секретарше Джули Пауэлл, которая решила изменить свою жизнь весьма оригинальным способом. Она ставит перед собой задачу за 365 дней самостоятельно освоить и приготовить все 524 рецепта, приведенные в знаменитой кулинарной книге Джулии Чайльд «Как овладеть искусством французской кухни». Вам остается только узнать, что из всего этого получилось.

«Джули & Джулия» — душещипательная и желудочно-искушающая история о молодой и не очень успешной нью-йоркской секретарше Джули Пауэлл, которая решила изменить свою жизнь весьма…

ISBN:	978-5-389-12906-1
Год издания:	2017
Издательство:	Азбука, Азбука-Аттикус
Серия:	The Big Book
Язык:	Русский

Впервые на русском языке Роман Нины Георге «Лавандовая комната». Изданный в Германии в 2013 году, он мгновенно приобрел статус бестселлера и был переведен на несколько десятков языков.

Жан Эгаре – владелец пришвартованного у набережной Сены плавучего книжного магазина с названием «Литературная аптека», убежден: только правильно подобранная книга способна излечить от множества «маленьких», но болезненных чувств, эмоций и ощущений, которые не имеют описаний в медицинском справочнике, но причиняют вполне реальные страдания.
Кажется, единственный человек, в отношении которого оказалась бессильной его теория, – это сам Эгаре: не имея сил смириться с пережитой потерей, двадцать один год жизни он провел в безуспешных попытках убежать от мучительных воспоминаний.

Все изменится этим летом, когда неожиданное стечение обстоятельств заставит Эгаре поднять якорь и отправиться в путешествие к самому сердцу Прованса – навстречу воспоминаниям и надежде на новое начало.

Впервые на русском языке Роман Нины Георге «Лавандовая комната». Изданный в Германии в 2013 году, он мгновенно приобрел статус бестселлера и был переведен на несколько десятков…

Французская домашняя кухня. Сюжеты и рецепты виноградного края Артикул: p5759752

Способы оплаты

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Доставка почтой России

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, МИР

О книге

Тарталетки с лисичками и бретонский фар, картофель «дофин» и вишнево-миндальный пирог, креп-сюзетт, легкий флан с кабачками и мятой, тыквенный киш с беконом, касуле и вишневое рагу. Эта книга – коллекция прекрасных традиционных французских рецептов, бережно собранных и сохраненных автором суперпопулярных фуд-блогов Мими Ториссон, и ее рассказ о том, как она шла к осуществлению своей мечты.

Мими, наполовину француженке, наполовину китаянке, было суждено увлечься кулинарией, тем более что все каникулы она проводила на юге Франции, у своей бабушки, знавшей толк во вкусной еде и умевшей отлично готовить. Судьба привела Мими в Медок (Бордо), край восхитительных вин и гастрономических традиций, где она открыла уютный семейный ресторан.

Все рецепты, представленные в книге, проиллюстрированы превосходными работами исландского фотографа Оддура Ториссона, мужа Мими.

По рецептам из книги Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни»

Картофельный суп с пореем, репчатым луком и цветной капустой (Пармантьер)

Сегодня хочу предложить вам приготовить легкий, нежный крем-супчик на основе овощей по рецепту знаменитой Джулии Чайлд. Готовится он легко и быстро, а самое главное, он не требует больших затрат времени, сил и денег.

Суфле из рыбы по рецепту Джулии Чайлд

На самом деле я довольно редко готовлю рыбу, но не потому, что мы ее не любим. Выбор ее у нас совсем не большой. А тут мне на глаза попался один из рецептов Джулии Чайлд. Немного поэкспериментировав и переделав его по-своему, в итоге я получила прекрасное рыбное суфле, которое не сложно приготовить, и оно отлично подойдет для ужина и для обеда.

Рататуй по рецепту Джулии Чайлд

Рататуй – это не только герой мультфильма, но и блюдо французской, вернее, прованской кухни, одна из разновидностей овощного рагу. Основные ингредиенты, которые Джулия Чайлд использовала в данном рецепте – это цуккини, помидоры, перец и баклажаны. Но вы можете поэкспериментировать и с другими овощами, если хотите. Также можете добавить больше разных приправ.

Яблочный тарт с кремом

Тарты – моя слабость. А этот вообще получился вкуснющим! Приготовила я его по рецепту Джулии Чайлд. Она, кстати, предлагает его горячим подавать. И не зря – горячий он еще вкуснее, чем холодный. Главный секрет необыкновенного вкуса этого тарта – правильно приготовленное тесто. Я немного изменила рецепт, но от этого, по-моему, он только выиграл.

Coq Au Vin — Петух в вине

Конечно, это блюдо должно готовиться из петуха, но, как по мне, разбираться в магазине, где там петух, а где курица, никто не будет. Поэтому берем обычную курочку и приступаем к приготовлению. Рецепт этот я вычитала в книге Джулии Чайлд. Его изюминка – это соус! Один из его основных ингредиентов – вино. Собственно, отсюда и название блюда.

Скачать книгу Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни» можно здесь

Многим хозяюшкам пришлись по нраву рецепты Джулии Чайлд, поэтому они так часто ищут, где скачать ее книгу «Осваивая искусство французской кухни». Вот я и решила разместить здесь ссылочку на файл с книгой. Правда, она на английском, но я уже перевела многие рецепты, и выложила их в этом блоге с фотографиями, отображающими весь процесс в подробностях. Здесь вы найдете и ссылки на них.

Луковый суп по рецепту Джулии Чайлд

Многие в детстве почему-то не любят вареный лук. Но со временем эта нелюбовь проходит. А некоторые даже готовят из вареного лука различные блюда. И не просто такие, в которых он попадается кое-где, а блюда, в которых лук является основным ингредиентом. Вот как в этом супе. Сразу хочу сказать, что на его приготовление у вас уйдет немало времени. Да и блюдо получается специфическим. Так что часто вы его готовить вряд ли будете, но зато, чтобы удивить гостей…

Татен, Татин, Та-там!

Я так увлеклась книгой Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни», что решила переводить рецепты, представленные в ней, и выкладывать их в своем блоге. Например, мне очень понравился тарт татен – пирог-перевертыш, который очень любят готовить французы. Изменила я этот рецепт лишь немного, но, думаю, он от этого только выиграл. Подавать тарт татен лучше с мороженым.

Говядина Bourguignonne или тот самый Мюнхгаузен

Название блюда хоть и замысловатым кажется, на самом деле – это тушеная в красном вине, с грибами, луком и беконом говядина. Буф бугуньон можно приготовить по-разному. Я же использовала рецепт Джулии Чайлд. Совсем немножечко отступила от него, но указала, где именно. Да и рецепт переведен в точности, почти дословно. Что сказать – блюдо получилось на славу, но повозиться с ним пришлось…