12 напитков на все времена года

Все времена года прекрасны по-своему и для каждого у нас есть рецепты напитков: глинтвейн для зимы, сбитень для весны, пунш для жаркого лета и сидр для осеннего вечера. Всё без алкоголя.

Напитки, которые помогут согреться хоть дома под одеялом, хоть на катке, хоть на лыжне в ближайшем лесопарке.

Безалкогольный глинтвейн

Глинтвейн — зимняя классика. Предлагаем приготовить его безалкогольную версию на соке.

• виноградный или вишневый сок, 1 л;
• специи — корица, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, по вкусу;
• корень имбиря — чем больше, тем острее будет глинтвейн;
• мед по желанию.

Налить сок в кастрюлю или сотейник, добавить цедру, палочки корицы, звездочки бадьяна, гвоздику, натереть имбирь. Напиток подогреть, но не доводить до кипения. Если хочется послаще, в конце можно добавить мед или кленовый сироп.

При подаче напиток можно украсить дольками апельсина или грейпфрута и звездочками бадьяна.

Чай масала

Индийский чай со специями, травами и молоком.

• вода, 3 стакана;
• гвоздика, 4 шт.;
• молотая корица, щепотка;
• мускатный орех, на кончике ножа;
• молотый кардамон, на кончике ножа;
• молоко, 1 стакан;
• коричневый сахар, 2 ч. ложки;
• корень имбиря, половина ст. ложки;
• черный листовой чай, 1 ч. ложка.

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, добавить специи и варить на маленьком огне десять минут. Потом засыпать тертый имбирь, проварить его три минуты. Залить в кастрюлю молоко, добавить сахар и варить еще пять минут.

Выключить огонь, добавить в напиток ложку чая. Дать настояться три минуты под крышкой. Готово, можно разливать по чашкам.

Безалкогольный сбитень

Старинный русский напиток с медом и пряностями.

• яблочный сок, 1 л;
• черный листовой чай, 2 ст. ложки;
• мед, 2 ст. ложки;
• корень имбиря, по вкусу.

Налить сок в кастрюлю, добавить чай и натертый на терке имбирь. Подогреть, но не доводить до кипения. В конце можно добавить мед, сироп или сахар.

Весна

Весной нужно восполнять уровень витаминов — в этом помогут смузи или цитрусовый чай.

Смузи с яблоком, апельсином и шпинатом

Не будем говорить о пользе смузи, сразу приступим!

• зеленое яблоко, 1 шт.;
• банан, 1 шт.;
• апельсин, 1 шт.;
• шпинат, горсть свежего или таблетка замороженного.

Положить все ингредиенты в чашу блендера и перемолоть до однородного состояния. Перелить смузи в стаканы, украсить кунжутом или семенами льна.

Кисель

Кто-то называет кисель отдельным блюдом или десертом, а мы считаем весенним напитком.

• вода, 2 л + 1 стакан;
• сахар, 1 стакан;
• крахмал, 3 – 4 ст. ложки;
• вишня свежая или замороженная, 500 г;
• гвоздика, 5 шт.;
• корица, 1 ч. ложка;
• молотый кардамон, половина ч. ложки;
• ванилин.

Вскипятить в кастрюле два литра воды, добавить в нее специи и варить пять минут. Вынуть гвоздику, добавить вишню и сахар, довести до кипения и оставить на слабом огне.

В стакане холодной воды развести крахмал, влить смесь в кастрюлю и помешивать, пока не загустеет. Выключить огонь и дать киселю остыть.

Красный цитрусовый чай

Кисло-сладкий напиток с ярким цитрусовым ароматом.

• каркаде, 4 ст. ложки;
• лимон, 3 – 4 дольки;
• апельсин, 3 – 4 дольки;
• грейпфрут, 3 – 4 дольки;
• вода, 1 л;
• мед, сахар, по вкусу.

Цитрусы очистить от кожуры и пленок, сложить в кастрюлю вместе с каркаде и залить кипятком. Довести до кипения, но не варить: если каркаде переварить, листья станут серыми. Добавить мед или сахар, выключить огонь и накрыть крышкой. Оставляем чай на три минуты, чтобы настоялся.

В летнюю жару напитки охлаждают, а иногда еще и заменяют прием пищи.

Мохито

Обычно мохито делают на основе рома, но наш вариант подходит даже детям.

• лайм или лимон, 1 шт.;
• Спрайт, 1 л;
• свежая мята, несколько веточек;
• сахар, 2 ч. ложки;
• лед, по желанию.

Можно готовить порционно в стаканах или в графине на всех. На дно посуды положить дольку лимона или лайма, листья мяты и сахар. Растереть все ингредиенты, чтобы лимон пустил сок и начал растворять сахар. Залить Спрайтом, добавить лед.

Подавать в стакане с листиками мяты.

Безалкогольный пунш

Пунш — это смесь алкоголя, сока и фруктов. Мы убираем алкоголь и добавляем ягоды.

• клюквенный морс, 1,5 л;
• лимонад, 1,5 л;
• лайм, 1 шт.;
• черника, 150 г;
• малина, 150 г;
• клубника, 250 г.

Клубнику порезать и положить в кастрюлю или графин, остальные ягоды добавить целыми. Залить всё это соком и лимонадом и убрать в холодильник на час. Добавить лайм и разлить по стаканам. Можно добавить лед.

Молочный коктейль

Чтобы приготовить молочный коктейль, нужен блендер.

• банан, 2 шт.;
• молоко, 200 мл;
• мороженое, 200 г.

Смешать молоко, порезанный на кусочки банан и мороженое. Взбить миксером или блендером до однородного состояния. Подаем в высоком бокале с соломинкой.

Осень

Осенью готовим всё в желто-коричневых тонах

Безалкогольный яблочный сидр

Ароматный сидр со специями, но без алкоголя.

• яблочный сок, 2 л;
• апельсин, 1 шт.;
• груша, 1 шт.;
• лимон, 1 шт.;
• корень имбиря, по вкусу;
• гвоздика, 4 шт.

Яблочный сок довести до кипения, добавить тертый имбирь, специи и фрукты — их нужно предварительно порезать на кусочки. Варить пять — семь минут, выключить огонь и накрыть крышкой. Даем напитку настояться в течение часа, а затем разливаем по кружкам.

Облепиховый чай

Полезный, яркий и вкусный.

• облепиха свежая или замороженная, 10 ст. ложек;
• корень имбиря, по вкусу;
• апельсин, 1 шт.;
• мята, несколько веточек;
• сахар, по вкусу;
• вода, 1 л.

Апельсин нарезать небольшими кусочками, имбирь натереть на терке, засыпать все ингредиенты в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 – 10 минут.

Какао

Все умеют готовить какао, но без него подборка была бы неполной.

• молоко, 1 л;
• сахар, 3 ст. ложки;
• какао-порошок, 3 ст. ложки.

Молоко налить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. В отдельной чашке смешать какао и сахар и добавить эту смесь в молоко, когда оно начнет закипать. Варить две минуты, постоянно помешивать, чтобы не было комочков и молоко не пригорало. Выключаем огонь и разливаем какао по чашкам. Можно добавить маршмеллоу.

5 рецептов пасты, которую можно приготовить в одной сковороде

6 российских брендов спортивной одежды и обуви

Напитки весны: ТОП-5 самых полезных идей

Даша Малахова покажет, как приготовить настоящий весенний напиток – зеленый фреш из свежих фруктов и овощей. Сок ростков пшеницы является не только натуральным, но и чрезвычайно полезным для организма. А в сочетании с яблоком, морковью и сельдереем – еще и очень вкусным. Попробуй!

Освежающий лимонад из грейпфрута, лимона, мяты и меда. Этот витаминный напиток можно готовить в любое время года.

Очень вкусный и полезный вариант на десерт. Ты непременно удивишься сочетанию фруктового вкуса с легкой мятной ноткой.

Рецепт вкусного и здорового завтрака от Марты Стюарт. Готовим смузи с бананом, овсяными хлопьями, йогуртом и медом.

Зеленые коктейли сейчас очень популярны. Это один из лучших способов утолить голод, насытить организм, а также сбросить вес и улучшить здоровье. К тому же это очень вкусно!

Смотри, как приготовить смузи из бананов и шоколада:

Согревающие напитки для ранней весны

Днём солнце припекает уже вовсю, и кажется, что наступила самая настоящая весна. Но впечатление это обманчиво, ведь пока столбик термометра в средней полосе России редко поднимается даже в солнечный полдень выше 7–10 градусов тепла. А это значит, что шерстяные свитера, шарфы и перчатки никто пока не отменял. Если же вы нагулялись и чувствуете, что замёрзли, то, придя домой, сразу выпейте что-нибудь горячее. Мы собрали для вас вкусные и полезные напитки, которые быстро согреют и не дадут вам заболеть.

Тёплый банановый смузи на зелёном чае

Этот напиток оценят и любители смузи, и поклонники зелёного чая, ведь рецепт, придуманный создателем и идейным вдохновителем How to Green Александрой Новиковой, отлично подойдёт и тем, и другим. Растительное молоко выбирайте на свой вкус. Идеальным вариантом будет соевое или миндальное. И можете поэкспериментировать с сортами чая: сегодня взять «моргентау», завтра с жасмином, а послезавтра с бергамотом. Рецепт тёплого бананового смузи здесь.

Марокканский чай

Освоить приготовление марокканского чая точно стоит, ведь этот напиток не только прекрасно согревает в холодное время года, но и отлично утоляет жажду в жару. Не зря бедуины в Марокко готовят его и пьют в пустыне в любую погоду. Для чая по рецепту ресторана «Шикари» вам потребуется пучок свежей мяты, щепотка чёрного чая и немного специй – корица и анис. Кстати, в Марокко этот чай всегда сладкий, так что ложка мёда или кленового сиропа вкус напитка не испортит. Рецепт смотрите здесь.

Латте с цикорием

Если вечером после длительной прогулки очень хочется кофе, но вы опасаетесь, что из-за кофеина не сможете уснуть, то вам пригодится рецепт от сети ресторанов Ceretto. В нём латте готовится не на кофе, а на цикории. Получается вкусный и полезный напиток, ведь цикорий – продукт очень полезный, о чём мы вам уже рассказывали. Рецепт латте с цикорием здесь.

Безалкогольный глёг Муми-мамы

В одной из наших любимых книг финской писательницы Туве Янссон про муми-троллей Муми-мама частенько готовила детворе согревающий безалкогольный глёг – горячий напиток с большим количеством разных специй. Обычно его делают на красном вине, но мы предлагаем версию по рецепту блогера Анны Фоменко на яблочном соке. Получается не менее вкусно. Рецепт здесь.

Рецепты напитков для весны

Супервитаминные весенние коктейли.(11 рецептов)

Для восстановления иммунитета и борьбы с весенним авитаминозом делайте себе на завтрак ягодно-фруктовые смузи.

Весна – пора авитаминоза. Состояние упадка сил вообще характерно для межсезонья.
Когда погода меняется практически ежедневно, а организм испытывает острый недостаток витаминов, — какая уж тут бодрость?
Но создать весеннее настроение и зарядиться энергией вполне в наших силах.
Предлагаем начинать день с ярких и витаминных смузи.
Мы делаем их из овощей, фруктов, зелени и остатков, заготовленных на зиму супервитаминных ягод.
Для того чтобы насытиться мы добавили в смузи хлопья, отруби, орехи и семена.
А оттенят фруктово-овощной вкус и принесут дополнительные витамины пряности.

Смузи из замороженных ягод

1 стакан замороженных красных ягод (клюквы, брусники, смородины)

½ стакана виноградного или вишневого сока

Щепотка тертого мускатного ореха

Ягоды размолоть в блендере, потом налить воду и сок и взбить все вместе. Добавить мускатный орех, можно щепотку перца.

1/3 пучка любого нежного салата

Шаг 1. Огурец и яблоко очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками.

Шаг 2. В чашу блендера положить нарванный крупными кусками салат и рукколу. Сверху – нарезанные огурец и яблоко.

Шаг 3. Размолоть все блендером в однородную массу, потом добавить воду и взбить все.

Шаг 4. Разлить по бокалам, снять с веточки листики тимьяна и бросить сверху смузи.

Смузи из корнеплодов

Шаг 1. Имбирь очистить и нарезать ломтиками.

Шаг 2. Очистить и натереть на крупной терке свеклу и морковь. Разрезать на куски яблоко, удалив у него сердцевинку.

Шаг 3. Морковь, свеклу, яблоко и имбирь положить в блендер и пюрировать до однородной массы.

Шаг 4. Добавить лимонный сок и воду. Посолить. Все взбить.

1 стакан кефира

Несколько черных изюминок

1 стакан холодной воды

Шаг 1. Банан порезать, финики тоже крупно нарубить (если есть косточки – их извлечь).

Шаг 2. Сложить в блендер и пюрировать. Добавить кефир, воду и снова взбить.

Шаг 3. Положить в коктейль изюм и пряности.

Напиток, улучшающий пищеварение

100 г натурального йогурта

1 стакан молока

1 стакан мороженой черной смородины

2 сладких груши

2 ст.л. семян льна

1 ст.л. кленового сиропа

Несколько лепестков шафрана

Груши почистить и крупно нарезать. Все ингредиенты положить в блендер и взбить до однородной массы.

1 пучок шпината

1 зеленое яблоко

1 стакан мороженой черной смородины

Шаг 1. Шпинат помыть, яблоко очистить и удалить сердцевину. Крупно нарезать.

Шаг 2. Пюрировать шпинат и яблоко в блендере. Добавить мед и воду, взбить еще раз.

Антиоксидантный на кокосовом молоке

1 стакан кокосового молока

1 стакан замороженной вишни без косточек

2 ст.л. овсяных хлопьев

Вишню и кокосовое молоко пюрировать в блендере до однородной массы. Добавить хлопья и мед, размешать.

1 стакан любых кислых замороженных ягод, можно взять несколько видов

1 ст.л. кедровых орешков

Шаг 1. Размолоть ягоды блендером вместе с грушей. Добавить воды, все еще раз пюрировать и добавить орешки.

Авокадо и груша

3-4 веточки петрушки

2-3 веточки кинзы

Щепотка черного свежемолотого перца

Шаг 1.Крупно нарезать зелень.

Шаг 2. Удалить косточку у авокадо и почистить его. Почистить груши. Все крупно порезать.

Шаг 3. Положить на дно чаши блендера авокадо и грушу. Сверху — зелень. Все пюрировать.

Шаг 3. Долить воду и снова все взбить. Посолить и поперчить, но совсем немного.

100 г мягкого сливочного сыра

1 стакан молока

2 персика или несколько абрикосов

2 ст.л. дробленого фундука

Из фруктов извлечь косточку, положить в блендер вместе с сыром и молоком. Все взбить. Добавить измельченные орехи и куркуму. Перемешать.

2 апельсина
2 небольших молодых моркови

2 небольших ложки пшеничных или овсяных отрубей

Шаг 1. С апельсина снять несколько завитушек цедры. Потом выдавить сок из двух апельсинов.

Шаг 2. Морковь почистить и потомить на пару 10 минут.

Шаг 3. Пюрировать морковь в блендере, потом добавить к ней сок и опять взбить.

Шаг 4. Добавить отруби и кунжут.

Смузи с сельдереем

2-3 палочки сельдерея

1 ст.л. тыквенных семечек

Щепотка молотого кориандра

Щепотка растертых семян фенхеля

Шаг 1. Киви почистить, сельдерей и салат крупно нарезать. Все пюрировать в блендере.

Шаг 2. Добавить воду и пряности. Снова взбить. Украсить тыквенными семечками.