Яблочный пирог: излюбленный рецепт сестёр Анастасии и Марины Цветаевых

Цветаевский яблочный пирог невероятно вкусный, его рецепт облетел уже весь мир! Когда Анастасия и Марина Цветаевы принимали гостей они обязательно угощали их чаем и любимым яблочным пирогом, приготовленным по этому рецепту. Пирог просто удивительный и невероятно нежный! Давайте и мы приготовим этот настоящий шедевр кулинарии.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана;
• вода — 0,5 стакана;
• сливочное масло — 150 грамм;
• сода — 0,5 чайной ложки (гашенная уксусом).

• сметана — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 2 столовые ложки.

Яблоки — 1 килограмм.

Цветаевский яблочный пирог. Пошаговый рецепт

1. Муку просеять и растереть со сливочным маслом комнатной температуры, добавить теплую воду. Соду погасить уксусом. и добавить к муке. Замесить тесто. Тесто по консистенции получается мягкое, но не должно прилипать к рукам.
2. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно тесто.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тоненькими дольками.
4. Выложите яблочные дольками на тесто.
5. приготовьте крем, смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером.
6. Залейте яблоки кремом, и отправьте пирог запекаться в разогретую духовку до 200°С, на 40-45 минут.

Готовый пирог перед подачей остудить, и по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Подавать с ароматным чаем и шариком мороженого — это несказанно вкусно!

GingerPage

Литературный фуд-блог

Цветаевский яблочный пирог (Марина Цветаева)

Если ассоциировать месяцы с известными людьми, то октябрь – время Марины Цветаевой. Темп замедляется, рано темнеет. Неподвижное небо, опавшие листья и тонкие туманы. Все это не столько унылое, сколько вдумчивое и повествовательное. В один из таких дней – 8 октября 1892 года по новому стилю – родилась Марина Цветаева. Нечто октябрьское есть и в ней самой, в ее стихах и даже в сладком пироге, названным ее именем, – уютном, домашнем.

Почему цветаевский пирог – именно цветаевский, точно никто не знает. Одни слухи.

Говорят, его сестры Цветаевы пекли в начале XX века и угощали им своих гостей. Говорят еще, что дело было в Тарусе и о пироге написано в «Воспоминаниях» младшей сестры Марины – Анастасии Цветаевой. Но ни цитат, ни хотя бы каких-то подробностей нет. Не находите это странным? Я

перелистала все страницы увесистых «Воспоминаний», чтобы найти если не рецепт, то хотя бы намек на достоверность легенды. И место блюдам с яблочным ароматом там, действительно, нашлось.

Анастасия и Марина Цветаевы. 1905 год

Когда сестры Цветаевы были еще детьми, их семья летом выезжала на дачу – в полудеревенскую Тарусу. Глава семьи Иван Цветаев как-то приехал туда, чтобы навестить родственника – земского врача Добротворского, и так впечатлился видами на Оку, что арендовал в Тарусе дом.

Дом Цветаевых находился в местечке Песочное, в двух километрах от Тарусы. Но и в самой Тарусе семья часто бывала, когда заезжала в гости к Добротворским. Там находился большой сад с яблонями и веранда, где все было как положено для загородной жизни крепких семей: кипящий самовар, сладкие пироги и ржаные сдобные лепешки, которые пекла на сметане «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница».

Во всей объемной книге воспоминаний Анастасии Цветаевой упоминание о яблоках и пирогах встречаются вместе только раз – в описании дома Добротворских. Там же, хоть и вскользь, но все-таки говорится о выпечке на сметане, а в цветаевском пироге сметана – второй по важности ингредиент после яблок.

Дача в Тарусе. 1901 год

Возможно, именно там, у Добротворских, пожилая Катя готовила для сестер сладкие пироги со сметаной и яблоками из собственного сада. Так что в детстве, в свои самые счастливые годы, Марина Цветаева могла пробовать в гостях у родственников пирог, который потом станет носить ее имя (хотя все это, конечно, голые измышления и мало похоже на правду). Но вряд ли, даже став взрослой, сама его пекла. Тем более, как известно, она умела « только писать стихи » и готовила ужасно , прямо из рук вон, в чем признавалась без стеснений (вот история о том, как Цветаева однажды попросила кухарку приготовить ужин).

Дача в Тарусе не сохранилась. В советские годы дом обветшал и был разобран. Там же, в Тарусе, в 1962 году на берегу Оки установили камень с надписью «Здесь хотела бы лежать Марина Цветаева». Она была похоронена за много километров от этого места – в Елабуге, где теперь каждый год ко дню ее рождения зажигают костры («Птица-феникс я, / Только в огне пою!») и пекут цветаевский яблочный пирог.

В общем-то, неважно как яблочный пирог оказался связанным с известным именем. Дело не в названии, а вкусе пирога, который объединяет кислинку яблок (поэтому яблоки должны быть именно кислых сортов) и сахарную сладость сметаны. Так получается портрет душевного пирога, способного и побороть осенний сплин, и спасти вечер тяжелого зимнего дня. Приготовьте – он стоит того.

UPD: До этого поста у нас с цветаевским пирогом не было доверительных отношений. Я была с ним знакома, но вскользь и не всерьез. А вот сейчас ясно: всю историю с GingerPage стоило организовать хотя бы ради этой теперь уже крепкой дружбы. За несколько месяцев, которые прошли с момента первого приготовления пирога, я готовила его еще раз десять, не меньше. Цветаевский пирог даже украшал семейные праздники, хотя по своей натуре он скорее домашний, чем публичный. Вся его прелесть – не во внешнем лоске и презентабельности, а богатом внутреннем содержании.

Цветаевский яблочный пирог

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 стакана
Сметана 20% – 1,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по желанию

Приготовление:

1. Муку (1,5 стакана) смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и растереть до состояния крошки. Влить 0,5 стакана сметаны и начать вымешивать тесто. Может показаться, что тесто слишком влажное и липкое, но попробуйте собрать его в единую массу и вымешивать несколько минут. Тесто подсоберется, станет мягким и едва прилипающим к рукам. Если нет, можно добавить еще горсть-две муки.

2. Форму смазать маслом, выложить в него тесто и руками разровнять его по дну и краям.

3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в форму.

4. В отдельной миске слегка взбить 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки. Получится довольно жидкая смесь. По желанию в нее можно добавить корицу или ваниль. Равномерно залить сметанной смесью яблочную начинку.

5. Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать минут 50 до золотистой корочки (ориентироваться необходимо именно на тесто, начинка может оставаться незастывшей, она застынет при охлаждении). Остудить пирог до комнатной температуры и на 6-12 часов отправить в холодильник.

Яблочный пирог: любимый рецепт сестер Марины и Анастасии Цветаевых

Цветаевский яблочный пирог невероятно вкусный, его рецепт облетел уже весь мир! Когда Анастасия и Марина Цветаевы принимали гостей они обязательно угощали их чаем и любимым яблочным пирогом, приготовленным по этому рецепту. Пирог просто удивительный и невероятно нежный! Давайте и мы приготовим этот настоящий шедевр кулинарии.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 2 стакана;
вода — 0,5 стакана;
сливочное масло — 150 грамм;
сода — 0,5 чайной ложки (гашенная уксусом).

Крем:

сметана — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
мука — 2 столовые ложки.
Яблоки — 1 килограмм.

Цветаевский яблочный пирог. Пошаговый рецепт

Муку просеять и растереть со сливочным маслом комнатной температуры, добавить теплую воду. Соду погасить уксусом. и добавить к муке. Замесить тесто. Тесто по консистенции получается мягкое, но не должно прилипать к рукам.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно тесто.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тоненькими дольками.
Выложите яблочные дольками на тесто.
приготовьте крем, смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером.
Залейте яблоки кремом, и отправьте пирог запекаться в разогретую духовку до 200°С, на 40-45 минут.
Готовый пирог перед подачей остудить, и по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с ароматным чаем и шариком мороженого — это несказанно вкусно!

Классический цветаевский пирог с яблоками по рецепту сестер Анастасии и Марины Цветаевых

Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.

• Яблоко 1 кг
• Мука пшеничная 2 стакана
• Сметана 1,5 стакана
• Масло сливочное 150 г
• Уксус 1 чайная ложка
• Сахар 1 стакан
• Сода ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 1 штука

Порядок приготовления

Для того, чтобы приготовить мягкое песочное тесто? сливочное масло комнатной температуры натрите на терке. После этого смешайте его с 1,5 стаканами муки.

После того влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. Кроме того, добавьте соду, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто в результате должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.

Когда тесто готово, можно заняться яблоками.

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
2. Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.

А теперь можно приступить к сметанной заливке.

1. В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. В результате крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

Как правило, такой пирог никого не оставит равнодушным. Даже в процессе приготовления выпечки, все домочадцы получат удовольствие от умопомрачительного аромата, который заполнит весь дом. Приятного всем аппетита.

Читайте также
Рецепты выпечки цветаевского пирога
Приготовление цветаевского пирога с яблоками по классическому рецепту от Юлии Высоцкой. Варианты приготовления яблочного пирога с.

Рецепт: пирог сестер Цветаевых в сливовой аранжировке

Приготовил : Марина Золотцева

03.07.2017 Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Покажу вам, как приготовить «Цветаевский пирог» с замороженными ягодами. Его, по рассказам, подавала к столу своим гостям известная русская поэтесса, что в дальнейшем и дало рецепту это название.

Цветаевский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и приготовил этот замечательный пирог. Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню. Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок… нежность и восторг в каждом кусочке!

Обязательно приготовьте его, а я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений!

Ингредиенты

сливочное масло	150 г
сметана	125 г
мука	200 г
разрыхлитель	1 ч.л.
сметана	350 г
яйца	1 крупное или 2 мелких шт
сахар	250-270 г
ванильный сахар	1 ч.л.
мука	40 г (4 ст.л.)
яблоки (неочищенные)	3-4 шт (500-600 г)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Подготовить ингредиенты для
сметанного песочного теста.

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

К растопленному маслу добавить сметану.

И перемешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.

Яблочные дольки выложить в форму.

Приготовить сметанную заливку.

В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).

Готовый пирог достать из духовки и остудить. Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.

Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог имени Цветаевой со сладкими яблоками

Первый рецепт можно смело отнести к разделу «Классика кулинарии». Цветаевский яблочный пирог готовят как на маргарине, так и на сливочном масле. Мы рассмотрим второй вариант. Чтобы блюдо хорошо поднялось, вышло красивым и аппетитным, прежде чем приступать к его приготовлению, обязательно два раза просейте пшеничный продукт. Мука насытится воздухом, отчего тесто получится невероятно пышным.
Если в вашей семье не любят приторно сладкие десерты, возьмите на несколько граммов меньше сахара, чем указано в рецептуре, или купите сочные, чуть кисловатые яблоки. Пирог выйдет безумно вкусным, вот увидите. Этот рецепт очень простой и подойдет для кулинаров любого уровня. Новичок и уж тем более профессионал смогут приготовить десерт всего за 40 минут. А сейчас предлагаем приступить к уроку кулинарного мастерства.

• 1/3 столовой ложки (без горки) разрыхлителя
• половина стакана жирной сметаны
• 160 граммов свежего сливочного масла
• 180-190 граммов просеянной муки (выбирайте продукт только высшего сорта)

• 220 миллилитров сметаны
• домашнее яйцо
• чуть меньше маленькой ложи ванильной эссенции
• 175 граммов сладкого песка (если используете кислые яблоки, рекомендуем немного изменить рецепт, добавив в тесто чуть больше сахара)
• 20 граммов муки

• 450 граммов сочных яблок

Способ приготовления:
Как видите, в этот рецепт входят только фрукты, однако при желании можете разнообразить блюдо, например, добавив в него несколько щепоток молотой корицы. Она придаст изделию невероятно аппетитный, специфический аромат. Есть еще один вариант: попробуйте испечь пирог не только с яблоками, но и с изюмом. Только прежде рекомендуется замочить ягоды на несколько минут (десяти-пятнадцати будет вполне достаточно) в теплой воде. После того как сольете лишнюю жидкость, обязательно высушите изюм полотенцем или бумажными салфетками, чтобы начинка не получилась слишком мокрой.

Рецепт теста для этого десерта очень простой и доступный пониманию даже начинающего кулинара. Итак, сначала порубите некрупными кусочками масло и растопите его в микроволновой печи, а лучше на паровой бане. Пока оно остывает, пропустите через сито пшеничную муку, затем введите в нее указанное в инструкции количество разрыхлителя, перемешайте. Возьмите глубокую посуду и вылейте в нее сметану, сюда же добавьте растопленный сливочный продукт.

Осталось немного; в полученную смесь высыпьте муку. Чтобы не образовалось лишних комков, добавляйте ее постепенно, небольшими горстками, при этом, не останавливаясь, работайте ложкой или венчиком. Разотрите все неровности и сгустки, в итоге у вас должна получиться идеально однородная и эластичная масса. Выложите ее в форму, покрытую пергаментом, и аккуратно растяните руками по всему дну посуды. Края изделия поднимите на несколько сантиметров вверх. Если у вас не найдется специальной бумаги для выпечки, обработайте форму обычным маслом. Для этих целей подойдет не только растительное, но и сливочное, в крайнем случае можете взять маргарин.

Еще пара шагов, и рецепт подойдет к логическому завершению. Осталось приготовить начинку и полностью собрать десерт. Итак, вымытые яблоки хорошо просушите, разделите их ножом на две части, удалите из каждой семечки и сердцевину. Мякоть порубите тонкими дольками, после выложите их равномерным слоем на тесто. Если хотите, чтобы начинка получилась более нежной, натрите яблоки на средней тёрке. Для аромата можете добавить корицу, а изюм сделает кушанье гораздо аппетитней. Конечно, необходимо в точности соблюдать рецепт, но иногда не грех отступить от кулинарных рекомендаций. Возможно, в процессе таких экспериментов вы создадите свое неповторимое блюдо.

Для приготовления заливки лучше использовать еле теплую сметану повышенной жирности. Соедините ее с ванильной эссенцией и сахарным песком, перемешайте. Затем в отдельной пиале разболтайте с помощью вилки яйцо и вылейте его в сахарно-сметанную массу. Поработайте венчиком, чтобы она приобрела однородность, после сюда же просейте муку.

Еще несколько раз переверните заливку ложкой, попробовав на вкус, убедитесь, что она достаточно сладкая. Теперь полейте ею фрукты и немного встряхните форму, чтобы масса равномерно распределилась по всему изделию. Пирог с яблоками готов к выпечке, поэтому поставьте его в духовой шкаф, заранее разогретый до 190 градусов. Примерно через 40-50 минут, после того как услышите характерный аромат свежей выпечки, доставайте блюдо. Накройте его чистым полотенцем и остудите.

Надеемся, шарлотка «по-цветаевски» придется по душе и вам, и вашим близким. Этот простой и довольно экономичный рецепт идеально подходит для ежедневного применения. Теперь есть отличный повод собраться всей семьей на чаепитие. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или какао: пропустите их через сито и посыпьте кушанье. Еще один удачный вариант: в каждую порцию положите кусочек мороженного Пломбир и два листика мяты. Гарантируем, этот свежий и аппетитный рецепт понравится всем: и взрослым, и детям.

классический рецепт с пошаговым описанием

Когда в августе на яблонях созревают урожай, время печь вкусные яблочные пироги. Конечно же на первом месте среди них стоят всеми любимые шарлотки — благо что рецептов их существует не один, и не два, а гораздо больше.

Ну, а второе место уверенно занимает Цветаевский пирог. И что радует, с каждым годом этот рецепт набирает все большую популярность, и его готовят все чаще и чаще. И это совершенно не случайно, попробовав кусочек где — нибудь лишь один раз, тут же берешь в руки тетрадку и ручку, и просишь продиктовать рецепт.

Невероятно нежный и вкусный — он никого не оставляет равнодушным. Если поставить на стол такой пирог и, например, самый дорогой торт, то первый съедается сразу же. И только потом, уже нехотя, могут скушать и кусочек тортика. У нас дома даже не ждут пока он остынет. Так сразу и съедают горячим. На столе он не стоит даже и получаса.

И сколько не говори, что крему надо остыть, все утверждают, что это ни к чему. Все и так вкусно. И это при том, что выпечку я готовлю часто, ну не меньше чем раз — два в неделю.

Поэтому, иной раз я пеку его сразу в двух экземплярах. Чтобы второй хотя бы успел остыть. Вкус у горячего и холодного пирогов разный. Мне он как раз больше нравится остывшим. Особенно крем. Он совершенно удивительный и просто не похож ни на какой другой.

Кто кушает такой пирог первый раз, всегда спрашивают, почему он так называется. И на этот вопрос ответить не просто. Есть лишь версия происхождения этого названия, но верна ли она никто достоверно не знает. Известно лишь то, что сестра известной поэтессы Марины Цветаевой, Анастасия, оставила в своих записях упоминание о яблочном пироге и «выпечке со сметаной», которой их угощали их родственники на даче, когда сами они были еще детьми.

И видимо сестры, когда подросли, также позаимствовали у родственников рецепт, а потом уже сами угощали своих гостей и поклонников на литературных вечерах и встречах. Видимо, отсюда и пошло это название.

Благо, что рецепт не затерялся и дошел в целости и сохранности до наших дней. Так как пирог этот один из самых вкусных, которые только доводилось кушать. Нежное тоненькое слегка хрустящее песочное тесто, начинка из кисловатых яблок и удивительнейший сметанный крем, который обволакивает каждый сантиметр этого чуда кулинарного искусства.

А самое главное, что приготовить такую выпечку совсем несложно. Если следовать рецепту, то все получится с первого же раза. Да и времени это много не займет. А результат получается всегда превосходный, без всяких неприятных сюрпризов.

У такой выпечки лишь один недостаток — съедается она просто молниеносно! Но когда яблок созревает много, можно готовить хоть каждый день, да не по пирогу, а сразу по два.

Цветаевский яблочный пирог

Нам понадобится для теста:

• сметана 33% — 0,5 стакана ( 5 ст. ложек)
• сливочное масло 82,5 % — 150 гр
• мука — 1 -1,5 стакана
• разрыхлитель — 1 ч. ложка

• сметана 33 % — 42% — 1 стакан
• ванильный сахар — 1 ч. ложка (или ванилин — на кончике ножа)
• сахар — 1 стакан
• яйцо — 1 шт
• мука — 2 ст. ложки
• яблоки — 3 — 5 штук

• сахарная пудра — 1 — 2 ст. ложки

1. Займемся приготовлением теста. Для этого в миску выложить сметану. По рецепту она должна быть достаточно жирной — 33 %. Признаюсь, что я не всегда следую рецепту. Особенно когда это простой дежурный рецепт для каждого дня. У нас продается хорошая и вкусная развесная сметана, она довольно густая, если набрать ее в ложку и перевернуть, то она держится на ней плотной массой.

Я спрашивала у продавца, какой у нее процент, и мне ответили, что 20 — 25 %. Так вот этой сметаной я и пользуюсь для приготовления практически всей своей выпечки, где она требуется по рецепту.

Тесто на такой сметане получается просто великолепным — очень нежное, слегка хрустящее.

Но все же еще раз хочу обратить Ваше внимание, что по рецепту положена 33 % сметана. Именно с такой деревенской сметаной и пекли раньше такой пирог. Поэтому приобретите для выпечки именно ее, особенно если печете в первый раз.

Есть даже такое мнение, что если процент ниже, то пирог не получится! Но я пеку, и в принципе все получается!

2. Заранее достать из холодильника сливочное масло и дать ему подтаять.

Желательно не пользоваться для этого микроволновкой. Считается, что в ней убиваются все полезные компоненты.

А здесь я как раз настоятельно рекомендую использовать масло 82,5 % жирности, так как если у него процент ниже, то это уже не масло по сути, а трансжир. Сейчас много об этом пишут и говорят, поэтому мы на это отвлекаться не будем. Просто используйте хорошее настоящее масло и все.

3. Потихоньку ввести его в сметану, при этом непрерывно помешивая до полного соединения ингредиентов.

4. Добавить разрыхлитель. Конечно в цветаевские времена никаких разрыхлителей и в помине не было, поэтому добавляли соду. Если и у Вас его не нашлось, то также добавьте соду, чуть меньше половины чайной ложки. Гасить уксусом ее не надо. Можно лишь капнуть на нее несколько капель лимонного сока.

К тому же и сметана имеет кислую среду, и сможет погасить соду самостоятельно. Для этого ее надо только хорошенько с ней перемешать.

5. Теперь очередь муки. Она нужна только высшего качества. Ее конечно же нужно просеять, если сделаете это два раза, то лишним это не будет. В рецепте написано один — полтора стакана. Поясню, откуда такая неточность.

Если все будете промерять на весах и мерными стаканами, то понадобится ровно стакан. А если сметану будете добавлять ложками, то где — то больше зачерпнешь, где — то меньше. К тому же густота сметаны также может быть разной.

Вот тогда — то мукой и отыграем, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Я расскажу, каким оно должно получится.

6. И так насыпаем стакан просеянной муки, и перемешиваем. Когда вмешали всю муку, откладываем в сторону ложку и начинаем месить тесто прямо в миске одной рукой.

Из — за обилия масла тесто жирное, и не липнет к рукам. Пальчиком соскребаем все тесто с оставшейся мукой со стеночек миски и месим до однородности. Однако вымешивать слишком долго его не надо. Все компоненты должны лишь соединиться и все…

Как узнать, нужна ли еще мука. Если тесто жидкое, тянется и сильно липнет ко дну миски, то надо чуть — чуть присыпать мукой, и снова подмесить. Если снова липнет, то еще добавить немножко и снова подмесить.

Готовое же тесто не должно быть слишком плотным, оно достаточно мягкое и податливое. И если продолжить его месить, то оно снова будет липнуть. Вот как раз месить дальше и не нужно, это будет как раз нужная консистенция.

7. Наша задача переложить тесто в форму, в которой будем выпекать, и не раскатывая предварительно, растянуть его по форме руками, а точнее пальчиками. При этом необходимо сформировать бортики 5 — 6 см. высотой.

Я использую стеклянную овальную форму. Но вообще лучше использовать разъемную форму. Из нее пирог легко можно будет выложить на блюдо.

Мой пирог из стеклянной формы не выложить. Его можно будет разрезать только в ней. И из нее же и раскладывать каждому по тарелочкам.

Для гостей я пеку в разъемной форме, а сегодня пеку для себя. Поэтому форма меня вполне устраивает.

8. Тесто пока можно отставить в сторонку и заняться яблоками. Для пирога лучше использовать кисло — сладкие яблоки, или же кислые. Отлично подходят практически все садовые сорта, а лучше всего «Антоновка». Именно с ней и пекли такие пироги сестры Цветаевы.

А зимой и весной можно вполне использовать сорт «Семеренко», который круглый продается в магазине.

Но только проверьте у яблок кожицу. Если сорт имеет грубую толстую кожицу, то ее надо очистить. Так как пирог у нас получится очень нежным, грубая оболочка будет портить вкус.

Яблоки следует разрезать на две половинки. Удалить сердцевинку и нарезать круглешками или полукружиями толщиной в 1 см, в зависимости от размера яблок. В рецепте указано приблизительное количество, которое как раз от размера плодов и будет зависеть.

У меня сегодня довольно мелкие кисленькие яблочки, которые будут в пироге как нельзя кстати. И их у меня ушло 8 штук. Но если яблоки крупные, то их может понадобиться всего 3 штуки.

9. И так, яблоки почистили и нарезали, теперь укладываем их внахлест один кусочек на другой, как бы приподнимая верхушку.

Укладываем все кусочки рядами, но не очень плотно, чтобы было место для крема, и чтобы пирог смог хорошенько пропечься. И оставляем в сторону до поры, до времени.

Если яблоки темнеют, то можно сбрызнуть их лимонным соком.

10. Приготовим крем. Готовится он очень просто.

Выложить в миску сметану и взбить ее при помощи венчика. А можно сбить и миксером на небольшой скорости. Так крем получится более пышным.

По рецепту нужна опять — же жирная деревенская сметана, в оригинале 42 %. Но я опять не слушаюсь рецепта, и использую свою любимую густую 20 — 25 % . Но сказать о 42% я просто обязана, «слов — то из песни не выкинешь». Рецепт придумала нае я, поэтому доношу так, как должно быть.

Хотя нужно сказать, что именно в приготовлении крема такой процент просто необходим. Со сметаной такой жирности крем получается более плотным, воздушным и более вкусным. Когда такой крем в пироге остынет, то он будет напоминать по вкусу начинку из конфет «Птичье молоко».

С той сметаной, которую сегодня буду использовать я, также будет вкусно. Но крем будет не таким пышным, и не таким густым.

11. Добавить ванильный сахар или ваниль на кончике ножа. Я использую ванильный сахар с ванилью. Вот на фото видно, что он имеет черные вкрапления, это как раз и сеть семена из стручка ванили. Запах сразу пошел просто сумасшедший.

12. Перемешать и добавить небольшими порциями обычный сахар, каждый раз перемешивая его. И так, пока не всыпем его весь. Мешать желательно до его полного растворения. Можно мешать как венчиком, так и миксером.

13. Вбить яйцо и перемешать массу до однородного состояния и цвета. Желательно, чтобы яйцо было с ярким желтком, тогда и крем получится более красивым по цвету.

14. И последний штрих — это мука. Ее желательно также просеять, но теперь будет достаточно одного раза. Все перемешать до однородной кремообразной массы.

15. Равномерно залить полученным кремом яблоки, стараясь, чтобы каждый кусочек был им покрыт. Дать постоять две — три минуты, чтобы он проник вниз.

Затем слегка постучать формой о стол. Появятся маленькие пузырьки в отдельных местах, это значит, что крем добрался до дна и покрыл собою каждый кусочек яблока.

16. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35 — 40 минут, до красивого румяного цвета поверхности пирога. Время будет зависеть от особенностей духовки. Моей духовке понадобилось 40 минут.

Готовность пирога можно определить, проткнув его зубочисткой. Если при доставании на ней не будет оставаться жидкого крема, значит выпечка готова.

17. Дать выпечке остыть в течении 2 часов, затем посыпать сверху сахарной пудрой. Чтобы сделать это аккуратно, можно использовать маленькое ситечко.

Как я уже и говорила, в остывшем пироге крем застывает и режется он красивыми и аккуратными кусочками.

18. Все готово, можно резать его на кусочки, подавать к столу вместе с горячим чаем и кушать на здоровье!

Кстати, если будете кушать его горячим, как у нас, то разрезать его красиво не удастся. Красиво нарезанные кусочки получатся, когда пирог полностью остынет. Вот так!

Ну а если рецепт описать было достаточно легко, то вот вкус пирога словами не описать. Очень нежный, ароматный, вкусный — это лишь несколько самых простых слов, чтобы хоть как — то охарактеризовать его. А вообще лучше один раз попробовать, чем много раз объяснять.

И если Вы дочитали рецепт до конца, то скорее всего у Вас есть твердое намерение приготовить его и попробовать! Тогда приступайте поскорее. Пройдет не более часа времени, и Вы сможете уже сами снять пробу.

Кстати, такой пирог можно готовить не только с яблоками, но также добавлять различные ягоды — малину, клубнику, а также вишню, сливу. И это будет уже новый вариант любимого блюда.

А также можно приготовить его и в мультиварке. При этом сам рецепт остается без изменений, и нужно лишь установить правильный режим и выпекать.

Цветаевский яблочный пирог из песочного теста

Есть еще такой нюанс. Я встречала и несколько другой рецепт теста, который выполняется с теми же ингредиентами, но по правилам приготовления песочного теста. В нем масло режется кусочками и перетирается с мукой и разрыхлителем в крошку. А уже потом подмешивается сметана. Тесто замешивается и отправляется в холодильник. Затем достается и делается заготовка по форме. А в остальном, рецепт такой же.

Хотя, вот есть и рецепт. Его можно посмотреть и взять на вооружение.

А сегодняшний рецепт я позаимствовала у правнучки Михаила Зощенко, которая ведет свою кулинарную передачу на телевидении. Она собирательница различных сладких рецептов и прекрасный кондитер, который печет по ним отличную выпечку.

Так что выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте яблочный Цветаевский пирог, очень аппетитный и вкусный. И обязательно делитесь рецептом с друзьями, чтобы и они приготовили его для своей семьи.

Я уверена, что Вы его обязательно полюбите. И он станет для всей Вашей семьи самым любимым яблочным угощением.

Для нас же самыми желанными является именно этот пирог и еще один, который получается как бы весь в карамели, рецепт которого также прост. Его приготовление сродни некоему волшебному таинству, почитайте и о нем, он того стоит. А прочитав, Вы не сможете устоять, и обязательно захотите приготовить и его.

Но как бы Вы не готовили, любая выпечка, приготовленная своими руками, всегда желанна и вкусна. Потому что вместе с продуктами Вы вкладываете и свою любовь, и душу, и заботу. А что может быть в жизни важнее этого!

Автор публикации

0 Комментарии: 3761Публикации: 543Регистрация: 04-09-2015
sekreti-domovodstva.ru

Пирог из мультиварки с яблочной начинкой

Конечно, во времена Марины Цветаевой никто и знать не знал ни о какой мультиварке, однако сегодня этот прибор завоевал любовь и популярность у многих хозяек по всему миру. Им пользуются не только европейские и российские женщины. Благодаря удобству, простоте и экономичности — качествам, которыми обладает мультиварка, — о ней наслышаны на всех континентах. Если вы тоже являетесь счастливым пользователем этого кулинарного помощника, предлагаем с его помощью сделать пирог. Следующий рецепт специально разработан под мультиварку. Так что изучайте, готовьте и пожинайте плоды своей деятельности. Яблочный десерт выйдет безумно вкусным, сочным и наверняка займет достойное место на семейном обеде.
Ингредиенты:

• 900 граммов свежих яблок
• несколько небольших жменей коричневого сахара — для начинки
• 185 граммов заранее просеянного пшеничного продукта
• маргарин или сливочное масло — 140 граммов
• 170 миллилитров сливок
• маленькая ложка (без верха) разрыхлителя

• 350 миллилитров двадцатипроцентной сметаны
• два крупных яйца
• три грамма ванилина
• две большие ложки муки
• чуть меньше стакана сладкого песка

Способ приготовления:
Сделайте паровую баню и поставьте на неё миску с маргарином или маслом, порезанным на кубики. Включите медленный огонь, введите в него сметану. Подогревайте еще в течение одной-двух минут, постоянно помешивая. Затем в глубокую посуду просейте муку, соедините ее с разрыхлителем для теста и сюда же вылейте полученную сметанную массу. Тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось ни одного комочка. Оно должно быть эластичным и в меру плотным. Накройте массу пищевой плёнкой и уберите ее в холод примерно на полчаса.

Теперь давайте уделим внимание приготовлению нежного крема. Обычно его делают со сметаной, но мы возьмем домашние сливки. Высыпьте в них сахарный песок, пару шепоток ванилина. Затем взбейте с помощью венчика куриные яйца, когда они приобретут однородность, подмешайте полученную смесь в крем. Чтобы он вышел не слишком жидким, добавьте природный загуститель — пшеничную муку. Если у вас есть миксер, советуем воспользоваться им для взбивания соуса. В таком случае масса выйдет более однородной.

Рецепт близится к завершению, осталась самая малость. Заранее очищенные от кожуры яблоки порежьте ножом на очень тонкие ломтики, только не забудьте удалить из них косточки. Начинаем собирать десерт, делается это следующим образом. Выньте из холодильника тесто и немного его раскатайте, потом аккуратно выложите на дно мультиварки, растяните, чтобы оно полностью покрыло дно посуды. Затем сформируйте бортики, благодаря которым начинка не будет распадаться.

Теперь распределите по всему коржу дольки яблок, выкладывая их плотным ровным слоем. Посыпьте продукты коричневым сахаром, по желанию добавьте две-три щепотки молотой корицы. Вот увидите, изделие приобретет совершенно невероятный аромат. Защелкните крышку мультиварки, потом установите режим «Выпечка» и выберите время приготовления — 60 минут. Теперь можете заняться чем-то приятным и полезным для себя. Когда услышите сигнал, еще раз включите этот же режим, только на этот раз поставьте блюдо на полчаса. По истечении указанного времени достаньте его, остудите, разделайте на порционные кусочки и подавайте на стол. Для украшения можете присыпать изделие пудрой или полить вареньем.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ | РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

Дорогие мои и любимые, сезон яблок в разгаре, когда же еще пироги — то печь?? вот накопала и испекла….вкусно невероятно. Буду теперь это чудо вместо шарлотки печь (через раз) шарлотку я тоже люблю, но это совсем другое

По легенде, таким пирогом Марина Цветаева и ее сестра Анастасия угощали своих гостей. Марина Цветаева – поэтесса «без кожи», трепетно чувствующая, все пропускающая через сердце, нервы… Тонкая и свежая. Не зря же великая Анна Ахматова после первой встречи с Мариной Цветаевой высказалась: «Я по сравнению с ней – корова…», имея в виду совсем не внешние габариты. Итак, цветаевский яблочный пирог! Конечно, его готовили еще многие, но именно имя великой поэтессы сохранилось в названии изумительно вкусного и нежного пирога. Приготовьте, не пожалеете!

Состав

для теста

• 150 г сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 100 г сметаны

для начинки

для крема

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки муки

Приготовление

Муку и размягченное в тепле масло перетереть в крошку. Добавить жирную густую сметану и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, сделав бортики примерно по 3 см и отправить в холодильник.

Приготовить начинку: кисло-сладкие яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тоненькими ломтиками и слегка присыпать сахаром. Если яблоки сладкие, стоит сбрызнуть их лимонным соком.

Приготовить крем. Для этого смешать сметану с сахаром и яйцом и, постепенно взбивая, добавить муку, чтобы не было комочков.

На подготовленную основу выложить яблоки. Я поленилась резать и половину натерла на терке для картошки фри, предварительно, конечно, очистив кожицу.

Поверх яблок вылить крем, стараясь, чтобы он распределился равномерно. Выпекать при 180-200°C 50-70 минут до красивой корочки.

Извлекать из формы резать полностью остывшим.

Примечание

Для тех, кому в рецепте покажется многовато сахара: сделайте бортики повыше, яблок положите в 2 раза больше, а в крем насыпьте поменьше сахара (можно ограничиться парой ложек) у пирога будет более выраженная кислинка, но вкусным и нежным он останется. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Заливные пироги — это отличная идея для домашней выпечки. Это просто, всегда вкусно и разнообразно. Использование замороженных ягод дает возможность печь такие десерты круглый год. В данном случае используется малина, но вы можете выбрать и другие любимые ягодки. Тонкий хрустящий корж, нежная и аппетитная начинка…это невероятно вкусно. Попробуйте обязательно!
Назначение: Для детей / На полдник Основной ингредиент: Ягоды / Тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое География кухни: Русская кухня

Цветаевский яблочный пирог (Марина Цветаева)

Если ассоциировать месяцы с известными людьми, то октябрь – время Марины Цветаевой. Темп замедляется, рано темнеет. Неподвижное небо, опавшие листья и тонкие туманы. Все это не столько унылое, сколько вдумчивое и повествовательное. В один из таких дней – 8 октября 1892 года по новому стилю – родилась Марина Цветаева. Нечто октябрьское есть и в ней самой, в ее стихах и даже в сладком пироге, названным ее именем, – уютном, домашнем.

Почему цветаевский пирог – именно цветаевский, точно никто не знает. Одни слухи.

Говорят, его сестры Цветаевы пекли в начале XX века и угощали им своих гостей. Говорят еще, что дело было в Тарусе и о пироге написано в «Воспоминаниях» младшей сестры Марины – Анастасии Цветаевой. Но ни цитат, ни хотя бы каких-то подробностей нет. Не находите это странным? Я

перелистала все страницы увесистых «Воспоминаний», чтобы найти если не рецепт, то хотя бы намек на достоверность

Цветаевский яблочный пирог

Рецепт этого пирога в любой кулинарной книге попал бы в рубрику «Проще простого». Почему он называется Цветаевским сказать теперь, по прошествии стольких лет, трудно. Легенда гласит, что сестры Анастасия и Марина Цветаевы потчевали своих гостей – интеллектуалов таким яблочным пирогом. Нежно-воздушно-хрустящим чудом кулинарии.

Этот пирог описывается в книге воспоминаний младшей сестры Марины Цветаевой, Анастасии. Быть может, поэтому у него такое название.

Сестры Цветаевы оставили заметный след в русской культуре. Но они были женщинами, любящими, веселыми и грустными, просто земными. Умели не только сочинять стихи, но и готовить вкусные блюда. История сохранила для нас это их умение.

Русской ржи от меня поклон, Полю, где баба застится… Друг! Дожди за моим окном, Беды и блажи на сердце… Ты в погудке дождей и бед — То ж, что Гомер в гекзаметре. Дай мне руку — на весь тот свет! Здесь мои — обе заняты.

В первоисточнике для этого пирога берут кисло-сладкие яблоки сорта антоновка. Для пирога нужен килограмм яблок. Плоды чистят, нарезают очень тонкими дольками. Чем тоньше, тем нежнее получится пирог.

1,5 стакана муки и 0,5 стакана свежей жирной и густой сметаны смешивают, добавляют 150 г растопленного сливочного масла и половину чайной ложки гашеной соды. Замешивают негустое тесто. На дно смазанной маслом формы насыпают тонкий слой манки и выкладывают тесто.

Сверху веночком укладывают дольки яблок и заливают заранее приготовленным кремом. Стакан сахара, стакан сметаны и 1 яйцо взбивают, постепенно прибавляя 3 столовые ложки муки. Этой кремовой смесью заливают яблоки и отправляют пирог в печь на 50-70 минут при температуре 180 градусов. Время зависит от возможностей каждой духовки.

Пора снимать янтарь, Пора менять словарь, Пора гасить фонарь Наддверный…

Пора вынимать пирог из печи. Если пирог не пропёкся, верхушка может быть очень мокрой. Верхняя кремовая часть может слегка колыхаться при вынимании. Как только пирог остынет, все части станут единой массой.

Можно сделать эксперимент и вместе со сметаной в кремовую верхнюю часть добавить фруктовый йогурт в пропорции 50:50. Пирог получит новый оттенок вкуса.

Вместо яблок берут любые другие фрукты или мешают яблоки с грушами, персиками, бананами, клубникой и смородиной, ревенем и жимолостью. Вот только такой рецепт может носить чье угодно имя, только не Марины и Анастасии Цветаевых.

Для праздничных пирогов по этому рецепту сверху делают карамельную решетку. Готовится карамельная заправка так. На раскаленной сковороде быстро распускают 50 г сливочного масла, туда же добавляют 50 г сахара и чайную ложку воды. Перемешивают постоянно, пока карамель ни обретет золотистый оттенок и еще горячей заливают готовый пирог.

У каждой хозяйки – свои секреты и свои пристрастия. Можно добавить в пирог немного корицы или ванили. Разрезается такой пирог только остывшим. Все пироги, имеющие фруктовые начинки, трудно резать, они расползаются. Потому важно дать пирогу полностью остыть.

Кто-то предпочитает фрукты, но боится за фигуру. Для тонких талий этот же рецепт можно слегка разнообразить. И тут всё проще простого. Вместе 1 кг яблок можно взять два, а пропорции теста оставить теми же. Получится королевский размер исконного Цветаевского пирога. Кулинария – дело великого творчества и немного колдовства…

Угощайте своих любимых и с восторгом наблюдайте, как они закрывают глаза от удовольствия и с лёгким урчанием отправляют в рот новую порцию духмяного лакомства.

Моим стихам, написанным так рано, Что и не знала я, что я — поэт, Сорвавшимся, как брызги из фонтана, Как искры из ракет, Ворвавшимся, как маленькие черти, В святилище, где сон и фимиам, Моим стихам о юности и смерти, — Нечитанным стихам! — Разбросанным в пыли по магазинам (Где их никто не брал и не берет!), Моим стихам, как драгоценным винам, Настанет свой черед.

И стихам бессмертной Марины Цветаевой настал черед, и её рецепт пирога не зря вошел в историю. Вкусно и очень лирично.

Марина Цветаева – поэтесса «без кожи», тонко чувствующая, все пропускающая через сердце, нервы… Тонкая и свежая. Даже через шестьдесят лет после её смерти стихи актуальны и нервны, словно нежные ниточки судьбы… Её поэзией начинаешь по истине болеть, трудно проникая в своё собственное подсознание. Не зря же великая Анна Ахматова после первой встречи с Мариной Цветаевой высказалась: «Я по сравнению с ней – корова…», имея в виду совсем не внешние габариты.

Великое имя, заметный след в культуре, целый пласт русской литературы. И несомненный кулинарный талант. Вот уж точно – гениальный человек гениален во всем.

Цветаевский яблочный пирог, пошаговый фото рецепт

По легенде, таким пирогом Марина Цветаева и ее сестра Анастасия угощали своих гостей. Марина Цветаева – поэтесса «без кожи», трепетно чувствующая, все пропускающая через сердце, нервы… Тонкая и свежая. Не зря же великая Анна Ахматова после первой встречи с Мариной Цветаевой высказалась: «Я по сравнению с ней – корова…», имея в виду совсем не внешние габариты. Итак, цветаевский яблочный пирог! Конечно, его готовили еще многие, но именно имя великой поэтессы сохранилось в названии изумительно вкусного и нежного пирога. Приготовьте, не пожалеете!

Состав

для теста

• 150 г сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 100 г сметаны

для начинки

для крема

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки муки

Приготовление

Муку и размягченное в тепле масло перетереть в крошку. Добавить жирную густую сметану и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, сделав бортики примерно по 3 см и отправить в холодильник.

Приготовить начинку: кисло-сладкие яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тоненькими ломтиками и слегка присыпать сахаром. Если яблоки сладкие, стоит сбрызнуть их лимонным соком.

Приготовить крем. Для этого смешать сметану с сахаром и яйцом и, постепенно взбивая, добавить муку, чтобы не было комочков.

На подготовленную основу выложить яблоки. Я поленилась резать и половину натерла на терке для картошки фри, предварительно, конечно, очистив кожицу.

Поверх яблок вылить крем, стараясь, чтобы он распределился равномерно. Выпекать при 180-200°C 50-70 минут до красивой корочки.

Извлекать из формы резать полностью остывшим.

Пирог с яблоками и творогом по-цветаевски — очень вкусный, нежный и быстрый

Предлагаю вам еще один вариант, который я считаю одним из самых лучших. Пирог готовится на основе нежнейшего творожного теста. Именно оно и заслужило мое доверие на все 100%.

Почему я выделяю его? Потому что в моем доме часто без дела залеживается творог. И, порой, я не знаю куда его девать. А тут я нашла интересное ему применение.

Автор ролика расскажет вам все про этот рецепт подробно. Смотрите!

Ингредиенты:

Творожная основа:

• Молоко – 50 мл.
• Творог – 250 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Мука – 1,5 стакана
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Растопленное сливочное масло – 70 мл.

Начинка:

• Яблоки – 3-4 шт. (в зависимости от размера и вашего вкуса)

Заливка:

• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 250 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Ванилин на кончике ножа
• Сахарный песок — полстакана

Ох, уже эти Цветаевские пироги…. Их всегда мало. Бывает, испечешь себе к чаю и думаешь – оставлю до завтра, чтобы остыл. И через час приходишь в себя уже с пустым подносом в руках:))) Так вкусно, что ждать сил нет. Ведь классический Цветаевский пирог имеет сметанную заливку, которой нужно время и холод, чтобы застыть. И тогда она превратится в нежнейший крем, похожий на суфле или мороженое. Надеюсь, вам удастся набраться терпения!