Рецепт: Пирожное «Святой Валентин» — «любимому мужу на праздник»

На праздник День Святого Валентина решила приготовить любимому мужу вкусные пирожные, рецепт которых нашла в одном из номеров журнала «Изысканная выпечка». Название соответствует празднику — «Святой Валентин».
Для блюда нам понадобится:

Для начала включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Формочки смазываем сливочным маслом.
Отмеряем муку (200 гр.) из этого количества муки отсыпаем 6 ст. л и заменяем их какао-порошком (6 ст. л.).

Муку перемешиваем с какао, ванилью и разрыхлителем (2 ч. л.).
Яйца (4 шт.) смешиваем с молоком (4 ст. л.) и сахаром.

Размягченное сливочное масло смешиваем с мукой и какао до однородности.

Смешиваем все ингредиенты вместе и взбиваем миксером до однородности.

Готовое тесто раскладываем по формочках не более чем на половину (тесто в процессе выпечки подымется).

Формочки ставим на противень и выпекаем в духовке 15 минут, готовый бисквит должен пружинить под пальцами. Перекладываем пирожные на решетку и охлаждаем.

Также выпекаем остальное тесто. Из указанных ингредиентов у меня получилось пять сердечек среднего размера.
Пока остывают и выпекаются бисквиты можно приготовить крем для них.
Для крема нам нужно:

На слабом огне растапливаем сахар (100 гр.) в згущенном молоке (100 мл.).

Когда сироп закипит, нужно его прокипятить пару минут не помешивая, но смотреть, чтоб не подгорел.

Снимаем с огня.
Шоколад (150 гр.) разламываем на кусочки и подмешиваем его в сироп, который сняли с огня, перемешиваем до полного растворения шоколада.

Добавляем масло (75 г.) после чего всю смесь взбиваем миксером, крем должен стать однородным и блестящим.

Готовый крем перекладываем в чистую емкость и накрываем пищевой пленкой до полного остывания.

Готовые остывшие пирожные промазываем подготовленным кремом и накрываем другим пирожным.

Сверху и по бокам обмазываем кремом полностью, можно выровнять поверхность, можно мазать завитками (небрежно).

Украшаем на свое усмотрение.
У меня оказались сахарные украшения в виде ягодок, я украсила ими, а также сахарными карандашами сделала надпись.

Пирожные получились очень нежными на вкус тесто в меру сладкое, а крем (я такого никогда не пробовала) очень нежный и вкусный.
Муж оценил десерт)))
Приятного аппетита.

Пирожное Святой Валентин

Как приготовить блюдо « Пирожное Святой Валентин »

1. Отсыпать из отмеренного количества муки 3 ст.л. и заменить какао-порошком.
2. Положить в большую миску все ингредиенты для бисквита.
3. Взбить миксером до получения однородного теста. Оно должно опадать с венчиков.
4. Смазать формочки в виде сердца растопленным сливочным маслом, присыпать мукой. Вытряхнуть из формочек излишки муки, разложить в формочки тесто не более чем на половину высоты стенок.
5. Разогреть духовку до 180°С. Поставить формочки на противень и поместить в духовку минут на 15. Готовый бисквит должен пружинить под пальцами. Остудить и переложить на доску или решетку.
6. Растворить сахар в сгущенном молоке на слабом огне.
7. Разломать шоколад на кусочки и подмешать в молочную смесь. Шоколад должен полностью растопиться.
8. Подмешать масло и ванильную эссенцию, после чего взбить миксером. Крем должен стать однородным и блестящим. Перелить его в чистую емкость и накрыть пищевой пленкой. Перед применением крем должен полностью остыть.
9. Намазать одно бисквитное сердечко слоем крема.
10. Накрыть вторым сердечком. Обмазать пирожное оставшимся кремом со всех сторон: сначала бока, потом сверху. Чтобы крем ложился ровно и работать было легче, периодически обмакивать нож-лопатку в горячую воду. Украсить пирожное сахарными розочками.

Легкий шоколадный бисквит, изысканный шоколадный крем, изящные цветочки – идеальный десерт для романтического ужина. И кто сказал, что день всех влюбленных раз в году? Я думаю, ваша половинка будет счастлива увидеть такое пирожное не только на этот праздник. А из остатков теста можно испечь маленькие круглые кексики.

• Для бисквита:
• Мука — 100 гр.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Какао-порошок (высшего сорта) — 3 ст.л
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар (мелкокристаллический) — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Ванильная эссенция (2 капли) — 1 гр.
• Молоко — 2 ст.л.
• Для крема:
• Сгущенное молоко — 50 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Шоколад горький (выше 70%) — 75 гр.
• Сливочное масло — 25 гр.
• Ванильная эссенция (3 капли) — 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Пирожное Святой Валентин» (на 100 грамм ):

Калории: 399.5 ккал.

Углеводы: 43.5 гр.

Пирожное Святой Валентин — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Пирожное Святой Валентин»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	100 гр	100	9.2	1.2	74.9	342
разрыхлитель теста	1 ч.л.	7	0.01	0	1.37	5.53
какао-порошок	3 ст.л.	60	14.52	10.5	19.14	224.4
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
сахар-песок	100 гр	100	0	0	99.7	398
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
ванильная эссенция	1 гр	1	0	0	0.13	2.88
молоко	2 ст.л.	40	1.28	1.44	1.92	25.6
молоко сгущенное с сахаром	50 мл	50	3.6	4.25	28	160
сахар-песок	50 гр	50	0	0	49.85	199
шоколад горький	75 гр	75	4.65	26.55	36.15	404.25
масло сливочное	25 гр	25	0.13	20.63	0.2	187
ванильная эссенция	1 гр	1	0	0	0.13	2.88
Итого	719	47.9	159.1	313.1	2872.2
1 порция	180	12	39.8	78.3	718.1
100 грамм	100	6.7	22.1	43.5	399.5

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Пирожное Святой Валентин

Добавлено в закладки: 0

Пирожное-сердечко из легкого шоколадного бисквита в изысканном шоколадном креме украшают изящные цветочки — идеальный десерт для романтического ужина.

Понадобится:

• 100 г муки +1 ч.ложка разрыхлителя
• 3 ст.ложки какао-порошка высшего сорта
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г мелкокристаллического сахара
• 2 яйца среднего размера
• пара капель ванильной эссенции
• 1-2 ст.ложки молока Для начинки и украшения:
• 50 мл сгущенного молока
• 50 г гранулированного сахара
• 75 г черного шоколада
• 25 г сливочного масла
• несколько капель ванильной эссенции Для украшения:
• сахарные или свежие цветочки, фрукты либо шоколадные крошки, завитки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте формочки растопленным сливочным маслом и присыпьте мукой. Вытряхните из формочек мучные излишки. Отсыпьте из отмерянного количества муки 3 ст.ложки и замените их какао-порошком.
2. Положите в большую чашу все ингредиенты для бисквита и взбейте до получения однородного теста. Оно должно падать с венчиков.
3. Разложите тесто по формочкам не более чем на половину высоты стенок (оставшееся тесто можно выпечь отдельно в виде маленьких кексов в круглых формочках). Поставьте формы на противень и поместите в духовку почти на 15 минут: готовый бисквит должен пружинить под пальцами. Быстро остудите и переложите на решетку.
4. На слабом огне растворите сахар в сгущенном молоке. Дайте сиропу закипеть, проварите без помешивания пару минут. Снимите с огня.
5. Разломайте шоколад на кусочки и подмешайте в молочную смесь, чтобы шоколад полностью растопился.
6. Подмешайте масло и ванильную эссенцию, после чего взбейте миксером: крем должен стать однородным и блестящим. Перелейте его в чистую емкость и накройте пищевой пленкой. Перед использованием дайте полностью остыть.
7. Намажьте одно бисквитное сердечко слоем крема и накройте вторым сердечком. Аккуратно обмажьте пирожное оставшимся кремом со всех сторон — сначала по бокам, затем сверху. Чтобы работать было проще и крем легче ложился, периодически обмакивайте нож-лопатку в горячую воду.
8. Украсьте пирожное сахарными розочками или настоящими цветочками, шоколадными крошками или завитками.

— Суперлегкий шоколадный бисквит замешивают по принципу «все в одном», в отличие от традиционного взбивания до получения теста кремообразной консистенции с использованием большого количества разрыхлителя. Воздушная основа пирожного отлично сочетается с густым, насыщенным кремом — мечта всех шоколадоголиков!
— Половинки сердечка можно подать в виде двух отдельных пирожных и оформить их контрастно: одно обмажьте шоколадным кремом и украсьте сахарной глазурью, второе покройте сахарной глазурью и декорируйте шоколадным кремом. Оба сердечка украсьте цветочками и переложите на блюдо.
— Не любите шоколад? Тогда испеките апельсиновые пирожные. Добавьте в тесто 3 ст.ложки муки вместо какао и исключите ванильную эссенцию. Молоко замените свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой двух крупных цитрусов. Крем сделайте обычный масляный, ароматизируйте его также апельсиновым соком. Украсьте пирожные кружочками свежего апельсина и листиком лимонного дерева.