LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• кулинария (2138)
• тесто,пирожки,вареники (297)
• овощные блюда (268)
• салаты,закуски (170)
• выпечка (167)
• заготовки на зиму (153)
• Вторые блюда (139)
• десерты,конфеты,кремы (106)
• лаваш и..пицца (105)
• советы по приготовлению блюд (101)
• субпродукты (94)
• праздничные (94)
• из курицы (91)
• соусы,приправы (84)
• рыбные блюда (79)
• напитки (77)
• на скорую руку (73)
• на завтрак (71)
• сыры,йогурты,сметана,масло (61)
• Первые блюда (52)
• рыба маринованная,консервы (40)
• экономно (26)
• нет продукта-заменим или приготовим! (21)
• здоровье (1842)
• очищение организма (223)
• обзорно (220)
• на каждый день!Выполнять! (171)
• иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
• гимнастика (103)
• травы,ягоды (102)
• ЖКТ (85)
• зрение (84)
• здоровье ног,варикоз,целлюлит (81)
• о продуктах питания (80)
• волшебные точки (79)
• еда-лекарство (78)
• законы здорового питания (72)
• здоровье спины (69)
• сосуды,суставы (67)
• для печени (56)
• специи (53)
• исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
• здоровье зубов (50)
• простуда (47)
• женское здоровье (36)
• йога,цигун (35)
• семя льна,льняное масло,овес (35)
• кашель (33)
• курение (30)
• мази,растирки,настойки (28)
• мед,настойка прополиса и. (27)
• паразиты (26)
• дыхательная гимнастика (24)
• чеснок,чага,мумие (16)
• давление (13)
• йод (9)
• здоровое питание (959)
• Вторые блюда (307)
• Выпечка,десерты (207)
• салаты,закуски (145)
• Первые блюда (104)
• блюда из творога (81)
• блюда из тыквы (67)
• свободна переименовать (27)
• рецепты красоты (315)
• уход за лицом (174)
• уход за ногами,руками (55)
• массаж и гимнастика д/лица (48)
• уход за волосами (36)
• макияж (21)
• сайты (284)
• общие (89)
• по кулинарии (82)
• разные (44)
• по здоровью (41)
• избранные (27)
• о красоте (5)
• обереги,заговоры,обряды (208)
• для здоровья,красоты и быта (138)
• сода,соль (44)
• другие (34)
• чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
• луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
• хоз мыло,касторовое масло (12)
• перекись водорода (9)
• похудение (133)
• домашняя химия (126)
• чистящие и моющие (54)
• стирка (38)
• косметика и уход (37)
• психология,техники прощения и освобождения (122)
• Православие,молитвы (112)
• для дома (102)
• по продуктам (70)
• по обуви (18)
• экономия (5)
• разное (93)
• для ЛиРу,Интернет,Комп (84)
• дачное(для мамы) (75)
• цветы (56)
• Денежное (51)
• диета (51)
• шьем,вяжем и ремонтируем (49)
• советы (44)
• музыка,кино,книги (41)
• идеи интерьера,ремонт (38)
• огород на подоконнике (30)
• бродилки,полезности (29)
• БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
• эфирные масла (27)
• стиль и мода (18)
• переделки (15)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ЛЕЧО ПО-ЗАКАРПАТСКИ+САЙТ. +ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА НА ЗИМУ — 19 ЗОЛОТЫХ РЕЦЕПТОВ!

Понедельник, 28 Июля 2014 г. 00:34 + в цитатник

Лечо на зиму — самый простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:
3 кг сладкого болгарского перца
2 кг красных спелых помидоров
200 мл растительного масла (без запаха)

ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА НА ЗИМУ — 19 ЗОЛОТЫХ РЕЦЕПТОВ!

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 10:49 + в цитатник

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru — Заготовки на зиму

ЛЕЧО ПО-ЗАКАРПАТСКИ.

ЛЕЧО ПО-ЗАКАРПАТСКИ

Рецепт от АльбиШа : Одно из наиболее популярных закарпатских блюд – лечо. На Закарпатье лечо пришло уже измененным венгерской кухней. Именно там из класса лёгких овощных закусок лечо перешло в калорийное горячее блюдо. Именно венгры стали это блюдо называть лечо, и стали добавлять другие продукты. Еще известный венгерский кулинар Карой Гундель писал, что к лечо можно добавить сосиску или яйцо взбитое. И однажды какая-то изобретательная и ловкая кулинарная рука впервые попробовала добавить в лечо кусок домашней копчёной колбаски, копченое сало и яйца вместе. С тех пор лечо является универсальным и очень многосторонним блюдом, в зависимости от того, что вы в него положите. Я лечо готовлю часто летом и делаю для него заготовку на зиму. Готовлю по-разному – более калорийное или совсем легкое. Сегодня предлагаю вам полный рецепт, а вы уж потом сами себе регулируйте.

0,7 кг — зеленого или красного болгарского перца (с красным красивее, но таки зеленый более ароматный)

2-3 шт. — репчатого лука (крупного)

250-300 гр. — копченой колбасы (лучше тоненькой) или вареной колбасы

100 гр. — копченого сала

1-2 ст.л. – сметаны

Подготовим все продукты. Помидоры нам надо «раздеть», для этого делаем на них крестообразный надрез, складываем в миску и заливаем кипятком. Через пару минут воду слить, обдать помидоры холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать дольками. Перец очистить и нарезать полосками, ширину регулируйте сами. Лук очистить и нарезать полукольцами нетонко. Колбаску нарезать кусочками. Сало или шпик копченые нарезаем кубиками и отправляем в сковороду, даем ему хорошо прожариться, но не до хруста. Если вам попался не очень жирный шпик, то добавьте еще смальца или растительного масла. Можно готовить сразу на масле, тогда блюдо будет не столь насыщенным. Теперь отправляем лук, его прожариваем до слегка золотистого цвета.

Вот тут чаще всего добавляют перец, но я поступаю иначе – добавляю помидоры. Не люблю я слишком размягченный перец, он потом как ошметки выглядит. Когда помидоры хорошенько протушатся минут 10, добавляем колбасу, паприку и сметану, а через 3 минуты перец.

Даем перцу проготовиться до нужной нам стадии. Я люблю когда перец еще эластичный, но уже не хрустит.

Теперь добавляем яйца, хорошо все перемешиваем, приправляем солью по вкусу.

Буквально минута-две и все готово. Иногда лечо у нас загущают рисом, тогда его добавляет через минутку после помидор. Подаем или как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба, или с отварным картофелем.

А это лечо из оранжевых и красных помидор, оно не столь яркое, но очень вкусное

Салат по-закарпатски

14 октября 2008, 19:57

Ингредиенты

• 300 гр. вяленной вырезки,
• 170 гр. окорока,
• 3 варёных картофелины,
• 185 гр. зелёного горошка,
• 2 — 3 солёных огурца,
• 2 варёных морковки,
• 2 варёных яйца,
• 150 гр. майонеза,
• зелень,
• соль.

• для 1 кг. вырезки:
• 50 гр. соли,
• 5 горошин чёрного горького перца,
• 50 гр. аджики,
• 30 гр. молотого красного перца,
• 50 гр. чеснока.
• приготовление вяленой вырезки:
• говяжью вырезку зачистить, каждый кусок натереть солью с чёрным перцем, уложить в эмалированную посуду, отставить на 10 — 12 дней в холодное место, ежедневно переворачивать.
• просоленную вырезку подвесить в проветриваемом помещении для высыхания. после того как на поверхности образуется сухая корочка, каждый кусок обмазать смесью аджики, чеснока и красного перца, повторяя эту операцию 3 — 4 раза в течение 10 — 12 дней.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель, морковь, очищенные солёные огурцы, яйцо и окорок нарезать мелкими ломтиками, добавить зелёный горошек, майонез, соль и тщательно перемешать.

Салат уложить горкой в салатник, обложить тонко нарезанными ломтиками вяленного мяса, украсить яйцом, овощами, зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не скажу, что очень часто делаю этот салат, но когда делаю остаюсь очень довольна! Приходится повозиться с приготовлением вяленной вырезки, но по моему личному мнению с этим стоит повозиться. Я пробовала приготовить салат просто с копчёным мясом, тоже вкусно, но не то. Поверте мне! Сейчас вяленую вырезку можно купить в магазине, это очень облегчает задачу.

Салат закарпатский рецепт

Детальное описание: салат закарпатский рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Рецепт Закарпатский салат «Утилизация урожая»

Ингредиенты для «Закарпатский салат «Утилизация урожая»»:

Помидор (зеленые, абсолютно незрелые помидоры) — 500 г
Огурец — 500 г
Перец болгарский (желательно желтый и красный для красоты) — 500 г
Лук репчатый (фиолетовый, белый, обыкновенный, шалот, любой, какой есть) — 300 г
Чеснок — 100 г
Укроп — 0.5 пуч.
Петрушка — 0.5 пуч.
Соль (для начала, потом досолить, если надо) — 3 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Масло подсолнечное (полстакана, рафинированное) — 120 г
Перец чили (количество — в зависимости от желаемой остроты) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Закарпатский салат «Утилизация урожая»»:

1. Моем и чистим все необходимые овощи. Помидоры должны быть именно зеленые. Даже с уже красноватыми, начинающими зреть, помидорами, банки начинали бродить.
   Зелень промываем и даем стечь воде. Раньше все это резалось ножом. Но теперь на кухне есть такой помощник, как комбайн.
2. Ополаскиваю кипятком большую стеклянную (не металлическую, что важно) миску и процесс пошел! На все-про все — минут 15!
   Про перчик чили — отдельно. Зависит от желаемой остроты. Если нравится извергать пламя, то можно пропустить через комбайн 1-2 штуки. А можно положить половинку и без семечек — тогда будет просто приятная остринка.
3. И получаем целую миску «хряпы», как мой муж говорит. Согласна, резать ножом — выглядит покрасивее, но на вкус это не влияет, а вот на потраченное время — очень даже.
   Укроп и петрушку — в блендер и тоже в миску. Добавляем соль, сахар, уксус. И тщательно перемешиваем руками, при этом как будто выжимаем сок из овощей.
4. При этом объем уменьшается, по сравнению с только что нарезанными овощами, и выделяется много сока, который уже на этом этапе пахнет ошеломительно!
5. Слегка утрамбовать, сверху вылить растительное масло так, чтобы покрыло все содержимое. И отставить в сторону как минимум на ночь. Можно ничем не накрывать, если есть такое место, где эта бадья мешать не будет. Мне пришлось накрыть сеточкой (которая, чтоб со сковороды жир не брызгался), просто чтоб туда ненужные предметы не падали. Плотно накрывать не надо — у нас эту роль выполняет масло.
6. На следующий день, а у меня получилось почти сутки, перемешиваем салат с маслом, вдыхаем этот аромат, облизываемся и… идем стерилизовать банки-крышки любым привычным для вас способом.
7. Теперь главное не забыть, что банки горячие, а салат холодный. Обязательно прислоните к банке что-нибудь металлическое (ложку, вилку, саблю, вилы), чтобы банка не лопнула. Разложили по банкам, не забывайте доливать сока со дна тоже, а не хлебать его ложкой, сверху немного растительного масло и закручиваем. Т. к. мы ничего не варили, то и остывать не надо. Значит, просто переставляем в холодильник или погреб, у кого что имеется. Прекрасно стоит 4-5 месяцев.
8. Из заданного количества продуктов получилось где-то два литра салата.

Видео (кликните для воспроизведения).

Закарпатский салат — очень вкусный и питательный. Между прочим, такой салатик делается весьма просто… И ингредиенты для него есть практически в каждом холодильнике России 😉 Так что попробуйте приготовить салат «Закарпатский» — я думаю, Вам понравится 😉

Рецепт приготовления блюда “Салат «Закарпатский»

Соленые огурцы, свежие яблоки, отварные картофель и морковь очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить.

Овощи смешать с петрушкой, зеленым горошком, добавить сахар, вино и немного майонеза. Посолить и перемешать.
При подаче оформить горкой и полить оставшимся майонезом.

Ингредиенты для блюда “Салат «Закарпатский»

• 100 г консервированного зеленого горошка
• 160 г картофеля
• 114 г моркови
• 20 г петрушки (корень)
• 1 яблоко
• 1 соленый огурец
• 1 ст. ложка вина
• 120 г майонеза
• соль и сахар по вкусу
• 2 — 3 веточки зелени

Рецепт приготовления салата закарпатского

1. Вареные картофель и морковь и свежие яблоки очищают от кожуры.
2. Корень петрушки очищают, нарезают мелкими кубиками и отваривают .
3. Картофель, морковь, соленые огурцы и яблоки нарезают мелкими кубиками, смешивают с петрушкой, зеленым горошком, добавляют сахар, столовое вино, часть майонеза, солят и все хорошо перемешивают.
4. Подавая на стол, салат укладывают горкой в ​​салатник и поливают оставшимся майонезом.

Ингредиенты

картофель 28 г
морковь 19 г
петрушка (корень ) 7 г
яблоки свежие 14 г
огурцы соленые 19 г
сахар 1 г
вино столовое 4 г
майонез 20 г

Лучшие рецепты вкусной еды

Количество рецептов на сайте: Новых рецептов сегодня:

Салат закарпатский
Картофель — 30 г, морковь — 20 г, петрушка (корень) — 10 г, яблоки свежие — 15 г, горошек зеленый консервированный — 10 г, огурцы соленые — 15 г, сахар — 1 г, вино столовое — 5 г, соус майонез — 20 г, зелень.
Огурцы, яблоки, вареную морковь и картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками. Корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить. Овощи соединить, добавить горошек, сахар,
вино и часть майонеза, посолить и все перемешать.
К столу подать, уложив в салатник горкой, оформив оставшимся майонезом и зеленью.

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!