Торт с вишней – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Никакое домашнее торжество не обходится без нарядного торта. В этой статье мы собрали 10 всевозможных рецептов десертов с использованием вишни. Вы обязательно подберете торт себе по вкусу и настроению.

Шоколадный торт с вишней в домашних условиях

Вишня и шоколад великолепно сочетаются между собой в десертах. Этот воздушный и нежный торт украсит ваше торжество и порадует гостей.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 10.

• Для бисквита:
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар-песок 230 гр.
• Мука пшеничная 230 гр.
• Масло сливочное 80 гр.
• Молоко коровье 160 мл.
• Какао 3 ст.л.
• Сода пищевая ¼ ч.л.
• Ванилин 1 щепотка
• Для начинки:
• Сливки 500 мл.
• Сахарная пудра 150 гр.
• Вишня 350 гр.

Торт «Монастырская изба» с вишней

Торт «Монастырская изба» готовится по определенной технологии и получил такое название за треугольную форму, напоминающую избушку. Как приготовить торт по всем правилам, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 7 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Сметана – 250 мл.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
• Мука пшеничная – 400-450 гр.
• Для начинки:
• Вишня – 300-400 гр.
• Для крема:
• Сметана – 500 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Для украшения:
• Шоколад – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске разотрите сливочное масло с сахаром. Добавьте сметану, перемешайте.
2. Затем в миску просейте муку и замесите однородное тесто.
3. Тесто разделите на 10 равных частей.
4. Каждую часть теста раскатайте в полоску 25 сантиметров длиной и 7 сантиметров шириной.
5. Вишню помойте, удалите косточки. На середину каждой полоски положите ряд из вишен.
6. Вокруг ягод защипите тесто, чтобы у вас получились трубочки с начинкой. Противень застелите пергаментом, выложите трубочки швом вниз. Выпекайте их в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
7. Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром.
8. Соберите торт. На блюдо положите 4 трубочки, смажьте их кремом.
9. Далее положите слой из трех трубочек, его также промажьте кремом.
10. Затем положите еще два слоя из двух и одной трубочки, промажьте их кремом.
11. Торт поставьте для пропитки в холодильник на 4-6 часов. Перед подачей посыпьте торт измельченным шоколадом.

Как приготовить торт «Пьяная вишня» в домашних условиях?

Нет ничего вкуснее торта «Пьяная вишня». Это самый роскошный десерт, который только возможно приготовить в домашних условиях.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 1,3 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Молоко – 1,5 ст.
• Масло растительное – ¾ ст.
• Кипяток – 1,5 ст.
• Какао – 13 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
• Сода пищевая – 1,5 ч.л.
• Для крема:
• Масло сливочное – 250 гр.
• Молоко сгущенное – 1 банка.
• Какао – 3 ст.л.
• Коньяк из-под вишни – 4 ст.л.
• Вишня – 3 ст.
• Для глазури:
• Шоколад горький – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Пудра сахарная – 4 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Коньяк из-под вишни – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вишню нужно замочить в алкоголе за 1-2 суток до момента приготовления торта. Вишню помойте, просушите, удалите косточки. Сложите вишню в банки и залейте их коньяком, оставьте на 1-2 суток.
2. В миску просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель для теста, соду и какао.
3. В другой миске взбейте яйца, растительное масло и молоко. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими.
4. В тесто добавьте крутой кипяток и быстрыми движениями перемешайте до однородности. Дно формы застелите пергаментом, выложите в нее тесто и запекайте бисквит в духовке при 190 градусах 80-90 минут.
5. Готовый бисквит остудите, сверху срежьте тонкий пласт. Мякиш аккуратно извлеките маленькой ложечкой. У вас должны остаться стенки и дно толщиной 1-1,5 сантиметра.
6. Мякиш сложите в миску, предварительно измельчите его руками.
7. Вишню откиньте на дуршлаг, коньяк перелейте в отдельную емкость.
8. Размягченное сливочное масло взбейте миксером. Отдельно смешайте сгущенное молоко с коньяком из-под вишни. Полученную смесь добавьте ко взбитому маслу и хорошо перемешайте.
9. Измельченный бисквит смешайте с вымоченной в коньяке вишней и масляным кремом.
10. Бисквитную основу наполните полученной массой.
11. Сверху накройте торт срезанным ранее коржом, слегка прижмите.
12. Сварите глазурь. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахарную пудру, перемешайте. Далее влейте коньяк из-под вишни, всыпьте крахмал и добавьте шоколад. Варите, пока глазурь не приобретет однородную консистенцию.
13. Полейте торт глазурью и поставьте его в холодильник для пропитки на несколько часов. Затем торт «Пьяная вишня» можно подавать на любое торжество.

Очень вкусный вишневый торт «Панчо»

Торт «Панчо» – десерт, который готовится из пышного шоколадного бисквита, пропитанного нежным сметанным кремом. Вишня добавит торту сочности и немного разбавит сладость своими кислыми нотками.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Для крема:
• Сметана – 400 мл.
• Сливки кондитерские – 300 мл.
• Пудра сахарная – 1 ст.
• Для начинки:
• Вишня – 600 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Коньяк – 1 ст.л.
• Для бисквита:
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Какао – 2 ст.л.
• Глазурь шоколадная – для украшения.

Процесс приготовления:

1. В отдельной миске взбейте белки до образования пышной пены, затем добавьте к ним половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
2. В другой миске взбейте желтки со второй половиной сахара. Постепенно введите в желтковую массу взбитые белки и медленно перемешайте.
3. Затем добавьте в миску муку, перемешайте. Полученную массу разделите на две равные части. В одну добавьте половину какао. В одну форму влейте белое тесто. В другую форму – шоколадное.
4. Выпекайте бисквиты в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Готовую выпечку остудите на решетке. Каждый бисквит разрежьте на два коржа.
5. Вишню выложите в кастрюлю и засыпьте ее сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь и варите вишню 15-20 минут. Затем откиньте ягоды на сито и дайте стечь сиропу. В остывший сироп добавьте коньяк.
6. Сметану взбейте с сахаром до получения пышной массы. Затем постепенно введите сливки и аккуратно перемешайте крем.
7. Бисквитные коржи пропитайте вишневым сиропом.
8. Один шоколадный и один белый бисквит нарежьте кубиками.
9. На блюдо положите один корж, щедро смажьте его кремом.
10. На корж положите вишню.
11. Следующим слоем уложите кусочки бисквита, смоченные в креме. Затем снова слой из вишни и второй корж.
12. Далее выкладывайте кусочки бисквита, постепенно уменьшая диаметр торта. Украсьте торт вишней, полейте кремом и шоколадной глазурью. Перед тем, как подать торт «Панчо», оставьте его на пару часов в холодильнике для пропитки.

Простой и вкусный торт с вишней и сметанным кремом

Простой вариант десерта, который можно приготовить дома. В ход пойдут сметана и замороженная вишня без косточек. Вариант этого торта точно войдет в копилку избранных рецептов.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Для бисквита:
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Какао – 6 ст.л.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Уксус столовый – 1 ст.л.
• Масло растительное – 50-60 мл.
• Молоко – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Кипяток – 1 ст.
• Для пропитки и украшения:
• Вишня – 500 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйца с сахаром.
2. В яичную массу влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Затем погасите соду уксусом и добавьте ее в миску.
3. Добавьте какао, перемешайте тесто.
4. Далее просейте в миску муку, перемешайте тесто до однородного состояния.
5. После этого влейте стакан кипятка и быстро перемешайте содержимое миски.
6. Бисквит выпекайте в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут или 45 минут в духовке при 180 градусах. Готовый бисквит остудите на решетке.
7. Вишни очистите от косточек. Взбейте сметану с сахаром. Бисквит разрежьте на несколько частей. Первый корж положите на блюдо, смажьте его сметанным кремом и положите вишню.
8. Тоже самое сделайте с остальными коржами. Поверхность торта украсьте кремом, вишней и листиками мяты. Торт поставьте в холодильник на 1-2 часа для пропитки, затем подавайте на стол.

Как испечь бисквитный торт с вишней в домашних условиях?

Хоть бисквиты и капризны, но лучше основы для торта не найти. Следуйте этому несложному рецепту и ваш бисквит всегда будет пышным и упругим. В качестве дополнения и украшения будем использовать спелую вишню.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 шт.
• Мука пшеничная – 180 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Для крема:
• Сливки 33 % – 250 мл.
• Пудра сахарная – 70-100 гр.
• Вишня – 300 гр.
• Для пропитки:
• Вода – 6 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйца, взбейте их миксером на малых оборотах до однородной массы. Затем понемногу начинайте всыпать сахар и продолжайте взбивать 4-5 минут.
2. Далее смешайте муку с разрыхлителем. Частями добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратными медленными движениями замешивайте тесто. Форму для запекания застелите пергаментом, выложите в нее тесто. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Готовый бисквит полностью остудите на решетке.
3. Разрежьте бисквит на несколько коржей. Смешайте воду и сахар, доведите смесь до кипения, затем сразу снимите его с огня и остудите. Полученным сиропом пропитайте коржи.
4. Для приготовления крема сливки остудите. Взбейте охлажденные сливки миксером на средней скорости до появления пузырьков. После этого сразу всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать крем до устойчивых пиков.
5. Сложите коржи друг на друга, промазывая их кремом и прокладывая ягодами вишни. Украсить торт можно по своему вкусу шоколадом и орехами. Поставьте его для пропитки в холодильник на несколько часов.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Творожные торты – легкие рецепты, которые любят девушки. Они не вредят фигуре и имеют очень нежную и тающую текстуру. Предлагаем вам попробовать замечательный творожный торт с вишней.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Для коржа:
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 60 гр.
• Мука пшеничная – 40 гр.
• Какао – 20 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Для начинки:
• Творог – 400 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Сахар – 120 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Для вишневого желе:
• Вишня – 500 гр.
• Желе – 1 упаковка.
• Сахар – 100 гр.
• Кипяток – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель для теста.
2. Яйца взбейте миксером, затем добавьте к ним обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать до получения светлой массы.
3. Частями подсыпайте в яичную массу сухие ингредиенты и перемешивайте до однородного состояния.
4. На дно формы положите пергамент, влейте тесто и поместите форму в духовку. Выпекайте бисквит при 180 градусах 20-30 минут. Затем извлеките корж из формы и остудите.
5. Подготовьте вишню. 100 грамм сахара залейте кипятком и перемешайте до растворения сахара. Полученным сиропом залейте вишню и оставьте ее на 2-3 часа.
6. Приготовьте творожную начинку. Замочите желатин в 100 миллилитрах воды на 10 минут. Затем подогрейте полученную массу до полного растворения желатина, остудите ее. Творог, сметану, обычный и ванильный сахар переложите в одну миску, смешайте.
7. Затем в творожную массу влейте желатиновый раствор и взбивайте содержимое миски в течение минуты.
8. Бисквит положите в разъемную форму пористой стороной вверх. При желании можно проложить дно формы пергаментом, чтоб было легче извлекать готовый торт. Бисквит пропитайте вишневым сиропом.
9. На бисквит выложите творожную массу и поставьте форму в холодильник на 3-4 часа.
10. После этого на застывший творожный слой выложите вишню. Разведите желе из пакетика по инструкции, можно воспользоваться для этого оставшимся вишневым сиропом. Залейте вишневый слой желе.
11. Поставьте торт в холодильник до полного застывания верхнего слоя. Когда торт будет готов, аккуратно извлеките его из разъемной формы и подавайте на стол.

Пошаговый рецепт приготовления торта с вишней и маскарпоне

Прекрасный торт для чаепития в кругу семьи и близких. Приятная вишневая кислинка удачно дополняет сладость выпечки, а маскарпоне делает десерт изысканным и нежным.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Для крема:
• Сливки 33-35 % – 250 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Маскарпоне – 250 гр.
• Для теста:
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – для смазывания формы.
• Сахар – 150 гр.
• Для украшения:
• Вишня – 300 гр.
• Шоколад – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйца с сахаром в течение 5-7 минут.
2. В яичную массу добавьте муку и замесите густое тесто. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте корж при 180 градусах 20-25 минут.
3. На корж выложите вишню без косточек.
4. Приготовьте крем. Взбейте сливки с сахаром. Затем добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать пару минут.
5. Сливочный крем выложите поверх вишневого слоя.
6. Шоколад натрите на мелкой терке. Посыпьте торт шоколадной крошкой и поставьте его в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
7. По истечение этого времени извлеките торт из формы и выложите на блюдо, он получается вкусным и сочным.

Нежный и воздушный торт «Черный лес» с вишней

Торт «Черный лес» – это нежный шоколадный бисквит, бархатный шоколадный крем, дополненный спелой вишней и взбитыми сливками. Отличный вариант для любого торжества или семейного чаепития.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 180 гр.
• Какао – 30 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сливки 33 % – 100 мл.
• Для шоколадного крема:
• Пудра сахарная – 1 ст.л.
• Шоколад темный – 80 гр.
• Для сливочного крема:
• Сливки 33 % – 700 мл.
• Пудра сахарная – 6 ст.л.
• Вишня – 500 гр.
• Сахар – 170 гр.
• Стружка шоколадная – для украшения.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю разбейте яйца, добавьте сахар и поставьте ее на водяную баню. Взбивайте яйца миксером на малых оборотах. Масса не должна сильно нагреться. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте взбивать до образования крепкой пышной пены.
2. Муку смешайте с какао и просейте эту смесь в миску. 1/3 часть сухой смеси добавьте в яичную массу и перемешайте до однородности.
3. Затем влейте тонкой струйкой половину заранее растопленного и остуженного сливочного масла, перемешайте. После этого добавьте еще 1/3 часть муки и какао. Далее опять добавьте масло и после нее оставшуюся сухую смесь.
4. Форму застелите пекарской бумагой, выложите в нее тесто, разровняйте его поверхность.
5. Выпекайте бисквит при 170-180 градусах 30-35 минут. Готовый корж остудите на решетке.
6. Из вишни удалите косточки и засыпьте ее 50 граммами сахара, оставьте на время, чтобы образовался сок.
7. Затем вишневый сок слейте в кастрюлю, добавьте оставшуюся часть сахара и варите сироп в течение 5 минут.
8. После этого в кастрюлю всыпьте вишню и продолжайте варить 5-7 минут. Вишню извлеките из сиропа, чтобы она немного обсохла. А сироп понадобится для пропитки.
9. Приготовьте шоколадный крем. Сливки влейте в кастрюлю, добавьте сахарную пудру и подогрейте полученную массу, но не кипятите. После этого снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченный шоколад, перемешивайте содержимое кастрюли до полного растворения шоколада.
10. Шоколадный крем поставьте на полчаса в холодильник, затем взбейте миксером в течение 2-3 минут.
11. Остывший бисквит разрежьте на три коржа, пропитайте их вишневым сиропом.
12. Первый корж смажьте шоколадным кремом, разложите сверху часть вишни.
13. Положите сверху второй корж, его смажьте взбитыми с сахарной пудрой сливками и добавьте немного вишни.
14. Завершите торт третьим коржом, его смажьте оставшимися взбитыми сливкам, украсьте тертым шоколадом и вишней. Можно заваривать чай и угощать гостей.

Как приготовить вкусный вишневый торт «Красный бархат»?

Если вы хотите порадовать себя и своих близких чем-то невероятно вкусным, то торт «Красный бархат» вам в этом поможет. Красивый, нежным и очень вкусный, он давно уже покорил сердца многих сладкоежек.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Сахар – 450 гр.
• Какао – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сода пищевая – 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель для теста – 3 ч.л.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Масло растительное – 450 мл.
• Сливки 33-35 % – 225 мл.
• Сметана 20 % – 195 мл.
• Краситель пищевой красный – 10 гр.
• Мука пшеничная – 510 гр.
• Вишня – 150 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Для крема:
• Сливки 33-35 % – 600 мл.
• Маскарпоне – 500 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку, добавьте сахар, какао, соль, разрыхлитель для теста и соду.
2. Затем добавьте яйца, растительное масло, сливки, сметану и краситель. Все ингредиенты взбейте миксером в течение 3-4 минут. Тесту дайте отдохнуть в сторонке 10 минут.
3. На дно формы положите пергамент, саму форму смажьте сливочным маслом. В форму влейте 1/3 часть теста и выпекайте корж при 180 градусах 20-40 минут. Таким же образом испеките еще 2 коржа. Все коржи полностью остудите.
4. Приготовьте крем. Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков, затем постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 5-7 минут.
5. В несколько заходов введите во взбитые сливки маскарпоне и перемешайте крем венчиком. Готовый крем поместите в холодильник на 3-4 часа.
6. Вишню без косточек засыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы она пустила сок и сахар полностью растворился. Затем переложите вишню вместе с сиропом в кастрюлю, поставьте на огонь и проварите 10-15 минут.
7. Когда все ингредиенты будут готовы можно начинать собирать торт. У коржей срежьте неровную верхушку и бока, пропитайте их вишневым сиропом.
8. Коржи сложите друг на друга, промажьте их сливочным кремом и добавьте в прослойку ягоды вишни.
9. Затем торт сверху и по бокам промажьте кремом, украсьте бисквитной крошкой. Торт поставьте на ночь для пропитки в холодильник. На следующий день торт «Красный бархат» будет готов.