Суп из соленой красной рыбы

Для улучшения работы пищеварения и сбалансированной работы всего организма рекомендуется ежедневно потреблять супы. Есть множество рецептов первых блюд, но из соленой рыбы в домашних условиях готовят редко. Но это ароматные и полезные блюда, обладающие изысканным вкусом. Рецептов супов с соленой рыбой достаточно много, приготовление которых не требует особых знаний – нужно только желание и следование четкому порядку действий.

Суп из соленой рыбы – семги

Это один из самых дорогих сортов, имеющий отличный вкус. Мясо семги достаточно нежное, но здесь чуть больше жира, чем в других сортах. В суп можно брать любые части – филе, хвост, голову и обрезки плавников. Приготовление блюда достаточно простое, с которым может справиться даже неопытный повар. Дополнить суп можно любыми ингредиентами – это только улучшит вкус и аромат готового блюда. Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• вода – 2 л;
• картофель – 4 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• масло сливочное – 40 г;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г.

Семгу нарезать ровными кубиками. Морковь и лук мелко порубить, а картофель – крупными брусками. На раскаленную сковороду выложить масло, морковь и лук. Пассировать овощи до золотистого оттенка. На среднем огне поставить варить рыбу с картофелем. Готовить до полной готовности – примерно 20 мин. Сбросить в суп обжаренные овощи и соль. Тщательно перемешать, подержать на огне 3-5 мин. Готовое блюдо украсить мелко порезанной зеленью.

Суп из консервированной сёмги

Это быстрый и вкусный вариант приготовления ухи из красной рыбы. Сочетание нежного филе и овощей делают аромат горячего блюда насыщенным и приятным. Простой рецепт не требует особых знаний, а суп придется по вкусу каждому. Набор продуктов:

• семга консервированная – 400 г;
• лук – 1 шт;
• помидор – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 1 шт;
• сливки – 500 мл;
• вода – 2 л;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• масло сливочное – 40 г;
• зелень – 50 г.

Морковь и лук нарезать соломкой, картофель – брусками. Помидор измельчить ровными кубиками, а зелень порубить мелко. На среднем огне вскипятить воду. В кипящую воду сбросить картофель. Варить 10 мин. На раскаленной сковороде обжарить помидор, морковь с луком на сливочном масле до появления золотистого цвета. В бульон добавить рыбу, обжаренные овощи, сливки, соль и перец. Готовить еще минут 15. Снять с огня и добавить зелень. Дать настояться в течение 15 мин.

Суп из соленого лосося

Это еще один вариант необычной ухи из соленой красной рыбы. Готовится блюдо быстро, не требуя много времени и сил. Овощи хорошо сочетаются с рыбой, придавая готовому блюду выраженный аромат. Суп из лосося поражает изысканностью вкуса и нежностью входящих продуктов. Требуемые продукты:

• лосось – 400 г;
• бульон (овощной или мясной) – 500 г;
• картофель – 700 г;
• лимон – ½ шт;
• лук – 1 шт;
• масло растительное – 30 мл;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• зелень – 50 г;
• молоко – 500 мл.

Лук и морковь нарезать мелко, картофель – брусками. Рыбу разделать ровными кубиками. На раскаленную сковороду влить масло и выложить морковь с луком. Пассировать до золотистого оттенка. Разогреть бульон на среднем огне и сбросить в него картофель. Варить 10 мин. Добавить к картофелю молоко, готовить еще 10 мин. Всыпать рыбу и обжаренные овощи с солью и перцем. Проварить около 7 мин. Всыпать нарезанную зелень и выдавить сок от лимона. Оставить настаиваться на 15 мин.

Луковый суп с добавлением слабосоленой рыбы

Такой вариант подойдет людям, предпочитающим необычные и изысканные блюда. Пряный аромат в сочетании с овощами и зеленью нравится всем. Во время приготовления нужно следовать всем шагам рецепта, что даст насыщенность и яркость вкусу. Ингредиенты:

• рыба (любая) – 300 г;
• масло растительное – 30 мл;
• молоко – 500 мл;
• зеленый лук – 25 г;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 4 шт;
• вода – 1 л;
• зеленый горошек – 100 г;
• соль – 18 г.

Рыбу нарезать ровными кубиками. Картофель измельчить брусками, а морковь и лук с зеленью – мелко. В кастрюлю влить масло и разогреть на среднем огне. Добавить морковь и лук. Пассировать 5-7 мин. Добавить картофель и воду. Варить 10 мин. Всыпать в бульон зелень, рыбу и горошек с солью. Держать на огне еще 5 мин. Оставить суп настояться.

Суп из сёмги с креветками

Это один из самых необычных вариантов приготовления первого блюда из слабосоленой рыбы. Брать можно филе и обрезки, что только усилит яркость аромата готового блюда. Суп получается вкусным и сытным, а готовится легко и просто. Набор продуктов:

• рыба – 300 г;
• креветки – 150 г;
• картофель – 3 шт;
• молоко – 300 мл;
• сливочный сыр – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• вода – 1 л.

Отварить картофель до готовности. В чашу блендера поместить рыбу, чеснок, картофель и молоко. Взбить все до однородной массы. Креветки очистить и обжарить на масле в течение 1-2 мин. Поставить на плиту кастрюлю с полученной массой и довести до кипения. После закипания всыпать обжаренные креветки и тщательно перемешать. Оставить суп на 10-15 мин., чтобы настоялся.

Густой сливочный суп с добавлением слабосоленой рыбы

Необычное сочетание ингредиентов дает возможность приготовить изумительное по вкусу блюдо, которое понравится всем. Здесь нужно выдержать пропорции, указанные в рецепте – это позволит получить ароматный и насыщенный суп. Приготовить это блюдо может даже неопытный повар, следуя рекомендациям. Ингредиенты:

• рыба – 400 г;
• масло растительное – 30 г;
• картофель – 5 шт;
• сливки – 300 мл;
• мука – 60 г;
• лук – 1 шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• вода – 2 л.

Картофель, рыбу нарезать крупными брусками. Зелень и лук порубить мелко. Вскипятить воду и опустить туда картофель. Варить 10 мин. Добавить в бульон рыбу, готовить еще 10 мин. В отдельной миске соединить молоко и муку. Размешивать до однородности. В бульон влить молочную массу и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Прокипятить около 5 мин. На сковороду влить масло и выложить лук. Пассировать до золотистого оттенка. В готовый суп всыпать зелень и приправы с обжаренным луком. Оставить на 15 мин., чтобы настоялся.

Суп со слабосоленой рыбой и апельсиновым соком

Это блюдо с интересным сочетанием ингредиентов отличается изумительным ароматом. Готовится суп легко, по времени потребуется примерно 40 минут. Апельсиновый сок придаст соленой рыбе немного кисло-сладкий вкус, что и является изюминкой этого блюда. Абсолютно диетический суп можно готовить людям, соблюдающим диету. Набор продуктов:

• рыба – 300 г;
• сливки – 150 мл;
• сельдерей – 200 г;
• томатная паста – 30 мл;
• масло растительное – 30 мл;
• лук – 2 шт;
• водка – 50 г;
• апельсиновый сок – 80 мл;
• вода – 1 л;
• соль – 18 г;
• апельсин – 1 шт;
• перец – 9г.

Лук с сельдереем измельчить при помощи ножа. На раскаленную сковороду влить масло и выложить порезанную зелень. Обжаривать минут 5-7. Натереть цедру с апельсина и добавить к луку с сельдереем. В сковороду выложить томатную пасту, специи и перемешать до однородности. Потушить 3-4 мин. В отдельной емкости соединить порезанную рыбу, горячую воду, водку и апельсиновый сок. Держать на огне 15 мин. Снять с огня и взбить при помощи блендера. Подавать готовый суп вместе с мелко порезанной зеленью.

Суп с соленой рыбой, креветками и кальмарами

Морепродукты богаты витаминами, аминокислотами, Омегой-3 и 6, а также рядом полезных микроэлементов. Этот суп станет истинным украшением, как простого обеда, так и любого праздника. Рецепт простой и не требует много времени для приготовления. Азиатский вкус супа нравится всем, а остроту можно регулировать самостоятельно, уменьшая или увеличивая количество перца. Ингредиенты:

• рыба – 100 г;
• кальмар – 3 шт;
• креветки – 100 г;
• грибы – 20 г;
• паста Мисо – 30 мл;
• рис – 70 г;
• салат – 5 листьев;
• ламинарий – 5 г;
• анчоус (сушеный) – 20 г;
• соевый соус – 30 мл;
• белое вино – 50 мл;
• сыр Тофу – 100 г;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• вода – 2 л;
• перец – 9 г.

Анчоусы залить водой и через 10 мин. слить ее. Грибы необходимо вымачивать водой не менее 1 часа. Поставить на огонь кастрюлю с водой и всыпать туда анчоусы с водорослями. После закипания водоросли необходимо убрать из бульона. Анчоус варить еще 10 мин. Кальмары очистить и нарезать кольцами. Креветки отварить и очистить. В бульон выложить грибы. Варить 15 мин. Добавить рис, нарезанную рыбу, креветки, вино и соевый соус. За 3 мин. до готовности выложить кальмар, салат и пасту Мисо. Снять с огня и всыпать соль с перцем. Перемешать и дать настояться в течение 15 мин.

Суп из слабосоленой форели

Это блюдо отличается выраженным ярким вкусом с присутствием свежести от зелени и овощей. Аромат слабосоленой рыбы дает супу приятную пряность, которая понравится всем. Рецепт несложный, поэтому можно приготовить дома. Требуемые продукты:

• форель – 140 г;
• картофель – 2 шт;
• лук – ½ шт;
• морковь – 1 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• рис – 70 г;
• вода 2 л;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• перец – 9 г.

Поставить на огонь кастрюлю с водой. Добавить сюда целыми морковь, соль с перцем, лавровый лист, лук и сельдерей. Варить 15 мин. Убрать овощи из бульона и пропустить через сито. Вернуть на огонь бульон. Нарезать брусками картофель, а рыбу мелкими кубиками. Выложить в бульон форель с картофелем и рис. Варить 15 мин. Нарезать зелень и всыпать в готовый суп. Оставить настаиваться на 15 мин.

Как солить красную рыбу?

Супы с семгой

Сегодня предлагаем несколько рецептов супов с питательной и вкусной семгой! Семга — «королева лососевых»! Эта рыба великолепна своим потрясающим нежным вкусом в супах, пикантным в основных блюдах и потрясающая при слабом посоле. Семга богата высоким содержанием витаминов группы В, кальция, калия и натрия, элементами омега-3, что представляет немалую важность для организма! Горячие блюда хорошо насыщают организм, а с семгой они вдвойне полезней. Делимся простыми рецептами вкусных супов с семгой!

Daria 05 апреля 2016, 22:54 20 14912

Рецептов в коллекции: 20

креветки в/м 300 гр.

мидии чищеные 200 гр.

кальмар (тушка без щупалец) 1 шт.

креветки сырые 15/20 8 шт.

рыбный бульон 1 л.

01 июня 2012, 14:06

суповой набор (из сёмги — голова, хвосты, хребты, можно ещё пару стейков)

лук репчатый — 2 шт

картофель — 3 шт

пшено (элитное) — 7 ст.л.

24 декабря 2008, 23:01

филе семги-500 гр

лук репчатый-1 шт

перец болгарский-1 шт

вино белое сухое-250 мл.

сливки 20%-250 мл.

26 февраля 2008, 18:40

суповой набор из сёмги — 1 кг.,

картофель — 2-3 шт.

лук репчатый — 1 шт.

вино белое сухое — 150 гр.

28 апреля 2009, 14:57

для самого супа:

картофель – 2 шт. средних размеров

морковь – 2 шт. средних размеров

сельдерей – 4 стебля

лук репчатый – 2 головки среднего размера

чеснок – 3 зубка

16 октября 2013, 20:04

2 зубка чеснока

0,5 ч.л. тертого имбиря

100 мл. сливок 10%

соль, мускатный орех молотый, перец

22 октября 2013, 18:10

картофель — 1 шт. (большой)

сладкий перец — 0,5 шт.

23 сентября 2011, 21:52

стейк семги(или форели)с кожей и хребтом-500 гр

коктейль из морепродуктов-500 гр

1 стебель лука порея

100 гр. сырокопченого бекона(не обязательно)

4 ст л кукурузы

07 марта 2008, 01:33

зелень свежая (укроп, петрушка)

10 апреля 2010, 21:00

500 гр. свежей сёмги (кусок)

400 гр. замороженного горошка

400 гр. овощной смеси (брокколи,морковь,цветная капуста)

500 гр. картофеля

23 марта 2009, 21:43

4 средние картофелины

1 крупная луковица

1 крупная морковь

2 соленых огурца

16 марта 2014, 17:13

семга или форель (филе)- 200 гр

креветки очищенные 90-120мм — 200 гр

картофель-2 шт. (средние)

лук репчатый — 1 шт(маленькая)

15 ноября 2008, 17:43

семга — голова, хваст, хребет

лук репчатый — 3 шт.

картофель — 8-10 шт.

перец горошком, лавровый лист —

01 февраля 2008, 19:49

сёмга: голова, хвост, плавники, хребет и ребра

лук репчатый 2 шт.

картофель 2-3 шт.

09 марта 2009, 00:13

рис акватика микс тм мистраль — 4 ст.л.

суповой набор сёмги — 600 г

лавровый лист — 1-2 шт

зелень укропа и петрушки

перец черный молотый —

13 января 2016, 20:04

креветки очищенные или морской коктейль — 500 гр.