Торт — антидепрессант с начинкой из хурмы.

Раз уж многие так любят медовик, то почему бы не побаловать себя и медовым бисквитом? А какие начинки можно сделать! Ммм.. Любителям всего такого солнечного, оранжево-золотистого это просто эстетический и гастрономический взрыв!

Цедра 1 апельсина на мелкой терке (по желанию).

Готовим однородную сухую смесь — муку тщательно перемешаем с разрыхлителем.

В чистой и сухой посуде смешиваем яйца с сахаром на низкой скорости до объединения и взбиваем на максимальной скорости до увеличения и побеления. Подробности и акценты в работе с яичной смесью и бисквитным тестом читайте здесь .

В толстостенной посуде растапливаем мед . Перегревать его не нужно, чтобы сироп не потемнел. Добавляем соду и интенсивно перемешиваем. . Снимаем с огня и даем распространиться реакции соды, активно перемешиваем.

В яичную смесь на средней скорости миксера вводим медовую и цедру апельсина, доводим до однородности.

И, наконец, добавляем подготовленную муку с разрыхлителем. Миксером пользуемся очень коротко, бережем воздушность теста. Окончательное вымешивание только лопаткой. Тесто готово!

Выпекаем в несмазанной форме 20 см 25-30 минут при температуре не больше 180. Проба на готовность до сухой зубочистки.

Медовый бисквит внешне выглядит таким же пышным, как и испеченные нами прежде. Вынимаем из формы, заворачиваем в стрейч пленку без натягивания и оставляем остывать, лучше на ночь.

ХУРМА В КАРАМЕЛИ:

Хурму очистить и порезать на некрупные кусочки, какими бы вы хотели их видеть в торте. Если не удается найти хурму без вяжущих свойств, можно попробовать заморозить фрукт. Но тогда о кусочках придется забыть, масса станет мягкой.

Сахар расплавляем на среднем огне в сотейнике с толстым дном. Помешивать начинающие плавиться кристаллики нельзя, они просто налипнут. Лучше слегка встряхивать сотейник для равномерности распределения сухого и тающего сахара.

Когда получится полностью жидкий сироп, осторожно, но быстро влить сливки . Произойдет очень активная реакция кипения. Поэтому лучше сливки брать не холодные, во избежание слишком большой разницы температур и выплескивания. Активно мешаем. Теперь можно добавить масло, мед и в конце кубики хурмы , перемешать лопаткой. Накрываем горячую поверхность пленкой в контакт и ставим охлаждаться.

230 гр. сметана 30 % (или отвесить на марле с грузом 20% сметану 350 гр.),

Отвешенная сметана должна стать плотной. В противном случае крем получится жидким. Размять вилкой сыр с пудрой. Сложить все ингридиенты в одну посуду и взбить всё миксером на высокой скорости в крем.

Бисквит нарезаем на три тонких коржа. Первый промазываем тонким слоем крема и делаем бортик из крема с помощью кондитерского мешка. Можно использовать обычный целофановый пакет. Сделаем отверстие в одном углу 1-1,5 см.

и в этом круге распределяем начинку. Крем более плотный, чем вязкая карамельная прослойка, и он удержит слои при сборке. Накрываем вторым коржом и повторяем действия. Накрываем третьим коржом и обмазываем кремом весь торт. Все правила и приемы сборки торта просмотрите в статье здесь.

Украшать торт, как и все медовики, лучше крошкой. Остатки после нарезания бисквита крошим и подсушиваем на сухой сковороде. Обсыпаем готовый торт.

Начинка с карамельными кусочками настолько хороша, что вы наверняка не удержитесь приготовить отдельный десерт! Подойдет заварной крем и любой бисквит.

Если статья была полезной для вас, ставьте пальчики вверх. Листайте каталог статей канала здесь в поисках интересующей Вас темы.

Торт «Хурма»

Началось с того, что я купила штук 10 замечательной спелой хурмы. И необдуманно положила пакетик на кресло. Пришел мой ребёнок и, не глядя, плюхнулся попой прямо на мою хурму! И от всего пакета осталось только три калеки.

Ингредиенты для «Торт «Хурма»»:

• Хурма — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Сахар (+ 2 ст.л. для желе) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Орехи кешью / Кешью — 100 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ванилин — 5 г
• Корица — 1 щепот.
• Желе (для торта, в пакетике) — 8 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2931.8 ккал	белки 47.2 г	жиры 135.7 г	углеводы 397.9 г
Порции
ккал 366.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 17 г	углеводы 49.7 г
100 г блюда
ккал 284.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 13.2 г	углеводы 38.6 г

Рецепт «Торт «Хурма»»:

Вот они, несчастненькие мои!

Хурму режем пополам и ложечкой вынимаем мякоть.

Орехи кладём в пакетик и измельчаем.

1. Смешиваем муку с разрыхлителем, ванилью, корицей и щепоткой мускатного ореха. Туда же высыпаем измельченный кешью.
2. Смешиваем яйца с сахаром и мягким сливочным маслом.
3. Хурму взбиваем в блендере.

Соединяем пункт 1 и пункт 2, замешиваем тесто. Ровным слоем выкладываем в разъёмную форму.
Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.

Вот такой зарумяненный корж получается. Оставляем его остывать.

Делаем верх пирога из хурмы, для этого берём желе для торта в пакетике, смешиваем его с 2 ст. л. сахара, добавляем 50 мл воды и размешиваем. Добавляем хурму, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Как закипит, сразу снимаем и заливаем в форму, остужаем в холодильнике.

Украшаем шоколадными листочками и пьяными вишнями.

Кстати, как делать шоколадные листики, тут.
http://www.povarenok .ru/recipes/show/230 46/#com 3561145

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Началось с того, что я купила штук 10 замечательной спелой хурмы. И необдуманно положила пакетик на кресло. Пришел мой ребёнок и, не глядя, плюхнулся попой прямо на мою хурму! И от всего пакета осталось только три калеки.

Похожие рецепты

Торт «Пятый уровень»

Торт «Муравейник любимому мужу»

Торт для Почемучки

Насыпной пирог с яблоками

Торт «Именинный»

Торт «Муравейник»

Торт «Шоколадная горка»

Карамельно-ореховый торт

Торт «Горшочек с цветами»

Фотографии «Торт «Хурма»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 ноября 2013 года lyudab #

27 ноября 2013 года nataljaand # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Navely #

27 ноября 2013 года nataljaand # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Navely #

27 ноября 2013 года nataljaand # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года nataljaand # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Wera13 #

27 ноября 2013 года nataljaand # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Торт с хурмой

РЕЦЕПТ ТОРТА С ХУРМОЙ

НАДО:

Бисквитное печенье — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сыр «Филадельфия», 5% жирности — 500 г
Желатин —15 г
Обезжиренный йогурт — 250 г
Сахар — 150 г
Сливки, 33% жирности — 250 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Хурма — 2 шт.
Ликер — 50 мл
Лимонный сок — 6 ст.л.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Замочить в воде с лимонным соком желатин на 15 мин., затем растопить его на водяной бане.

2. Измельченное печенье смешать с растопленным маслом и ванильным сахаром. Поместить основу в форму диаметром 22 см, проложенную пергаментом, и охладить в холодильнике.

3. Смешать с сыром ликер, йогурт и нарезанную кубиками 1 хурму, добавить желатин. Все перемешать.

4. Сливки взбить с сахарной пудрой и смешать с сырным кремом.

5. Сырный мусс с хурмой выложить в подготовленную форму и охлаждать 2 часа.

6. Оставшуюся хурму нарезать ломтиками и украсить ими поверхность торта.

Торт с хурмой от Александра Селезнева. Смотрите видео.

Десертные блюда с хурмой

С нежной хурмой получается замечательные кексы, тарты, пироги, суфле, сливочные десерты, торты. Хурма — замечательная ягода, сезон которой приходится на последние недели осени, ее название в переводе с латинского означает «божественный огонь». Хурма — кладовая питательных веществ. Употребление этой ягоды позволяет пополнить дефицит йода в организме; улучшить работу желудочно-кишечного тракта, печени; наладить работу сердца и сосудов. Если Вам попалась недозревшая хурма, то этот недостаток легко устранить. Для этого необходимо закрыть ягоду вместе с яблоками в стеклянную емкость под крышку до полного дозревания. Возможно верным решением станет использовать хурму для приготовление вкусных блюд! Предлагаем Вам несколько интересных рецептов десертных блюд с хурмой!

Daria 02 ноября 2015, 19:02 39 11927

Рецептов в коллекции: 39

сливки 30% 300 мл.,

гвоздика 2 бутона,

желатин 2 листика,

25 января 2012, 15:27

125 гр. яиц (2 больших яйца)

88 гр. сахара (у меня 85 г)

25 гр. картофельного крахмала

1 стручок ванили

23 января 2013, 11:21

хурма 3 шт. (у меня «kaki» — сладкие, твёрдые и без косточек)

цедра лимона 2 ч.л.

сода на кончике ножа

24 ноября 2011, 20:49

100 гр. мягкого сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

1 пекетик разрыхлителя

22 ноября 2010, 01:30

½ ст. сахарного песка

3 ст.ложки какао

цедра одного лимона

27 января 2010, 18:46

1 большая спелая хурма

100 м свежевыжатого апельсинового сока

1 ст.л. абрикосового конфитюра darbo

конфитюр darbo, мята

30 октября 2013, 20:19

масло сливочное — 110 г

мука самоподнимающаяся — 225 г

йогурт или сметана — 140 г

01 декабря 2013, 10:48

масло сливочное 100 г.

сахарный песок 150 г.

сода пищевая 1 ч.л.

хурма 2 шт. (пюре 300 г. )

16 декабря 2012, 18:13

сахар коричневый мистраль 1,5 ст.

кардамон- 2 стручка

15 января 2015, 15:27

100 гр. сахарной пудры

200 гр. сливочного масла

07 декабря 2011, 13:03

сливки (33%) — 250 г

желатин (в пластинах) — 5 шт

сахар тростниковый мистраль— 50 г

хурма (мягкая , маленькая ) — 4 шт

орехи грецкие (для карамельных пластинок ) — 100 г

12 декабря 2012, 01:50

для песочной основы:

сахарная пудра — 40 гр

сливочное масло — 120 гр.

17 ноября 2011, 22:04

сахар коричневый универсальный тм «мистраль» — 2 ст.л.

масло сливочное – 150 гр.

овсяные хлопья геркулес тм «мистраль» — 1 стак.