Содержание

Винегрет с килькой от ивлева
НАДО:
КАК ГОТОВИТЬ ВИНЕГРЕТ С КИЛЬКОЙ:
Винегрет «Классический»
Винегрет с капустой
Винегрет с килькой
Советы от шеф-повара
Похожие материалы:
Комментарии Отменить ответ
Рейтинг рецептов
Ингредиенты для «Винегрет с килькой «Балтийский»»:
Рецепт «Винегрет с килькой «Балтийский»»:
Похожие рецепты
Салат «Зима»
Салат с гречкой и творогом
Картофель жареный между фри и пай
Салат из свежей капусты
Старый салат на новый лад
Салат «Ну очень вкусный»
Салат с черемшой «Весенний»
Салат «Помидоры под шубой»
Морковча-морковь по-корейски
Попробуйте приготовить вместе
Индейка со стручковой фасолью
Тушеная говядина
Прессованное мясо из рульки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Винегрет с килькой от ивлева

Простой винегрет по традиционному рецепту готовит шеф-повар Константин Ивлев в очередном выпуске программы «Спросите повара». Вам понадобится отварной картофель, морковь и свекла, а также соленые огурцы, свежий редис и зеленый горошек. Винегрет можно подать с килькой, для этого выпотрошите две рыбки и уложите поверх винегрета.

РЕЦЕПТ ВИНЕГРЕТА С КИЛЬКОЙ

НАДО:

1 шт. отварного картофеля
2 шт. свеклы отварной
3 соленых огурца
200 г зеленого горошка
2 шт. пряной кильки
2 шт. редиса
½ пучка укропа
40 мл растительного масла
Соль, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ ВИНЕГРЕТ С КИЛЬКОЙ:

Всыпать мелко нарезанный соленый огурец и зеленый горошек.

Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

Добавить кильку, предварительно удалив внутренности, и посыпать зеленью укропа.

Винегрет полить растительным маслом и украсить половинками редиса.

Само слово – винегрет, происходит от французского vinaigre, что означает в переводе уксус. Само блюдо представляет собой закуску, которая готовится их сваренных овощей. В него добавляют картофель, морковь, соленые огурцы, грибы и капусту, лук и, конечно, свеклу. В различных рецептах винегрета есть и другие добавки, например, его готовят с сельдью, мясом, рыбой и пр.

В других странах это блюдо еще называют русским салатом, хотя мало, кто знает, что на самом деле это вовсе не старинное русское блюдо. Некоторые исследователи считают, что винегрет впервые появился в немецкой кухне, а на Руси винегрет узнали в XIX веке.

Само название появилось во времена царствования Александра I, причем, совершенно случайно – из-за незнания французского языка придворными поварами.

Сегодня винегрет – привычное блюдо на нашем столе, причем, готовят его и в будни, и в праздники. Салат вкусный и недорогой, хотя в старые времена его готовили с маслинами, дичью, жареной индейкой и другими изысканными добавками. Тогда в ресторанном меню это было одно из дорогих блюд.

Приготовьте винегрет для своей семьи – это вкусно и полезно!

Когда-то этот салат готовили известные повара и подавали его к царскому столу. Сейчас же блюдо упростилось до неузнаваемости, но стало любимо миллионами.

Винегрет «Классический»

Многие люди любят винегрет за его легкость в приготовлении и приятный вкус.

Ингредиенты для приготовления:

400 г свеклы
400 г картофеля
300 г моркови
2 соленых огурца
щепотка соли
нерафинированное растительное масло

Свеклу, морковь и картофель сварить, охладить. Нарезать свеклу мелкими кубиками, сразу же заправить растительным маслом, чтобы не закрасить другие овощи. Добавить нарезанные кубиками картофель, морковь и огурцы, посолить, тщательно перемешать.
Также можно добавить лук, горошек, квашеную капусту или даже селедку, но придется обойтись без огурцов.

Винегрет с капустой

Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой на любом застолье.

Ингредиенты для приготовления:

200 г маринованной морской капусты
100 г квашеной капусты
1 огурец
1 свекла
1 морковь
2 картофелины
луковица
150 г консервированного горошка
3 ст.л. растительного масла
соль
перец

Свеклу, морковь и картофель сварить. Очистить и вместе с огурцом нарезать кубиками. Добавить отжатую от рассола нашинкованную квашеную капусту, мелко нарезанный лук, морскую капусту, горошек. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Винегрет с килькой

Килька придает винегрету легкую пикантность и нежность — он получается очень вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

100 г слабосоленой кильки
1 свекла
2 картофелины
1 морковь
1 соленый огурец
зеленый лук
растительное масло

Сварить свеклу, картофель и морковь, нарезать кубиками. Добавить нарезанный кубиками огурец, заправить маслом и перемешать. Кильку разделать на филе, удалив головы, хвостики и внутренности, промыть и выложить на овощи. Посыпать салат измельченным зеленым луком.

Можно заправить лимонным соком, если у вас нет проблем с ЖКТ.

Советы от шеф-повара

Овощи можно сварить или запечь. Варите их лучше в темной кастрюле, опуская в мундире в кипящую воду без соли. Готовые переложите в миску и накройте пленкой: потом будет проще чистить.
Запекайте овощи, завернув в фольгу или закопав в горячие угли, уложив на решетку гриля или в духовке — в форме, накрытой фольгой. Перед нарезкой дайте овощам остыть.
Традиционная заправка — растительное масло. Но попробуйте поэкспериментировать, например, смешайте 4 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. горчицы и 1 ст.л. яблочного уксуса. Или заправьте лимонным соком с чесноком и растительным маслом.

Рейтинг рецептов

Печенье «шоколадка»

Праздничная говяжья вырезка с шампиньонами

Пирог из творога и корицы

Булочки ржаные с зеленью

Сколько вариантов винегрета существует – не счесть! Традиционно он готовится с солёными огурцами и кислой капустой (или чем-то одним), репчатым луком. Часто добавляют в него фасоль. Я предлагаю вариант для ленивых с килькой, свежим и солёным огурцом и зелёным луком. Почему для ленивых? Заправка для винегрета не готовится отдельно. На сайте нашла всего один вариант винегрета с килькой http://www.povarenok .ru/recipes/show/646 28/, но он отличается.

Ингредиенты для «Винегрет с килькой «Балтийский»»:

Картофель — 3 шт
Свекла — 3 шт
Морковь — 1 шт
Огурец соленый — 1 шт
Огурец (свежий) — 1 шт
Килька («Балтийская», пресервы) — 1 бан.
Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
Лук зеленый — 50 г
Сахар тростниковый — 1 ч. л.
Уксус (яблочный) — 2 ч. л.
Масло растительное (ТМ «Олейна») — 1,5 ст. л.

Рецепт «Винегрет с килькой «Балтийский»»:

Картофель, свеклу и морковь вымыть, залить водой и отварит до готовности. Охладить. Очистить.

Подготовленный овощи, а также солёный и свежий огурец нарезать кубиками. Я это делала с помощью подарка сына – комбайна «Бош»

Вымытый и обсушенный зелёный лук нарезать.

Кильку очистить от костей и голов. Филе нарезать на кусочки по размеру овощей.

С зелёного горошка слить жидкость.
Смешать нарезанные овощи, зелёный лук, кильку, горошек. Посыпать сахаром, полить уксусом и заправить растительным маслом. Перемешать. Дать настояться минут 20-30.